Caramel adalah Cara membuat karamel sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Caramel menyenangkan bagi orang dewasa dan anak-anak. Manis, enak, dengan tongkat dan tanpa, yah, bagaimana Anda bisa takut, meskipun merusak gigi Anda. Dan bagian terbaiknya adalah karamel dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan gula biasa.

Untuk memasak, Anda hanya perlu memilih hidangan yang tepat, menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, dan memanjakan semua orang dengan rasa manis tanpa bahan tambahan dan pewarna buatan.

Apa itu karamel? Bahan Produk

Kata manis ini sudah dikenal banyak orang sejak kecil. Karamel adalah gula yang dibakar, seperti yang mereka katakan pada orang awam. Ya, ini tidak lain adalah permen manis yang diperoleh dengan melelehkan gula. Namun ada perbedaan komposisi antara karamel buatan sendiri dan karamel industri. Dalam proses pembuatan yang kedua, pewarna buatan, pengental kimia, dan perasa ditambahkan ke dalamnya.

Dalam persiapan makanan buatan sendiri, semua bahan kimia ini dikecualikan. Bahan utamanya adalah gula, air, asam sitrat atau cuka. Tapi, selain ini, Anda dapat menambahkan:

• kacang;
• manisan buah dan buah kering;
• potongan buah;
• kelapa kelapa, dll.

Caramel tidak hanya berbahaya bagi gigi, tetapi juga pukulan di pinggang jika dimakan berlebihan.

Tapi satu permen kecil tidak akan membahayakan, hanya kesenangan. Adapun kandungan kalori karamel, ada 362 kkal per 100 gram produk ini. Meskipun siapa yang akan melahap 100 gram barang sekaligus atau sehari?

Jenis karamel

Caramel terjadi:

• kering, berupa lolipop;
• lunak atau semi-keras, yang dapat digunakan sebagai tambahan untuk makanan penutup lainnya;
• isi karamel, yang lebih sulit disiapkan, karena kulit terluarnya adalah karamel permen, dan di dalamnya ada isian cair berbagai rasa.

Lebih mudah membuat permen dan manisan ringan di rumah.

Prinsip dasar memasak

Salah satu prinsip utama membuat manisan buatan sendiri adalah penolakan bahan tambahan buatan.

Caramel dimasak dengan sangat cepat, jadi sebelum memasaknya, Anda harus menyiapkan semuanya terlebih dahulu, dan jangan teralihkan dari prosesnya sendiri, jika tidak rasa manisnya akan gosong.

Jika gula yang meleleh masuk ke piring saat memasak, sebaiknya segera direndam, karena akan lebih sulit dibersihkan nanti.

Persiapan

Sebelum membuat karamel sendiri, Anda perlu memperkirakan dan mempersiapkan segalanya.

1. Untukkaramel, gula tebu sangat ideal, karena dari situlah manisan pertama disiapkan. Dan juga lebih sehat daripada bit, dan memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada karamel yang sudah jadi.
2. Anda perlu memasak gula dengan api kecil agar tidak gosong.
3. Demi keselamatan Anda sendiri, kenakan sarung tangan karena gula yang terbakar dapat menyebabkan luka bakar jika terkena kulit Anda.
4. Peralatan masak yang cocok - dengan dasar yang tebal (panci besi cor atau wajan aluminium).

Memasak karamel kering di rumah

Resep ini untuk pemula karena mudah. Untuk membuat lolipop harum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram gula pasir;
• 60ml air;
• beberapa tetes cuka atau jus lemon.

Dari hidangan:

• panci atau wajan dalam;
• piring dalam;
• cetakan lolipop, banyak pakai sendok teh, sendok harus diolesi minyak terlebih dahulu.

Proses memasak:

1. Tuang air dingin ke dalam piring.
2. Tuang 60 ml air ke dalam panci, nyalakan api. Tidur gula.
3. Begitu gula mulai meleleh, diaduk.
4. Tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam sirup gula yang dihasilkan.
5. Begitu gula menjadi cair, sendok mentega dicelupkan ke dalamnya dan diisi dengan karamel.
6. Sendok yang diisi dengan cepat direndam dalam sepiring air selama 7-10 detik, dan kemudian dipindahkan ke handuk kering.
7. Isi semua formulir dengan cara ini sampaicairan dalam panci tidak akan habis.

Dalam proses pencairan gula, Anda dapat menambahkan ekstrak herbal, krim atau jus berry ke dalamnya. Dengan demikian, outputnya adalah obat batuk, susu, atau permen buah. Ada juga manfaat karamel.

karamel lembut buatan sendiri

Karamel lembut enak dimakan sendiri dan sebagai tambahan untuk kue dan kue kering.

Dibuat dari:

• 300 gram gula pasir;
• krim lemak atau krim asam - 335 gram;
• mentega asin - 70 gram.

