Apa yang harus dimasak dengan daging sapi? resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging sapi adalah nama umum untuk daging dari semua jenis ternak (sapi, kerbau, atau lembu). Di antara semua spesies yang dikenal, karena nilai gizinya yang tinggi, serta komposisi mineral dan vitaminnya yang kaya, ia dianggap yang paling berguna. Mungkin ini menjelaskan popularitasnya yang luar biasa. Selain itu, daging ini tidak memiliki lemak sebanyak yang lainnya. Tidak mengherankan bahwa daging sapilah yang paling sering digunakan untuk mengatur nutrisi makanan. Daging seperti itu cocok untuk perlakuan panas apa pun. Karena itu, banyak hidangan asli dan lezat dapat dibuat darinya. Apa yang harus dimasak dengan daging sapi? Pertanyaan ini menarik bagi banyak ibu rumah tangga yang ingin mengatur gizi keluarganya dengan baik. Untuk kejelasan, kami dapat menawarkan beberapa opsi yang paling menarik.

Stroganoff Daging Sapi

Jika Anda bertanya kepada koki profesional apa yang harus dimasak dengan daging sapi, kemungkinan besar dia akan menyebutkan beef stroganoff. Tentu saja karena petunjuknya sudah ada di judulnya sendiri. Terdiri dari duabagian: boeuf dalam bahasa Prancis berarti "daging sapi", dan bagian kedua dari kata tersebut adalah nama keluarga Count (Stroganov). Bersamanya, pada akhir abad ke-19 juru masak yang menemukan hidangan ini disajikan. Dalam masakan Rusia, ini disebut "daging sapi ala Stroganov". Untuk menyiapkannya sesuai dengan resep klasik, Anda perlu:

• 0,5 kg daging sapi;
• 4 bohlam;
• garam;
• 350 gram krim asam;
• 60 gram tepung terigu dan pasta tomat dalam jumlah yang sama;
• lada giling;
• sedikit minyak sayur.

Seluruh proses terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, sepotong daging harus dipotong menjadi piring tipis.
2. Kemudian mereka perlu dikocok ringan, lalu dipotong-potong dengan hati-hati.
3. Kupas dan cincang halus umbi.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay cincang di dalamnya.
5. Tuangkan daging ke dalam wajan dan goreng sebentar sambil terus diaduk.
6. Taburkan semuanya dengan tepung. Goreng selama sekitar dua menit lagi. Pada saat yang sama, jangan berhenti mengaduk agar produk tidak gosong.
7. Tuangkan krim asam ke dalam wajan. Hangatkan semuanya bersama-sama selama 3 menit.
8. Garam dan merica.
9. Pada tahap akhir, tambahkan pasta tomat. Didihkan tidak lebih dari 5 menit.

Sajikan hidangan ini dengan lauk apa pun (pasta rebus, bubur, atau kentang tumbuk). Apa yang harus dimasak dengan daging sapi? Sekarang jawaban untuk pertanyaan ini sudah jelas.

Daging Panggang

Orang Inggris punya ide sendiri tentang masakan daging. Di negara ini adakoki yang menghargai diri sendiri selalu tahu apa yang harus dimasak dengan daging sapi. Penduduk setempat percaya bahwa yang terbaik adalah membuat daging sapi panggang dari daging tersebut. Ini adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Inggris, yang namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai "daging sapi panggang". Untuk mempersiapkannya cukup mudah. Ini adalah sepotong besar daging, yang sepenuhnya dipanggang dalam oven dengan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik. Untuk memasak hidangan seperti itu sendiri, Anda harus memiliki:

• 1 kilo daging sapi marmer;
• 6 merica hitam;
• 10 gram garam;
• 1 sendok teh masing-masing herba kering de Provence dan rosemary;
• 50 gram minyak sayur apa saja.

Untuk saus:

• 3 sendok teh caper;
• 5 sendok makan jus lemon;
• 35 gram minyak sayur apa saja;
• lada;
• 5 sendok teh mustard.

