Hati ala Berlin dengan apel dan bawang

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Apel dan hati bawang ala Perlin adalah hidangan yang sangat populer yang disajikan di banyak restoran terkenal di seluruh dunia. Sepintas mungkin tampak resep yang sangat aneh, kombinasi daging dan buah yang aneh, tetapi sebenarnya Anda akan mengerti bahwa Anda belum pernah mencoba sesuatu yang lebih enak.

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, tetapi pada saat yang sama sederhana dan cepat, enak dan menggugah selera, maka jangan lewatkan resep hati dengan apel dan bawang. Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau, tetapi dari segi rasa dan penampilan, hidangan ini layak untuk disajikan di meja pesta.

hati ala Berlin

Jadi, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan asli ini, kami menyarankan Anda untuk menyimpan bahan-bahan berkualitas. Untuk memasak, Anda membutuhkan sepotong besar hati sapi yang baik. Sebaiknya dibeli di tukang daging terpercaya di pasar terdekat, dan tidak dibekukan di supermarket.

Agar hati dengan apel dan bawang tidak meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gourmets dan pencicip yang paling berubah-ubah, cobalah untuk tidak menambahkantidak lebih, jangan bereksperimen, tetapi patuhi resep yang sudah diuji oleh banyak ibu rumah tangga dan koki profesional.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Kami segera mencatat bahwa minyak sayur ditemukan di beberapa resep hati dengan apel dan bawang, tetapi koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan mentega untuk menyiapkan hidangan ini. Produk ini tidak hanya memberikan rasa ekstra krim pada hati, tetapi juga membuatnya lebih lembut dan lebih segar.

Produk:

• 500g hati sapi;
• 2 apel (hijau);
• sedikit garam;
• satu sendok teh (sendok teh) paprika bubuk;
• satu bawang bombay;
• satu sendok makan (sendok makan) tepung terigu;
• lada hitam giling;
• setengah sendok (sendok teh) kari;
• 150 ml susu.

Deskripsi proses memasak

Tahap pertama adalah persiapan. Hati sapi perlu dibilas secara menyeluruh, dan kemudian hati-hati memeriksanya. Jika ada urat dan film, maka disarankan untuk menghapusnya dengan hati-hati dengan pisau tajam. Selanjutnya, hati perlu dikirim untuk direndam. Anda dapat memasukkan seluruh bagian ke dalam mangkuk dengan susu, atau Anda dapat memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Opsi mana yang harus dipilih - putuskan sendiri.

Waktu tinggal minimum produk dalam susu adalah tiga puluh lima menit, tetapi Anda dapat meninggalkan hati untuk waktu yang lebih lama. Beberapa juru masak meninggalkan produk di lemari es selama dua belas jam. Cukup rendam semalaman dan masak di pagi hari. Ini nyaman dan tidak perlu menunggu lama.

Prosedur ini diperlukan agar bahan, yang ditandai dengan kepahitan, tidak memberikannya ke hidangan. Beberapa ibu rumah tangga merendam hati dalam air dingin biasa. Momen seperti itu diperbolehkan, tetapi lebih baik memilih mandi susu untuk produk, karena susu lebih baik menghilangkan kepahitan.

Setelah direndam, kami mengeluarkan produk dari susu, membilasnya dengan air, lalu memotongnya (jika bagiannya terendam seluruhnya). Hati juga bisa dikocok agar lebih berair dan masak lebih cepat.

Tahap kedua

Sekarang mari kita mulai tahap kedua. Kami akan memasak hati dengan apel dan bawang dalam wajan. Tuang tepung ke dalam piring datar kecil. Kami akan menggulung hati di dalamnya, tetapi potongan-potongan itu perlu dibumbui terlebih dahulu, rempah-rempah dan garam harus ditambahkan.

Celupkan setiap potongan ke dalam tepung, lalu goreng dalam wajan yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Tiga menit di setiap sisi sudah cukup. Letakkan produk yang digoreng di atas piring, yang sebelumnya kami tutupi dengan beberapa lapis tisu dapur kertas. Bahkan jika ada kelebihan lemak, itu akan masuk ke serbet.

Tahap ketiga

Saatnya mulai mengerjakan apel. Buah hijau dikupas, lalu dipotong menjadi delapan bagian. Anda harus mendapatkan irisan apel yang panjang dan rata. Koki berpengalaman menyarankan hidangan seperti hati di Berlin dengan apel dan bawang, untuk mengambil hanya apel hijau. Lebih baik jika berair, maka hidangannya akan menjadi seperti inisama.

Tambahkan sedikit mentega lagi ke wajan tempat hati baru saja digoreng. Sekarang saatnya menggoreng apel. Goreng irisan apel selama beberapa menit. Kami menyarankan Anda untuk hati-hati memantau kondisi produk. Sangat penting bahwa apel tidak mulai menyebar. Mereka harus tetap juicy di dalam tetapi keras di luar.

Tahap keempat

Sekarang kita ambil bawang. Ini adalah bahan lain yang tak terpisahkan dari hidangan ini. Kami mengupas bawang, lalu memotongnya menjadi setengah cincin yang cukup besar, tetapi tipis. Saat apel digoreng, bawang akan menggantikan tempatnya di wajan. Kami menggorengnya dengan tambahan garam, paprika, kari, dan lada hitam. Anda bisa menambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.

Menyajikan makanan

Sekarang saatnya untuk merakit hidangan kita. Hati goreng dengan bawang dan apel disajikan di piring besar yang datar. Di tengah kami menyebarkan lapisan irisan apel manis goreng, lalu dengan hati-hati letakkan potongan hati di atasnya. Bawang akan naik di atas.

Dalam beberapa resep, hati dengan apel dan bawang, setelah menggoreng semua bahan, dimasukkan ke dalam microwave (selama tiga menit) atau di oven (suhu 220-230 derajat selama 5-7 menit). Jika waktu memungkinkan, maka Anda dapat membawa hidangan ke ideal dan menyajikannya di meja pesta. Jika waktu hampir habis, Anda bisa melakukannya tanpa oven, karena hati sudah matang sempurna.

Sebagai lauk untukmerupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan ini dengan nasi rebus, serta salad sayuran segar atau acar (tomat, paprika manis, mentimun, zucchini, dll.). Jamu segar, seperti kemangi cerah atau peterseli harum, akan terlihat bagus di sebelah hati dan apel.