Salad Kaukasia: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa makan malam atau makan siang yang meriah tanpa salad di atas meja? Ada banyak pilihan untuk hidangan ini: dari sayuran, rempah-rempah, jamur, daging, buah-buahan, unggas. Mereka mudah dicerna, mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya, komposisinya beragam. Dressingnya juga berbeda: dari mayones hingga multi-component author's.

Salad di Kaukasus

Perbedaan utama antara masakan Kaukasia adalah hidangan dibuat dari produk segar, sederhana, terjangkau, tetapi dibedakan oleh rasa dan popularitas yang luar biasa. Salad bule selalu penuh dengan bumbu dan rempah-rempah, harum dan menggugah selera.

Salad sayuran paling populer di Kaukasus, karena disajikan dengan hidangan daging. Tapi masakan modern termasuk salad daging, ikan, dan makanan laut. Pengisian bahan bakar biasanya buatan sendiri juga. Sebagai aturan, salad di Kaukasus disiapkan tepat di meja, dan tidak terlebih dahulu, sehingga tidak kehilangan rasa dan manfaatnya. Seringkali mereka menggunakan daging kering atau diasap dengan banyak bumbu. Benar, salad seperti itu biasanya disiapkan untuk liburan besar.

Salad "Kaukasia" dengan daging sapi dan kacang

Mungkin resep salad paling populer yang datang kepada kami dari Kaukasus adalah daging sapi, sayuran, dan sayuran. Tidak ada keraguan bahwa salad seperti itu dapat menggantikan makanan utuh, karena mengandung protein dan serat.

Anda akan membutuhkan:

• setengah kilo daging rebus;
• kepala bawang (lebih baik dari selada merah);
• beberapa siung bawang putih;
• kaleng kacang dalam jus sendiri;
• segenggam kenari (sudah dikupas dan dikeringkan);
• satu sendok teh cuka anggur;
• sedikit minyak zaitun;
• sayuran (ketumbar, peterseli, dill, bumbu hop-suneli) secukupnya.

Mulai memasak:

1. Rebus fillet daging sapi terlebih dahulu. Ketika kita membutuhkan kaldu yang enak, kita memasukkan daging ke dalam air dingin, tetapi sekarang daging harus kehilangan jusnya sesedikit mungkin, jadi kita sudah memasukkan sepotong ke dalam air mendidih.
2. Garam nanti karena garam bisa membuat daging menjadi keras dan memasak lebih lama.
3. Tambahkan bawang dan wortel ke dalam kaldu - mereka akan memberikan rasa dan aroma yang unik, dan kaldu akan menjadi indah dan transparan (karena bisa juga digunakan nanti untuk hidangan lain).
4. Setelah daging matang, dinginkan dan potong-potong.
5. Cuci kacang dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai hancur. Biarkan airnya menjadi gelas.
6. Paprika Bulgaria dikupas dan dipotong tipis-tipis.
7. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci. Peras bawang putih melalui mesin press.
8. Campur dalam mangkuk terpisahminyak, cuka, suneli hop, garam dan gula. Kacang dihancurkan atau diparut, setelah itu kami menggabungkan semua komponen.
9. Tambahkan bawang. Bisa diasinkan terlebih dahulu: tuang bawang bombay yang sudah dicincang dengan campuran air dan cuka (1:1).

Salad tidak perlu lama direndam. Setelah diisi bahan bakar bisa langsung disajikan, namun setelah didiamkan beberapa saat hanya akan menjadi lebih enak.

Resep vegetarian

Jika hidangan utama adalah daging, biasanya barbekyu, maka salad sayuran ringan sudah cukup. Selain itu, banyak yang menganut vegetarisme yang sekarang modis. Resep ini adalah kesempatan bagi para vegetarian untuk menikmati makanan yang lezat.

Dengan cara lain, hidangan ini disebut Salad Highlander.

Jadi, resep salad bule tanpa daging. Baginya, kita akan membutuhkan:

• terong segar;
• paprika;
• keju feta;
• minyak zaitun;
• bawang putih.

Terong dipotong menjadi irisan tipis dengan alat pengiris, digosok dengan bawang putih dan dipanggang. Bersama dengan mereka, paprika, dikupas terlebih dahulu, juga digoreng. Sayuran siap harus dicincang kasar. Tomat (Anda bisa mengupasnya) dipotong menjadi irisan, dan keju menjadi kubus. Campur semuanya dan sebarkan dalam mangkuk salad. Gerimis dengan minyak zaitun, aduk rata, dan taburi dengan bumbu favorit Anda di atasnya.

Salad "Kaukasia" dengan daging sapi dan paprika

Mungkin ini versi paling populer dari salad yang dijelaskan, dan yang paling mudah:

1. Daging sapi harus direbus (Anda bisa menggunakan panggang), dinginkan dan potong-potong.
2. Iris halus paprika, bawang bombay (merah), tomat.
3. Sekarang waktunya dressing: campurkan satu sendok makan madu dengan satu sendok makan cuka anggur dan 75 ml minyak zaitun, tambahkan garam.

Letakkan daun selada yang telah disortir rapi di atas piring, di atasnya - bagian sayuran dari salad. Garam sedikit. Letakkan daging di atas bantal sayuran. Taburi dengan saus dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Salad adalah hidangan yang menyukai improvisasi. Dengan menambahkan atau menghilangkan bahan tertentu, Anda akan membuat versi baru, berdasarkan selera Anda dan selera tamu Anda.