Ikan diasinkan: resep klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan panggang yang lezat dengan bumbu wortel dan bawang bombay yang lezat akan menyenangkan semua orang. Untuk menyiapkan hidangan ini, penting bahwa bahan utama memiliki struktur yang padat. Ikan tidak boleh hancur saat dimasak. Potongan ikan harus tetap utuh. Anda juga bisa menggunakan steak yang sudah dimasak.

Hidangan ini tidak hanya ringan, tetapi juga memuaskan, dan juga sangat sehat.

Perhatian Anda ditawarkan empat pilihan berbeda untuk ikan yang diasinkan, termasuk versi klasik. Resep-resep ini mudah diikuti dan akan membantu ibu rumah tangga mana pun.

Ikan diasinkan di dalam oven

Hidangan ini klasik di antara hidangan ikan. Kombinasi ikan yang dimasak sesuai resep yang direndam dalam oven dan tumis sayuran cocok untuk makan siang dan makan malam. Dalam hal ini, hidangan tidak menjadi kering dan akan terlihat cerah di atas meja. Selain itu, ikan mengandung banyak vitamin dan mineral.

Bahan:

• Wortel - 4 buah
• Pollock- 1,5 kg.
• Bawang - 3 buah
• Saus tomat dan pasta tomat - 3sdm
• Anyelir - 2 buah
• Garam - sejumput.
• Gula - 1 sdt
• minyak goreng.
• daun salam - 2 pcs
• Tepung untuk giling.

Mulai memasak

Pertama, ikan harus dikupas dan dibersihkan, lalu dipotong menjadi steak. Sekarang taruh segenggam tepung di piring dan tambahkan sedikit garam. Gulingkan setiap potongan ikan dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Sekarang mari kita rawat sayuran. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan. Pilih jenis wortel yang lebih manis dan juicy. Sekarang kita melewati bawang. Karena digoreng lebih lama dari sayuran lainnya, kami memasaknya terlebih dahulu. Saat dimasak bersama, bawang bombay akan tetap mentah. Segera setelah menjadi transparan, tambahkan wortel. Campur semuanya dan goreng.

Sekarang tambahkan 2 gelas air dan pasta tomat. Jika tidak ada pasta, gunakan saus tomat, tetapi Anda membutuhkan kurang dari 1,5 gelas air. Kemudian tambahkan gula dan aduk rata. Masukkan daun salam dan cengkeh dan tuangkan segelas air lagi. Sekarang tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Beberapa menit sebelum mematikan bumbunya, tambahkan garam dan merica.

Sekarang di piring tempat kita akan memanggang hidangan kita, taruh sebagian bumbunya, dan ikan di atasnya. Tutupi ikan di bawah bumbu wortel dan bawang dengan kertas timah. Kami memasukkan formulir dengan benda kerja ke dalam oven dan memanggang selama 30 menit. Suhu tidak boleh melebihi 180 derajat.

Ikan siap saji paling enak disajikan dingindengan kentang tumbuk.

Ikan dalam kertas timah

Varian ikan yang diasinkan ini untuk mereka yang ingin menyajikan potongan ikan secara individual kepada semua orang. Selain itu, sangat cocok bagi mereka yang ingin memasak ikan trout. Ikan jenis inilah yang sangat mudah overdry saat dimasak. Berkat foil, yang menciptakan ruang hampa, ikan itu berair dan mempertahankan bentuknya.

Komponen:

• Steak ikan trout - 600–700g
• Bawang - 2 buah
• Wortel - 2 buah
• daun salam - 3 lembar
• Tomat berdaging - 3 buah
• Anggur - 70 ml.
• Bumbu untuk ikan.
• Garam - sejumput.
• jus lemon - 1 sdm

Proses memasak ikan di kertas timah

Steak ikan trout harus dicuci dan ditaburi bumbu, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan anggur. Tutup dengan foil dan biarkan selama 20 menit. Akan ada cukup waktu bagi ikan untuk mengasinkan.

Sekarang Anda perlu memotong dan menggoreng bawang dengan halus. Parut wortel dan tambahkan bawang transparan, didihkan selama 5 menit. Kami membebaskan tomat dari kulitnya dengan air panas dan pisau. Kemudian potong-potong dan haluskan dalam blender, seperti pada resep klasik dengan foto ikan di bawah bumbunya.

Tambahkan pure tomat ke sayuran, campur semuanya dengan baik. Didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan jus lemon dan bawang putih cincang halus, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 5 menit. Sekarang tambahkan 0,5 gelas air, lalu tutup kembali dan tunggu 7 menit lagi, jangan lupa diaduk.

Potong kertas timah menjadi kotak besardengan jumlah taruhannya. Jika steak ikan trout kecil, maka dua potong bisa diletakkan berdampingan dalam satu lembar.

Tambahkan sedikit minyak ke setiap lembar, lalu masukkan ikan. Letakkan bumbu marinade di atas ikan dan gulung. Kami melakukan ini dengan semua potongan ikan. Kami meletakkan yang kosong di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Suhu oven - 160-180 derajat.

Steak ikan trout yang sudah jadi harus disajikan di atas piring yang dilapisi kertas timah. Hidangan pendamping terbaik adalah kentang rebus dengan bumbu.

