Strudel paling enak dengan ceri: resep dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Strudel adalah gulungan adonan renyah tipis berwarna kemerahan yang diisi dengan banyak topping berair. Pengisi dalam kue-kue semacam itu bisa berupa apa saja: buah manis, daging, dan bahkan sayuran. Tapi dessert roll selalu dan tetap yang paling populer, termasuk cherry strudel.

Kue ini sangat lezat: isian yang berair dengan sedikit rasa asam yang tersembunyi di dalam adonan tipis yang renyah. Dan gula serta almond dengan sempurna memicu rasa ceri, sehingga tidak mengganggu. Kelezatan seperti itu pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Ikuti resep strudel ceri yang mudah ini dan Anda akan dihadiahi hidangan penutup yang menggugah selera. Pastikan untuk memasak ruddy roll untuk keluarga Anda, karena sangat cepat, mudah dan ekonomis.

Fitur

Apa itu strudel tradisional Austria dengan isian ceri? Pengisi warna merah menggoda yang menyenangkan ini, yang secara harmonis menggabungkan tidak hanya buah beri, tetapi juga semua jenis rempah-rempah. Paling tipis, seperti kertas, lapisan adonan yang diregangkan, lembab, lembut di dalam dan renyah di luar; udaracatatan krim, serta bantal halus gula bubuk di dekorasi - semua ini sangat dikombinasikan dalam gulungan Wina klasik.

Ciri utama resep tradisional strudel dengan buah ceri terletak pada penggunaan adonan ekstrak. Komponen gulungan harum inilah yang harus mendapat perhatian maksimal. Jika Anda penggemar baklava, strudel atau burek, Anda pasti harus belajar cara membuat puff pastry. Itu mendapat nama yang tidak biasa karena metode pembentukannya: biasanya digulung terlebih dahulu, dan kemudian diregangkan dengan tangan Anda ke keadaan transparan. Jika Anda menguasai resep strudel ceri secara detail, Anda dapat menambahkan selusin makanan penutup lagi ke buku masak Anda.

Sebagai isian, Anda bisa menggunakan beri segar, mengisinya dengan gula terlebih dahulu. Untuk kepedasan, ceri juga dapat dilengkapi dengan rum, madu, kayu manis, minuman keras atau cognac. Tentu saja, bahan-bahan ini opsional, tetapi dengan itu isinya hanya akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik. Sebenarnya, menyiapkan filler strudel tidak sulit sama sekali, tetapi beberapa kehalusan masih layak dipertimbangkan.

Resep langkah demi langkah dengan foto strudel ceri

Jika Anda masih memutuskan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan roti gulung harum, siapkan waktu luang dua jam dan semua bahan yang diperlukan. Dan dalam proses memasak, resep klasik strudel dengan ceri dengan foto akan membantu Anda.

Daftar Produk

Jadi, pertama-tama siapkan:

• 2 sendok makanminyak sulingan;
• 0,7 kg buah beri segar atau beku;
• 250 gr tepung;
• telur;
• sedikit garam;
• 2 sdm remah roti;
• 250g gula;
• 150ml air biasa;
• 50g mentega.

Memasak dasar

Langkah 1. Prosesnya tentu saja harus dimulai dengan sebuah tes. Anda dapat langsung mengolahnya di permukaan meja atau di mangkuk yang nyaman untuk diuleni. Pertama, ayak tepung, membentuk slide darinya. Segera tambahkan garam ke dalamnya, dan di bagian paling atas, buat lekukan kecil di mana Anda perlu menuangkan minyak sayur. Kemudian, dalam porsi kecil, tambahkan air hangat dengan hati-hati dalam beberapa langkah.

Sekarang, dengan tangan atau garpu, campur cairan dengan hati-hati ke dalam tepung sehingga Anda mendapatkan adonan yang lembut. Uleni massa, tekan secara berkala ke permukaan, sampai berhenti menempel di meja.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup halus, elastis, dan enak saat disentuh. Ingatlah bahwa menambahkan lebih banyak tepung ke dalam massa daripada yang ditunjukkan dalam resep tidak sepadan. Jika terlalu lengket di tangan, Anda hanya perlu menguleninya lebih baik.

Bentuk massa menjadi bola, olesi dengan mentega dan bungkus dengan polietilen. Dalam bentuk ini, biarkan adonan hangat selama setengah jam. Harap dicatat bahwa tidak boleh ada konsep di tempat yang Anda pilih.

isian ceri

Langkah 2. Saat adonan sedang diistirahatkan, Anda dapat mulai menyiapkan isian untuk masa depanstrudel. Selama perlakuan panas, ceri segar dapat mengeluarkan terlalu banyak jus. Dan untuk mencegah hal ini terjadi dan cairan berlebih tidak merusak kue, beri harus diubah menjadi selai. Tapi jangan takut, nanti macet.

