Biskuit vanilla: resep dengan deskripsi, bahan, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di dunia permen yang kaya, ada lusinan biskuit yang berbeda. Mereka digunakan untuk membuat kue, roti gulung, kue kering, dan berbagai macam makanan penutup. Tetapi bagi banyak pembuat manisan, biskuit vanilla adalah salah satu favorit mereka: ringan, lapang, sifon, hampir tanpa bobot. Mungkin fitur utamanya adalah basah, sehingga tidak memerlukan impregnasi tambahan. Yah, kecuali untuk memberikan kue rasa khusus. Artikel kami menyajikan resep langkah demi langkah dengan foto biskuit vanilla. Dalam prakteknya, beberapa metode persiapannya digunakan.

Biskuit Sifon Vanila: Bahan

Basah, berat, tetapi pada saat yang sama biskuit yang sangat lembut diperoleh dengan menyiapkannya sesuai dengan resep berikut. Itu tidak mahal, cukup sederhana, tetapi sangat lezat. Biskuitnya wangivanilla, dan dengan bantuan impregnasi dapat diberikan rasa khusus.

Resep Biskuit Sifon Vanila (foto) menggunakan bahan-bahan berikut:

• tepung - 130 g;
• gula - 105 g;
• telur - 4 pcs;
• gula vanila - 10 g;
• minyak sayur - 55g;
• susu - 85g;
• baking powder - 1,5 sdt;
• garam - 0,25 sdt.

Untuk memasak, cetakan logam yang bisa dilepas dengan diameter 18 cm sangat ideal.

Pembuatan adonan biskuit

Anda bisa memasak biskuit yang benar-benar enak hanya jika Anda mengikuti resep berikut ini langkah demi langkah:

1. Untuk biskuit vanilla, pisahkan putihnya dari kuningnya. Penting agar piring kering dan bersih, tanpa setetes air atau minyak. Total untuk adonan biskuit butuh 4 putih telur dan 2 kuning telur.
2. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, baking powder, garam, gula vanila, dan 80 g gula pasir biasa. Campur massa kering dengan pengocok.
3. Tuangkan minyak sayur dan susu hangat ke dalam mangkuk berisi kuning telur. Campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah.
4. Secara bertahap lipat campuran kering ke dalam massa telur. Aduk dengan spatula hingga rata.
5. Kocok putihnya dengan mixer sampai berbusa. Tambahkan 25 g gula dan lanjutkan bekerja dengan kecepatan tinggi mixer sampai massa protein padat dan mengembang. Setelah itu dipegang dengan kuat di dalam mangkuk, mixer dapat dimatikan.
6. Dalam 4 tambahan, lipat putih telur kocok menjadiadonan dasar. Aduk perlahan dengan spatula. Adonan harus homogen dan cukup kental.

Membuat biskuit

Langkah memasak ini terdiri dari langkah-langkah yang diperlukan sebagai berikut:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C. Biskuit vanilla dipanggang pada suhu rendah. Kemudian menjadi indah dan rata, tanpa retak dan selip di tengahnya.
2. Lapisi bagian bawah cetakan logam yang bisa dilepas dengan kertas roti. Tidak disarankan untuk melumasi sisi-sisinya. Ini akan membuat adonan mengembang lebih baik di sepanjang sisi wajan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan jika memungkinkan dengan spatula.
4. Panggang biskuit setidaknya selama 50 menit. Waktu yang dihabiskan dalam oven dapat bervariasi tergantung pada model alat dan karakteristik lainnya.
5. Masak biskuit sampai tongkat kayu kering menempel di tengah kue yang mengembang. Serpihan harus keluar kering, tanpa bekas adonan.

Bagaimana cara mendinginkan biskuit?

Untuk membuat kue tidak hanya enak, tetapi juga cantik, tidak cukup hanya dengan memanggang biskuit. Anda masih harus bisa mendinginkannya dengan benar. Pembuat manisan berpengalaman merekomendasikan untuk mematuhi aturan berikut:

1. Periksa kesiapan biskuit dengan tusuk sate kayu. Jika sudah kering, keluarkan dari oven dan biarkan di atas meja selama beberapa menit. Selama waktu ini, kue akan jatuh di balik dinding dan akan lebih mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan.
2. Menurut resep di atas, kue bolu vanila untuk kue (foto) ternyata subur, tinggi, sedikit cembung di tengahnya. Tapi slide ini sangat mudah untuk dihilangkan. Untuk melakukan ini, balikkan biskuit di rak kawat. Maka Anda perlu menghapus formulir split dan menghapus perkamen kue.
3. Setelah 5 menit, balikkan biskuit ke sisi satunya lagi. Dinginkan sepenuhnya.
4. Bungkus biskuit dengan bungkus plastik dan dinginkan minimal 2 jam. Selama waktu ini, kelembaban akan merata di dalam kue, dan itu akan menjadi lebih segar. Biskuit yang dibiarkan semalaman di lemari es akan terasa jauh lebih enak daripada yang langsung digunakan untuk menghias kue.
5. Kue biskuit yang dibungkus dengan cling film bisa dibekukan. Dalam bentuk ini, disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.

