Cara memanggang "Zebra": resep klasik, bahan-bahan, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memanggang "Zebra" yang enak? Ini tidak sulit, tetapi Anda harus mengikuti resep dengan tepat dan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk memanggang terlebih dahulu agar tidak terganggu selama proses memasak.

Pai yang disebut "Zebra" dapat dikenali sekilas pada potongannya. Seperti tabby Afrika, kue ini terdiri dari garis-garis terang dan gelap yang dibuat dengan tambahan bubuk kakao. Ini adalah krim asam lezat yang cocok untuk makan malam keluarga dan meja pesta. Bagaimana cara memanggang "Zebra" untuk mendapatkan transisi yang indah dari satu warna ke warna lain? Di sini perlu untuk bertindak secara bertahap, seperti yang dijelaskan dalam artikel.

Ada beberapa resep populer untuk kue yang harum dan spektakuler ini. Itu bisa dimasak dalam oven dan slow cooker, diremas dengan krim asam atau menggunakan kefir. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara memanggang "Zebra" sesuai dengan resep klasik. Anda akan belajar cara membentuk lapisan adonan dengan benar untuk mendapatkan pola yang indah, cara menghias permukaan kue, dan tambahan apa.komponen digunakan untuk impregnasi.

"Zebra" - resep klasik

Seperti dalam setiap resep masakan, termasuk memanggang, ada resep awal yang digunakan dalam diagram alur memasak. Pai bergaris tidak terkecuali. Simak cara memanggang "Zebra" dengan krim asam, di artikel di bawah ini.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk menguleni adonan:

• tepung terigu yang diayak - 300 gram;
• krim asam rendah lemak - 200 gram;
• 4 telur ayam;
• 200 gram gula pasir;
• 100 gram mentega cair;
• 2 sdm. l. coklat bubuk;
• baking powder - 2 sdm. l.;
• segelas kenari yang sudah dikupas dan dikupas.

Memasak

Mengikuti resep klasik "Zebra", Anda harus bertindak secara bertahap. Pertama, campur mentega dan telur yang dilelehkan atau dilunakkan ke suhu kamar, tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan dan campur semuanya dengan seksama. Jika memungkinkan, gunakan mixer atau blender adonan.

Tuang baking powder ke dalam toples krim asam dan aduk dengan sendok, lalu tambahkan isinya ke sisa bahan dan nyalakan blender lagi. Jika adonan sudah homogen, bagi menjadi dua bagian yang sama, tuangkan setengahnya ke dalam wadah terpisah. Kemudian tuangkan bubuk kakao ke dalam salah satu mangkuk dan aduk adonan sampai berwarna cokelat muda yang seragam. Pastikan tidak ada gumpalan. Sebelum Anda memanggang"Zebra", Anda perlu membentuk garis-garis bergantian di loyang.

Cara membuat potongan pai

Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, olesi dengan mentega agar kue mudah dikeluarkan setelah oven. Untuk membentuk garis-garis, lakukan sebagai berikut:

• tuang sesendok adonan tipis ke tengah cetakan;
• lalu dari mangkuk lain, ambil sesendok adonan yang sudah berwarna cokelat dan tuang di tengah bercak putih;
• demikian bergantian lapisan sampai formulir terisi penuh.

Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, nyalakan oven hingga 180 derajat agar ada waktu untuk pemanasan. Anda dapat meninggalkan lingkaran bergaris seperti pada foto di atas, tetapi beberapa ibu rumah tangga suka bermimpi dengan adonan seperti itu.

Bunga yang dibuat dengan tusuk kayu terlihat indah. Ini digunakan seperti pensil. Cukup menggambar beberapa jari-jari dari tepi luar ke tengah lingkaran, dan lapisan cokelat akan mengalir dengan lancar ke yang sebelumnya, menggambar batas yang diperlukan di antara kelopak. Anda dapat membuat pola marmer dengan menggerakkan tongkat secara acak di dalam adonan. Garis campuran kabur akan berubah. Sebelum Anda memanggang pai Zebra di dalam oven, pastikan untuk menghangatkannya. Untuk memahami kesiapan pai, gunakan korek api. Setelah diturunkan ke dalam pemanggangan, tidak ada satu remah pun yang menempel di permukaannya. Jika pertandingan tetap bersih, makamemanggang sudah siap.

Krim impregnasi

Anda bisa langsung memakan kue yang dipanggang di oven setelah dingin, tetapi lebih baik bekerja sedikit lagi agar lebih berair dan enak. Untuk melakukan ini, disarankan untuk memotongnya menjadi setidaknya 2 lapisan memanjang, rendam masing-masing dengan saus. Itu terbuat dari segelas krim asam dengan tambahan 100 gram gula. Aduk rata sampai gula benar-benar larut.

