Saat musim panas di halaman: cara memasak borscht dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di musim panas, ketika memikirkan sup panas menyebabkan kengerian, dan perut jelas meminta sesuatu yang kurus, bit, botvinia, okroshka menjadi penyelamat kuliner yang nyata. Mereka dibuat tanpa banyak tenaga dan waktu, sebagai aturan, mereka memuaskan rasa lapar dan bahkan haus dengan baik dan, antara lain, sangat bergizi, vitamin, dan hidangan yang sangat sehat.

Beetroot dengan telur

Kami menawarkan resep pertama cara memasak borscht dingin. Untuk menyiapkannya, selain bahan-bahan biasa - kentang, mentimun, bulu bawang hijau - Anda akan membutuhkan sedikit cuka sari apel untuk pengasaman dan berbagai sosis favorit Anda. Memang benar lebih baik direbus, tapi hati, diasap, dll juga cocok, kalau saja bisa dipotong-potong. Sekarang lebih banyak tentang cara memasak borscht dingin. Kupas 2 bit kecil, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan air (sekitar 2,5-3 liter). Biarkan dia mendidih. Kecilkan api, garam, tuangkan satu sendok teh cuka dan masak bit sampai empuk. Selama waktu ini, rebus 6 butir telur rebus, dengan jumlah kentang yang sama di seragamnya. Bersihkan, cincang halus. Ambil 4 buah mentimun segar, potong-potongkubus, tuangkan di atas telur dan kentang. Sosis remuk (dari 300 g, dan lebih banyak lagi - sesuka Anda), seikat bawang, adas. Jika ada sebotol kacang polong kalengan, itu akan berhasil. Saat bit dimasak, biarkan kaldu dingin, lalu Anda perlu menuangkan semua bahan ke dalam panci, campur, biarkan diseduh selama satu jam.

Tambahkan garam secukupnya, merica jika perlu. Inilah cara memasak borscht dingin (sup bit). Saat Anda menuangkannya ke piring, masukkan sesendok krim asam atau yogurt berlemak. Taruh lobak di atas meja. Percayalah, itu enak! Ya, jika Anda suka wortel, rebus juga, kupas, potong dan tambahkan ke borscht. Hal yang sama dapat dikatakan tentang kacang, hanya saja mereka harus direndam terlebih dahulu, lalu direbus, dikeringkan, dibilas dan dituangkan ke dalam piring.

Cokelat dengan coklat kemerah-merahan

Resep kedua yang diusulkan untuk cara memasak borscht dingin termasuk coklat kemerah-merahan - sayuran musim semi-musim panas yang sangat sehat dan lezat. Selain itu, untuk sausnya Anda akan membutuhkan roti kvass asli, tentu saja, buatan sendiri, atau kefir (yogurt). Dan daging. Harus diklarifikasi bahwa borscht, mirip dengan yang dijelaskan dalam artikel ini, dapat menjadi vegetarian dan daging - siapa pun yang suka apa. Jika dalam resep di atas Anda puas dengan semuanya kecuali sosis, singkirkan semuanya atau ganti dengan ham, babi rebus. Kita bisa mengatakan hal yang sama tentang resep ini.

Tapi kembali ke cara membuat borscht dingin. 450-500 g daging tanpa lemak harus direbus terlebih dahulu, 2bit sedang, 3-4 butir telur. Omong-omong, bit dapat dipanggang dalam oven atau microwave - itu akan menjadi lebih enak. Dan warna masakan akan lebih kaya dan cerah. Seikat besar coklat kemerah-merahan harus dicuci, direbus dalam air asin (ambil sedikit saja agar asam tidak keluar dari daun), lalu giling menjadi bubur. Setelah itu, daging dingin, bit dan telur yang sudah dikupas, satu pon mentimun segar (pastikan tidak pahit!), Cincang halus seikat bawang hijau dan adas, garam, taburi dengan lada hitam. Tuang komponen dengan 2 liter kvass atau yogurt, biarkan diseduh selama setengah jam. Sebelum disajikan, tambahkan sesendok krim asam.

Kulkas tipis tapi memuaskan

Seperti yang telah disebutkan, memasak borscht dingin bisa tanpa daging. Contohnya adalah resep untuk hidangan pertama yang disebut "harian". Untuknya, Anda membutuhkan: semua bit yang sama - 1 kepala, 2 wortel sedang, 4-5 tomat sedang, 1 bawang, setengah kepala kubis, hanya segar, 4-5 kentang, 3-4 paprika manis, beberapa cengkeh bawang putih, daun salam, allspice dan rempah-rempah lainnya, serta akar peterseli, seledri. Minyak sayur untuk menggoreng dan bumbu untuk rasa. Instruksinya adalah sebagai berikut: rebus tomat, buang kulitnya, cincang halus. Masukkan kentang untuk dimasak secara terpisah di seragam mereka. Potong kubis saja. Kupas sayuran yang tersisa, potong kecil-kecil, campur dengan tomat (tomat) dan kirim ke wajan. Tambahkan minyak, garam, tambahkan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya sampai cairannya menguap. Lalu tuangkanair (setengah liter atau gr. 600-650), biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Kemudian masukkan kubis dan masak hingga matang. Selama waktu ini, kentang sudah matang. Itu dikupas, dipotong menjadi kubus dan dilemparkan ke dalam borscht saat kubis dimasak. Bawang putih yang dihancurkan ditempatkan di piring yang dikeluarkan dari api, ditambahkan cabai. Hidangan ini disajikan dingin dengan krim asam. Lebih baik memakannya pada hari kedua - rasanya luar biasa. Itulah mengapa disebut "setiap hari"!