Trout dipanggang dalam oven: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudah diketahui bahwa ikan trout adalah ikan yang sangat lembut, yang mengandung sejumlah besar komponen bermanfaat. Itulah mengapa dia sangat populer di kalangan ibu rumah tangga biasa dan koki profesional.

Bagaimana cara memasak ikan trout yang dipanggang dalam oven? Apa saja fitur dari proses ini? Lebih lanjut tentang semua ini nanti.

Resep klasik

Untuk memasak ikan trout dengan cara klasik, Anda perlu mengambil bangkai ikan. Di atasnya, perlu untuk melakukan pemrosesan awal, yang terdiri dari pembersihan dan penghapusan semua elemen yang tidak perlu. Selanjutnya, itu harus dipotong menjadi steak, yang ketebalannya tidak lebih dari 1,5-2 cm Jika tidak ada keinginan untuk melakukan manipulasi seperti itu, Anda dapat membeli potongan yang dipotong khusus untuk tujuan ini di toko - mereka sudah tidak memilikinya tulang dan kulit yang tidak perlu.

Dalam mangkuk terpisah, rendam ikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan 400 g mayones, jus satu lemon, dan sebungkus bumbu, yang dijual di toko jadi (untuk ikan). Tanpa keinginanuntuk merasakan asam yang cerah pada rasa ikan yang di marinade, anda bisa menambahkan perasan air jeruk lemon saja. Campur semua bahan marinade hingga rata. Saus sudah siap.

Steak ikan trout harus dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas, kemudian dikirim untuk diasinkan dalam saus mayones yang sudah disiapkan. Untuk interaksi produk yang normal, perlu untuk memastikan bahwa saus benar-benar menutupi potongan ikan trout - hanya dengan cara ini ikan diasinkan dengan benar. Tutup wadah dengan ikan, lalu kirim ke lemari es agar benar-benar jenuh dengan jus dan rasa lemon. Untuk mendapatkan hasil yang baik, proses ini harus dilanjutkan selama beberapa jam.

Sementara steak ikan diasinkan, siapkan sayurannya. Untuk melakukan ini, ambil tiga bawang, potong dengan baik dan kirim untuk digoreng dalam wajan panas, diolesi dengan sedikit minyak bunga matahari. Dengan cara ini, ia harus dibawa ke keadaan setengah siap.

Setelah semua persiapan selesai, Anda perlu mengambil loyang, olesi dengan minyak sayur dan taruh steak ikan di atasnya tanpa mengeluarkan saus darinya. Di atas masing-masing bawang goreng, perlu untuk meratakan bawang goreng, serta tomat yang dipotong menjadi lingkaran tipis (5-6 buah). Di atas seluruh struktur, perlu untuk melumasi dengan saus yang tersisa setelah mengeluarkan potongan ikan trout dari rendaman. Panggang isi loyang dalam oven, pada suhu 180 derajat, selama 15 menit. Setelah waktu ini, lembaran dengan ikan harus dikeluarkan, ditaburi dengan keju keras parut (300 g) dan lagikirim untuk memanggang selama 5-7 menit lagi.

Dengan jahe

Bagaimana cara memasak ikan trout yang dipanggang dalam oven sehingga menjadi sangat berair dan pedas? Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan bumbu khusus yang akan memberikan jumlah jus yang tepat dan rasa yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil 800 g fillet ikan dan meletakkannya di atas loyang yang sebelumnya dilumuri minyak sayur atau zaitun. Dalam mangkuk terpisah, campurkan satu sendok makan kecap asin dan jus lemon dalam jumlah yang sama (baru diperas). Tuang campuran yang dihasilkan secara merata di atas ikan. Hanya setelah fillet ini harus diasinkan (sedikit) dan merica. Setelah fillet, taburi dengan parutan kulit, diambil dari satu lemon utuh, dicampur dengan setengah sendok makan jahe, dicincang dengan cara yang sama, dan mendistribusikan bawang putih (lokio) yang dihancurkan secara merata. Di atas seluruh struktur, Anda perlu meletakkan setengah kepala bawang yang dipotong dadu, serta tomat.

