Saira: resep masakan. Sup dengan saury, pai dengan saury, saury panggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ikan bersaing dengan hidangan daging dalam makanan banyak keluarga. Cukup sering, saury digunakan untuk mereka. Resep memasak dirancang untuk ikan segar dan kalengan. Itu bagus karena tidak terlalu kurus, murah dan tidak memiliki rasa atau bau yang jelas. Artinya, dapat digabungkan dengan banyak komponen lainnya.

Sup ikan segar

Pada prinsipnya, cara memasaknya tidak berbeda dengan memasak sup ikan dari ikan lainnya. Satu-satunya perbedaan adalah saury itu sendiri tidak berminyak, dan telinganya ternyata agak kurus. Karena itu, banyak ibu rumah tangga menaruh sepotong mentega di piring yang sudah dituangkan di piring. Untuk memasak sup dengan saury, resepnya merekomendasikan untuk segera memotong bangkai menjadi beberapa bagian. Ekor dan kepalanya dibuang (yang biasanya tidak biasa untuk memasak sup ikan), sisanya dimasukkan ke dalam air dingin bersama dengan bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Saat kaldu mendidih, setelah mengeluarkan busa, kacang polong dimasukkan,salam dan kunyit. Hampir segera, kentang dan wortel cincang halus dan setengah gelas nasi (berdasarkan satu setengah liter sup ikan) ditambahkan. Tepat sebelum dimatikan, sayuran dituangkan ke dalam wajan - dikeringkan atau dicincang segar. Selama memasak, Anda perlu memastikan bahwa saury tidak direbus dengan lembut. Resep memasak agak berbeda dalam cara penyajiannya: beberapa di antaranya menyarankan untuk menambahkan separuh telur ayam rebus terpisah di piring, sementara yang lain melakukannya tanpanya.

Sup saury kalengan

Paling sering dibuat dari ikan dalam minyak. Namun, ini lebih merupakan masalah bias pribadi. Tidak lebih buruk adalah sup dengan saury, resepnya termasuk ikan dalam tomat. Kehadiran lentil di hidangan memberikan pesona khusus. Memasak dimulai dengan merebusnya: setengah gelas kacang direbus sampai setengah matang, setelah itu kubus seperempat akar seledri, cangkir wortel, setengah cincin bawang merah, rempah-rempah dan rempah-rempah kering ditambahkan ke dalamnya. Saat semua bahan sudah matang, sepertiga isi panci dilewatkan melalui blender dan dikembalikan lagi - untuk kepadatan. Ikan dipecah menjadi beberapa bagian (dengan tulang dihilangkan) dan dimasukkan ke dalam sup. Tomat, yang diawetkan, dituangkan sedikit dengan sampel konstan agar tidak mengasamkan hidangan. Di bawah tutupnya, sup akan bertahan hingga 10 menit - dan Anda bisa makan.

Snack: tubulus dengan saury

Ikan kalengan yang ditata dalam irisan roti membosankan. Dan di meja pesta dan tidak pantas. Namun, pada hari-hari perayaan itu mungkin berguna.suri! Resep memasak yang ditemukan oleh ibu rumah tangga yang bersemangat dan inventif memungkinkan untuk menggunakannya enak dan indah, meskipun Anda harus bekerja keras untuk ini. Untuk hidangan pembuka, Anda membutuhkan adonan: setengah bungkus mentega diolesi dengan telur, sepertiga sendok teh kari, dan garam utuh. Ketika massa udara terbentuk, tiga cangkir tepung, sesendok baking powder dan segelas penuh (150 ml) krim kental dingin ditambahkan ke dalamnya. Adonan diremas, dibungkus dengan film dan disembunyikan di lemari es selama satu jam. Saat mengendap, itu digulung setipis mungkin dan dipotong menjadi potongan selebar lima sentimeter. Strip dililitkan di sekitar cetakan dan dipanggang dalam oven selama dua puluh menit. Tugas utama: lepaskan tabung yang sudah jadi dengan hati-hati agar tidak hancur. Sementara bagian yang kosong mendingin, minyak dikeringkan dari saury kalengan, dihancurkan dengan garpu dan dikombinasikan dengan keju parut (100 g), jumlah mentega yang sama, tiga sendok makan krim asam, dan tiga daun mint segar cincang. Isian dikocok hingga mengembang. Sepotong selada ditempatkan di setiap tabung, massa diperas dengan jarum suntik, dan cincin zaitun dipasang di atasnya. Merepotkan, tapi menggugah selera dan enak.

Saury dengan lemon dan sayuran

Cara memasak ikan yang paling enak adalah dengan memanggangnya. Jika Anda memiliki saury segar, resep memasaknya dalam oven akan menyenangkan Anda dengan variasinya. Misalnya, ini: cincin satu bawang ditumis sampai memerah, lingkaran dua tomat digoreng secara terpisah. Bangkai saury yang sudah dibersihkandiletakkan di atas loyang berlapis foil, dituangkan dengan jus lemon dan digosok dengan garam dan rempah-rempah yang cocok untuk ikan. Di atas saury, tumis bawang bombay, tomat, irisan lemon, dan tangkai dill dicampur (jika diinginkan, bisa dicincang). Foil dibungkus, lembaran itu ditempatkan dalam oven selama seperempat jam (memanas hingga 220), kemudian "bungkusan" dibuka, dan ikan kembali ke oven selama 10 menit lagi. Hidangan ini dimakan panas dan dingin.

Ikan dengan acar bawang

Ini adalah cara yang sangat menggoda di mana saury bisa dimasak dalam oven. Resepnya menyarankan untuk memotongnya menjadi fillet, dan agar tidak menjadi dua bagian, tetapi ikan utuh, tetapi pipih. Bangkai ditempatkan dalam mangkuk, dituangkan dengan jus lemon dan mayones, ditaburi bumbu dan setengah cincin bawang dan dibiarkan selama setengah jam untuk diasinkan. Saury yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas kertas timah, acar bawang ditempatkan di satu sisi, ditutup dengan paruh kedua, dikemas dalam kertas timah dan dikirim ke oven selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Pai ikan

Agar tidak menderita dengan adonan, beli puff yang sudah jadi. Itu digulung tipis dan dipotong menjadi dua, bagian bawah formulir yang dilumasi dilapisi dengan lapisan yang dihasilkan. Untuk isian, setengah cangkir nasi direbus dan bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin, digoreng. Semua ini dicampur dengan saury tumbuk kalengan; Anda tidak perlu mengeluarkan jus darinya - jus akan menjadi lebih segar dengannya. Isian menyebar meratadalam bentuk, ditutup dengan adonan lapisan kedua, ujung-ujungnya dicubit, bagian atasnya diolesi dengan telur kocok. Sekarang dalam oven selama setengah jam - dan pai yang menggugah selera dan harum dengan saury disajikan di atas meja (foto). Resepnya bisa dimodifikasi menggunakan ikan segar. Maka harus direbus atau dipanggang terlebih dahulu; sisa gerakannya sama.

Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah ikan universal - saury. Resep memasaknya sederhana, dan masakannya cukup mudah.