Teknologi memasak daging sapi panggang:

1. Pertama, Anda harus memilih daging yang tepat. Untuk membuat hidangannya benar-benar enak, Anda membutuhkan daging sapi marmer. Bahkan setelah perlakuan panas, daging seperti itu selalu tetap juicy dan empuk.
2. Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan campuran harum. Untuk melakukan ini, pertama hancurkan lada dalam lesung.
3. Tambahkan bumbu dan garam secara bergantian.
4. Tuangkan makanan cincang dengan minyak dan aduk rata.
5. Parut daging di semua sisi dengan massa yang sudah disiapkan.
6. Ikat dengan benang dan tarik kencang.
7. Tempatkan daging yang sudah jadi dalam cetakan dan kirim selama 10 menit ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 250derajat.
8. Setelah itu, suhu harus diturunkan. Lanjutkan memanggang selama 30 menit lagi, tetapi sudah pada 180 derajat.
9. Keluarkan formulir dari oven, dan bungkus daging sapi panggang yang hampir siap dengan kertas timah dan biarkan selama sekitar setengah jam.
10. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampur semua bahan.

Setelah itu, tinggal membuang semua benang, dan hati-hati memotong daging menjadi beberapa bagian. Saus biasanya disajikan di meja di piring terpisah.

Rebusan daging sapi dengan sayuran

Ada pilihan lain yang menarik tentang cara memasak daging sapi dengan nikmat. Dari daging seperti itu ternyata hanya rebusan yang luar biasa. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 600 gram daging sapi tanpa tulang (lebih baik mengambil tenderloin atau tulang belikat);
• 1 bawang besar;
• 3 siung bawang putih;
• 700 gram kentang;
• garam;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• 400 mililiter kaldu;
• lada giling;
• 60 gram pasta tomat;
• thyme;
• 1 gelas bir hitam;
• minyak zaitun.

Cara memasak:

1. Iris bawang bombay yang sudah dikupas secara acak dengan bawang putih, lalu tumis sebentar dengan minyak.
2. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan. Daging harus kecoklatan di semua sisi.
3. Cuci, kupas dan cincang kasar sayuran.
4. Tambahkan ke daging dan aduk rata.
5. Perkenalkan bumbu dan tuangkan produk dengan kaldu. Rebus sampai kentang cukup empuk.
6. Tuangkan bir ke dalam panci. Dalam komposisi ini, produk harus direbus dengan api sedang selama sekitar 1 jam.
7. Kemudian Anda perlu memasukkan pasta tomat dan aduk.

Dalam seperempat jam, hidangan akan siap. Sekarang dapat dipindahkan ke piring yang dalam dan dibawa ke meja.

Gula Hungaria dalam slow cooker

Daging sapi juga membuat gulai yang enak. Bagi orang Hongaria, ini adalah hidangan nasional kuno. Secara lahiriah, itu menyerupai sup kental biasa. Bagaimana cara memasak gulai daging sapi Hungaria? Ini dapat dengan mudah dilakukan dalam slow cooker. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 1 kilogram daging sapi;
• 1 liter air dingin;
• 2 bohlam;
• 3 siung bawang putih;
• lada;
• 1 sendok makan masing-masing tepung, krim asam, paprika dan pasta tomat;
• 2 wortel;
• daun salam;
• garam;
• 35 gram minyak sayur.

Anda perlu menyiapkan hidangan seperti itu secara bertahap:

1. Memotong daging menjadi potongan besar (kurang lebih 3 x 3 sentimeter).
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode "Membakar" (atau "Menggoreng"). Mesin harus dipanaskan terlebih dahulu dengan baik.
3. Masukkan daging ke dalam slow cooker dan goreng selama 20 menit.
4. Tambahkan bawang bombay cincang dan aduk. Produk harus direbus bersama selama 5 menit. Selama waktu ini, bawang akan memiliki waktu untuk sedikit kecoklatan.
5. Masukkan wortel yang dipotong kecil-kecil. Goreng sekitar 5 menit lagi.
6. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurnyakrim asam dengan air dan pasta tomat.
7. Tambahkan garam dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam rebusan.
8. Taruh saus di atasnya.
9. Tuangkan makanan dengan air biasa hingga kira-kira beberapa sentimeter lebih tinggi dari daging.
10. Tutup penutupnya dan atur mode "Memadamkan" pada panel. Makanan akan memakan waktu satu setengah jam untuk disiapkan. 10 menit sebelum akhir, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang.
11. Hapus sebagian dari cairan mendidih dengan sendok dan campur dalam mangkuk dengan tepung, lalu tuangkan kembali saus yang sudah dimasak ke dalam mangkuk multicooker.

