Irisan daging babi dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging babi sangat lezat saat dimasak di dalam oven. Serat lemak tipis tampaknya larut bahkan selama pemanggangan, membuat hidangannya empuk, berair, jenuh dengan aroma saus dan rempah-rempah. Artikel kami menyajikan beberapa opsi bagaimana daging babi dipanggang dalam irisan dalam oven sekaligus. Resep dengan foto akan membantu Anda memastikan bahwa persiapannya benar dan meletakkan daging di piring dengan indah. Jadi, mari kita lihat lebih dekat setiap resepnya.

Potongan daging babi yang dipanggang dalam oven dengan saus

Agar daging babi dalam oven empuk dan berair, disarankan untuk merebus daging dalam saus (kaldu) dalam jumlah besar, agar tidak mengering. Selain itu, karena lamanya memasak, selama cairannya menguap, potongan-potongan itu punya waktu untuk menjadi cokelat di atasnya, dan juga menyerap semua aroma rempah-rempah.

Untuk hidangan berikutnya, daging babi dalam oven dimasak dalam potongan-potongan setelah digoreng terlebih dahulu. Dari atas, daging dituangkan dengan kaldu ayam dengan bumbu pedas dan parutan sayuran. Untuk melakukan ini, bawang bombay, wortel, dan bawang putih dicincang dengan blender, lalu digoreng sebentarpenggorengan dan baru setelah itu dicampur dengan kaldu. Hidangan dimasak dalam anglo di bawah tutupnya selama 2,5 jam pada suhu 180 derajat.

Iga babi ala pedesaan dalam saus mustard-beer

Hidangan ini menggunakan daging iga yang lezat (2,5 kg). Sementara menurut resep ini, daging babi juga bisa dipanggang dalam oven dalam bentuk irisan. Untuk mendapatkan kerak emas pada daging, pertama-tama digoreng dengan api besar, meletakkan tulang rusuk di anglo dalam satu lapisan. Kemudian mereka harus dipindahkan ke piring, dan tuangkan sebotol (0,33 l) bir ringan ke dalam anglo, langsung ke dalam lemak yang terbentuk selama memanggang iga. Biarkan bir mendidih sehingga semua lemak berada di balik dinding anglo.

Di wajan lain tumis bawang bombay, wortel, seledri dan bawang putih (4 siung). Setelah 10 menit, tambahkan cangkir kaldu ayam dan kecap (2 sendok makan) ke dalam tumisan. Rebus daging panggang dengan api kecil selama 10 menit.

Masukkan iga ke dalam anglo dengan bir, oleskan sayuran dan kaldu di atasnya, setelah itu Anda perlu mengirim hidangan ke oven.

Iga atau babi dalam oven yang dipotong-potong akan dimasak selama 1,5 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, daging harus dilumuri saus gula merah, biji sesawi dan cuka balsamic (masing-masing 3 sendok makan). Ini akan memberi warna karamel pada rusuknya.

Daging babi dalam oven dengan adas

Rasa daging babi menjadi lebih kaya berkat aroma gurih adas. Di awal memasak, akar tanamanpotong menjadi irisan besar, dan kemudian digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada saus dan daging.

Daging babi setebal 2,5 cm digosok dengan campuran garam dan merica dan digoreng dengan minyak sayur (2 sendok makan) di kedua sisi selama 7 menit. Setelah itu, daging harus dipindahkan ke piring. Sementara itu, masukkan adas cincang, bawang putih dan bawang bombay kecil, satu sendok teh thyme dan paprika panas (¼ sdt) ke dalam anglo yang sama. Tumis selama 5 menit sampai adas berubah warna menjadi coklat. Kemudian tambahkan kaldu ayam dan vermouth kering (masing-masing 1/2 cangkir), didihkan, setelah itu Anda dapat mengembalikan daging ke ayam pedaging.

Selanjutnya, kirim daging babi dalam saus ke oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Daging akan dimasak di bawah tutupnya pada suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, anglo harus dikeluarkan, taruh daging di atas piring, dan bawa saus ke konsistensi yang diinginkan. Ini juga perlu menambahkan mustard Dijon, jus lemon (masing-masing 1 sendok teh) dan kulit (½ sendok teh).