Resep karamel langkah demi langkah:

1. Semua 300 gram gula harus dibagi menjadi 6 porsi yang sama, yaitu masing-masing 50 gram.
2. Letakkan panci dengan dasar tebal di atas api. Tuang bagian pertama gula ke dalamnya. Segera setelah meleleh, tambahkan bagian kedua. Jangan diaduk.
3. Dengan demikian, semua porsi gula dimasukkan ke dalam wajan. Jangan ikut campur.
4. Krim atau krim asam diletakkan secara terpisah di atas api untuk memanaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
5. Begitu gula berubah warna menjadi kuning jernih, gula diangkat dari kompor, ditambahkan mentega, dan krim dituangkan secara perlahan. Sekarang Anda bisa mengaduk semuanya sampai halus.
6. Kemudian panci dengan massa kental dikirim kembali ke kompor dan didihkan dengan api kecil selama 6 menit.
7. Setelah beberapa saat, karamel lunak dikeluarkan di lemari es setidaknya selama sehari.
8. Saat Anda mengeluarkan karamel keesokan harinya, Anda bisa memakannya dengan sendok, menambahkannya ke makanan penutup, atau memotongnya menjadi kubus dan memakannya dalam bentuk toffee lunak.

Lolipop

Siapa yang tidak tahu karamel di atas stik? Bukan Chupa Chups modern, tetapi karamel di atas tongkat kayu, seringkali dalam bentuk ayam jantan atau kelinci. Rasa masa kecil, bukan sebaliknya.

Kelezatan ini mudah disiapkan di rumah, terutama karena bahan-bahan yang rumit dan sulit ditemukan tidak diperlukan. Dan kalian juga perlu menyiapkan cetakan ayam (optional) dan pastikan menggunakan stik kayu, bisa menggunakan tusuk gigi.

Jus berry dapat digunakan sebagai pewarna alami, atau dapat ditambahkan pewarna makanan khusus.

Untuk membuat lolipop, Anda memerlukan daftar bahan yang sama seperti membuat "tidak lengket". Daftarnya ada di resep pertama.

Persiapannya sama, tetapi ada beberapa nuansa yang terkait dengan memasukkan stik ke dalam lolipop.

1. Begitu karamel matang di atas kompor, segera angkat dari api.
2. Cepat olesi kertas roti di atas meja, olesi dengan minyak sayur.
3. Menggunakan sendok, tuangkan karamel ke kertas dengan aliran tipis, berikan bentuk yang diinginkan. Dan Anda dapat meletakkan formulir yang sudah jadi di atas kertas (ayam yang sama) dan menuangkan karamel ke dalamnya. Seharusnya ada beberapa lolipop berjajar di perkamen.
4. Biarkan sedikit dingin, beberapa detik, lalu masukkan stik dengan hati-hati ke dalamnya. Agar tongkat masuk lebih cepat, tongkat harus dimasukkan dengan gerakan berputar (seperti dalam spiral).
5. Lolipop dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Resep untuk madukaramel

Kenikmatan gula-manis-madu-gula dalam satu karamel kecil akan menghasilkan kenikmatan yang nyata. Dimungkinkan untuk menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah dari:

• gula - 150 gram;
• madu cair - 200 gram.

Anda juga membutuhkan alas silikon.

Langkah memasak:

1. Bahan-bahan yang tercantum dituangkan ke dalam panci kecil dengan dasar yang tebal.
2. Masak dengan api besar sampai gula benar-benar larut. Dalam hal ini, campuran harus diaduk dengan sendok kayu.
3. Setelah gula mencair, api dikecilkan dan sirup direbus hingga 160 ° C, yaitu sampai campuran mendidih dan menjadi cair.
4. Campuran karamel panas dituangkan ke atas alas silikon. Biarkan agak dingin dan mengental.
5. Menggunakan karpet yang sama, mereka menggulungnya.
6. Begitu karamel mendingin agar bisa diangkat, Anda perlu menggulung torniket tebal darinya. Jika masih membakar tangan Anda selama proses pembentukan, Anda harus memakai sarung tangan karet tebal.
7. Jika ada keinginan untuk mendapatkan karamel berwarna mutiara, torniket diregangkan beberapa kali dan dilipat menjadi dua. Jika ini tidak dilakukan, warna lolipop akan menjadi transparan.
8. Turniket dipotong kecil-kecil dengan pisau.

Kesimpulan

Caramel adalah cara yang bagus untuk memanjakan orang tersayang, terutama anak-anak. Ini disiapkan secara sederhana, bahan-bahannya membutuhkan yang paling sederhana, tetapi ternyata sangat lezat. Aneka bahan tambahan berupa kacang-kacangan atau sari buahmembuat karamel lebih enak.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, tetapi tidak ada apa-apa di rumah, maka dalam beberapa menit masaklah permen gula yang akan menghilangkan dahaga Anda akan makanan manis. Tapi ingat, karamel juga tidak baik untuk gigi, secara berlebihan tentunya.