Apa yang harus dimasak dengan buckthorn laut: tips dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sea buckthorn adalah buah beri cerah yang menyenangkan kita di musim gugur. Khasiat buah beri yang bermanfaat telah lama diketahui, sehingga banyak ibu rumah tangga lebih suka menyimpannya untuk musim dingin. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut. Lagi pula, jika Anda memiliki banyak, maka Anda harus menyimpan buah beri yang sangat berharga.

Bagaimana cara menyimpan buckthorn laut?

Jika Anda telah memanen panen yang kaya, maka pertanyaan pasti akan muncul tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut untuk melestarikan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Beberapa buah beri tentu harus diawetkan dalam bentuk alaminya untuk mempertahankan vitamin dan elemen pelacak sebanyak mungkin. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan oleh nyonya rumah.

Berry yang dipotong bersama ranting dapat digantung atau diletakkan begitu saja di ruangan dingin pada suhu tidak melebihi +4 derajat. Di tempat seperti itu, buckthorn laut bisa berbaring sampai musim semi. Cara penyimpanan ini baik karena tidak memerlukan biaya apapun untuk pengolahan buah beri. Karena itu, pertanyaan tidak muncul: "Apa yang harus dimasak dari buckthorn laut?". Itu selalu tersedia didalam stok, dan segar.

Juga, buah beri dapat disimpan dalam gula. Mereka dipisahkan dari cabang dan ditutup dengan gula dengan perbandingan 1:1. Buckthorn laut harus disimpan di lemari es. Di musim dingin, buah beri dapat digunakan untuk membuat minuman - minuman buah dan kolak.

Seabuckthorn juga bisa dikeringkan. Untuk melakukan ini, itu harus dikeluarkan dari pohon bahkan sebelum timbulnya embun beku, ketika kulitnya masih utuh. Buah beri dicuci dan dikeringkan, lalu diletakkan dalam satu lapisan di permukaan dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat mengeringkan buckthorn laut di dalam oven atau di pengering khusus.

Ada cara lain untuk menyimpan buah beri - di dalam air. Tuang buckthorn laut dengan air matang ke dalam stoples yang disterilkan, tutup wadah dengan penutup di atasnya dan kirimkan ke lemari es. Jika perlu, buahnya bisa dikeluarkan dan dimasak.

Sea buckthorn disimpan dengan sangat baik di dalam freezer. Buah beri dari budaya umumnya tidak terlalu takut dengan suhu rendah, sehingga mereka dapat dipanen bahkan setelah embun beku pertama. Untuk penyimpanan, Anda perlu membeli tas atau wadah. Mereka diisi dengan buah beri dan dikirim ke freezer, dan di musim dingin mereka dikeluarkan jika perlu.

Berry kosong

Apa yang bisa dimasak dari buckthorn laut? Berbagai blanko dibuat dari buah beri, baik segar maupun olahan. Kultur memiliki fitur penting: ia mempertahankan hampir semua vitamin dan elemen pelacak bahkan setelah diproses. Namun, Anda harus menyadari bahwa saat memanen buckthorn laut, sterilisasi tidak digunakan, tetapi hanya pasteurisasi. Kedua proses berbeda dalam suhueksposur: selama pasteurisasi, tidak boleh lebih dari + 85-90 derajat.

selai mentah

Apa yang bisa dimasak dari buckthorn laut? Pertama, pertimbangkan apa yang disebut opsi untuk blanko "mentah". Selai "mentah" adalah versi cadangan vitamin yang paling hemat, di mana dimungkinkan untuk mempertahankan jumlah zat bermanfaat terbesar. Disebut demikian karena buckthorn laut tidak terkena efek termal.

