Adjika dengan lobak untuk musim dingin: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ibu rumah tangga yang menanam tomat dalam jumlah besar menyiapkan berbagai pengawet dari mereka untuk musim dingin, termasuk saus tomat dan adjika. Tetapi jika kita membandingkan kedua hidangan ini, maka adjika dengan lobak untuk musim dingin memiliki lebih banyak keunggulan dan keunggulan daripada pasta tomat atau saus tomat. Pertama, rasa adjika lebih cerah, lebih kaya dan lebih pedas. Kedua, disimpan lebih lama daripada turunan tomat lainnya. Selain itu, adjika cocok dengan daging dan bahkan beberapa hidangan ikan, cocok dengan keju atau kue daging dan bahkan dapat disajikan sebagai lauk.

Saat ini, ada banyak pilihan cara memasak adjika untuk musim dingin dengan lobak. Kami telah memilih resep terbaik untuk Anda. Hari ini kami akan berbagi rahasia membuat adjika nyata. Kami segera mencatat bahwa dengan sebagian besar resep, seperti yang mereka katakan, Anda harus mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan dengan waktu dan usaha yang dihabiskan.

Adjika mentah dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin

Tomat menjadi dasar resep, jadi kami segera menyiapkannya secukupnya. Juga untuk memasak Anda membutuhkan paprika manis dan pahit,beberapa kepala bawang putih, akar lobak, garam, tentu saja, dan gula. Dan untuk mempertahankan adjika selama mungkin, kami menggunakan cuka 9%.

Memasak

Kami mulai memasak adjika dari tomat dengan lobak untuk musim dingin dengan mencuci tomat dan paprika. Kami membersihkan lada Bulgaria dan pahit panas dari biji dan mengirimkannya ke penggiling daging bersama dengan tomat. Akar lobak juga dikupas dan digiling melalui penggiling daging.

Seperti yang Anda tahu, lobak adalah akar yang sangat pedas, mata Anda tidak akan mengatakan "terima kasih", jadi sebelum mengirimnya ke penggiling daging, letakkan kantong plastik di lehernya. Akar lobak tanah dalam hal ini akan segera jatuh ke ruang tertutup dan tidak akan menyebabkan iritasi pada selaput lendir. Dari tas, cepat pindahkan ke massa tomat dan aduk rata. Juga, jangan lupa untuk menghindari menggosok mata atau menyentuh wajah saat mengolah lobak.

Tinggal potong bawang putih saja. Ini dapat dilakukan dengan penggiling daging, parutan atau pemeras bawang putih. Garam secukupnya dan tambahkan gula. Tidak ada jumlah pasti bahan dalam resep ini, karena setiap ibu rumah tangga membuat adjika dengan lobak untuk musim dingin sesuai seleranya. Seseorang menyukai versi yang lebih manis, sementara yang lain, sebaliknya, lebih menyukai rasa benda kerja yang kuat dan membara.

Cuka dalam resep ini diperlukan tidak hanya untuk memperpanjang umur makanan kaleng, tetapi juga untuk mengembalikan ketajaman berlebihan yang diberikan oleh akar lobak. Dengan memvariasikan jumlah cuka, Anda dapat mengubah kepedasan adjika.

Adjika mentah dengan lobak untuk musim dingin tidak memerlukanmemasak. Kami hanya mensterilkan stoples, meletakkan produk jadi dan memutar. Lebih baik menggunakan tutup kaleng yang disterilkan. Bank tidak perlu dibalik. Simpan saja untuk penyimpanan.

Resep adjika rebus dengan lobak untuk musim dingin

Resep berikutnya untuk persiapan lezat untuk musim dingin juga disebut "adjika", tetapi beberapa ibu rumah tangga sering menggunakan nama yang berbeda - "lobak". Untuk memasak, Anda membutuhkan produk berikut:

• Tomat - sekitar satu kilogram (pilih yang paling gemuk dan berair).
• Salad paprika besar - sekitar sepuluh potong (400-500 g).
• Beberapa cabai kecil.
• Bawang Putih - 100g
• Gula - 50g
• 150 ml cuka 9%.
• Garam.
• Akar lobak (diparut menjadi 150 g).
• 200 ml minyak sayur.