Setelah sinyal pengatur waktu, gulai siap saji dapat diletakkan dengan aman di piring.

Barbekyu Georgia

Beberapa ibu rumah tangga jarang menggunakan daging sapi karena setelah perlakuan panas yang lama menjadi alot dan hambar. Tapi ini hanya terjadi jika daging dimasak dengan tidak benar. Misalnya, koki Georgia membuat kebab shish yang enak dari daging sapi. Bahkan setelah dipanggang, dagingnya tetap berair dan empuk. Bagaimana cara memasak daging sapi yang lembut? Ada satu rahasia di sini. Bahkan daging yang paling segar pun harus disiapkan terlebih dahulu. Sebagai contoh, Anda dapat mempertimbangkan secara rinci opsi memasak barbekyu Georgia. Untuk hidangan seperti itu, Anda membutuhkan satu set bahan dasar minimum:

• 1 kilo daging tenderloin;
• garam;
• 30 gram cuka anggur;
• daun salam;
• 3 bohlam;
• merica;
• 1 ikat peterseli.

Langkah-langkah memasak barbekyu:

1. Hal pertamadaging perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam.
2. Cincang onion ring dan tambahkan ke daging.
3. Masukkan sisa bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Dalam rendaman seperti itu, daging harus disimpan di lemari es setidaknya selama dua hari. Pada saat yang sama, perlu diaduk beberapa kali sehari.
4. Potongan daging siap saji ditusuk sate dan dibakar.

Bumbunya akan membuat daging sapi empuk dan juicy, dan bumbunya akan membuat masakan lebih harum.

Daging Sapi

Ada situasi ketika sama sekali tidak ada waktu untuk pengawetan. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Bagaimana cara memasak daging sapi dalam wajan agar tidak menjadi keras? Para ahli menyarankan untuk membuat daging darinya. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• 0,5 kilogram daging;
• garam;
• minyak sayur olahan;
• lada.

Untuk adonan:

• 3 telur;
• garam;
• tepung;
• minyak sayur.

Hidangan ini disiapkan dalam tiga langkah:

1. Pertama, daging harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet.
2. Potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter.
3. Kemudian harus dipukul dengan baik di kedua sisi dengan palu. Untuk mencegah cipratan daging beterbangan ke seluruh dapur, Anda bisa menutupinya dengan cling film di atasnya.
4. Taburkan potongan yang sudah disiapkan dengan merica, garam, taruh di piring dan sisihkan selama 10menit.
5. Buat adonan dengan mencampurkan 30 gram tepung terigu dan 2 butir telur.
6. Setiap bagian harus digulung terlebih dahulu dalam tepung. Kemudian mereka harus dicelupkan ke dalam adonan dan baru setelah itu goreng dalam wajan dalam minyak mendidih di kedua sisi selama 4 menit.

Dagingnya sangat lembut dan empuk. Anda bisa memakannya panas dan dingin.

Daging dalam kertas timah

Mengingat ruang yang terisolasi dan suhu tinggi di dalam oven, mungkin sulit untuk menjaga daging tetap lembut dan berair setelah dipanggang. Tetapi bahkan dari situasi tanpa harapan seperti itu ada jalan keluar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasak daging sapi dalam oven. Misalnya, bisa dipanggang dengan kertas timah. Ini akan mudah dilakukan. Untuk bekerja, Anda dapat menggunakan set bahan berikut:

• 500 gram daging sapi;
• 8 gram mustard;
• 25 gram madu;
• 85 gram minyak zaitun;
• 1 sendok teh paprika, lada merah dan lada hitam masing-masing;
• 1 sendok makan kemangi.