Bahan:

1. Sekitar satu kilogram beri.
2. Dan Anda perlu mengambil sedikit lebih banyak gula - sekitar 1350

Kami mencuci buah beri dan mengeringkannya sedikit, lalu mencampurnya dengan gula. Selanjutnya, kami memindahkan massa ke dalam stoples (disterilkan) sekitar volume. Tuang lebih banyak gula di atasnya dan tutup wadah dengan penutup. Wadah harus disimpan di tempat yang sejuk. Dalam bentuk ini, buckthorn laut dapat disimpan lebih dari satu tahun jika didinginkan. Seiring waktu, Anda akan melihat bahwa gula telah larut sepenuhnya, sementara selai akan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, serta warnanya yang cerah.

buckthorn laut murni

Bagaimana cara memasak buckthorn laut untuk musim dingin? Pilihan lain untuk persiapan yang sehat adalah buah beri yang dihaluskan.

Bahan:

1. Sekitar satu kilogram beri.
2. Gula membutuhkan setidaknya satu kilogram, tetapi Anda dapat memasukkan hingga 1,5 kg.

Untuk memasak, kita hanya membutuhkan buah beri yang paling matang. Kami mencuci dan mengeringkannya sedikit, setelah itu kami mengirimkannya ke mortar dan menggosoknya dengan alu kayu. Massa yang dihasilkan dipindahkan ke stoples bersih, dan di atasnyatutupi dengan kertas dan tutup penutupnya. Benda kerja harus disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Sea buckthorn dapat dipanen dengan menggabungkan dengan komponen lain - hawthorn atau apel. Untuk melakukan ini, apel direbus sebelumnya, dan hawthorn direbus. Dan kemudian produknya dicampur dengan buckthorn laut yang dihaluskan. Selanjutnya, benda kerja harus dipasteurisasi selama sekitar dua puluh menit, jika kita berbicara tentang toples 0,5 liter. Sebuah wadah liter dipasteurisasi selama sekitar tiga puluh menit. Setelah pemrosesan seperti itu, blanko disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Untuk buckthorn laut dengan apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Sekitar satu kilo buah beri.
2. Tidak lebih dari 0,4 kg. apel parut.
3. Gula membutuhkan 700 gram, tetapi Anda dapat meningkatkan jumlahnya menjadi satu kilogram.

Untuk sea buckthorn dan selai hawthorn, ambil:

1. Sekitar satu kilogram buah beri.
2. Setengah ukuran Pureed Hawthorn.
3. Satu pon gula.

jus buckthorn laut

Omong-omong tentang apa yang bisa Anda masak dari buckthorn laut untuk musim dingin, Anda pasti harus ingat jusnya. Itu dibuat dengan menekan buah beri, setelah itu massa dilewatkan melalui juicer. Sesuai permintaan Anda, jus dapat dibuat dengan atau tanpa ampas, serta dengan atau tanpa gula.

Jus buckthorn laut adalah gudang kesehatan yang nyata. Ini mengandung banyak asam damai dan lebih dari sepuluh vitamin. Serta lima belas elemen jejak penting. Dan yang paling penting, dengan begitu banyak nutrisi, kandungan kalorinya hanya 52kkal. Minuman yang luar biasa dan menyegarkan ini berguna untuk semua orang.

Jus tanpa gula

Apa yang bisa dimasak dari buckthorn laut? Tentu saja, jus. Resep ini tidak menggunakan gula.

Bahan:

1. Kilogram beri matang.
2. 1/3 l air.

Berry yang sudah matang harus dicuci dan dikeringkan, lalu dilap atau dihancurkan dan diperas. Kami mengirim jus yang dihasilkan ke lemari es, dan kami sendiri terus mengerjakan kue. Isi dengan air hangat (cairan harus dipanaskan hingga sekitar +40 derajat). Massa harus diinfuskan selama tiga puluh menit. Selanjutnya, peras jus lagi. Prosedur ini dapat diulang beberapa kali. Semua jus harus disaring melalui kain tipis, dan kemudian dipanaskan hingga + 75 derajat. Sekali lagi kami menyaring cairan dan menuangkannya ke dalam stoples, yang kami pasteurisasi pada 85 derajat. Kami memproses wadah dengan volume 0,5 liter selama lima belas menit, dan yang liter selama dua puluh menit. Setelah itu, segera tutup dengan penutup.

