Anggur ceri di rumah. Fitur resep

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Saat ini, supermarket dan toko grosir menawarkan berbagai macam anggur, tetapi, seperti sebelumnya, banyak orang lebih suka menggunakan produk buatan sendiri, karena kemungkinan keracunan diminimalkan. Selain itu, jika Anda mengikuti resep untuk persiapannya dengan benar, Anda dapat mengejutkan bahkan gourmet yang paling menuntut dengan kualitas minuman mulia ini.

Anggur dapat dibuat dari berbagai buah-buahan, tetapi produk beralkohol yang terbuat dari buah ceri masih populer.

Tanaman buah batu ini banyak sekali jenisnya. Masing-masing memiliki tingkat kesesuaian yang berbeda untuk persiapan minuman yang mulia. Pastinya banyak yang tertarik mempelajari cara membuat wine dari buah ceri di rumah.

Perlu dicatat bahwa sangat ideal untuk menggunakan varietas berwarna gelap seperti "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Berkat mereka, produk akan menjadi harum dan kental.

Sebelum kita beralih ke pertanyaan tentang cara membuat anggur dari buah ceri didi rumah, perlu untuk mengatakan beberapa kata tentang jus yang dikeluarkan berry ini. Ini sangat kental, mengandung banyak asam - hingga 2,2%, serta glukosa - 12,8%. Tanin juga ada - 0,1%, yang membuat minuman beralkohol menjadi astringency.

Sebelum membuat cherry wine di rumah, simak tips berikut ini:

a) Gunakan hanya buah beri utuh dan matang yang tidak boleh terlalu matang. Harap dicatat bahwa buah-buahan cocok untuk membuat anggur dalam waktu tiga hari setelah panen.

b) Sebelum membuat anggur dari ceri di rumah, singkirkan batu dari buah beri, jika tidak minumannya akan pahit.

Ingat bahwa aturan di atas tidak boleh diabaikan, jika tidak kualitas minuman akan menurun.

Jadi, resep anggur ceri termudah. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1) jus ceri - 1 liter;

2) air - 0,5 liter;

3) gula - 350 gram.

Komponen di atas disebut wort.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan memotong buah beri dengan penggiling daging, lalu meletakkannya di bawah mesin press. Hasilnya adalah ceri yang dihancurkan, yang oleh pembuat anggur disebut bubur.

Maka Anda perlu mendapatkan jus dari buah beri yang dihancurkan, yang diencerkan dengan air. Untuk membuat wine kuat, tambahkan gula, tetapi sangat penting untuk tidak berlebihan, karena proses fermentasi dapat melambat.

Langkah selanjutnya adalah fermentasi. Agar dapat berjalan dengan baik, para ahli menggunakan ragi anggur khusus. Jika tidak, maka Anda dapat membeli yang biasa. Beberapa merekomendasikan kismis sebagai bahan untuk fermentasi yang baik.

Setelah fermentasi selesai, Anda harus mengambil wadah kaca sepuluh liter dan mengisinya bagian dengan wort. Leher botol disumbat, dan anggur ditempatkan di tempat yang gelap. Namun, produksi anggur buatan sendiri tidak berakhir di situ. Setelah tiga hari, minuman akan mulai berfermentasi secara aktif. Proses di atas akan berlangsung kurang lebih tiga minggu. 15 hari setelah akhir fermentasi, Anda dapat memulai klarifikasi bahan anggur, yang dilakukan secara artifisial. Kemudian anggur dibotolkan lagi dalam wadah kaca, disumbat dan ditempatkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Hasilnya, ternyata membuat wine buatan sendiri dari buah ceri bukanlah proses yang sulit, namun membutuhkan keterampilan tertentu.