Teh Masala: resep, komposisi, khasiat, manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masala chai adalah minuman panas dengan susu dan rempah-rempah. Itu ditemukan di India, tetapi seiring waktu itu menaklukkan seluruh dunia. Di Eropa, merupakan kebiasaan untuk menyeduh varietas teh elit. Namun di tanah air, masala dibuat dari bahan yang paling sederhana dan terjangkau. Ini adalah minuman yang benar-benar rakyat, resepnya sangat banyak. Kami hadir untuk perhatian Anda yang terbaik dari mereka. Tapi pertama-tama, sedikit sejarah.

Riwayat kejadian

Masih ada perselisihan tentang asal usul masala chai. India hanyalah salah satu pilihan. Beberapa peneliti dengan percaya diri menunjuk ke Thailand. Minuman ini telah dikenal lebih dari 3000 SM. Ini menjadi luas pada tahun 1835. Pada saat ini, Inggris membuka perkebunan teh pertama mereka di provinsi Asaam. Mereka menggunakan jasa budak dan mencoba segala cara untuk meningkatkan efisiensi mereka. Kemudian mereka mulai memberikan teh masala kepada para pekerja. Beberapa tahun kemudian, minuman yang menyegarkan mulai aktif dijual di kafe dan restoran lokal. Namun, teh itu mahal. Untuk mengurangi biaya,pedagang licik mulai mencairkannya dengan rempah-rempah. Akibatnya, ia mendapatkan popularitas pertama di India dan kemudian di seluruh dunia. Pada paruh kedua abad ke-20, minuman menjadi tersedia secara luas dan sangat umum. Orang India menjadikannya bagian dari budaya nasional. Mereka menyebutnya sebagai keturunan karhi - minuman kuno yang menanamkan kekuatan dan semangat dalam diri seseorang. Anda dapat mempelajari tentang rasa masala chai, cara menyeduh suguhan yang tidak biasa ini dari artikel kami.

Fakta menarik

Tahukah Anda bahwa memetik daun teh adalah pekerjaan tangan yang berat? Mereka dikumpulkan dengan hati-hati dari setiap semak. Dan hanya mereka yang tumbuh di bagian paling atas yang dianggap sebagai bahan baku elit. Seorang pekerja India diharuskan mengumpulkan tiga puluh kilogram teh dalam satu hari. Untuk pekerjaan mengerikan ini, dia hanya menerima beberapa dolar sehari.

Ada banyak sekali teh di pasaran. Di India, buah, bunga, hitam, hijau, menenangkan, putih dijual … Tidak mungkin untuk menghitung semuanya. Favorit yang dikenal secara umum adalah varietas Darjeeling. Namun, yang paling terkenal adalah masala chai. Itu ditemukan di menu kafe atau restoran mana pun, mereka disuguhi keluarga India, sangat populer di kalangan turis.

Menariknya, masala terbuat dari teh hitam murah biasa. Dan yang membuatnya tidak biasa adalah campuran bumbu dan susu yang unik. Teh ini adalah minuman orang miskin. Untuk pertanyaan turis yang penasaran, seorang India kaya akan menjawab penting bahwa tidak biasa bagi mereka untuk minum minuman dengan rempah-rempah.

Masala tidak memiliki resep yang diterima secara umum. Susah cari yang klasikkarena itu tidak ada. Namun, diketahui bahwa itu mengandung empat bahan penting: teh, susu panas, rempah-rempah dan pemanis.

Metode 1: Masala Chai Generik

Bahan:

• susu - 600 mililiter;
• air - 200 mililiter;
• daun teh hitam - dua sendok makan;
• gula - dua atau tiga sendok teh.

Bumbu:

• kayu manis - satu batang;
• cardamom - dua atau tiga polong;
• merica (hitam) - enam potong;
• akar jahe segar - potong 3 cm;
• cengkeh kering - tiga potong.

Cara Memasak:

1. Pertama, Anda perlu menggiling bumbu. Kayu manis harus dibelah menjadi dua. Hancurkan kapulaga dan lada hitam dalam lesung, dan parut akar jahe di parutan halus.
2. Kemudian Anda perlu menuangkan satu liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan teh ke dalamnya dan biarkan mendidih selama satu menit dengan api kecil.
3. Selanjutnya, tuangkan susu ke dalam adonan, tambahkan bumbu dan gula. Setelah itu, Anda harus merebus cairan aromatik di bawah tutup yang tertutup rapat sampai gula benar-benar larut. Ini akan memakan waktu dua hingga empat menit.
4. Maka Anda perlu mematikan kompor, biarkan minuman diseduh selama satu menit, tambahkan cengkeh ke dalamnya dan tuangkan ke dalam cangkir.

Metode nomor 2: teh masala dengan jeruk

Bahan:

• air - satu liter;
• teh hitam lepas - dua sendok makan;
• oranye - dua buah berukuran sedang;
• gula - secukupnya.