Ada pilihan lain untuk mendapatkan jus buckthorn laut. Itu lebih akrab bagi kita. Buah beri dilewatkan melalui juicer. Jus yang dihasilkan dipasteurisasi, seperti pada resep sebelumnya, setelah itu dengan cepat digulung dan dikirim untuk disimpan.

Jus buckthorn laut dengan gula

Jika Anda memiliki panen yang kaya, maka selalu muncul pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut. Resep untuk blanko memungkinkan Anda memilih opsi yang paling optimal. Namun, jus selalu menjadi yang utama, karena minuman sangat diminati di setiap keluarga.

Kami menawarkan resep lain untuk jus buckthorn laut, yang menggunakan gula dalam persiapannya. Pertama, Anda perlu mendapatkan jus dari buah beri menggunakan metode pertama atau kedua (kedua opsi diberikan oleh kami sebelumnya). Selanjutnya, tambahkan sirup gula panas ke dalamnya, dengan perbandingan 60% jus dengan 40% larutan gula.

Sirap disiapkan sebagai berikut: masukkan empat ratus gram gula per liter air.

Jus dengan ampas

Untuk memutuskan cara memasak buckthorn laut untuk musim dingin, Anda harus fokus pada preferensi Anda. Anda dapat membuat bubur jus jika rumah tangga Anda menyukai minuman yang kental dan kaya.

Bahan yang dibutuhkan:

1. Sekitar lima kilo buah beri.
2. Sekitar dua liter air.
3. Minimal 1,5 kg gula.

Bilas dan keringkan buah beri. Dan kemudian rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu bersihkan melalui saringan dan tambahkan sirup panas. Selanjutnya, tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung setelah pasteurisasi.

Jika diinginkan, minuman berry lainnya dari blueberry, blackberry, dll. dapat ditambahkan ke jus buckthorn laut. Pada saat yang sama, proporsi dan jumlah gula dapat diambil sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, tergantung pada preferensi selera.

Haluskan

Apa yang dimasak dari buckthorn laut di rumah sebagai persiapan untuk musim dingin? Haluskan adalah pilihan yang bagus. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Di musim dingin, puree dapat digunakan untuk membuat saus, teh, atau hanya sebagai suplemen vitamin.suplemen.

Bahan:

Untuk satu kilogram buah beri kita membutuhkan sekitar 800 gram gula dan seratus gram air.

Cuci seabuckthorn dan pindahkan ke wadah, lalu isi dengan air. Cairan harus sepuluh kali lebih sedikit dari buah beri. Selanjutnya, kami menghangatkan massa hingga + 60 derajat dan menyekanya melalui saringan. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan panaskan hingga +90 derajat selama tidak lebih dari lima menit. Setelah itu, kami menggulung massa ke dalam stoples.

Resep pure kedua sedikit berbeda. Untuknya, kita harus mengambil sekitar satu kilogram buah beri dan jumlah gula yang sama (jika Anda tidak suka manis, jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi).

Kami menyeka buah beri yang sudah dicuci dan menambahkan gula, lalu mencampur massa dan memanaskannya hingga +70 derajat. Kami menyebarkan pure dalam stoples bersih, lalu pasteurisasi dan gulung.

Persiapan kolak

Jika kita berbicara tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut di rumah, kolak adalah yang terdepan di antara persiapan populer.

Berries kaya akan serotonin, lebih dikenal sebagai hormon bahagia. Kolak vitamin akan membantu Anda lebih optimis di musim dingin.

Kami memiliki beberapa resep di gudang senjata kami yang akan membantu Anda mengatasi persiapan minuman.

Untuk menyiapkan kolak "September", Anda membutuhkan satu kilogram buckthorn laut, gula, dan air (1,2 l).

Buah beri yang sedikit mentah dicuci dan dikeringkan, setelah itu kami tertidur dalam stoples yang sudah disterilkan. Lebih jauhisi wadah dengan sirup dan kirim untuk pasteurisasi pada + 90 derajat. Untuk kaleng kecil 0,5 liter, waktu yang dibutuhkan dua belas menit, dan untuk kaleng satu liter, dibutuhkan sekitar 15-17 menit.

