Perut ayam: kalori dan nilai gizi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diet seimbang yang lengkap adalah salah satu komponen kesehatan dan umur panjang. Saat membeli produk, orang mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

• kalori;
• nilai gizi;
• rasa;
• harga.

Saat memilih daging, ayam semakin disukai. Pertama, tidak ada larangan agama atau aliran sesat dalam konsumsinya. Kedua, dari segi kombinasi harga dan kualitas, ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak diminati. Ini berguna, terjangkau, dan mudah disiapkan. Hal yang sama berlaku untuk produk sampingan ayam. Ini adalah hati, hati dan perut. Item terakhir adalah item paling berharga yang terdaftar.

Nilai gizi

Perut ayam, atau pusar, hanyalah gudang nutrisi, yang mengandung: kalium, zat besi, fosfor, seng, serta vitamin B, E, dan asam folat.

Berapa kalori dalam perut ayam? 100 g - 114 kkal, kandungan protein - 18,2 g, lemak - 4,2 g, karbohidrat - 0,6 g.

Vitamin B yang terkandung dalam produk terlibat dalam proses hematopoiesis. Mereka sangat penting untuk kesehatan kulit, rambut dankuku. Vitamin ini merangsang fungsi reproduksi wanita, berkontribusi pada proses kehamilan yang normal.

Asam folat mengaktifkan proses pembelahan sel, terlibat dalam regenerasi jaringan dan perkembangan organ. Oleh karena itu, produk harus dimasukkan dalam makanan anak-anak setelah satu tahun dan wanita hamil.

Nilai gizi perut ayam terletak pada kandungan protein yang tinggi dengan sedikit lemak. Hal ini membuat produk diet. Itulah sebabnya hidangan yang disiapkan darinya ditunjukkan kepada orang-orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan, serta kepada semua orang yang berusaha menjaga bentuk tubuh mereka. 30 gram berat rata-rata perut ayam. Kandungan kalorinya adalah 28,2 kkal.

Manfaat produk

Pusar mengandung serat. Produk berkontribusi pada munculnya rasa kenyang, protein dalam komposisinya mudah dicerna. Perut ayam yang cukup rendah kalori boleh masuk dalam menu penurunan berat badan.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk, Anda harus tahu bahwa umur simpannya tidak lebih dari 2 hari, dan ketika dibekukan, khasiat yang bermanfaat hampir sepenuhnya hilang.

Makanan dari perut ayam meningkatkan nafsu makan, merangsang pencernaan, meningkatkan perbaikan mikroflora usus. Produk menormalkan fungsi ginjal, otak, sistem saraf dan jantung. Ini mengandung sejumlah besar zat besi, membantu menghindari perkembangan anemia. Menormalkan metabolisme, memasok energi. Perut ayam menyediakan sepertiga dari kebutuhan harian tubuh akan seng, yang diperlukan untukpembentukan kerangka, membantu melawan penyakit virus dan secara positif mempengaruhi penampilan seseorang.

100g produk mengandung 84% kebutuhan harian untuk selenium, yang sangat penting untuk kesehatan. Unsur mikro ini membantu memperpanjang usia, meningkatkan kekebalan, meningkatkan harapan hidup, dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Kerusakan produk

Makanan harus seimbang. Konsumsi perut ayam secara berlebihan berbahaya. Porsi 100 gram mereka mengandung 239 mg kolesterol pada tingkat harian 300 mg. Penyalahgunaan pusar meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Dapat menyebabkan kerusakan pada makanan yang tidak disimpan atau disimpan selama 48 jam, karena zat beracun mulai diproduksi dan terakumulasi di dalamnya setelah 48 jam penyimpanan.

Pilihan produk

Saat membeli pusar ayam, perhatikan penampilannya. Jeroan hampir seluruhnya terdiri dari jaringan otot, sehingga strukturnya harus elastis. Pusar harus cukup lembab, tetapi tanpa lendir, dan permukaannya harus halus, tanpa kerusakan dan robekan. Kehadiran bau asam yang tidak menyenangkan adalah bukti produk berkualitas buruk. Beli pusar dingin yang lebih baik. Di dalamnya, tidak seperti yang beku, semua zat bermanfaat disimpan.

Trade biasanya menawarkan dua opsi untuk pusar: dikupas dan dengan cangkang dalam berwarna kuning. Lebih baik memilih sepenuhnyakupas.

Mempersiapkan memasak

Produk harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh dari film, minyak dan kotoran. Pusar dipotong menjadi dua atau empat bagian. Sebelum perlakuan panas, mereka harus dicuci kembali.