Bumbu:

• kapulaga - lima atau enam kotak;
• kayu manis - satu batang;
• pala - setengah buah;
• lada hitam giling - satu sendok teh;
• akar jahe segar - potong 2 cm;
• cengkeh - dua potong.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling bumbu. Pecahkan kayu manis menjadi dua, giling kapulaga dalam lesung, giling lada, parut jahe dan pala di parutan halus.
2. Selanjutnya Anda perlu melakukan jeruk. Tidak perlu membersihkannya. Cukup dengan mencuci dan menuangkan air mendidih selama satu menit. Setelah itu, buah harus dipotong melingkar rapi di seluruh irisan.
3. Kemudian Anda perlu menaruh air di atas api dan menunggu sampai "berbunyi". Segera setelah gelembung kecil muncul, Anda dapat menambahkan teh dan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Kemudian Anda harus menunggu sampai campuran mendidih, dan segera tambahkan irisan jeruk ke dalamnya. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan minuman diseduh selama dua hingga empat menit.
5. Taburkan beberapa cengkeh ke dalamnya sebelum disajikan.

Ternyata teh masala sangat enak dan harum. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa bunga adas manis ke dalamnya atau mengganti jeruk dengan lemon. Efeknya tidak kalah mengesankan.

Metode nomor 3: dengan adas dan adas bintang

Bahan:

• air - dua gelas;
• susu -satu cangkir;
• teh hitam - satu sendok makan dengan seperempat;
• gula - secukupnya.

Bumbu:

• kapulaga - dua potong;
• lada hitam - dua kacang polong;
• bintang adas manis - satu bintang;
• cengkeh - dua potong;
• adas (biji) - setengah sendok teh;
• parut jahe - satu sendok teh;
• carnation - setengah batang;
• pala - sejumput;
• mawar kering - beberapa kelopak.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling dan mencampur semua bumbu.
2. Setelah itu, didihkan susu, air dan teh dalam satu wadah.
3. Selanjutnya, matikan api dan tambahkan bumbu ke dalam cairan.
4. Maka minuman harus dibiarkan meresap selama 10-15 menit.
5. Kesimpulannya harus disaring.

Beginilah hebatnya masala chai dibuat. Resepnya sangat sederhana dan cocok untuk semua orang.

Cara nomor 4: dengan bumbu yang tidak digiling

Dalam versi ini, bumbu tidak perlu dicincang. Mereka dapat dibiarkan dalam bentuk aslinya dengan mengumpulkan dan memasukkannya ke dalam tas kecil dari kain tipis. Kasa juga baik-baik saja. Kemudian tas diturunkan dengan tali ke dalam air dengan teh dan dikeluarkan hanya setelah dimasukkan dengan baik.

Bumbu:

• kayu manis - empat batang kecil;
• kapulaga (biji) - satu sendok teh;
• cengkeh - 10 buah;
• bubuk vanili - satu sendok teh.

Bahan:

• air - lima gelas;
• teh hitam - seperempatcangkir;
• susu - tiga cangkir;
• madu - seperempat cangkir.

Cara Memasak:

1. Pertama Anda perlu menuangkan air ke dalam panci enamel.
2. Setelah itu, Anda perlu mengambil sekantong bumbu dan memasukkannya ke dalam air.
3. Harus ditempatkan agar mudah dijangkau nanti.
4. Maka Anda perlu mendidihkan air dan mengurangi suhu seminimal mungkin.
5. Selanjutnya, bumbu harus direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Perebusan yang kuat dapat merusak produk.
6. Selanjutnya, matikan kompor, tambahkan teh hitam ke dalam cairan dan biarkan meresap selama dua hingga tiga menit.
7. Setelah itu, Anda harus mengeluarkan kantong bumbu dan menambahkan susu, madu, dan vanila ke dalam minuman.

Jadi teh masala kami sudah siap. Sekarang Anda tahu cara menyeduh makanan yang luar biasa ini dengan rempah-rempah yang tidak digiling.

Cara nomor 5: rempah-rempah dulu

Pertama, Anda perlu mencampur dan merebus dua cangkir susu dan air. Setelah itu, perlu untuk benar-benar menggiling dan menuangkan bumbu berikut ke dalam cairan:

• cengkeh - empat potong;
• cardamom - biji-bijian dari dua kotak;
• lada hitam - dua kacang polong;
• kayu manis - satu batang;
• jahe segar - sepotong seukuran irisan jeruk.

Selanjutnya, rebus bumbu selama beberapa menit, matikan api dan tambahkan dua sendok teh hitam ke dalam campuran harum. Ini akan meresap selama tiga sampai empat menit. Dua sendok gula dan Anda dapat menikmati minuman yang luar biasa!

