Panggang ikan dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak cara untuk memasak ikan. Bisa digoreng, direbus dan direbus. Tapi kami memanggang ikan di oven saat Anda perlu memasak hidangan paling enak dan sehat. Namun, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak, karena itu ikan akan menjadi empuk dan harum.

Ikan mana yang harus dipilih?

Awalnya, Anda harus memilih jenis ikan yang akan dimasak. Dengan mempertimbangkan kandungan lemak daging, varietas berikut dapat dibedakan:

• rendah lemak (pollock, cod, hinggap);
• lemak sedang (bass, flounder, mackerel, dan gurame);
• lemak (trout, salmon).

Biasanya ibu rumah tangga memilih jenis yang kandungan lemaknya cukup tinggi. Kepatuhan dengan kondisi ini memungkinkan Anda membuat hidangan yang berair. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan spesies ikan laut (salmon, salmon, kapur sirih, nila). Tetapi Anda perlu memperhatikan varietas sungai, di antaranya ikan air tawar, ikan mas dan ikan mas sangat lezat. Jika Anda memanggang steak ikan di dalam oven dengan benar, bahkan varietas yang sangat besar pun akan menjadi enak dan lezat.

Aturan dasar memanggang

Mengikuti sarannya, ikan di dalam oven dapat dimasak dengan sangat cepat, dan rasanya akan lembut. Jadi, ada aturan tak tertulis seperti itu:

1. Panggang ikan utuh dalam oven. Versi ikan yang dipanggang dalam oven ini tidak bisa menjadi hambar. Apalagi jika dimasak dengan isian. Hanya dalam hal ini sangat penting untuk memilih ikan dengan tulang minimal. Pertama, harus dicuci bersih, buang semua insang dan isi perutnya.
2. Gunakan bumbunya. Tanpa mengikuti aturan ini, Anda tidak akan bisa mendapatkan rasa yang kaya dan ikan yang benar-benar berair. 30 menit pengawetan akan cukup untuk mengubah rasa hidangan. Anda bisa menyiapkan rendaman yang lebih sehat jika Anda menggunakan minyak zaitun, madu, kecap, dan jus lemon. Dalam beberapa kasus, resepnya menyediakan tambahan rempah segar. Ini akan menjadi pengganti mayones yang lebih baik.
3. Gunakan kertas timah. Untuk mendapatkan hidangan yang sangat empuk, berair, dan harum, cukup membungkus ikan dengan rempah-rempah favorit Anda dengan kertas timah. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat melakukan metode memasak ini, karena hampir tidak mungkin untuk mengeringkan ikan secara berlebihan.
4. Jangan lupa sausnya. Dengan bantuan saus, ikan dapat dilindungi dari panas yang kuat, dan juga memastikan kerak yang renyah.

Sea bass dengan saus tahini di oven

Bahan:

• seabass (Anda membutuhkan ikan utuh dengan berat sekitar 1,5 kilogram);
• 4 sdm. l. tahini;
• 300 gram tomatceri;
• 6 seni. l. yogurt alami;
• 100 gram zaitun;
• 6 ikan teri;
• 2 lemon;
• 3 siung bawang putih kecil;
• 1 seikat oregano;
• 1 sdm l. minyak zaitun;
• garam secukupnya.

Memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Hati-hati bersihkan ikan dari sisik, dan buang semua insang dan isi perut. Tiga potongan harus dibuat di setiap sisi.
2. Siapkan rendaman dalam mangkuk kecil terpisah, di mana kami mencampur minyak zaitun dengan ikan teri, bawang putih cincang, dan zaitun cincang. Potong setengah dari oregano dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk rata dan olesi kedua sisi ikan dengan bumbu marinasi. Masukkan ikan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, tambahkan sisa sayuran hijau dan tomat ceri. Peras jus dari setengah lemon, lalu taburi isi cetakan dengannya. Potong bagian kedua menjadi irisan dan masukkan ke dalam bangkai.
3. Panggang ikan dalam oven selama 25-35 menit pada suhu 190 derajat.
4. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mencampur tahini, yogurt, bawang putih (bisa melewati pemeras bawang putih) dan jus lemon (0,5 buah sudah cukup). Agar konsistensi menjadi homogen, Anda perlu menambahkan air (cukup beberapa sendok makan).

Sajikan dengan saus dan tomat panggang.

Halibut dalam bumbu bawang putih-lemon

Bahan:

• 450 gram fillet ikan halibut;
• 6 siung bawang putih;
• 1 sdt adas (biasanya dikeringkan);
• 1/2 cangkir juslemon;
• 1/2 sdt masing-masing lada merah dan hitam;
• 1 sdt paprika;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• 1 sdt garam (pilih garam laut).

