Tiga variasi tema: "Sup ayam dengan jamur dan bihun". Masak bersama

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan jamur menjadi kebanggaan tersendiri dalam masakan nasional banyak orang di dunia. Jamur disukai karena nilai gizinya, rasanya yang mudah dikenali, dan aromanya yang harum. Pada artikel ini, kami akan menyajikan beberapa opsi untuk menyiapkan sup ayam yang lezat, hangat, dan kaya dengan jamur dan bihun, menggunakan resep dari masakan nasional Rusia, Polandia, dan bahkan Cina. Ayo masak!

Sup ayam Polandia dengan jamur

Masakan Polandia mirip dengan Rusia dan Ukraina: kue kering dan sereal, hidangan kedua dan pertama yang lezat disiapkan menggunakan teknologi yang dekat dengan hati kita dan, sejujurnya, perut kita. Makanan apa pun di Polandia dimulai dengan sup aromatik yang lezat. Selain chernina, holodnik, dan zhurek tradisional, orang Polandia sangat menghargai sup dengan jamur hutan. Kisaran yang terakhir dapat sangat bervariasi tergantung pada waktu tahun dan preferensi juru masak. Dalam penggunaan musim gugurjamur musiman lokal - chanterelles, boletus, russula atau porcini mulia. Di musim dingin, mereka berhasil diganti dengan champignon dan jamur tiram yang tersedia secara luas, atau preparat kering digunakan.

Mari bergabung dengan masakan Polandia dan belajar cara memasak salah satu hidangannya - sup ayam dengan pasta dan jamur. Resep ini pasti enak!

Bahan yang dibutuhkan untuk hidangan

Sup ayam dengan jamur dan bihun dalam bahasa Polandia disiapkan dengan cepat, sederhana dan ternyata sangat lezat dan kaya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500g jamur;
• 600 gr daging ayam (bisa fillet);
• bihun kaliber kecil - 2 atau 3 sdm. l.;
• wortel besar - 1 pc.;
• dua bawang bagus;
• pasta tomat - 6 sdm. l. atau 2-3 tomat segar;
• garam - secukupnya;
• lada hitam, daun salam;
• sayuran favorit - peterseli, dill, dll.

Sup ayam Polandia dengan jamur

Mari kita mulai dengan daging ayam. Bilas dengan baik dan tempatkan dalam mangkuk berisi air dingin. Nyalakan api dan didihkan. Keluarkan busa, masak selama 45 menit, tambahkan daun salam, garam, merica. Jika ayamnya bukan buatan sendiri, kami sarankan menggunakan kaldu kedua untuk sup, dan tiriskan yang pertama setelah direbus.

Sambil merebus ayam dengan api kecil, mari kita rawat sayurannya. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Potong sayuran menjadi kubus. Jamur memeriksa, memilahdan cuci bersih. Kami memotongnya menjadi piring yang tidak terlalu tipis.

Perhatian! Jika Anda berencana menggunakan jamur kering, Anda harus terlebih dahulu merendamnya dalam air dingin agar mengembang.

Dalam wajan terpisah, goreng bawang dan wortel dengan sedikit minyak sayur (atau mentega). Tambahkan pasta tomat atau tomat segar, yang sebelumnya dikupas dan diparut, ke dalam sayuran.

Sementara itu, daging ayamnya sudah matang. Kami mengeluarkannya dari panci. Kami mengirim sayuran kecoklatan, jamur ke kaldu. Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil, kirim ke wajan. Biarkan kaldu mendidih selama 10 menit.

Sekarang giliran bihun. Tambahkan ke kaldu dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Cicipi sup untuk garam, tambahkan jika perlu. Biarkan sup ayam dengan jamur dan mie diseduh selama 20 menit. Pada saat ini, kami memotong sayuran. Sajikan panas, banyak ditaburi dengan rempah-rempah. Selamat makan!