Agar saus krim asam lebih harum, tambahkan kulit satu lemon ke dalamnya menggunakan parutan halus. Dengan spatula khusus atau bagian belakang sendok makan, lapisi satu dan lapisan kedua kue dan letakkan di atas satu sama lain di atas piring yang indah. Kue ini paling baik disajikan dengan lapisan gula cokelat. Pertimbangkan cara menyeduhnya dengan benar untuk mendapatkan kue yang begitu lezat.

Resep frosting kue

Cara membuat kue zebra di rumah sudah tahu. Pertimbangkan cara menyeduh glasir. Siapkan 3 sendok makan susu, 2 sendok makan coklat bubuk, setengah gelas gula halus, satu bungkus gula vanila dan 30 gram mentega. Pertama, campur bahan kering, lalu tuangkan susu dan nyalakan api. Didihkan sambil diaduk (glasir tebal akan mulai menggelembung) dan angkat dari api. Sisihkan panci dan tunggu 10 menit. Saat glasir mendingin, itu menjadi lebih tebal. Terakhir tambahkan mentega dan aduk rata.

Bisa pakai mikser, nanti isiannya ratalebih lembut. Untuk menutupi kue dengan lapisan gula dengan indah, yang terbaik adalah menempatkan kue di rak kawat di atas platform yang ditinggikan. Letakkan kertas perkamen atau cling film di bawahnya. Gunakan spatula logam atau silikon datar untuk menyebarkan frosting pada permukaan kue. Tuang frosting ke tengah lingkaran dan ratakan ke seluruh area top cake. Pastikan untuk menyirami sisi juga. Lapisan gula berlebih akan mengalir ke baki kertas. Untuk mengeraskan lapisan cokelat, masukkan kue ke dalam lemari es selama setengah jam. Jika diinginkan, taburi frosting dengan kacang cincang, kelapa parut, atau susun irisan stroberi.

Tips bermanfaat

Jika icing terlalu kental setelah dingin, akan sulit mengolesi kue. Karena itu, tambahkan sedikit air matang ke dalam panci dan taruh kembali di atas kompor. Setelah icing panas, aduk dengan sendok untuk mencampur semuanya dengan air. Setelah mendidih, matikan panci dari kompor ke meja agar agak dingin.

Jika ternyata sebaliknya, yaitu lapisan gula terlalu cair - tidak masalah juga. Tambahkan sedikit gula ke dalamnya dan ulangi prosedur perebusan lagi. Aduk terus agar tidak gosong.

Memasak pai dalam slow cooker

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan tentang cara memanggang "Zebra" dalam slow cooker. Ini sangat sederhana. Adonan yang disiapkan menurut resep klasik diletakkan di mangkuk multicooker menggunakan metode yang dijelaskan di atas, setelah melumasi permukaannya dengan mentega.

Kemudian atur mode "Memanggang", dan waktu - selama 60 menit. Setelah dimatikan, periksa kesiapan dengan korek api dan biarkan mangkuk di dalam selama 10 menit lagi dalam mode "Pemanasan". Menyala secara otomatis setelah waktu utama telah berlalu.

Sangat penting untuk tidak terburu-buru dan membuka tutup multicooker sampai kue matang, jika tidak adonan akan mengendap dan menjadi rata.

Kue porsi

Membuat kue menurut resep ini bagus jika Anda menggunakan formulir untuk kue mangkuk kecil. Kue porsi nyaman untuk dimakan, masing-masing dapat didekorasi dengan cara yang berbeda dengan menambahkan rasa dan kombinasi buah-buahan dan beri di permukaan glasir.

Adonan dituang setelah permukaan cetakan diolesi mentega, bisa ditaburi semolina, kibaskan sisa di atas meja. Dua jenis adonan dituangkan berlapis-lapis, seperti untuk pai besar. Jika formulir berlubang di tengahnya, maka pengisian dilakukan di satu sisi, dan adonan sudah tersebar di seluruh wadah.

Sekarang Anda tahu cara memanggang "Zebra" (pai) menurut resep klasik, di oven dan di slow cooker. Memanggang itu berwarna-warni, cerah dan enak. Baik anak-anak maupun orang dewasa pasti menyukainya. Jika Anda suka lebih banyak lapisan cokelat, sisakan sedikit adonan, dan tambahkan lebih banyak bubuk kakao ke bagian lainnya. Selamat makan!