Langkah memasak:

1. Dalam wadah, campur jus lemon dengan minyak zaitun, bumbu dan bawang putih cincang. Letakkan rendaman di atas ikan yang sudah disiapkan, rendam di kedua sisi. Tutupi wadah dengan ikan di rendaman dengan cling film. Masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 25-30 menit.
2. Panggang ikan dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. 20 menit sudah cukup.

Ikan sungai dengan keju dan krim asam

Ikan sungai sederhana yang dipanggang dalam krim asam dalam oven sangat lezat dan pasti akan menjadi hidangan favorit di meja Anda.

Disiapkan dari:

• 1 kg ikan sungai (bertengger, lele atau ikan mas crucian sempurna);
• 1 lampu;
• 200 gram krim asam;
• 200 gram keju;
• bumbu.

Langkah memasak:

1. Pertama, Anda perlu membersihkan ikan mas crucian, membilasnya dengan baik, dan kemudian membuat sayatan kecil di perut.
2. olesi ikan dengan krim asam, dan masukkan campuran keju-bawang yang sudah dimasak sebelumnya (cukup campur keju parut dengan bawang cincang halus). Asalkan bangkainya kecil, campuran bawang-keju dapat ditambahkan ke krim asam, lalu olesi ikan dengan itu.
3. Letakkan di loyang yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Tuang sisa krim asam di atas ikan, tambahkan bumbu favorit Anda dan panggang selama setengah jam.

Sajikan siapikan dipanggang dalam oven dengan keju (foto di bawah), perlu dengan bumbu.

Salmon merah muda dengan tomat dan ubi jalar

Ikan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan tomat akan sangat lezat jika Anda memilih fillet berukuran sedang. Ubi jalar adalah ubi jalar yang bisa diganti dengan labu kuning jika diinginkan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 ubi jalar besar (atau 400 gram labu);
• 1 fillet salmon merah muda;
• minyak zaitun;
• bawang putih;
• dill;
• garam laut;
• kemangi;
• jus lemon.

Langkah memasak:

1. Awalnya, Anda perlu menyiapkan ubi jalar. Itu harus dicuci bersih dan dipotong menjadi cincin besar. Letakkan cincin ubi jalar di atas loyang yang sebelumnya dilapisi dengan perkamen, lalu kirim ke oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
2. Sambil memasak ubi jalar, mulailah menyiapkan ikan. Itu harus direndam dalam campuran minyak zaitun yang sudah disiapkan sebelumnya dengan jus lemon, bawang putih dan kemangi.
3. Potong ikan acar menjadi beberapa bagian dan, bungkus masing-masing dengan kertas timah, panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
4. Taruh ubi dan ikan yang sudah agak dingin di piring. Hidangan dapat dihias dengan bumbu.

Ikan dengan keju

Di antara banyak resep, ikan yang dipanggang dalam oven dengan keju dibedakan oleh rasanya yang lembut dan kemudahan persiapannya. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg ikan (Anda juga bisa memasak bangkai dengan cara ini, tetapi untuk hidangan yang lebih empuk, disarankan untuk memilih fillet);
• 3 wortel sedang;
• 3 bawang kecil;
• 200 gram keju (Rusia atau Belanda bisa);
• mayones;
• rempah-rempah;
• 1 lemon;
• garam.

Memasak ikan yang dipanggang dalam oven dengan keju (langkah):

1. Ikan dipotong kecil-kecil. Koki profesional menyarankan untuk memberikan preferensi pada fillet varietas laut, karena tidak mengandung tulang kecil. Garam, tambahkan bumbu dan gerimis dengan jus lemon.
2. Dalam loyang yang sudah diolesi mentega, olesi ikan, lalu onion ring (bisa digoreng dulu), parutan wortel (juga digoreng sampai setengah matang), lalu keju.
3. Kirim formulir beserta isinya ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Salmon dengan kulit lemon

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 4 fillet salmon;
• 75ml minyak zaitun (mentega yang dijernihkan dapat digunakan sebagai alternatif);
• 1 lemon;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sdm. l. adas dan peterseli (volume yang ditunjukkan sudah dicincang);
• 1 sdt garam (koki merekomendasikan menggunakan garam laut kasar);
• sejumput lada putih.

Memasak mencakup langkah-langkah berikut:

1. Letakkan fillet salmon di atas loyang berlapis perkamen.
2. Campur dalam mangkuk terpisah minyak zaitun dengan merica, garam, bawang putih,herbal dan kulit lemon. Dengan menggunakan kuas pastry, oleskan campuran tersebut ke setiap fillet.
3. Panggang ikan dalam oven selama sekitar 12 menit pada suhu 200 derajat. Memeriksa kesiapan sangat mudah. Anda dapat melakukan ini dengan garpu. Jika ikan sudah lepas dari tulang, berarti sudah matang.

Selamat makan!