Setelah semua persiapan selesai, Anda harus mengirim ikan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat untuk dipanggang. Prosesnya harus memakan waktu setidaknya 20 menit. Kebanyakan juru masak menyarankan untuk mengolesi ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Dengan kentang

Bagaimana cara memasak ikan trout yang dipanggang dalam oven dengan kentang? Untuk melakukan proses seperti itu, Anda perlu mengambil fillet ikan jenis ini dengan berat sekitar satu kilogram. Itu harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak, dan dilapisi dengan gigi yang dikupas dan dicincang kasar.bawang putih (kepala), serta sepasang kepala bawang, potong cincin. Juga di sekitarnya perlu untuk meletakkan 8 umbi kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong-potong. Semua ini harus dituangkan dengan saus, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Terbuat dari 900 ml krim dan 12 sendok makan kecap.

Setelah semua persiapan selesai, Anda perlu mengirim ikan ke oven untuk dipanggang selama 40 menit, asalkan dipanaskan hingga suhu 180 derajat.

Adapun rekomendasi untuk resep ikan trout panggang ini dalam oven (dalam foil), mereka terdiri dari fakta bahwa selama proses memanggang, ikan harus dituangkan secara berkala dengan saus yang ada di atas loyang - dengan cara ini fillet tidak akan menjadi kering, tetapi akan berair dan beraroma. Di akhir memasak, ikan bisa ditaburi dengan dill cincang halus.

Panggang utuh

Tidak ada yang akan menghiasi meja pesta seperti ikan trout yang dipanggang dalam oven utuh (dalam foil) sesuai dengan resep yang diusulkan di sini. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mendapatkan ikan, yang bangkainya akan memiliki berat sekitar 1,5 kilogram. Di atasnya, perlu untuk melakukan pemrosesan awal terkait dengan penghapusan semua elemen yang tidak perlu, dan juga mengeringkannya dengan handuk kertas.

Setelah persiapan, Anda harus mulai membuat rendaman untuk ikan - dialah yang akan membuatnya berair, harum, dan pada akhirnya memberikan rasa yang lembut. Untuk melakukan ini, ikan harus dilumuri secara menyeluruh dengan jus yang diperas dari setengah lemon, asin, dilumuri dengan lada hitam (lebih baik mengambil yang baru digiling - itu akan membuatikan lebih harum). Di perut ikan, Anda perlu memasukkan adas cincang (seikat), serta lemon cincang, dari mana jusnya diperas. Sekarang bangkai ikan trout harus didiamkan sebentar untuk diasinkan.

Setelah 20 menit, letakkan selembar kertas timah di atas loyang, olesi dengan minyak zaitun dan letakkan bangkai ikan trout di atasnya. Setelah itu, produk laut harus dibungkus dengan aman agar tidak terbakar, dan kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Sebagian besar koki merekomendasikan untuk membuka gulungan kertas timah selama 10-15 menit tepat sebelum akhir proses pemanggangan - selama waktu ini, kerak renyah yang lezat akan terbentuk di atas ikan. Ikan trout panggang utuh dalam oven adalah hidangan yang pasti akan disukai semua tamu. Selain untuk pesta besar, dapat juga disiapkan untuk makan malam keluarga sederhana.

Ikan trout pelangi

Seperti yang Anda ketahui, ikan trout pelangi yang dipanggang dalam oven adalah karya seni kuliner yang nyata. Semua jumlah bahan yang disajikan di sini dirancang untuk memasak bangkai ikan yang beratnya mencapai satu kilogram.

Memasak harus dimulai dengan pra-perawatan ikan, yang harus dibersihkan dari semua yang tidak perlu, dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, Anda perlu menggosoknya dengan campuran bumbu untuk ikan yang dibeli di toko kelontong, garam, lalu gerimis dengan satu sendok makan jus lemon.

Resep ikan trout pelangi panggang membutuhkan isian khusus. Untuk menyiapkannya, dalam mangkuk terpisah, Anda perlu meletakkan sepotong keju olahan, potong dadu kecil. Beberapa siung bawang putih yang dihancurkan harus ditambahkan ke dalamnya, serta sedikit peterseli cincang halus. Campuran, yang terdiri dari bahan-bahan yang terdaftar, harus diaduk, membawanya ke homogenitas, dan kemudian mengisi ikan dengan itu. Di perut ikan trout, Anda juga perlu menaruh beberapa lingkaran jeruk nipis. Di atas seluruh struktur juga harus diletakkan dengan irisan tipis jeruk nipis dan tangkai mint.