Anda juga dapat menawarkan untuk menyiapkan minuman pekat. Untuk melakukan ini, ambil juga satu kilogram beri. Dan untuk sirup, kita membutuhkan 400 gram gula untuk setiap liter air. Buckthorn laut murni diletakkan dalam stoples, dan kemudian dituangkan dengan sirup gula. Selanjutnya, wadah dipasteurisasi, seperti pada resep sebelumnya.

Bagaimana cara membuat selai buckthorn laut?

Di antara pembaca ada banyak pecinta manis yang sangat menyadari bahwa di musim dingin kebutuhan akan manisan meningkat. Untuk kategori orang ini, jawaban atas pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut di rumah untuk musim dingin sudah jelas - tentu saja, selai. Karena itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang sangat sehat. Beberapa percaya bahwa selai yang sudah jadi memiliki rasa nanas. Dan rasa dan warna produk tidak dapat dibandingkan dengan apa pun. Ada beberapa pilihan untuk membuat selai: dengan pasteurisasi, tanpa itu, dengan menggiling buah beri.

Untuk resep pertama, Anda membutuhkan satu kilogram buckthorn laut dan 1, 2-1, 3 kilogram gula.

Berry yang tidak terlalu matang dicuci dengan air dan ditutup dengan gula, didiamkan selama sekitar lima jam. Selama waktu ini, jus akan muncul. Kami mengirim wadah dengan massa ke api dan merebusnya setelah mendidih sampai siap, tidak lupa mengeluarkan busa. Selanjutnya, selai dipindahkan ke stoples dan disumbat.

Resep kedua melibatkan penggunaan satu kilogram beri dan 1,5 kilogram gula, 0,5 liter cairan. Untuk memasak, Anda hanya perlu mengambil buckthorn laut yang matang. Berry saya dan kering. Kami menyiapkan sirup dalam panci dan menuangkan buckthorn laut ke dalamnya. Kami membiarkan massa meresap selama empat jam. Setelah beberapa saat, perlu untuk mengalirkan sirup dan merebusnya selama sekitar sepuluh menit. Saat masih panas, beri ditempatkan di dalamnya dan direbus sampai matang sampai buckthorn laut menjadi hampir transparan. Selanjutnya selai dimasukkan ke dalam stoples dan disumbat.

Sea buckthorn berry jam dapat dibuat bahkan di pembuat roti, karena asisten rumah memiliki mode "selai".

minyak buckthorn laut

Melanjutkan percakapan tentang apa yang bisa dimasak dari buckthorn laut (resep untuk musim dingin diberikan dalam artikel), perlu diingat minyaknya. Meskipun bukan produk makanan, ia mengandung kompleks multivitamin esensial yang sangat besar, yang memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi dan penyembuhan luka.

Minyak dari biji dan buah beri tidak hanya memiliki warna yang berbeda, tetapi juga komposisinya. Minyak batu dianggap lebih bermanfaat. Bagaimana cara memasak minyak buckthorn laut di rumah, Anda bertanya. Proses memasaknya pun tidak rumit. Apalagi ada beberapa cara untuk mendapatkannya.

Metode pertama melibatkan mendapatkan minyak dari biji dan buah beri. Untuk melakukan ini, buckthorn laut digosok dan jus diperas, di mana cairan berminyak akan muncul selama pengendapan. Itu harus dikumpulkan dalam wadah terpisah.

Pulp jangan dibuang. Itu perlu dicuci dankering pada suhu setidaknya +60 derajat. Selanjutnya, itu harus dihancurkan dengan penggiling kopi atau dengan penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam perbandingan 1: 2, Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun. Aduk rata dan biarkan selama seminggu. Setelah itu, kami mengumpulkan massa berminyak dari permukaan. Dengan solusi yang tersedia, Anda dapat menuangkan bagian kue berikutnya. Minyak harus ditempatkan dalam wadah kaca gelap dan disimpan di lemari es.

