Cod liver: manfaat dan bahaya kesehatan, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sampai saat ini, hati ikan kod dianggap sebagai makanan lezat yang hanya mampu dibeli oleh kalangan tertentu saja. Di masa Soviet, cukup sulit untuk mendapatkan toples dengan kelezatan seperti itu. Mengapa ada hype untuk produk ini dan seberapa besar manfaat hati ikan cod? Mari kita cari tahu.

Ikan apa yang digunakan

Tidak semua ikan cocok untuk membuat hati ikan cod kalengan. Klasifikasi tergantung pada usia individu dan ukuran. Dalam kebanyakan kasus, cod dengan berat 2-4 kg digunakan. Panjang ikan tersebut mencapai 85 cm, dan umurnya kurang lebih 3 tahun.

Sebagian besar dari Anda mungkin bertanya-tanya mengapa tidak menggunakan ikan yang lebih besar. Lebih hemat, karena lebih banyak produk olahannya. Soalnya 3 tahun untuk cod adalah tonggak tertentu, setelah itu sudah dianggap tua. Selain itu, hingga usia ini, cod memakan moluska dan ganggang, dan kemudian menjadi predator. Hal ini menunjukkan minimnya kandungan zat beracun dalam tubuh ikan muda. Dari sini kamu bisamenarik kesimpulan tentang hati ikan cod, yang manfaatnya dihargai oleh banyak ahli gizi dan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat.

Cod berumur tiga tahun lebih mudah ditangkap, karena jumlah individu melebihi jumlah spesimen dewasa. Juga lebih mudah untuk memotong dan mengangkut produk berharga seperti hati ikan cod.

Manfaat dan bahaya

Manfaat hati ikan kod sudah dikenal sejak zaman dahulu. Dokter terkenal dari peradaban masa lalu, Avicenna, sangat merekomendasikan produk ini kepada orang-orang dengan masalah penglihatan, karena mengandung sejumlah besar vitamin A yang berharga.

Menariknya, dokter menyarankan untuk menggunakan hati ikan cod kalengan, yang manfaatnya paling nyata. Ini karena fakta bahwa produk cepat rusak. Untuk memperpanjang ketentuan penggunaan, mereka mulai menggunakan pengalengan, berkat itu semua fitur yang berguna dipertahankan untuk waktu yang lama. Selain itu, saat ini ada seluruh pabrik yang mampu memproses ikan secepat mungkin.

Properti yang berguna

Hati ikan kod paling dihargai karena protein dan asam lemaknya yang berkualitas tinggi (khususnya Omega-3), yang dibutuhkan tubuh setiap orang setiap hari. Selain itu, produk mengandung vitamin:

• D, yang mempengaruhi kesehatan tulang;
• B6, yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, menghilangkan kelelahan dan dapat menurunkan kadar kolesterol;
• B2, di mana pencernaan bergantung;
• B1, berdampak positif pada pekerjaansistem kardiovaskular dan saraf, serta meningkatkan daya ingat;
• PP, yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada pankreas dan kelenjar tiroid;
• C bertanggung jawab atas sistem kekebalan tubuh;
• E, yang memperlambat proses penuaan.

Selain vitamin, manfaat hati ikan kod terletak pada kandungan elemen, khususnya magnesium, seng, nikel, kalsium, besi, fosfor dan lain-lain.

Perhatian

Seperti yang Anda lihat, manfaat produk cukup besar. Tetapi pada saat yang sama ada sejumlah peringatan tentang penggunaannya. Ini terutama karena kandungan lemaknya yang tinggi, jadi hati ikan cod harus digunakan dengan hati-hati, dalam jumlah terbatas. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari 40 g produk per hari.

Tidak disarankan menggunakan hati ikan kod untuk orang:

• gemuk;
• tekanan darah tinggi;
• untuk urolitiasis;
• yang menderita reaksi alergi terhadap makanan laut;
• dengan kelebihan kalsium dan vitamin D.

Hati-hati menggunakan produk untuk wanita hamil dan anak-anak di bawah usia tiga tahun. Kandungan vitamin A yang tinggi dapat berdampak buruk bagi tubuh anak. Meskipun, tentu saja, manfaat produk jauh lebih besar, Anda hanya perlu berpegang pada cara emas dalam segala hal dan tidak berlebihan dalam pemulihan.

Aturan penting lainnya untuk penggunaan hati ikan kod: Anda harus memakannya hanya dalam kombinasi dengan sesuatu, jika tidak, penggunaannya penuh dengan penyakit pada saluran pencernaan.

Norma penggunaan

Sebuah pertanyaan logis muncul: berapa banyak hati ikan cod yang sehat yang bisa Anda makan per hari? Dan apakah ada aturan umum?

Tentu saja, ada aturan yang mengatakan bahwa produk tersebut harus dimakan tidak lebih dari 150 g per hari. Tapi itu semua tergantung pada kesehatan umum masing-masing individu. Lagi pula, 50 g akan cukup bagi seseorang untuk mengisi kembali semua elemen vital, dan 200 g tidak akan cukup untuk seseorang. Jadi gunakan akal sehat Anda dan saran dokter Anda sendiri.