Perut ayam adalah organ yang cukup keras. Ini terdiri dari otot-otot yang tebal, ini karena kebiasaan makan burung. Mereka tidak memiliki gigi, dan makanan dihancurkan di perut. Oleh karena itu, perawatan panas perut ayam harus dilakukan dengan hati-hati, sesuai dengan anjuran ahli gizi.

Memasak

Pilih resep masakannya. Untuk mempertahankan manfaat makan produk dan memberikan kelembutan, penting untuk mempersiapkan perut ayam dengan benar. Kandungan kalori dari hidangan jadi karena penggunaan, misalnya, jumlah lemak yang berlebihan, dapat membatalkan semua upaya untuk menguranginya. Tapi resepnya banyak, pilihannya banyak.

Banyak masakan yang dibuat dari perut ayam. Mereka bisa digoreng, dipanggang, direbus dengan sayuran, jamur atau kentang. Rebusan, pilaf, pate disiapkan dari pusar ayam. Produk ini cocok dengan berbagai saus. Kaldu yang bergizi dapat dibuat dari campuran jeroan.

Ampela ayam bisa dimasak sebagai lauk mandiri dan dikonsumsi direbus dengan lauk. Dapat digunakan sebagai isian saat membuat pancake, roll, pie.

Pusar ayam direbus

Resep termudah yang pernah ada. Dengan sedikit usaha, kami mendapatkan hidangan kedua - perut ayam rebus. Kandungan kalori produk memungkinkan Anda untuk menggunakannya dalam dietmakanan.

Saat menyiapkan hidangan apa pun dari perut ayam, mereka harus direbus terlebih dahulu. Ini mungkin memakan waktu lama. Jika Anda tidak merendam pusar terlebih dahulu, Anda perlu memasaknya setidaknya selama satu jam, atau bahkan lebih. Anda perlu memasak dengan api kecil. Jika Anda merendam produk sebelum dimasak, akan memakan waktu lebih sedikit - tidak lebih dari 40 menit.

Tuang pusar yang sudah dikupas dengan air dingin, tambahkan bumbu dan nyalakan api. Rebus, tergantung pada apakah mereka direndam atau tidak, dari 40 menit hingga satu setengah jam. Pusar akan menjadi sangat lembut dan bergizi.

Kandungan kalori perut ayam rebus pada level 143 kkal. Nilai gizi produk:

• protein - 20 g;
• lemak - 7g;
• karbohidrat - 0g

emppela ayam kukus

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan produk berikut:

• pusar rebus;
• bawang;
• wortel;
• bumbu favorit, garam;
• krim asam;
• minyak sayur.

Tiga bawang bombay ukuran sedang, kupas dan cincang halus. Letakkan wajan dengan sisi tinggi di atas api, tuangkan dalam minyak sayur. Tuang bawang cincang, kurangi suhu ke minimum. Didihkan tertutup selama sepuluh menit. Selanjutnya, wortel yang sudah dikupas, diparut, dan perut yang direbus ditambahkan ke dalam wajan ke bawang. Tuang semua setengah cangkir air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar satu jam, tambahkan air jika perlu. Bawa hidangan ke kesiapan, tambahkan tiga hingga empat sendok makan krim asam, rempah-rempah dan garam. Aduk dan nyalakan api selama sepuluh menit lagi. Sajikan dengan lauk apa saja, taburi dengan bumbu cincang.

Perut ayam rebus kalori - 123,25 kkal per 100 g produk.

Nilai gizi hidangan berdasarkan 100 g disajikan dalam tabel.

Isi	Jumlah, g	Rasio, %	Rasio optimal, %
Protein	17, 27	72, 1	16
Lemak	5, 21	21, 8	17
Karbohidrat	1, 46	6, 1	67

Hidangan ini mudah disiapkan dalam slow cooker.

Untuk merebus, diambil perut ayam rebus, kandungan kalori akan tergantung pada produk yang ditambahkan selama memasak. Menggunakan sayuran memungkinkan Anda mendapatkan makanan rendah kalori.

Makan jeroan membantu menyingkirkan masalah kuku dan rambut. Kandungan protein yang tinggi membantu memperbaiki kondisi rambut.

Hidangan dari perut ayam membangkitkan nafsu makan, merangsang pencernaan dan memperkaya tubuh dengan unsur makro dan mikro. Lebih bermanfaat adalah pusar direbus dengan api kecil, yang dimasak dalam jumlah minimum air.

ahli gizimemperingatkan terhadap pemuasan berlebihan dalam produk sampingan. Tidak disarankan untuk sepenuhnya menggantinya dengan daging. Untuk menormalkan fungsi organ pencernaan dan menurunkan berat badan, cukup memasukkan hidangan dari perut ayam ke dalam menu dua kali seminggu.