Sup jamur sesuai resep masakan Rusia di meja Anda

Sejak zaman kuno, jamur segar dan kering telah disukai dan banyak digunakan di banyak hidangan masakan Rusia. Mereka digunakan dengan bubur, permainan, unggas, dan, tentu saja, ditambahkan ke sup kubis, sup sayuran, dan bahkan dibumbui dengan telinga mereka! Jamur memberi apa pun, bahkan hidangan yang paling biasa, rasa yang lezat dan aroma yang tak tertandingi.

Mari kita coba memasak sup ayam dengan jamur, kentang, dan bihun sesuai dengan salah satu resep masakan Rusia yang paling umum.

Bahan yang Diperlukan

Untuk memasaksup harum yang sangat baik akan membutuhkan produk-produk berikut:

• jamur hutan segar (boletus, cendawan, cendawan) - 600 g;
• bawang - 2 kepala;
• wortel besar - 2 buah;
• kentang - 4 buah.;
• daging ayam - 500 g;
• bihun kecil - 3 sdm. l.;
• mentega - 70 g.

Juga, jangan lupa daun salam, garam, dan bumbu favorit Anda. Meski tanpa yang terakhir, sup ayam dengan jamur dan bihun ternyata sangat kaya dan beraroma. Sebelum disajikan, kami akan membumbui hidangan yang sudah jadi dengan krim asam dan rempah segar. Karena itu, jangan lupakan peterseli, adas, dan produk susu!

Cara membuat sup jamur

Cuci ayam dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin, didihkan, keluarkan busanya. Tambahkan daun salam, garam ke dalam kaldu mendidih. Biarkan dengan api kecil selama 40 menit.

Jamur saya, periksa apakah ada noda dan kerusakan. Kami tidak menggunakan jamur buruk untuk makanan! Kami memotong spesimen yang baik memanjang, besar, sehingga bentuk jamur dibedakan dengan baik di piring jadi.

Siapkan kentang, bawang, wortel - cuci, kupas, potong tidak terlalu halus. Lelehkan mentega dalam wajan. Kami memasukkan bawang terlebih dahulu, lalu wortel dan jamur. Goreng hingga rona keemasan yang indah.

Kami mengambil daging unggas dari kaldu yang sudah jadi. Biarkan agak dingin dan potong dadu. Tambahkan kentang, sayuran, dan jamur ke dalam kaldu. Kami juga menambahkan daging ayam di sana dan beberapa menit sebelum siap - sedikit bihun.

Biarkan sedikit, dengan murah hatibumbui dengan bumbu dan krim asam. Sup ayam yang lezat dan harum yang kami dapatkan! Sayangnya, foto itu tidak menyampaikan bau "hutan" yang tak tertandingi ini, tetapi ambil kata-kata saya: itu tidak ada bandingannya! Sup ini sangat layak untuk dibuat dan memanjakan rumah tangga Anda.

Resep Cina Asli: Sup Ayam Shiitake

Gourmets dan pecinta masakan Asia pasti akan menyukai resep menarik untuk sup mie ayam yang lezat dengan jamur.

Untuk persiapannya, Anda memerlukan komponen berikut:

• paha ayam - 400g;
• shiiat kering - 4 pcs;
• Mie Udon - 100 g;
• 3 siung bawang putih;
• cabai rawit - 1 pc;
• akar jahe;
• 50ml kecap;
• lemon;
• garam;
• daun bawang.

Teknik sup jamur Cina

Paha ayam dipotong, daging dipisahkan dari tulang dan dipotong kasar. Kami merebus tulang dalam satu setengah liter air. Kami menyaring kaldu yang sudah jadi, keluarkan tulangnya.

Jamur shiitake kering rendam selama setengah jam dalam air hangat, lalu buang sisa-sisa kaki yang kencang dan potong-potong. Daging ayam digoreng dengan api sedang dengan sedikit minyak. Tambahkan shiitake, bawang putih cincang, akar jahe, sedikit cabai ke dalam wajan. Didihkan selama 5 menit, tambahkan kecap.

Rebus mie "Udon" selama 4-5 menit, bilas dengan air,Susun di piring yang dalam dengan porsi. Tambahkan daging yang digoreng dengan jamur dan kaldu panas di sana. Bumbui dengan jus lemon dan hiasi dengan bawang hijau. Selamat makan!