Efek pada tubuh

Jika kita berbicara tentang hati ikan kod, yang manfaatnya sudah Anda lihat, mari kita lihat langsung efeknya pada tubuh. Apa yang diharapkan dari penggunaan produk yang begitu berharga:

• memperbaiki kondisi kulit;
• menghilangkan plak kolesterol dalam darah;
• meningkatkan pertahanan imun;
• percepatan proses regenerasi;
• peningkatan penglihatan;
• pencegahan kanker;
• menguatkan sistem pembuluh darah, serta kerja jantung;
• pencegahan diabetes;
• meningkatkan proses berpikir dan daya ingat;
• Pencegahan Alzheimer.

Bagaimana memilih produk yang baik?

Untuk menilai manfaat hati ikan cod kalengan, Anda harus mengetahui beberapa nuansa dalam memilih produk yang baik. Hal ini disebabkan fakta bahwa hanya makanan kaleng yang tersedia untuk dijual, dan, seperti yang Anda ketahui, jika teknologi tidak diikuti dengan benar, mereka membawa ancaman botulisme.

Oleh karena itu, berhati-hatilah saat memilih dan perhatikan nuansa berikut:

• Pilih hanya produk dengan kualitas terbaik. Pelajari label di bank. Itu harus menunjukkan bahwa produk tersebut dikemas di dekat laut atau langsung di atas kapal laut.
• Jika hati ikan kod kalengan yang manfaat dan bahayanya telah kita bahas di atas dibuat jauh dari laut, ini menandakan bahwa produk setengah jadi tersebut terbuat dari ikan beku, yang artinya manfaatnya jauh lebih rendah.
• Periksa toples apakah ada penyok, karat, dan kerusakan lainnya. Kalau ada lebih baik cari merk lain.
• Perhatikan tanggal kedaluwarsa, karena faktor ini adalah kunci dalam pemilihan. Percayakan lebih pada produsen yang mencantumkan tanggal di bagian dalam kaleng itu sendiri. Stempel seperti itu sulit untuk dipalsukan atau diinterupsi.
• Saat Anda sudah menentukan pilihan, cobalah mengocok makanan kaleng dengan ringan. Setelah itu, seharusnya tidak ada suara gemericik atau klik di dalam.

Bahan makanan kaleng: apa yang harus dicari?

Hati ikan kod, manfaat dan bahaya kesehatan yang sedang kami pertimbangkan, harus dibeli hanya jika produk tersebut segar dan disiapkan sesuai dengan standar dan teknologi GOST. Karena itu, perhatikan komposisinya. Isi kaleng sebaiknya tidak lebih dari lemak dan bumbu seperti allspice, daun salam dan garam. Penambahan bahan lain secara signifikan dapat mengurangi manfaat dari makan produk yang berharga danberbicara tentang jenis produk yang sama sekali berbeda.

Dalam versi tertutup, makanan kaleng dapat disimpan hingga dua tahun, tetapi setelah dibuka, Anda perlu menggunakan hati ikan sepanjang hari. Jika keluarga kecil, pindahkan isinya ke wadah kaca kedap udara dan simpan eksklusif di lemari es, itupun tidak lebih dari 24 jam.

Aturan penggunaan

Untuk persiapan hati ikan kod, manfaat dan resepnya harus dipelajari terlebih dahulu. Pertama, Anda perlu mengalirkan minyak yang terkandung di dalamnya. Karena produk itu sendiri cukup berlemak, hidangan yang disiapkan kemudian dari hati tidak perlu dilumasi tambahan dengan mayones atau minyak. Ini akan menambah beban yang sudah berat pada pankreas.

Menggunakan jeroan seperti hati ikan kod, Anda bisa memasak banyak makanan ringan, melengkapinya dengan sayuran dan rempah-rempah. Selain itu, hati akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk lauk pauk. Bahkan sandwich biasa dengan produk ini akan terlihat menggugah selera dan elegan dan akan dapat menghiasi meja pesta sekalipun.

Salad Musim Semi

Tentu saja, cara termudah untuk menyajikan hati ikan cod kalengan adalah dengan meletakkan potongan-potongan kecil produk di atas roti, lalu hiasi dengan bumbu. Bahkan dalam versi ini, semua orang akan senang dengan makanan kaleng. Tapi kami menyarankan untuk melangkah lebih jauh dan membuat salad. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• botol hati ikan cod kalengan;
• 5 telur rebus;
• seikat daun bawang;
• 1 buah Busur biru Krimea;
• 4 tomat ceri;
• salad;
• garam, merica.

Robek daun selada dengan tangan terlebih dahulu. Taruh di atasnya telur, yang sebelumnya dipotong menjadi 4 bagian. Letakkan irisan hati dengan hati-hati, cukup besar. Potong bawang bombay (satu dan kedua) dan masukkan ke dalam mangkuk berisi total isinya. Potong tomat menjadi dua dan tambahkan ke salad juga. Garam, merica, dan tuangkan minyak kalengan di atasnya. Salad siap. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Sekali lagi tentang manfaat

Hati ikan kod bukan hanya makanan lezat yang menyehatkan, tetapi juga produk lezat yang pasti Anda butuhkan untuk memanjakan diri Anda dan keluarga dari waktu ke waktu. Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi tidak diragukan lagi akan memiliki efek positif pada kondisi umum seluruh organisme.

Kesimpulan utama yang dapat diambil dari membaca artikel ini adalah bahwa manfaat dan bahaya hati ikan kod (ada banyak resep dengan produk ini) tidak seimbang, karena ada lebih banyak aspek positif. Produk ini dapat digunakan dengan aman oleh anak-anak dan orang tua. Hal utama adalah jangan berlebihan dan amati mean emas.

Selamat makan!