Irisan bahu babi di dalam oven

Pada awal memasak hidangan ini, bahu babi dengan berat sekitar 1,5 kg dipotong-potong besar, dikeringkan dengan handuk, diasinkan, dibumbui dan digoreng di semua sisi dalam minyak zaitun (2 sendok makan). Setelah itu, daging diletakkan di atas piring, dan sayuran terus digoreng dalam jus yang sama: bawang pertama, lalu wortel dan seledri (tangkai). Di akhir pasivasi, pasta tomat (2 sendok makan) ditambahkan, serta kaldu atau air (350 ml). Setelah itu, mereka dikembalikan ke anglodaging dan kirim hidangan ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Penting untuk memastikan bahwa cairan mencapai tingkat daging.

Potongan daging babi yang dipanggang dalam oven akan siap dalam 3 jam. Kesiapan dapat diperiksa dengan garpu, yang harus dengan mudah masuk ke dalam daging. Garam dan merica hidangan lagi, jika perlu, sebelum disajikan.

Babi lezat keluar dari oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, bahu babi seberat 1,3-1,5 kg dipotong menjadi 6 bagian (porsi). Keringkan setiap bagian dengan handuk, garam dan merica. Setelah itu, daging babi digoreng dalam anglo dalam lemak babi cair (1 sendok makan) selama 4 menit di setiap sisi. Kemudian wortel, bawang bombay, batang seledri (masing-masing 2) dan beberapa siung bawang putih ditambahkan ke dalam daging panggang. Daging babi akan direbus dalam jus apel tanpa pemanis (2 cangkir) dan kaldu ayam (1 cangkir). Jika memungkinkan, lebih baik mengganti jus dengan sari apel dalam jumlah yang sama.

Daging babi dalam oven dipotong-potong yang dimasak pada suhu 150 derajat selama 3,5 jam. Dagingnya disajikan dengan lauk nasi atau kentang dan saus apel yang harum.

Potongan daging babi di dalam oven: resep panci dan kertas timah

Kami menawarkan untuk memasak dua hidangan daging sederhana namun sangat lezat. Jika irisan daging babi dalam oven, resep dengan foto-foto yang disajikan di atas, membutuhkan banyak waktu dan bahan untuk memasak saus dan daging, maka semuanya jauh lebih sederhana di sini. Hidangan dimasak dalam panci, yang cukupcukup masukkan semua bahan dan setelah satu jam Anda dapat menikmati rasa daging yang berair. Resepnya dirancang untuk memasak dalam panci 1 liter.

Sebelum Anda mulai meletakkan potongan daging babi (300 g) di dalam panci, mereka harus digoreng dengan minyak sayur sampai terbentuk kerak. Api harus kuat, maka semua jus akan tetap berada di dalam. Setelah itu, panasnya bisa dikurangi, dan jamur (200 g) dan bawang dapat ditambahkan ke daging. Setelah menggoreng daging babi dengan sayuran, mereka harus dipindahkan dari wajan ke panci, tuangkan air (500 ml), garam, merica dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam, panaskan hingga suhu 180 derajat. Setelah beberapa saat, keluarkan panci, tambahkan keju parut (100 g) ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu.

Resep kedua - irisan daging babi dalam kertas timah di dalam oven. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahu babi, potong-potong besar. Pertama, dagingnya diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan onion ring. Kemudian semangkuk daging babi, ditutup dengan cling film, dikirim ke lemari es setidaknya selama 3 jam untuk diasinkan. Setelah waktu yang ditentukan, potongan-potongan tersebut dipindahkan ke kertas timah dalam satu lapisan dan hanya beberapa bagian (seolah-olah dalam porsi), membentuk irisan daging panjang dari kertas timah. Kemudian setiap blanko diletakkan di rak kawat dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama 45 menit. Dagingnya sangat juicy dan rasanya seperti barbekyu asli.