Kenya dan kacang hijau: apa bedanya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang memiliki nilai khusus bagi kesehatan manusia. Ini adalah sumber protein nabati, asam amino, dan elemen jejak langka yang tak tergantikan. Nilai gizi kacang-kacangan sangat tinggi. Vegetarian mengganti daging dan ikan dengan buah dari tanaman ini. Ada banyak jenis kacang, yang masing-masing memiliki rasa, fitur memasak, dan khasiat yang bermanfaat. Harga kacang-kacangan juga bervariasi tergantung varietasnya. Misalnya, yang paling mahal adalah kacang Kenya, yang memiliki banyak vitamin dan antioksidan.

Manfaat Kacang

Ini berisi banyak elemen jejak yang berguna. Kacang merah kaya akan zat besi, sedangkan kacang putih kaya akan kalsium dan potasium. Kacang kering, yang biasa digunakan untuk memasak hidangan pertama, hampir tidak mengandung vitamin C. Tidak seperti biji-bijian, kacang hijau memiliki persediaan unsur penting ini dalam jumlah besar. Produk ini juga mengandung vitamin B1, B2 dan B6, A, PP dan K.

Seratus gram kacang asparagus mengandung lebih dari 50 gram karbohidrat, 22 gram protein dan hanya 3 gram lemak. Kandungan kalori kacang Kenya adalah 30 kkal.

DokterDisarankan untuk menggunakan sayuran ini untuk penyakit berikut:

• Pelanggaran dalam pekerjaan bidang seksual. Telah diamati bahwa pria yang secara teratur makan kacang cenderung tidak menderita disfungsi ereksi.
• Pada diabetes, tanaman membantu menurunkan kadar gula darah.
• Kacang memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, menyembuhkan dan mengembalikan fungsinya. Karena jumlah potasium yang cukup besar, sayuran ini memperkuat otot jantung dan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.
• Direkomendasikan untuk digunakan pada penyakit ginjal, karena secara sempurna mengatur keseimbangan air-garam dan bertindak sebagai diuretik ringan.

Karena adanya asam amino esensial, kacang meremajakan tubuh dan memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Tidak heran produk ini menjadi masker wajah yang bagus.

Jenis kacang

Dia memiliki banyak variasi. Banyak dari mereka tidak menyadari beberapa dari mereka. Secara total, ada sekitar 1.000 varietas tanaman ini di alam, banyak di antaranya tidak memiliki nilai gizi bagi manusia. Kacang liar masih dapat ditemukan di Amerika Utara saat ini. Benua ini adalah rumah bagi kacang-kacangan.

Varietas hias

Kacang ungu, atau dikenal sebagai "Lidah Naga". Penampilannya sangat menarik, sehingga buah-buahan seperti itu sering digunakan sebagai pagar. Polong tanaman ini cukup besarpanjang dan ukuran sekitar 16 cm.

Jenis lain yang ditanam untuk tanaman pagar adalah kacang merah hias. Sangat mungkin untuk memakannya, tetapi hanya pada tahap hijau.

Untuk makanan diet

Kacang kecil India yang disebut "Mash" paling sering digunakan dalam bentuk kecambah. Itu ditambahkan ke salad atau lauk pauk tanpa mengalami perlakuan panas yang lama. Dengan demikian, buah mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Kacang kuning panjang rendah kalori dan digunakan dalam makanan diet. Itu diambil sebagai makanan pada tahap awal pematangan. Berkat perlakuan panas yang singkat dan lembut, ia mempertahankan semua zat bermanfaat. Polong kacang kuning sangat panjang dan terkadang mencapai 20 cm.

Variasi Azuki Jepang

Orang Jepang menganggap jenis kacang ini sebagai sumber kesehatan dan umur panjang. Itu dikreditkan dengan sifat penyembuhan yang unik. Kacang Adzuki termasuk dalam varietas serealia yang ditanam untuk menghasilkan biji-bijian. Buahnya kaya akan warna merah bata dan ukurannya kecil. Sangat mudah untuk menanam tanaman seperti itu, karena varietas ini bersahaja dan tahan beku. Buah-buahan dan toko "Azuki" cukup baik.

Asparagus Saxa

Ciri dari varietas ini adalah tidak adanya serat sama sekali. Karena kualitas ini, kacang Saksu digunakan di restoran untuk memasak. Ini memiliki rasa yang sangat baik dan hasil yang tinggi. Biasanya tunas pertama muncul satu setengah bulan setelah tanam. Kacang ini tidak menuntut kualitas tanah dan penyiraman. semak-semaktumbuh tinggi dan kuat. Terkadang panjangnya mencapai 60 cm, polongnya pendek, hingga 10 cm.

kacang hijau Kenya

Kacang hijau ini sangat populer di Afrika. Dia memiliki polong tipis yang panjang, mencapai diameter tidak lebih dari lima milimeter. Mempertahankan warna hijau intens kacang Kenya sangat penting saat memasak. Untuk melakukan ini, tidak direbus, tetapi hanya sedikit dicelupkan ke dalam air mendidih. Kacang Kenya segar praktis tidak digunakan. Rasa buah dari tanaman ini manis dan sangat menyenangkan. Polong yang sudah jadi lebih disukai untuk ditambahkan sebagai lauk pada hidangan daging atau salad.