Setelah semua manipulasi yang dijelaskan di sini selesai, Anda perlu membungkus ikan dengan kertas timah dan mengirimkannya di atas loyang ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Berapa lama memanggang ikan trout dalam oven dengan kertas timah? Sebagai aturan, ini membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Setelah waktu ini, foil harus dibuka dan trout kembali untuk menyelesaikan memasak dalam oven selama 10 menit - selama waktu ini akan mengambil warna emas yang indah dan sangat menggugah selera.

Dengan almond

Batik ikan trout yang sangat harum dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan almond. Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep ini, Anda harus mengambil empat steak ikan trout berukuran sama, mengeringkannya dengan baik dengan handuk dapur, lalu menggosoknya secara merata dan merata dengan campuran garam dan merica yang dibeli dari toko. Selanjutnya, mereka harus diletakkan dengan hati-hati di bagian bawah loyang, yang pertama-tama harus dilumuri minyak zaitun. Di atas steak, taruh 200 g udang yang sudah dikupas (sebaiknya kecil), 50 g almond (dihaluskan), serta adas cincang (50 g) dan basil (10 g).

Setelah semua bahan yang diperlukan untuk memasak ikan trout yang dipanggang dalam oven diletakkan, mereka harus ditutup dengan selembar kertas timah dan dikirim ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Dalam kondisi seperti itu, steak ikan trout yang dipanggang dalam oven (dalam foil) harus dimasak selama 20 menit, kemudian lepaskan lapisannya dan lanjutkan prosesnya selama 10 menit lagi.

Dalam rekomendasi untuk hidangan ini, dicatat bahwa kalorinya cukup tinggi karena ditambahkan almond. Namun, jika gourmet bukan penganut diet rendah kalori, ia dapat dengan aman mencicipi steak ikan trout yang harum dan tidak biasa yang dipanggang dalam oven dengan cara yang eksotis. Anda bisa makan hidangan seperti itu dengan saus krim.

Dalam saus krim

Hidangan yang sangat lembut ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Ikan trout panggang dalam krim adalah karya seni kuliner nyata yang pasti akan memenangkan hati semua rumah tangga dan, tentu saja, pria terkasih.

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu empuk dan sangat gurih, Anda harus mengambil beberapa steak ikan trout, mengeringkannya dan menggosoknya dengan bumbu ikan yang dicampur dengan sedikit garam. Setelah itu, masing-masing bagian harus ditempatkan dalam cetakan yang dibuat dengan tangan dari kertas timah - mereka harus menjadi semacam ceruk, "sisi" yangakan melebihi tinggi potongan ikan.

Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menyiapkan saus krim untuk dipanggang, berkat hidangannya yang begitu pedas dan empuk. Itu dibuat dengan mencampur 200 g krim dan 50 g keju keras parut. Tuangkan campuran ini ke setiap potongan ikan, sebarkan saus secara merata di antara steak.

Protvin dengan trout harus ditutup dengan kertas timah, dan kemudian dikirim dalam bentuk ini untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, foil penutup harus dilepas dan proses memasak dilanjutkan selama 10 menit lagi, menurunkan suhu hingga 180 derajat. Saat hidangan sudah siap, itu harus segera dikeluarkan dari oven dan disajikan panas. Anda dapat melakukannya sendiri dan dikombinasikan dengan lauk yang lezat.

Dengan sayuran

Pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam adalah ikan trout yang dipanggang dalam oven dengan sayuran. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bangkai ikan utuh, mencucinya, mengeringkannya dari semua sisi dan dari dalam, lalu menggosoknya dengan bumbu.

Untuk menyiapkan bumbu perendam pedas, Anda perlu mengambil satu sendok teh madu lebah cair, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan, serta bumbu untuk ikan dan sedikit garam. Selain semua ini, dalam proses menyiapkan saus untuk ikan trout yang dipanggang dalam oven dalam foil, sangat penting untuk menggunakan 20 ml kecap, jumlah jus lemon yang sama, dan satu sendok teh saus tomat manis. Semuakomponen rendaman tersebut harus diaduk sampai diperoleh keseragaman dan baru digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Setelah ikan trout diolesi dengan rendaman, proses memasak yang dijelaskan di atas, harus dibiarkan di tempat yang dingin selama 15-20 menit, dan selama waktu itu Anda dapat mulai menyiapkan sayuran, yang keberadaannya menyediakan resep ini untuk ikan trout yang dipanggang dalam oven utuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan beberapa paprika Bulgaria dari biji dan memotongnya menjadi lingkaran. Kemudian, dengan setengah cincin tipis, Anda perlu memotong setengah dari kepala bawang.

