Kue Cosmos: resep makanan penutup dari USSR

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasti banyak yang akan mengingat betapa sulitnya mendapatkan kue yang benar-benar enak di zaman Soviet dengan kekurangan barang. Apalagi, tidak semua keluarga mampu membelinya karena harganya yang mahal. Namun, berkat penyebaran resep terkenal "Praha", "Kyiv", "Leningrad", "Susu burung", dll. Melalui surat kabar, pengalaman ibu rumah tangga, orang mulai memasak kelezatan ini di rumah. Secara alami, mereka berbeda dalam rasa dari sampel yang dibeli, tetapi mereka tidak kalah senang. Salah satunya adalah kue Cosmos, yang resepnya disimpan dan diwariskan di setiap rumah kedua.

Fitur makanan penutup

Sayangnya, sejarah diam tentang mengapa makanan penutup cokelat ini mulai menyandang nama seperti itu. Anda bisa berspekulasi, atau mencoba memasaknya sendiri untuk merasakan sedikit nostalgia masa Uni Soviet dan kulinernya yang nikmat. Anda tidak boleh berargumen bahwa hampir tidak mungkin untuk memasak sesuatu yang mirip dengan kue tradisional Cosmos. Bahkan, memanggangnya tidak akan sulit bahkan untuk pemula di bidang kuliner. Kue "Cosmos" dirakit dari beberapa kue, diolesi satu demi satu dengan krim cokelat dan dituangkan secara melimpahLapisan. Sangat cocok bagi para penikmat cokelat, karena kelezatan ini telah dan tetap menjadi favorit anak-anak.

Bahan: tersedia dan murah

Untuk produk yang akan dibutuhkan untuk kue, dapat dengan mudah dibeli di toko bahan makanan terdekat. Untuk 3 kue: telur ayam - 2-3 potong, segelas tepung terigu (250 gram), sekaleng susu kental (350-400 ml), 130 gram mentega (jangan ganti margarin), setengah sdt. soda disiram dengan cuka. Untuk krim cokelat: krim asam lemak - 350-400 ml, segelas gula pasir, satu sendok makan bubuk kakao. Untuk glasir untuk menuangkan: bubuk kakao - 2 sdm. l., pati (lebih disukai jagung, tetapi kentang juga enak), 50 ml susu berlemak, 60 gram mentega, gula atau gula bubuk - 3 sdm. l. dengan sebuah bukit. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sejumput vanillin ke dalam krim atau icing untuk rasa yang lembut, dan gunakan kacang cincang atau kelapa untuk menghias kue.

Kue harum - 80% berhasil. Tips Memasak

Resep kuenya sederhana dan mudah. Anda membutuhkan loyang bundar dengan diameter tidak lebih dari 30 cm. Untuk menguleni adonan, Anda perlu mengambil mangkuk yang dalam dan pengocok. Pertama, pecahkan telur dan taruh susu kental, setelah itu kocok rata sampai berbusa ringan. Lelehkan mentega, tanpa membuatnya terlalu panas, dan dinginkan, lalu tuangkan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, tepung yang diayak secara perlahan dimasukkan, yang harus dicampur ke dalam adonan yang akan datang. Kesimpulannyahanya pergi soda. Campuran harus tercampur rata baik dengan pengocok atau mixer.

Agar kue tidak lengket di permukaan loyang saat dipanggang, sebaiknya ditutup dengan kertas roti khusus (perkamen). Jika tidak ada, disarankan untuk melumasi loyang dengan mentega, dan taburi bagian bawah dan tepinya dengan remah roti atau semolina. Bagi adonan pastry menjadi tiga bagian. Mereka dipanggang secara bergantian dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 menit. Cara termudah untuk mengeluarkan kue yang sudah jadi adalah dengan membiarkannya agak dingin. Dengan demikian, kue kemerahan dan sedikit keropos harus diperoleh. Perlu dicatat bahwa resep kue tidak berubah sejak pembuatan kue ini, yang menunjukkan bahwa makanan penutup Soviet dapat dan harus dipercaya.

Final chord - krim lembut dan lapisan gula yang kaya untuk kue

Kue kosmos tanpa krim asamnya yang lezat tidak akan sama seperti sebelumnya - menurut GOST. Tapi baginya, Anda hanya perlu menggabungkan krim asam dengan gula sampai berhenti berderak di gigi Anda, dan tuangkan sesendok coklat. Krim, sebagai aturan, dikocok dengan mixer, tetapi dengan pengocok Anda harus berkeringat. Saat kue dan krim dibuat dengan sempurna, Anda dapat merakit kue dengan aman. Di setiap kue, Anda perlu membuat beberapa lubang dengan garpu, dan meletakkannya satu per satu, mengolesinya dengan krim tebal di atasnya.

Untuk glasir, Anda membutuhkan panci kecil, di mana gula, kakao, dan tepung ditempatkan dan dicampur. Langkah selanjutnya adalah memasukkan susu, menghilangkan semua gumpalan. Letakkan panci di atas api kecil dantambahkan minyak segera. Lapisan gula akan siap saat campuran menjadi cukup kental. Hal utama adalah jangan sampai icing mendidih! Anda juga perlu mendinginkan campuran cokelat sedikit dan baru kemudian menuangkannya dengan indah ke atas kue.

Kue Cosmos asli, makanan penutup manis Soviet, hanya dapat diperoleh oleh mereka yang menunjukkan kesabaran dan membiarkannya diseduh di lemari es setidaknya selama 3 jam. Tetapi lebih baik menyimpannya sepanjang malam agar lapisan gula cokelat mengeras. Yang, pada gilirannya, memiliki imajinasi, dapat menghias kue Cosmos dengan keripik kelapa, beri, kacang, dll. Selamat minum teh!