Warna kacang

Warna biji tanaman ini ada empat jenis: putih (krem), merah, hitam, dan bintik.

• Kacang merah mengandung asam amino dan vitamin B. Mereka sangat bermanfaat untuk sistem saraf, serta kondisi rambut dan gigi.
• Hitam dianjurkan untuk pencegahan kanker. Rasanya gurih seperti daging asap.
• Kacang putih yang paling umum mengandung sejumlah besar protein. Hal ini sering digunakan oleh vegetarian sebagai alternatif daging. Seratus gram biji-bijian putih hanya mengandung 110 kilokalori. Oleh karena itu, kacang putih sangat sering digunakan dalam makanan diet.

Semakin kaya warna biji-bijian, semakin banyak khasiat obat yang mereka miliki. Orang yang rutin makan kacang-kacangan memiliki kualitas yang sangat baik dan sehatrambut, kulit bersih dan kekebalan yang baik.

Fitur kacang asparagus

Hal ini juga kadang-kadang disebut pod, meskipun ini tidak sepenuhnya benar. Perbedaan antara kacang Kenya dan kacang hijau (foto tanaman disajikan di atas) dengan tidak adanya serat keras. Apalagi jenis pertama lebih lembut, lebih lembut dan rasanya manis. Ini memiliki biji-bijian ringan yang tidak bernilai khusus untuk dimasak. Kacang Kenya mengandung sedikit kalori dan banyak nutrisi. Pada intinya, kacang asparagus adalah kacang hijau mentah. Oleh karena itu, kadang-kadang disebut silikulosa hijau.

Cara memasak kacang Kenya

Karena kurangnya serat, asparagus sering digunakan dalam salad segar. Untuk melakukan ini, polong direbus dalam air garam, dipotong dan dicampur dengan bumbu, bawang merah dan bawang putih. Ini adalah cara tercepat dan paling berguna untuk memasak sayuran ini. Jika diinginkan, kacang dan jus lemon dapat ditambahkan ke salad.

Hidangan yang lebih kompleks adalah telur dadar atau lobio kacang Kenya. Hidangan seperti apa yang mungkin sudah diketahui banyak orang. Ini termasuk tomat, bawang merah, bawang putih dan kenari. Kacang asparagus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak dan baru digunakan. Waktu memasak tidak boleh terlalu lama, jika tidak sebagian besar vitamin dan mineral akan tertinggal di dalam air. Setelah polong siap, dikeluarkan dari air panas dan diperas ringan. Kacang Kenya yang sudah didinginkan dipotong kecil-kecil, ukurannya akan tergantung padapreferensi nyonya rumah.

omelet kacang Kenya dengan foto

Untuk hidangan Italia ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram polong kacang hijau (sudah dimasak sebelumnya).
• Dua telur mentah.
• 50 gr keju parut.
• 1 bawang.

Bawangnya digoreng. Polong kacang Kenya dipotong dan digoreng sebentar dengan margarin.

Mereka harus membentuk kerak emas di beberapa tempat. Kocok telur dengan garpu dan tambahkan keju parut. Campuran dituangkan ke dalam wajan di atas kacang. Tutup dengan penutup dan bawa ke kesiapan.

Dengan kubis, tomat, dan paprika

Kacang dengan kubis disiapkan sebagai berikut: setengah kepala kubis putih dipotong tipis-tipis. Disarankan untuk sedikit melepuh sayuran agar kelembutan muncul. Setelah itu, kubis diolesi dengan garam, sedikit jus lemon dan kacang polong goreng ditambahkan. Hidangan ini bisa dibumbui dengan dill cincang halus atau basil.

Untuk menyiapkan kacang dengan tomat, Anda membutuhkan tomat matang kecil, polong asparagus, kacang Kenya, dan peterseli. Tomat dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur. Di akhir penggorengan, polong yang sudah dipotong-potong ditambahkan dan direbus sampai empuk. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan peterseli cincang halus.

Kacang yang sangat lezat diperoleh bersama dengan paprika dan bawang bombay. Polong ditambahkan di akhir rebusan, setelah sayuran siap. Semua komponen dicampur, ditambahkan dan dibiarkan di bawah tutup yang rapat. Sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan dua sendok makan krim asam rendah lemak.