Ikan dalam wajan

Ini adalah versi lain dari ikan tradisional yang diasinkan. Untuk opsi ini, lebih baik menggunakan ikan utuh. Untuk membuat bumbunya lebih enak, kami menggunakan ekor dan kepala ikan. Satu-satunya hal adalah bahwa opsi ini membutuhkan sedikit lebih banyak kekuatan. Warna juicy dan aroma yang unik akan membuat siapa pun di rumah Anda beristirahat sejenak dari bisnis dan menikmati hidangan ini.

Komponen:

• Umbi - 3 buah
• Pasta tomat atau saus tomat - 3 sendok makan
• Lada hitam – 4 buah
• Pollock - 2 kg.
• Wortel - 3 buah
• Gula - 1,5 sdt
• Tepung terigu untuk giling.
• minyak goreng.
• daun salam - 3 lembar
• Bumbu Cengkih - 2 buah
• Tomat berdaging - 2 buah.

Memasak ikan dalam wajan

Ayo memancing. Kami akan membersihkan dan membuangnya, lalu memotongnya menjadi steak, tetapi pada saat yang sama kami tidak membuang kepala dan ekornya, tetapi memasak kaldu yang kami butuhkan dari mereka.

Sementara kaldu dimasak,Mari kita siapkan steaknya. Tuang tepung ke dalam piring, tambahkan garam dan aduk, lalu gulung ikan di semua sisi. Setelah itu, kita mulai menggoreng pollock dari semua sisi sampai muncul kerak emas.

Matikan kompor dan pindahkan ikan ke samping, jangan lupa tutup dengan penutup agar tidak pecah-pecah.

Mari kita lakukan marinade. Untuk melakukan ini, seperti pada versi pertama, kami membersihkan bawang dan memotongnya, lalu menggorengnya. Kemudian masukkan wortel parut. Sekarang kami memasukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan membuang kulitnya, lalu memotongnya menjadi kubus. Tambahkan bumbu secukupnya.

Saat kami menyiapkan sayuran, kuahnya sudah matang. Tambahkan 2 cangkir kaldu ke sayuran kami. Kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan, tetapi jika Anda tidak ingin memasaknya, Anda bisa menambahkan air. Rebus sayuran dalam kaldu selama 7 menit lalu tambahkan pasta, campur semuanya dengan baik. Jika tidak ada pasta, ganti dengan saus tomat. Rebus lagi selama 5 menit dan tambahkan daun salam, cengkeh dan merica. Didihkan lagi 20 menit. Anda bisa menambahkan sesendok jus lemon, itu akan memberi sedikit rasa asam pada masakan.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan dan beri sedikit bumbu marinasi, lalu masukkan ikan dan taburi dengan bumbu. Letakkan sisa bumbu marinasi di atasnya dan tutup dengan penutup, nyalakan api kecil selama 20 menit.

Matikan ikan di bawah bumbu wortel dan biarkan dingin, hidangan jenis ini paling baik disajikan dingin.

Sajikan hidangan terbaik dengan nasi pulen.

Ikan dimasak di bawah rendaman dalam slow cooker

Satu lagivarian dari sajian klasik ikan di bawah rendaman. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Keuntungannya terletak pada kenyataan bahwa hidangan disiapkan dalam satu wadah, dan semua kualitas rasa tetap utuh. Ikan apa pun cocok untuk dimasak dalam slow cooker. Tip: gunakan steak ikan yang sudah jadi.

Komponen:

• Pasta Tomat - 5 sdm
• Pike steak – 7 potong
• Bawang - 4 buah
• Wortel - 3 buah
• Bumbu sesuai selera.
• Lemon kecil - 1 buah
• daun salam - 2 pcs
• minyak sayur - 6 sendok makan

Memasak ikan dalam slow cooker

Steak zander saya dan gosok dengan rempah-rempah. Ambil lemon dan parut kulitnya. Kemudian lumuri potongan ikan dengan zest dan marinasi selama 30 menit.

Saat zander steak diasinkan, cincang halus bawang dan gosok wortel. Jika diinginkan, tambahkan tomat dan paprika, Anda juga bisa menambahkan seledri.

Ikannya diasinkan. Nyalakan mode "Memanggang" di multicooker dan tuangkan minyak sayur. Sekarang Anda bisa menggoreng ikan. Anda tidak perlu menggoreng semua steak sekaligus, lebih baik - dalam beberapa tahap.

Steak ikan goreng di bawah bumbu wortel, foto yang disajikan di atas, diletakkan di atas piring. Kami memasukkan bawang cincang halus ke dalam slow cooker, dan sedikit wortel kemudian. Tambahkan bumbu dan goreng. Sekarang kami menempatkan pike hinggap dan menambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam air. Omong-omong, pasta bisa diganti dengan jus tomat kental. Kami menaruh merica, daun salam dan cengkeh. Tambahkan jus lemon, 1 sendok makan sudah cukupsendok.

Masak dalam mode ini selama 7 menit lagi, lalu atur mode "Memadamkan". Tinggalkan selama satu jam.

Setelah steak matang, dinginkan dan sajikan dengan nasi atau kentang goreng.