2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Tentu saja, di dunia sekarang ini tidak perlu berburu hewan atau hewan ternak. Semua ekstraksi makanan bermuara pada pergi ke supermarket. Tetapi di sana Anda sudah dapat membeli semua yang diinginkan hati Anda, yang sudah dibagi-bagi dan dikemas dengan penuh cinta. Tapi bagaimana jika Anda ingin memanjakan diri dengan ayam yang enak tapi budget terbatas? Pelajari cara menyembelih ayam sendiri dengan benar.
Mulai dari mana?
Tentu saja, dari perjalanan ke toko. Pertama, ayam harus dipilih. Berdiri di jendela, lebih baik mengalihkan perhatian Anda ke produk yang didinginkan. Itu disimpan selama 5 hari, tetapi rasa dan sifat berguna dalam bangkai lebih terjaga. Selain itu, unggas dingin lebih cocok untuk menyiapkan hidangan kedua dan sup.
Penyisihan yang benar
Jadi bagaimana cara mengukir ayam? Ya, sangat mudah! Yang utama adalah memiliki talenan dan pisau tajam.
Secara tradisional, bangkai dibagi menjadi beberapa bagian yang genap. Mungkin ada lebih sedikit dari mereka, dan mereka akan lebih besar, atau lebih, dan kemudian, dengan demikian, bagian-bagiannya akan menjadi kecil. Ukuran potongan menentukan bagaimana mereka disiapkan. Jadi mari kita mulai.
Hal pertama yang harus dimulai dengan menyembelih burung adalah mencucinya dengan air mengalir dan membuang sisa bulunya. Suhu air bisa berapa saja yang nyaman untuk tangan. Jika bangkai memiliki kaki yang juga kotor, maka hal pertama yang mereka lakukan adalah menyingkirkannya sebagai bagian yang paling terkontaminasi. Dengan sedikit keberuntungan, cakarnya akan tetap bersih, kemudian mereka akan mencari agar-agar atau kaldu.
Selanjutnya, pisau dimasukkan ke dalam anus bangkai ayam, dan bangkai dipotong di sepanjang perut. Anda tidak dapat melakukan gerakan tiba-tiba dengan pisau, agar tidak menusuk rektum bangkai dan tidak membuangnya nanti.
Kaki terpisah di persendian.
Untuk memudahkan mendapatkan jeroan, Anda perlu memperluas potongan yang dibuat sebelumnya di kedua arah.
Semua yang tidak perlu dihilangkan, tetapi perhatian khusus harus diberikan pada kantong empedu. Tidak boleh dipukul dengan pisau, karena jika tumpah, dagingnya akan pahit. Anda dapat membedakan kantong empedu dari yang lainnya dengan warna hijau-kuningnya.
Anda harus melewati bangkai dengan pisau dari dalam dan, jika perlu, buat beberapa potongan lagi untuk memudahkan mengeluarkan jeroan.
Kocok seluruh isi ayam ke dalam piring yang dalam.
Usus yang menahan sisanya terputus. Untuk melakukan ini, pisau diulir sejauh mungkin. Sekarang Anda perlu mendapatkan bagian dalam yang cocok untuk makanan - jantung, ventrikel, hati. Sisanya dibuang. Kami menemukan isi perutnya, sekarang kami memikirkan cara memotong ayam menjadi beberapa bagian.
Membagi bangkai menjadi beberapa bagian
Cara pemotongan ini baik jika daging kemudian direbus atau dipanggang. Yang Anda butuhkan adalah sama denganpengeluaran isi perut, ditambah gunting dapur.
Tidak masalah jika Anda memiliki pengalaman memotong ayam atau tidak sama sekali. Bahkan seorang anak dapat menanganinya, karena rangkaian tindakannya minimal. Cara memotong ayam menjadi beberapa bagian, siapa pun akan mengerti.
Pertama potong kaki. Untuk memotongnya, Anda perlu memotong kulit di antara paha dan tubuh burung. Selanjutnya, kaki harus ditarik ke samping dan memutar sendi. Sekarang akan sangat mudah untuk memotong ham itu sendiri dan membaginya menjadi stik drum dan paha.
Sayap dipotong menurut prinsip yang sama: pertama, sayap ditarik ke samping, lalu sambungan dipelintir. Karena bagian ujung sayap tidak cocok untuk makanan, mereka digunakan dengan cara yang sama seperti cakarnya - untuk kaldu.
Payudara dan punggung terbagi. Ayam ditempatkan di punggungnya dan dipotong di sepanjang sisi dengan gunting. Dengan metode pemotongan ini, tulang rusuk dipotong, dan ini normal.