Potong biji dari semua buah beri menggunakan alat khusus atau peniti biasa. Kemudian tuangkan 200 g gula, nyalakan api perlahan dan didihkan selama 5 menit. Tentu saja, campuran harus terus diaduk. Kemudian angkat ceri dari api dan biarkan dingin. Terakhir, tiriskan buah beri dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Membentuk gulungan

Langkah 3. Setelah waktu yang ditentukan, mulailah memproses adonan. Faktanya, tidak ada yang sulit dalam proses ini, hanya satu hal yang penting - mengikuti rekomendasi resep strudel dengan ceri dengan tepat. Pertama-tama, tutupi meja dengan taplak meja atau handuk, sebaiknya dengan pola tertentu, sehingga lebih mudah untuk menentukan transparansi adonan. Taburi dengan segenggam tepung dan taruh bola yang sudah disiapkan.

Gulung adonan menjadi lapisan dengan diameter sekitar 25-30 cm. Ambil kue ini di tangan Anda dan regangkan dengan lembut, gerakkan di buku-buku jari dari tengah ke tepi. Saat bagian tengah lapisan menjadi tipis, letakkan kembali di atas kain dan tarik di kedua sisi tepinya. Kerjakan adonan sepotong demi sepotong dengan hati-hati sampai pola pada kain terlihat jelas. Potong saja sisa adonan yang tebal dengan gunting.

Cobalah untuk meregangkan massa secepat mungkin agar tidak sempat mengering dan menjadi terlalu rapuh. Jika Anda tidak sengaja merobek adonan, jangan mencoba memulai proses dari awal. Dalam hal ini, potong saja sepotong kecil dari tepinya dan tutup lubangnya dengan itu. Tetapi jika Anda mulai melakukan peregangan lagi setelah setiap istirahat, massa akan menjadi terlalu kaku.

Langkah 4. Setelah isian dingin dan adonan draf sudah siap, Anda bisa mulai membentuk gulungan. Olesi lapisan yang diregangkan dengan mentega cair. Tuang sisa gula, remah roti, dan isian asli di atasnya, mundur beberapa sentimeter dari tepi. Dengan menggunakan handuk, gulung gulungan dengan hati-hati agar tepi bebas adonan berada di atas.

Langkah 5. Sekarang tinggal memanggang strudel yang sudah disiapkan dengan benar. Olesi loyang dengan minyak apa saja dan letakkan benda kerja di atasnya dengan jahitan di bawah. Kirim gulungan ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Resep strudel ceri yang lezat ini paling enak disajikan panas. Itu dapat didekorasi dengan gula bubuk dan satu sendok es krim vanila. Namun, bahkan tanpa dekorasi tambahan, hidangan penutup ini akan sangat lezat. Memang, meskipun sederhana, ini adalah resep paling enak untuk strudel dengan ceri. Jika mau, Anda bisa membumbuinya dengan menambahkan serpihan almond, cokelat, kacang cincang, atau sejumput kayu manis ke dalam isian.

Resep Strudel Puff Pastry Cherry

Kamu suka inimemanggang, tetapi Anda tidak punya cukup waktu untuk memasaknya? Ada jalan keluar! Sebenarnya, pembentukan adonan knalpot adalah proses yang agak panjang. Itu sebabnya, jika Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan penutup, gunakan lembaran puff yang dibeli. Jadi Anda akan mempercepat proses secara signifikan, menghemat setidaknya satu jam.

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat puff strudel dengan ceri sesuai resep yang Anda butuhkan:

• 0.5kg adonan bebas ragi;
• 50g mentega;
• 0, 4 kg beri;
• 50g remah roti;
• 200 gr gula pasir;
• telur.

Anda juga dapat menambahkan produk pilihan Anda ke rangkaian bahan ini: kulit jeruk atau lemon, berbagai kacang, irisan buah, madu, vanila atau alkohol.

Prosiding

Keluarkan adonan dari freezer - pada saat dimasak, adonan harus sudah mencair sepenuhnya. Gulung dua persegi panjang setipis mungkin, salah satunya akan beberapa sentimeter lebih besar dari yang lain.

Pisahkan ceri dengan hati-hati, peras semua bijinya dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian tambahkan gula dan remah roti ke dalamnya.

Olesi sedikit adonan dengan mentega cair dan ratakan isian di atasnya. Saat melakukan ini, pastikan untuk mundur beberapa sentimeter dari tepi di setiap sisi.

olesi juga sebagian besar adonan dengan minyak, dankemudian buat potongan melintang di atasnya setiap beberapa sentimeter. Kemudian tutupi isian dengan bagian yang diolesi minyak dan jepit ujungnya dengan hati-hati.

Kocok telur dan olesi bagian atas gulungan dengan itu. Panggang strudel selama 40-45 menit pada suhu 180 derajat. Kesiapan makanan penutup dapat ditentukan secara visual - dengan kerak kemerahan.

Cherry strudel adalah salah satu hidangan Wina paling populer yang dapat menaklukkan gourmet canggih dan anak yang berubah-ubah. Mungkin pada awalnya resepnya akan terasa sangat rumit bagi Anda, tapi percayalah, usaha dan waktu yang dihabiskan tidak akan sia-sia.