Proses memanggang mencakup beberapa langkah wajib:

1. Daging harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega dengan madu dan rempah-rempah. Tambahkan mustard terakhir.
3. olesi seluruh bagian daging dengan saus yang sudah disiapkan dan biarkan selama minimal 1 jam. Itu harus direndam dengan baik.
4. Bungkus daging dengan kertas timah, taruh di atas loyang dan kirim ke oven.
5. Panggang 55-60 menit pada 180 derajat.
6. Kepadadapatkan kerak emas di permukaan daging, sesaat sebelum akhir proses, foil harus dibuka. Untuk pemrosesan seperti itu, 10 menit sudah cukup.
7. Setelah itu, daging yang sudah jadi bisa dikeluarkan dari oven.

Agar daging sapi yang dipanggang tidak mengering, bungkus dengan kertas timah lagi dan diamkan selama sekitar 8-10 menit. Setelah itu, Anda dapat mulai memotong dengan aman.

Steak daging sapi panggang

Dalam memasak, steak adalah potongan daging sapi tebal yang digoreng di atas panggangan (atau wajan) pada suhu tinggi. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu memotong serat. Bagaimana cara memasak steak daging sapi? Tidak akan sulit untuk melakukan ini jika Anda mengetahui beberapa aturan dasar sebelumnya:

1. Daging pra-daging harus diasinkan dan biarkan selama sekitar setengah jam. Ini hanya akan membuat rasa steak lebih enak. Dilarutkan dalam jus yang dilepaskan, garam bergabung dengan protein dan membentuk kerak emas yang menggugah selera saat dipanggang.
2. Sebelum mulai bekerja, daging harus dicairkan. Itu harus pada suhu kamar.
3. Anda harus memasak dalam mode panas maksimum.
4. Ketebalan steak tidak boleh lebih dari 2,5 sentimeter. Jika tidak, banyak manipulasi tambahan akan diperlukan untuk mencapai hasil yang diinginkan.
5. Daging tidak boleh terlalu matang. Di setiap sisi, itu harus dipanggang tidak lebih dari dua menit.

Untuk menyiapkan steak yang lezat, Anda perlu mengambil:

• 4 potong daging setebal 2,5 cm dan berat masing-masing 350 gram;
• sendok teh merica bubuk dangaram laut (kasar);
• 35 gram minyak zaitun.

Cara Memasak:

1. Tuang daging dengan minyak, lalu taburi garam dan merica dan biarkan selama 25 menit.
2. Tempatkan potongan daging sapi yang sudah diproses di atas kisi-kisi secara diagonal (dengan sudut 45 derajat). Goreng selama 1-2 menit.
3. Balikkan daging dengan lembut. Untuk ini, lebih baik menggunakan penjepit khusus.
4. Goreng sisi lainnya juga selama 1-2 menit.

Steak yang sudah jadi bisa langsung diletakkan di piring dan dimakan dengan saus.

Salad daging sapi dengan telur dan tomat

Apa yang bisa disiapkan dari daging sapi, misalnya, untuk meja pesta? Untuk pesta meriah, salad sangat cocok sebagai hidangan pembuka dingin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 150 gram daging sapi fillet;
• 4 telur puyuh;
• 1 siung bawang putih;
• sedikit garam;
• selada;
• 1 sendok teh mustard, minyak zaitun, dan cuka balsamic masing-masing;
• 5 tomat ceri;
• lada hitam.

Teknologi persiapan salad:

1. Rebus daging sapi dengan sedikit garam, merica, dan daun salam.
2. Cuci daun selada dengan baik dan sobek dengan tangan Anda.
3. Untuk membuat sausnya, minyak harus dicampur terlebih dahulu dengan mustard, cuka, dan bawang putih parut. Kemudian tambahkan garam, merica, dan aduk rata.
4. Rebus telur secara terpisah.
5. Potong daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.
6. Aduk dengan saus dan saladdaun-daun. Bagi massa yang sudah disiapkan di piring.
7. Top hidangan dengan tomat setengah dan telur rebus.

Tampilan yang tidak biasa dan rasa asli dari salad ini pasti akan menghiasi setiap pesta meriah.