Proses Memasak

Untuk memulainya, seperti biasa, siapkan sayuran. Kami mencuci tomat, menghilangkan kulit dan bagian putih bagian dalam dari bawang putih, mengupas paprika dari bijinya, dan membersihkan akar lobak dengan hati-hati. Sayuran perlu dipotong kecil-kecil agar blender (yaitu, kita akan menggunakannya dalam resep ini) akan lebih mudah untuk menggilingnya. Giling semua sayuran menjadi massa yang homogen, tambahkan gula pasir, minyak sayur, dan garam dalam jumlah yang tepat.

Memasak adjika dengan lobak untuk musim dingin menurut resep ini direkomendasikan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kami menyalakan api sedang. bagaimanabegitu massa mulai mendidih, kami segera menguranginya dan memasak adjika dengan api kecil selama satu jam. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong dari bawah. Cuka ditambahkan di akhir memasak, ketika ada sekitar lima menit tersisa sebelum waktu yang ditentukan untuk mematikan api.

Karena dimasak, adjika menjadi kental dan sangat harum. Kami meletakkan camilan dalam stoples yang disterilkan dan memutar dengan tutup kaleng. Di sini sudah perlu membalik toples, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya berdiri selama dua belas jam. Kemudian Anda dapat menyimpan adjika untuk disimpan di ruang bawah tanah, pantry atau membawanya ke ruang bawah tanah ke dacha.

Ajika pada herbal

Resep yang sangat tidak biasa, tetapi populer dan disukai oleh banyak ibu rumah tangga - adjika dengan bumbu. Cara pembuatan dan komponennya hampir sama dengan dua versi sebelumnya. Tapi ada beberapa manipulasi rahasia yang membedakan herbal adjika.

Terbuat dari apakah adjika ini untuk musim dingin? Tomat, lobak, bawang putih, paprika manis, garam, cuka adalah bahan utama. Perbedaan utama adalah resep ini mengandung bumbu aromatik: peterseli, dill, ketumbar, dan dalam jumlah yang cukup besar.

Cara memasak

Semua sayuran dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong dengan blender atau penggiling daging. Tetapi sayuran hanya perlu dipotong, dan menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Dengan demikian, tidak hanya aroma herbal asli yang akan dipertahankan, tetapi juga vitamin yang bermanfaat. Tidak perlu memasak dalam resep ini. Garam massa yang dihasilkan, tambahkancincang bawang putih, bumbu, gula dan aduk rata. Kami meletakkannya di toples, menutupnya dengan tutup plastik biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es selama tiga hari.

Kemudian kami membuka stoples, menambahkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalamnya, menutup kembali tutupnya dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan jangka panjang. Bank tidak perlu disterilkan, dan tutup apa pun dapat digunakan, bahkan nilon.

Fakta dan tips menarik

• Adjika dengan lobak tidak hanya camilan yang enak dan harum, tetapi juga sangat sehat. Cabai dan akar lobak "mempercepat" darah, yang memungkinkan tubuh melawan penyakit kardiovaskular dan pembentukan gumpalan darah. Ini adalah obat yang sangat baik untuk pilek.
• Adjika ditemukan oleh pakar kuliner dari Abkhazia, bukan Georgia, seperti yang diyakini secara umum. Di tanah air adjika, kata ini diterjemahkan sebagai "garam yang dibumbui."
• Bahan utama makanan pembukanya sama sekali bukan tomat, seperti yang dipikirkan banyak orang, melainkan bawang putih dan akar lobak. Dan adjika berutang warnanya yang berapi-api bukan karena tomat, tapi karena cabai merah.



• Adjika adalah cara terbaik untuk menjaga kesehatan pria. Dokter mengatakan bahwa seorang pria yang ingin menjaga kehidupan seksnya dalam kondisi yang baik hanya wajib makan camilan pedas dan harum setidaknya beberapa kali sebulan.
• Wadah paling nyaman untuk mengemas adjika - toples 0,5 liter. Satu toples seperti itu cukup untuk makan malam satu keluarga.