Fitur dan rekomendasi memasak

Penganan manis yang berpengalaman membuat biskuit apa pun sempurna. Tetapi sangat mungkin untuk memanggangnya di rumah, jika Anda mengikuti rekomendasi berikut selama proses memasak:

1. Saat menyiapkan loyang, bagian bawahnya ditutup dengan kertas roti. Dinding tidak dapat ditutup atau dilumasi dengan apa pun, karena lemak dalam hal ini akan mencegah adonan mengembang. Hanya saja sekarang, tidak semua bentuk biskuit mudah dihilangkan. Itulah sebabnya pembuat manisan profesional menggunakan metode "baju Prancis" saat menyiapkan formulir. Esensinya olesi bagian dalam dengan mentega dingin, lalu taburi dengan tepung di atasnya. Singkirkan kelebihan. Akibatnya, lapisan tepung tipis yang hampir tidak terlihat pada dinding cetakan, dan kue yang sudah jadi akan mudah keluar dari cetakan setelah dipanggang.
2. Semuaproduk harus ditimbang atau diukur dengan cermat. Pendekatan ini menghemat banyak waktu dan tenaga. Jika Anda perlu memanggang beberapa kue dari satu porsi adonan, maka berkat penimbangannya akan menjadi ketebalan yang sama.
3. Jangan pernah memasukkan adonan ke dalam oven yang dingin.
4. Jika biskuit mulai gosong, dan tusuk sate yang tertancap di tengah masih basah, Anda perlu menutup kue dengan kertas timah dengan sisi cermin di atasnya. Ini akan memantulkan panas, melindungi biskuit dari pembakaran.

Biskuit vanilla dengan pati

Tekstur paling lembut, rasa yang menyenangkan, dan aroma vanilla yang luar biasa - inilah yang akan menjadi makanan penutup jika kue untuknya disiapkan sesuai dengan resep berikut.

Biskuit vanilla untuk kue direkomendasikan untuk disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Keluarkan semua makanan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan.
2. Pilih telur (4 pcs.) dari kategori tertinggi, dibagi menjadi putih dan kuning.
3. Lelehkan mentega (30 g) dan dinginkan hingga suhu kamar.
4. Kocok kuning telur dengan gula (55 g) dan vanila (5 g) hingga adonan menjadi putih. Tambahkan tepung (110 g) yang diayak dengan tepung maizena (25 g) ke dalamnya. Tambahkan 45 g susu dan mentega cair di sini.
5. Kocok putih telur terlebih dahulu dengan sedikit garam, lalu dengan gula (selanjutnya 55 g).
6. Uleni adonan dengan spatula dan geser bentuknya.
7. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C selama 40 menit.
8. Disarankan untuk mendinginkan kue secara terbalik. Untuk ini, Anda memerlukan formulirbalikkan dan letakkan pada ketinggian 5-10 cm di atas permukaan horizontal, misalnya, di atas stoples. Keluarkan cetakan setelah 5 menit dan letakkan biskuit di rak kawat hingga benar-benar dingin. Bagian bawah kue harus di bagian bawah.

Biskuit sifon lembut dengan tupai

Anda bisa memasak "keajaiban udara" ini dengan resep berikut:

1. Panaskan oven hingga 160 derajat.
2. Tepung terigu (130 g) diayak dengan gula (180 g) dan vanili (3 g).
3. Kocok putih 8 butir telur dengan kecepatan tinggi mixer bersama asam sitrat di ujung pisau dan sejumput garam. Saat busa muncul di permukaan massa, masukkan gula bubuk (80 g) dengan lembut. Setelah 5-7 menit, protein akan menjadi subur, padat, lapang.
4. Masukkan campuran kering ke dalam mangkuk dengan massa protein. Campur dengan kocokan tangan.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake (dengan lekukan di dalamnya). Ratakan dengan sendok.
6. Menurut resepnya, biskuit vanilla harus dipanggang selama 40 menit. Setelah memeriksa kesiapannya, matikan oven dan balikkan formulir. Biarkan kue seperti ini selama 10 menit. Lalu dinginkan di rak kawat.

Resep Biskuit Vanila Rebus

Biskuit berikut ini sangat cocok untuk kue dengan banyak buah atau buah. Bisa di panggang di cetakan diameter 24 cm, kuenya jadi tinggi, empuk dan enak.

Resep biskuit vanila rebus sangat sederhana:

1. Telur (4 pcs.) kocok dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan sebungkus vanillin dan 180 g gula. Lanjutkan bekerja dengan mixer selama 5 menit lagi.
2. Ayak 170 g tepung dan 6 g baking powder ke dalam massa telur.
3. Tuangkan 3 sendok makan air mendidih dan minyak sayur.
4. Uleni adonan dengan spatula. Tuang ke dalam cetakan dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.

Resep biskuit vanilla untuk slow cooker

Menurut resep berikut, biskuitnya tinggi dan keropos. Dapat disajikan dengan teh, susu hangat atau digunakan untuk membuat kue.

Resep biskuit vanilla langkah demi langkah terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Putih telur (4 pcs.) Kocok dengan segelas gula dan 20 g gula vanila. Saat massa menjadi padat, tambahkan 4 kuning telur satu per satu, setiap kali diuleni dengan mixer sampai halus.
2. Masukkan tepung yang diayak (1 sendok makan) ke dalam massa telur. Aduk dengan sendok atau spatula.
3. Olesi cetakan multicooker dengan mentega. Tuang adonan ke dalamnya.
4. Setel mode memasak "Memanggang". Tepat 50 menit kemudian biskuit sudah siap.