2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Cognac "Biscuit" adalah gagasan dari rumah cognac Prancis "Biscuit", yang telah ada selama sekitar dua ratus tahun dan dibedakan oleh pendekatan produksi yang tidak standar.
Sedikit sejarah
Sejarah Cognac Biskuit Prancis dimulai pada tahun 1819, ketika Alexander Biscuit yang muda dan ambisius menggunakan warisan dan pengalaman keluarganya untuk mendirikan rumah cognac di Jarnac.
Keluarga itu memiliki kebun anggur dan penyulingan yang luas sejak 1750, tetapi hanya Alexander yang ingin merdeka dengan mendirikan mereknya sendiri.
Kemudian, Adrian Dubouchet bergabung dengan Alexander dan menjadi partnernya. Selain itu, Dubouchet juga menantu Alexander. Perusahaan yang dihasilkan dinamai menurut dua mitra. Pada tahun 1991, Bisquit bergabung dengan rumah cognac lain dan diambil alih oleh Pernod Ricard sebagai Renault-Bisquit.
Sejak 2009, rumah cognac Bisquit memulai periode baru dalam sejarah perkembangannya: rumah itu dibeli oleh grup Afrika Selatan Distell. Pemilik yang baru dicetak membeli dan memulihkan Chateau de Lignieres, yang dibangun pada akhir abad ke-19. Pada tahun 2010, rumah cognac dimulaimenjual lininya di Afrika Selatan.
Fitur Teknologi
Setiap tahun, dari November hingga Maret, sommelier Denis Lauratat dan penyuling berkualitas menciptakan "air kehidupan" - semangat cognac, yang selanjutnya diubah menjadi cognac tingkat tinggi. Distilasi ganda terjadi di Charente alambicas. Cognac "Biskuit" dibuat hanya dari anggur Ugni blanc, yang dipanen di wilayah setempat.
Ciri khas dari produksi produk Biskuit cognac adalah penyulingan yang agak lama. Teknik ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan roh yang lebih bulat, bertubuh penuh dan aromatik.
Aturan Mencicipi
Sommelier Denis Lauratat mengembangkan ritual mencicipi yang memungkinkan Anda membenamkan diri dalam rasa dan aroma Cognac Biskuit.
Menurut Denis, cara umum meminum cognac mulia dengan potongan es atau menghangatkan segelas cognac di tangan tidak dapat memberikan rasa dan pengungkapan aroma yang utuh.
Rezim suhu minuman beralkohol juga penting, karena jika minumannya terlalu hangat, maka semua aroma paling ringan akan hilang begitu saja tanpa bekas dan merusak keharmonisan minuman. Cognac hangat menjadi lebih beralkohol dalam rasa, yang tidak menambah emosi positif selama periode mencicipi.
Ritual mencicipi cognac Biskuit sederhana, tetapi luar biasa. Untuk memastikan suhu minuman yang sempurna, biasanya menggunakan sendok khusus. Sendok memiliki lubang dan sisipan stainless steel di manaletakkan es batu. Setelah itu, Biskuit cognac dituangkan perlahan ke atas es. Dengan cara ini, minuman dapat didinginkan dengan cepat tanpa memasukkan air berlebih ke dalamnya.
Jenis "Biskuit" cognac
Cognac biasanya dibedakan berdasarkan paparan, derajat dan varietas anggur. Di lini Biskuit cognac, kami melihat kekuatan standar 40 derajat. Kami akan mempertimbangkan tiga versi klasik cognac dari periode penuaan yang berbeda, yang disajikan dalam lini Biskuit.
Biskuit Klasik VS
Cognac "Biskuit Klasik" mengacu pada minuman termuda di seluruh lini. Spirit digunakan untuk assemblage dari Fain-Bois dan Finn-Champagne, yang menua dalam barel selama minimal 3 tahun.
Perlu dicatat bahwa arwah Fain-Bois (alias Fin-Bois) menua dengan cepat, sehingga cognac muda pun ternyata bulat dan tanpa kandungan alkohol yang berlebihan. Wilayah ini dicirikan oleh rasa buah dan sedikit aroma bunga.
