Custard untuk "Napoleon": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memasak puding untuk "Napoleon"? Apa yang dia wakili? Pada artikel ini, kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini sedetail mungkin. Setiap keluarga memiliki setidaknya satu orang yang menyukai makanan manis. Sangat sering, bayi dan wanita tunduk pada kelemahan polos seperti itu. Ya, dan pria terkadang tidak keberatan mencicipi hidangan penutup yang lezat. Kami sarankan Anda menguasai beberapa resep puding untuk "Napoleon". Anda juga dapat menggunakannya untuk makanan panggang lainnya.

krim vanila

Pertimbangkan puding vanilla untuk Napoleon. Untuk membuatnya, ambil:

• tepung - 4 sendok besar;
• 200g mentega sapi;
• 300 g gula halus;
• gula vanila - 1/2 sdt;
• susu - 250g

Custard dengan susu ini untuk masakan "Napoleon" seperti ini:

1. Campur setengah susu dengan tepung sehingga tidak adagumpalan.
2. Campur sisa susu dengan gula vanila, nyalakan api kecil dan didihkan.
3. Saat susu mulai mendidih, tuang campuran tepung yang sudah dikocok sedikit-sedikit sambil diaduk.
4. Terus mengaduk, didihkan (campuran harus mengental), angkat dari api dan dinginkan.
5. Kocok mentega sapi lembut dengan gula bubuk dan campur dengan krim.

Sekarang oleskan krim lezat pada kue.

Krim mentega

Dan bagaimana cara memasak krim custard untuk "Napoleon"? Ambil:

• tiga kuning telur;
• 200g minyak hewani;
• beberapa sendok makan tepung;
• setengah cangkir gula;
• susu - 285 ml.

Custard Napoleon ini harus disiapkan sebagai berikut:

1. Bumbui kuning telur dengan gula dan campur dengan tepung yang diayak. Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan susu dingin (175 g) di sini dan bawa massa ke jenis yang sama.
2. Panaskan sisa susu (110 g) dengan api sedang. Segera setelah mulai mendidih, tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya dalam aliran tipis. Didihkan, aduk terus agar massa tidak terbakar. Angkat dari api, dinginkan.
3. Dalam krim dingin yang sudah disiapkan, tambahkan mentega sapi lembut secara bertahap, kocok dengan mixer.

Oleskan krim yang sudah jadi pada kue.

Krim klasik

Tidak banyak orang yang tahu cara membuat puding klasik untuk Napoleon. Anda harus memiliki:

• sepasang telur;
• tiga sendok tepung;
• liter susu;
• satu gelasgula;
• 200g minyak hewani.

Resep puding klasik untuk "Napoleon" melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Gabungkan telur, gula, dan tepung dalam panci, giling dengan massa yang sama.
2. Tambahkan susu perlahan ke dalam adonan. Jika Anda sedang terburu-buru, tuangkan semua susu dalam tiga tahap sambil diaduk. Jika Anda punya banyak waktu, tuangkan beberapa sendok, aduk terus.
3. Selanjutnya, masukkan massa yang dihasilkan tanpa gumpalan di atas api kecil dan, aduk, didihkan.
4. Begitu mendidih, matikan api, dinginkan.
5. Dalam krim dingin, tambahkan dua sendok makan mentega sapi lunak, aduk rata. Hasilnya, krim Anda akan menjadi ringan dan lapang.

Vanilla Buttercream

Kami mempersembahkan kepada Anda resep menakjubkan lainnya untuk puding "Napoleon" dalam susu. Anda akan membutuhkan:

• dua telur atau tiga kuning telur;
• 0,5L susu;
• 50g minyak hewani;
• 1 sdt gula vanila;
• tiga seni. l. tepung atau kanji;
• 180g gula;
• krim (35%) - 150 ml (bisa diganti dengan 200 g mentega sapi).

Kami mempersembahkan kepada Anda resep custard untuk "Napoleon" dengan foto. Ini menyiratkan proses memasak berikut:

1. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula vanila dan setengah dari gula pasir. Nyalakan api yang lembut danmendidih.
2. Hapus dari api dan dinginkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, tempatkan sisa gula, kanji atau tepung yang diayak, campur semuanya dengan baik dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam massa dingin, aduk.
4. Nyalakan kembali adonan yang dihasilkan, rebus sambil diaduk. Jika Anda menggunakan tepung, matikan kompor segera setelah mengental. Jika Anda mengambil pati, setelah mendidih, perlambat selama beberapa menit. Ngomong-ngomong, krimnya ternyata lebih enak di tepung jagung daripada di kentang atau tepung. Tapi harus diayak dengan saringan agar tidak ada gumpalan.
5. Tambahkan mentega sapi lunak ke dalam jenis massa yang sama, kocok rata dan sisihkan hingga dingin. Jika Anda benar-benar menutupi krim dengan plastik, maka kerak tidak akan terbentuk di atasnya.
6. Kirim makanan penutup dingin selama 5 jam atau semalaman di lemari es.
7. Selanjutnya, kocok krim dingin dengan mixer hingga berbusa dan campur dengan krim. Jika menggunakan mentega sapi, lembutkan, kocok dengan mixer hingga mengembang dan homogen. Aduk terus, masukkan krim. Kocok semuanya lagi dan Anda bisa mengolesi kue.

Dengan kenari

Kami mengundang Anda untuk mempelajari resep luar biasa (dengan foto) untuk puding Napoleon. Kali ini kita akan memasaknya dengan kenari. Anda akan membutuhkan:

• satu telur;
• susu (1 cangkir);
• 300g minyak hewani;
• gula (1 gelas);
• satu setengah st. l. tepung;
• sepasang karya seni. l. kenari;
• sedikit vanillin.

Masak krim ini seperti ini:

1. Kocok telur dengan gula. Masukkan vanillin, susu, dan tepung ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk hingga merata.
2. Letakkan massa di atas api sedang dan, aduk, didihkan.
3. Keluarkan dari kompor dan dinginkan.
4. Panggang kacang sebentar, blender.
5. Kirim mentega sapi lembut dan kacang yang dihancurkan ke dalam krim dingin, kocok semuanya dengan seksama.

Gunakan krim sesuai petunjuk.

Krim sederhana

Mari cari tahu cara memasak krim lezat untuk custard "Napoleon" dari minimal produk. Ambil:

• sepasang telur;
• gelas gula;
• dua gelas susu;
• tiga seni. l. tepung.

Siapkan krim ini seperti ini:

1. Kocok semua bahan dengan mixer hingga jenis massa yang sama dan nyalakan api kecil.
2. Rebus, aduk, dinginkan dan kocok kembali.

Dan krim ini disiapkan seperti ini:

1. Campur tepung, segelas susu dan telur dalam mangkuk, kocok hingga rata.
2. Dalam wadah lain, campur gula dengan sisa susu dan nyalakan api.
3. Saat massa mendidih, tuangkan massa telur-susu ke dalamnya dalam aliran tipis. Didihkan, aduk terus.
4. Dinginkan dan kocok lagi.

Dengan kacang pinus

Untuk membuat krim ini, ambil:

• 100g minyak hewani;
• satu telur;
• susu - 250g;
• sepasang karya seni. l. tepung;
• kacang pinus;
• setengah kaleng susu kental;
• dua sendok besar gula;
• vanillin (opsional).

Proses memasak:

1. Campur susu dengan tepung terigu, vanili, telur dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Nyalakan api sedang, didihkan, aduk terus, dinginkan.
3. Kirim susu kental dan mentega sapi lembut ke dalam massa dingin, kocok semuanya dengan baik lagi.
4. Panggang sedikit kacang pinus, giling dan kirim ke krim yang sudah jadi.

Dengan susu kental

Ambil:

• 100g minyak hewani;
• beberapa sdt tepung;
• gelas susu;
• 200 g susu kental manis;
• 2 sdt gula;
• vanila (opsional).

Makanan penutup asli ini disiapkan sebagai berikut:

1. Tuang susu ke wadah terpisah, tambahkan tepung dan gula, aduk rata dan nyalakan api kecil.
2. Rebus, aduk terus, dinginkan.
3. Tambahkan susu kental dan mentega lunak ke dalam krim, kocok semuanya dengan kecepatan tinggi. Anda juga dapat menambahkan vanilla di sini jika Anda suka.

krim amatir

Krim ini mudah dibuat, sangat lembut dan lezat. Ini memegang bentuknya dengan sempurna, sehingga sangat cocok untuk menghias kue dan kue. Ambil:

• gelas air;
• dua sendok makan tepung;
• 1 gelas gula;
• gula vanila - 10 g;
• 250g minyak hewani.

Siapkan krim paling lembut ini seperti ini:

1. Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian dan campur dengan gula vanila.
2. Masukkan gula pasir dan setengah gelas air ke dalam panci, panaskan di atas kompor sambil terus diaduk agar gula larut sempurna.
3. Tuang tepung dengan setengah gelas air dan aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam sirup gula panas sambil diaduk.
5. Masak campuran yang dihasilkan menjadi krim asam kental. Aduk selama seluruh proses pembuatan.
6. Hapus dari api dan dinginkan hingga 50°C.
7. Gabungkan krim dengan campuran mentega dan kocok dengan mixer atau kocok hingga diperoleh massa putih yang mengembang.