Sekarang mari kita lihat cara membuat minyak seabuckthorn dengan cara kedua.

Resep ini melibatkan mendapatkan minyak dari jus. Kami menggosok buckthorn laut matang dengan alu, dan kemudian mengisinya dengan air hangat, yang suhunya setidaknya +40 derajat. Selanjutnya, panaskan massa hingga + 90 derajat dan berikan melalui juicer. Jus dipasteurisasi. Pada siang hari, ia harus infus. Setelah itu, keluarkan lapisan atas jeruk dengan hati-hati dan isi dengan minyak.

Massa yang tersisa dapat dituangkan beberapa kali dengan air dan kemudian dihilangkan minyaknya, meskipun akan berkurang setiap kali.

Sekarang Anda tahu cara membuat minyak buckthorn laut di rumah, Anda dapat mencoba salah satu resep ini sendiri.

Jam

Sea buckthorn dapat digunakan untuk membuat selai yang sangat lezat, yang dapat berfungsi sebagai camilan sendiri atau menjadi komponen tambahan untuk memanggang.

Untuk membuat selai "kuning", Anda membutuhkan setidaknya satu kilogram beri, 800 g gula, dan segelas jus apel dengan ampas. Cuci buckthorn laut dan rebus beberapamenit, setelah itu kami menggilingnya melalui saringan halus. Kami memasukkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan meninggalkan massa selama beberapa jam untuk membentuk gel. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan jus apel ke dalam pure dan rebus massa selama sekitar dua puluh menit. Kami memindahkan selai ke dalam stoples dan mempasteurisasi. Selanjutnya, kami menutup wadah dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang gelap.

Anda bisa mendapatkan rasa selai yang benar-benar berbeda jika Anda tidak menggunakan jus apel, dan selama proses memasak, turunkan sedikit mint selama beberapa menit, atau tambahkan tidak lebih dari empat sendok makan jus lemon segar di akhir memasak.

Jeli

Banyak orang akan terkejut, tetapi Anda dapat membuat jeli yang luar biasa dari buckthorn laut. Kita semua ingat betapa menakjubkannya makanan penutup seperti itu di masa kecil. Tapi, jika jeli buah adalah hal yang lebih akrab, maka tidak semua orang pernah mencoba buckthorn laut. Sementara itu, sangat sehat dan memiliki rasa dan aroma yang khas.

Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, kita membutuhkan gula dan buckthorn laut dalam jumlah yang sama, misalnya, per kilogram. Pertama, beri harus dihangatkan sehingga mulai mengeluarkan jus, dan kemudian digiling dengan alu. Selanjutnya, campur massa dengan gula dan didihkan. Kami meninggalkannya selama delapan jam untuk pembentukan gel. Dan hanya setelah itu kami menuangkan massa ke dalam stoples. Wadah dapat ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es.

Tetapi beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan menyeka buckthorn laut, dan kemudian melewatkan massa melalui juicer. Kemudian tambahkan tidak hanya gula, tetapi juga agar-agar.

Alih-alih kata penutup

Seabuckthorn -sangat berguna dan enak, dan karena itu pasti harus dipanen untuk musim dingin. Dalam iklim kita, itu adalah sumber vitamin yang sangat baik, yang sangat sedikit dalam makanan kita selama musim dingin. Kami berharap resep yang kami berikan akan membantu Anda mengatasi panen dan mempersiapkan diri secara menyeluruh untuk musim dingin.

Banyak persiapan dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat, tanpa memerlukan investasi waktu yang signifikan dari para ibu rumah tangga, yang sangat penting dalam realitas modern. Tetapi di musim dingin, Anda dapat menggunakan vitamin alami Anda sendiri, dan tidak membeli zat sintetis di apotek. Memiliki beberapa opsi dalam stok, Anda tidak akan berpikir lama tentang apa yang harus dimasak dari buckthorn laut untuk musim dingin. Resep yang diberikan dalam artikel, kami harap Anda pasti akan berguna.