Bila ikan sudah siap, Anda perlu menutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak dan taruh bangkai di atasnya. Kemudian ikan trout harus ditutup dengan bawang dan meletakkan sayuran beku di sepanjang tepinya, yang merupakan bagian dari campuran toko (diinginkan mengandung kacang hijau, brokoli, wortel, dan kembang kol). Resep untuk ikan trout yang dipanggang dalam oven secara keseluruhan membutuhkan penggunaan sekitar 400 g campuran ini. Selain semua ini, Anda juga harus meletakkan cincin paprika di atas loyang (Anda dapat mengambil gambar multi-warna untuk kecantikan).

Semua bahan harus ditutup dengan kertas timah di atasnya. Berapa lama memanggang ikan trout dalam oven? Proses ini akan memakan waktu total sekitar 40 menit: 30 dari mereka harus dimasak tertutup, dan 10 terakhir - terbuka.

trout sungai

Jenis ikan ini berbeda dari laut tidak hanya di habitatnya, tetapi juga dalam rasanya. Bagaimana cara memasak ikan sungai yang dipanggang dalam oven? Untuk ini, Anda perlu mengambilbangkai ikan seperti itu dengan berat sekitar 800 g. Itu harus dimusnahkan, semua elemen yang tidak perlu dihilangkan, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Sebagian besar koki mencatat bahwa saat mengeluarkan isi perut, film hitam harus dihilangkan, jika tidak, selama perlakuan panas terhadap produk, itu akan secara signifikan merusak rasa seluruh hidangan. Di sisi bangkai, Anda perlu membuat beberapa potongan melintang.

Selanjutnya, Anda perlu membuat bumbu yang akan memberi makan ikan. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk, campurkan satu sendok makan minyak zaitun (10 g) bawang putih yang dihancurkan dengan penghancur, serta 2/3 sendok teh garam dan merica. Parut ikan trout di semua sisi dengan bumbu ini dan sisihkan selama 15 menit.

Sementara itu, Anda harus mulai membuat saus mustard telur. Untuk melakukan ini, campurkan telur dalam mangkuk, sejumput garam, satu sendok makan mustard dan jus lemon, serta 30 g mentega yang sudah dicairkan. Kocok semua bahan dengan baik.

Setelah ikan diasinkan, itu harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak, tuangkan banyak saus mustard telur, lalu bungkus rapat dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Berapa lama memanggang ikan trout dalam oven? Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, dan pada akhir memasak, foil harus dibuka.

Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan menghiasnya dengan bumbu.

Saran dari chef berpengalaman

Banyak koki profesional sering membagikannyarahasia tentang cara memanggang ikan trout utuh dalam oven. Kebanyakan dari mereka datang ke waktu memanggang ikan. Biasanya, koki dengan pengalaman kuliner yang luar biasa tidak merekomendasikan memanggang lebih dari 40 menit, bahkan jika foil digunakan untuk ini - sebagai aturan, setelah periode waktu ini, ia kehilangan kesegarannya.

Dalam proses memasak trout pelangi yang dipanggang dalam oven, Anda harus ingat bahwa itu akan menjadi sangat empuk dan harum jika Anda menahannya semalaman di dalam rendaman sebelum diproses secara termal. Dianjurkan untuk menggunakan rendaman yang ditawarkan dalam resep itu sendiri untuk ini. Jika ingin bereksperimen, Anda bisa menggunakan bumbu seperti oregano, basil, dan marjoram untuk sausnya.

Untuk mempertahankan jumlah maksimum jus ikan, perlu menggunakan foil dalam proses memasak. Untuk melakukan ini, bahkan dapat dilipat menjadi beberapa lapisan. Trout dipanggang dalam oven dalam foil, sebagai aturan, dimasak selama 5-7 menit lebih lama daripada terbuka. Di akhir proses memasak, lembaran harus dibuka agar ikan memperoleh warna emas yang menggugah selera.

Dan, akhirnya, aturan utama yang berkaitan dengan prosedur memasak ikan trout adalah kesegarannya. Ikan segar adalah kunci hidangan yang lezat dan berair.