Gunakan krim ini untuk melapisi kue, mengisi kue sus, dan menyelesaikan kue kering.

Krim "Charlotte"

Krim yang cukup manis, lapang, dan ringan ini cepat dan mudah disiapkan, cocok untuk kue kering dan kue. Anda akan membutuhkan:

• susu (100 ml);
• 200g minyak hewani;
• sepasang telur;
• sendok besar cognac;
• gula vanila (10 g);
• 3\4 cangkir gula.

Anda dapat membuat krim cokelat ini dengan menambahkan kakao ke dalamnya. Jadi, berikut adalah proses pembuatannya:

1. Kocok gula dengan telur.
2. Tuangkan susu ke dalam adonan telur. Anda bisa merebusnya dan, sambil diaduk kuat, tuangkan dalam aliran tipis.
3. Rebus massa susu-telur hingga mendidih, aduk terus (Anda bisa merebusnya selama beberapa menit). Dinginkan hingga suhu kamar.
4. Kocok mentega lunak selama 10 detik dan, terus kocok, kecilkanTambahkan sirup susu telur secara bertahap.

Krim yang sudah jadi halus dan lembut, mempertahankan bentuknya dengan baik.

Krim tanpa minyak

Resep custard yang lezat, rendah lemak, dan cukup kental ini harus dicoba oleh semua orang. Ambil:

• gula - satu setengah gelas;
• susu - 1,2 l;
• satu sendok teh tepung;
• 4 telur;
• pati kentang - tiga sdm. l.

Masak makanan penutup ini seperti ini:

1. Parut telur dengan gula. Campurkan adonan dengan tepung kanji dan tepung terigu, aduk.
2. Rebus susu hingga mendidih dan tuang ke dalam campuran yang sudah disiapkan, aduk.
3. Masak dengan api sedang, aduk terus. Dengan cara ini Anda dapat menghindari pembakaran.
4. Rebus sampai krim mengental, sekitar 5 menit.
5. Hapus dari api dan dinginkan.

krim coklat

Untuk membuat krim ini, ambil:

• cokelat - 100 g;
• sepasang telur;
• 0,5L susu;
• gelas gula;
• dua sendok besar tepung.

Siapkan krim ini sebagai berikut:

1. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tuang susu.
2. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
3. Kirim sisa susu ke panci yang dibasahi dengan air dingin, tambahkan gula.
4. Tambahkan cokelat dan didihkan sambil diaduk. Cokelat bisa diganti dengan kakao (4 sendok makan) dan gula (4 sendok makan).
5. Campurkan campuran susu dengan campuran telur, aduk.
6. Letakkan massa di atas api kecil dan panaskan sampaimunculnya gelembung pertama saat diaduk.
7. Aduk kembali krim yang sudah jadi dengan mixer agar homogen. Kirim ke ruangan yang dingin.

Krim dingin bisa juga dikocok dengan mentega sapi.

Krim "Patisser"

Krim ini sejenis custard. Dari bahasa Prancis, kata "patisser" diterjemahkan sebagai "pembuat manisan". Untuk membuat camilan ini, Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

• 100g gula;
• 30g minyak hewani;
• 350 ml susu;
• beberapa butir telur ayam;
• pati (30 g);
• gula vanila - dua sendok teh;
• sedikit garam.

Krim ini tidak hanya digunakan untuk mengisi kue dan kue sandwich. Itu juga disajikan sebagai makanan sendiri. Ini juga sering menjadi dasar untuk berbagai makanan penutup. Jadi ikuti langkah-langkah ini:

1. Tuang 50 g gula pasir, garam, kanji ke dalam mangkuk, aduk.
2. Masukkan 100 ml susu, aduk kembali.
3. Pecahkan telur, aduk kembali.
4. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir (50 g), aduk dan didihkan. Angkat panci dari api.
5. Dalam aliran tipis, aduk, tuangkan susu panas ke dalam massa gula telur. Pindahkan campuran ini ke dalam panci.
6. Masak massa sampai kental, aduk dengan pengocok.
7. Tambahkan mentega sapi, gula vanila dan aduk kembali.
8. Pindahkan krim ke wadah lain, tutup dengan plastik dan dinginkan.

Jika Anda membekukan krim ini, Anda akan berhasiles krim yang luar biasa. Makan dengan senang hati!