Rahasia memasak

1. Anda harus mengikuti aturan tertentu untuk membuat masala chai yang lezat. Resepnya melibatkan penggunaan teh Darjeeling yang mahal. Ini opsional, tetapi di antara pecinta minuman hitam dengan rempah-rempah, itu adalah prioritas. Di India, Assaam yang kuat dan asam lebih disukai. Tersedia untuk semua anggaran, sangat diminati.
2. Susu untuk membuat teh harus berlemak - dari 3,6 persen.
3. Minumannya sangat pahit tanpa gula. Jadi sejak awal Anda harus menerima kenyataan bahwa itu akan tinggi kalori. Pemanis apa pun bisa menjadi alternatif - sirup artichoke Yerusalem, agave, stevia, dll.
4. Madu tidak boleh digunakan saat menyajikan minuman. Masala chai biasanya diminum panas, dan panas merusak nilai madu.
5. Bumbu kering digiling sesaat sebelum dimasak. Anda dapat menggunakan penggiling kopi biasa untuk menggiling. Bumbu giling langsung kehilangan rasa dan aromanya, sehingga tidak disarankan untuk disimpan lama.
6. Teh masala berbumbu sebaiknya tidak sering diminum. Sangat menyenangkan untuk menikmatinya secara terpisah dari makanan. Waktu terbaik adalah musim panas yang sejuk atau malam musim dingin yang mendung.
7. Ritual minum teh santai dapat dilengkapi dengan beberapa potong cokelat hitam atau kue kering tanpa krim. Sepotong kue favorit Anda cukup. Maka Anda tidak perlu takut dengan sosok Anda.

Tentang manfaat teh

Manfaat teh masala tidak bisa diremehkan. Ini mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki pemanasan, tonik,tindakan imunomodulator. Selain itu, minuman ini dikreditkan dengan khasiat penyembuhan. Kami mencantumkan semua manfaat teh ini:

• Merangsang sistem kekebalan tubuh. Dengan lada, jahe, dan madu, masala menjadi senjata ampuh melawan bakteri dan virus.
• Menyegarkan dan menyegarkan. Ada banyak rempah-rempah di masala chai. Mereka mempercepat metabolisme, memberi banyak energi. Jika Anda minum minuman di pagi hari, maka Anda harus membumbuinya dengan mint, adas bintang, adas. Mereka akan meredakan ketegangan, meredakan kram perut, menghilangkan sakit kepala dan linglung.
• Meningkatkan pencernaan. Jika Anda menambahkan adas dan kayu manis ke dalam minuman, itu akan memungkinkan Anda untuk berhasil mengatasi mulas dan gangguan usus. Selain itu, Anda akan melupakan morning sickness, kembung dan diare.
• Memiliki efek pemanasan. Teh masala mengandung jahe, lada hitam, dan kayu manis. Rempah-rempah ini memperlancar peredaran darah dalam tubuh. Ini akan membuat Anda merasa jauh lebih baik.
• Meningkatkan mood dan efisiensi. Orang India mengatakan bahwa setelah mencicipi teh yang kami gambarkan, orang melupakan kopi selamanya. Masala memiliki aroma yang tak tertandingi. Dan kita telah berbicara tentang efek menyegarkan. Pada saat yang sama, tidak ada setetes pun kafein berbahaya dalam minuman.
• Meningkatkan fungsi jantung. Teh dengan kayu manis, lada hitam dan ketumbar mengurangi risiko pembekuan darah, stroke, memperkuat dinding pembuluh darah. Otot jantung juga menjadi lebih kuat.
• Menurunkan nafsu makan. Beberapa cangkir minuman dengan pala - dan Anda akan melupakan makanan untuk sisa hari itu. Ini membersihkan tubuh dari racun, mempercepat metabolisme dan melawan kelebihan kalori.

Ini belum semua informasi tentang khasiat teh masala yang ajaib. Tidak heran itu dihargai di seluruh dunia.

Kemungkinan bahaya

Minuman dengan bumbu dapat menyakiti mereka yang menderita sakit maag. Rasa yang tajam menyebabkan pelepasan besar jus lambung. Dan itu, pada gilirannya, dapat menyebabkan rasa sakit dan kejang. Selain itu, teh dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi laktosa. Ingatlah hal ini saat mengisi camilan Anda dengan susu. Masalah di atas adalah pengecualian daripada aturan. Sejak penemuan teh masala, ulasan tentangnya hanya positif.

Kesimpulan

Artikel kami memungkinkan Anda membenamkan diri dalam dunia teh India yang indah. Masala bagus karena ketidakpastiannya. Dengan setiap persiapan, ia mengejutkan dengan nuansa aroma dan rasa baru. Jadi siapkan rempah-rempah, beli teh hitam berkualitas tinggi - dan lanjutkan, untuk sensasi baru! Selamat makan!