Fine Champagne lebih cocok untuk penuaan panjang dan digunakan rapi untuk cognac yang elegan dan mahal. Fine Champagne adalah kombinasi dari dua wilayah cognac Grand dan Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" terutama mengandung roh Feng-Bois (85%) dalam komposisinya, oleh karena itu ia memiliki aroma apel-pir. Aromanya begitu manis sehingga di suatu tempat Anda bisa merasakan manisan dan pengingat jauh akan vanilla.
Semua ini tercermin dalam aftertaste, minuman tidak membakar selaput lendir mulut atau hidung. Dia hebat untuk kelasnya.
Biskuit VSOP
Cognac luar biasa, usia minimum spirit dari 8 tahun. Dibandingkan dengan produsen lain, paling sering dalam kategori ini Anda dapat menemukan cognac dengan usia minimal 6 tahun.
Ulasan cognac Biskuit VSOP positif. Mereka mengatakan bahwa produk ini tidak memiliki aroma buah, tetapi memiliki rona kayu dan bunga yang mulia, yang tercermin dalam rasa dan aroma cognac.
Biskuit XO
Brandy luar biasa dengan usia minimum minuman beralkohol antara 30 hingga 35 tahun. Kumpulan ini terdiri dari sampanye halus, yang sangat cocok dengan kategori usia ini.
Fitur rasa dan aroma khas untuk Extra cognac. Anda bisa merasakan kebulatan, tidak adanya alkoholisme dan ketajaman. Aroma dan rasa kayu ek barel, rempah-rempah, catatan cokelat, rasa kacang dan manisan buah dibedakan.
Kesimpulan
Jika Anda membutuhkan cognac berkualitas tinggi, maka pilihan produk cognac Biskuit akan dibenarkan. Minuman ini ideal untuk hadiah dan penggunaan pribadi.
Direkomendasikan:
Hennessy (cognac) - sejarah, klasifikasi, dan sifat rasa
Hennessy adalah cognac paling terkenal dan terlaris di dunia. Itu dijual di lebih dari 100 negara, dan omset produksi tahunannya mencapai sekitar 50 juta botol. Hennessy adalah cognac kelas atas, standar kualitas, rasa sempurna, dan kehormatan, yang telah melewati jalur bintang 250 tahun
Cara memanggang biskuit: suhu dan waktu memasak. Biskuit klasik di dalam oven
Biskuit adalah dasar dari banyak produk kembang gula, kue, kue kering, dan roti gulung. Ini adalah toko roti serbaguna. Biskuit asli disiapkan tanpa tambahan baking powder, tetapi naik dalam oven karena telur yang dikocok. Pada saat yang sama, ternyata subur, lapang, keropos. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memanggang biskuit dengan benar sesuai dengan resep klasik: dalam bentuk apa, untuk berapa lama dan pada suhu berapa
Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit: fitur memanggang biskuit, jenis adonan, perbedaan suhu, waktu memanggang, dan saran pembuat manisan
Kue buatan tangan akan menghiasi meja apa pun. Tetapi karakteristik rasanya tergantung pada persiapan pangkalan. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda pada suhu berapa untuk memanggang biskuit di perangkat yang berbeda, jenis apa itu. Pertimbangkan juga kesalahan utama dalam memasak
Suhu memanggang biskuit: fitur memanggang biskuit, jenis adonan, perbedaan suhu, waktu memanggang, dan saran pembuat manisan
Siapa di antara kita yang tidak suka kue dan kue kering yang lezat, yang begitu menyenangkan dan efektif untuk mengatasi stres dan masalah apa pun! Dan nyonya rumah mana yang tidak ingin memanggang keajaiban seni kuliner pada perayaan keluarga yang sangat penting - kue buatan sendiri yang rapuh dan ringan. Mencoba memasak biskuit yang luar biasa di rumah, banyak wanita dihadapkan pada kenyataan bahwa itu tidak selalu berkualitas tinggi
Cognac Armenia "Emas": teknologi produksi dan sifat rasa
Cognac Armenia "Emas" - minuman beralkohol elit, yang dibuat sesuai dengan resep tradisional Kaukasia. Teknologi produksi dengan penggunaan daun emas memberikan cognac ini status yang sesuai. Pencernaan seperti itu pasti akan mengejutkan bahkan para tamu yang paling selektif