Payudara yang dipisahkan diletakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah pada talenan dan dipotong menjadi dua secara vertikal. Dalam hal ini, Anda perlu melakukan upaya yang cukup, karena sulit untuk memotong tulang rawan.
Anda mendapatkan 8 potong ayam: dua bagian dada, dua sayap, dua paha, dua stik drum.
Memotong ayam untuk gulung
Bagaimana cara memotong ayam untuk roti gulung? Untuk melakukan ini, Anda harus membuang semua tulang.
Karkas ayam diletakkan di atas talenan. Sayatan pertama dibuat di tengah dada, dan daging putih dipotong dari tulang. Terus membuat potongan tajam, pisahkan kolom tulang belakang dan tulang dada dari vena dan daging. Penting untuk melakukan semuanya seakurat dan seakurat mungkin, karena jika tidak, daging akan sangat sulit untuk dipisahkan.dari tulang.
Falang sayap dihilangkan dengan cara yang sama seperti tulang tubular. Cara terbaik untuk menghilangkan tulang adalah dengan mengeluarkannya dari daging dengan pisau. Untuk menghilangkan tulang dari kaki bagian bawah, sayatan harus dibuat pada tulang.
Kelebihan lemak dan tulang kecil dibuang terakhir.
Dua cara menyembelih
Secara berkala, nyonya rumah menghadapi pertanyaan: bagaimana cara memotong ayam untuk isian? Ada dua metode. Pertimbangkan mereka lebih lanjut.
Metode publik
Kamu harus mulai dari belakang, karena ada banyak daging di dalamnya. Dengan pisau tajam, daging dipisahkan dari tulangnya, dimulai dari ekornya. Selama pemisahan, tulang-tulang di kaki bagian bawah dan sayap dihilangkan. Tapi jika resepnya tidak membutuhkan sayap, maka bisa dipotong saja.
Metode pribadi
Metode ini bekerja berdasarkan prinsip hal-hal yang terbalik. Dengan sangat hati-hati, potongan dibuat di kedua sisi di bagian ekor. Hati-hati bergerak di sepanjang ayam, mereka memutar tubuh, memisahkan kerangka.
Kakinya dipotong dan disentak dari bangkainya. Fillet dipotong dari tulang rawan dan sayapnya dipatahkan. Daging dan kulit dikeluarkan dari paha dengan sayatan melingkar, sambil memotong tulang.
Sekarang kamu tahu cara mengukir ayam.
Direkomendasikan:
Apa yang harus dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sehat
Makan apa untuk makan malam dengan ayam? Pertanyaan ini diajukan oleh jutaan wanita yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan yang lezat dan bergizi, tetapi pada saat yang sama ringan dan sehat. Lagi pula, tidak disarankan untuk memasak kreasi kuliner berat untuk makan malam, karena pada akhirnya tubuh manusia membutuhkan kalori dalam jumlah minimum. Prinsip inilah yang akan kami pegang dalam artikel ini
Cara memotong bawang menjadi kubus: aturan teknologi, tips memotong bawang tanpa air mata
Dalam masakan modern, sulit membayangkan hidangan yang bisa dimasak tanpa bawang. Sayuran yang populer telah dikenal sejak zaman kuno, di mana ia berhasil digunakan tidak hanya untuk makan, tetapi juga untuk pengobatan berbagai penyakit. Namun, terlepas dari penyebarannya yang luas, pertanyaan yang sering muncul di dapur adalah bagaimana cara memotong bawang menjadi kubus
Bagaimana cara memotong semangka dengan benar dan cara memakannya?
Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, jarang ada orang yang duduk di meja tanpa semangka di atasnya. Terlepas dari popularitas buah beri ini, tidak semua orang tahu cara memilih semangka yang tepat dan cara memotongnya dengan benar
Cara cepat mencairkan ayam tanpa microwave: cara dan tips
Ayam beku adalah makanan praktis paling populer. Setiap nyonya rumah selalu menyimpan satu atau dua bangkai di lemari es untuk memasak makan malam yang lezat dengan tergesa-gesa suatu hari nanti. Dan tentu saja, cepat atau lambat mereka menghadapi satu masalah. Ayamnya benar-benar beku, sudah malam di halaman, makan malam sangat dibutuhkan. Cara cepat mencairkan ayam tanpa microwave, mari kita simak bersama
Cara memotong mentimun menjadi potongan-potongan: cara memotong sayuran yang populer
Untuk memutuskan bagaimana memotong mentimun menjadi potongan-potongan, pertama-tama Anda harus mengetahui di mana benda kerja ini akan digunakan di masa depan. Kedua, perlu memiliki alat yang diperlukan atau perangkat khusus yang tersedia, yang tanpanya hampir tidak mungkin untuk menyelesaikan pekerjaan ini
