2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Toko kelontong modern menawarkan berbagai macam makanan dalam kategori harga yang berbeda. Kebebasan memilih tidak mutlak, seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Orang sehat semakin kecil setiap tahun. Alasan untuk ini adalah makanan kita. Berbagai bahan tambahan makanan, termasuk E1442, semakin banyak ditemukan dalam komposisi produk. Tidak semua orang tahu apa itu dan bagaimana zat ini mempengaruhi tubuh kita. Makanan apa yang mengandung suplemen makanan ini? Mari kita coba mencari tahu.
E1442 - apa itu?
E1422 - aditif yang terkait dengan pati termodifikasi. Nama kimianya adalah hidroksipropil distarch fosfat. Cross-linked hidroksipropilasi distarch phosphate adalah nama lain untuk E1442. Apa itu? Aditif ini banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pengemulsi atau pengental. Pada intinya, ini adalah pati yang paling umum digunakandalam pembuatan produk makanan, yang telah dimodifikasi karakteristik awal. E1442 - bubuk putih berbutir halus berwarna kuning.
Metode pengiriman
Additive E1442 dibuat di laboratorium menggunakan reaksi esterifikasi pati makanan biasa. Ini membutuhkan natrium trimetafosfat (atau fosfor oksiklorida) dan propilen oksida. Selama reaksi esterifikasi, kelompok struktural individu dari molekul pati digabungkan ("terikat silang"). Hal ini menyebabkan fakta bahwa pati termodifikasi memiliki sifat yang lebih baik daripada pati konvensional. Seringkali, pati yang diperoleh dari jagung rekayasa genetika digunakan untuk produksi aditif. Jika pati termodifikasi ditambahkan, maka produk makanan tidak kehilangan sifat rasanya selama pencairan dan pembekuan, mereka memiliki tekstur dan warna yang lebih seragam. Juga, aditif lebih stabil di lingkungan basa dan asam.
Apakah ada tingkat konsumsi yang dapat diterima?
Thickener E1442 diperbolehkan untuk ditambahkan ke berbagai produk makanan, sementara asupan harian konsumsinya belum ditentukan. Tetapi ada standar untuk kategori produk yang berbeda:
- Tidak lebih dari 10 g per 1 kg untuk wortel kalengan.
- Hingga 20 untuk sarden kalengan dan produk sejenis.
- Hingga 60 - untuk makarel kalengan dan analognya.
- Hingga 10 untuk produk susu fermentasi rasa dan yoghurt yang dikombinasikan dengan aditif serupa lainnya.
Aplikasi
E1442 adalah bahan tambahan makanan yang diperbolehkan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di beberapa negara Eropa, Amerika Serikat, Selandia Baru, Australia. Dalam industri susu, ini digunakan dalam pembuatan dadih keju manis, krim, serta yoghurt dan es krim, karena memungkinkan Anda untuk mencapai konsistensi kental dari produk akhir. Produksi makanan instan (berbagai sup, saus) dan makanan kaleng (terutama ikan, sayuran, buah-buahan) juga tidak dapat dilakukan tanpa pati termodifikasi.
Hydroxypropyl distarch phosphate menyerap air dengan baik dan larut dengan baik di dalamnya. Sebagai pengental, zat ini dapat digunakan dalam produksi berbagai mortar dan campuran. Pati termodifikasi dapat digunakan dalam industri minyak dan gas sebagai komponen larutan pelumas dan pendingin untuk peralatan pengeboran. Pengental E1442 juga digunakan pada berbagai tahap teknologi produksi di industri pulp dan kertas. Dimungkinkan juga untuk menggunakan zat ini di sektor tekstil, karena tahan terhadap tekanan mekanis dan suhu tinggi.
E1442: berbahaya atau tidak?
E1442 dianggap sebagai aditif yang aman dan tidak berbahaya. Apakah itu benar-benar? Pertama, Anda perlu mencari tahu bagaimana itu dicerna di dalam tubuh.
Bahan ini, seperti pati yang kita kenal, mudah diprosestubuh manusia. E1442, ketika berinteraksi dengan air di saluran pencernaan, menjadi glukosa, dan kemudian diserap oleh tubuh. Sebagai hasil dari reaksi hidrolisis pati termodifikasi, produk sampingan, dekstrin, juga terbentuk. Ini adalah polisakarida, yang berbahaya bagi tubuh. Konsumsi yang tidak terkontrol dari produk yang mengandung suplemen makanan ini menyebabkan perlambatan proses pencernaan di usus. Hal ini dapat menyebabkan perut kembung, mual, dan berkembangnya masalah perut.
Namun, efek aditif pada tubuh manusia masih belum diselidiki. Konsumsi berlebihan produk dengan hidroksipropil distarch fosfat juga dapat memicu apendiks yang membesar. Dokter tidak merekomendasikan penggunaan produk tersebut untuk wanita hamil dan menyusui, serta menggunakannya dalam makanan anak-anak dari segala usia. Antara lain, para ilmuwan mengetahui bahwa pati yang dimodifikasi dapat memicu perkembangan penyakit pankreas.
Produsen makanan modern mengklaim bahwa bahan tambahan makanan tidak berbahaya, termasuk E1442. Apa itu? Zat ini merupakan pati sintetik dengan karakteristik yang lebih baik. Padahal, suplemen tersebut tidak sepenuhnya tidak berbahaya, karena dapat menyebabkan penyakit pencernaan.
Direkomendasikan:
Kopi atau sawi putih: mana yang lebih sehat, rasanya, efeknya pada tubuh, manfaat dan bahaya, ulasan
Hari ini, pertanyaan tentang apa yang lebih bermanfaat - kopi atau sawi putih - cukup relevan saat ini. Mereka diminta oleh banyak orang yang ingin menjaga kesehatan mereka dan hanya menerima manfaat dari minuman tersebut. Tidak mungkin memberikan jawaban tegas untuk pertanyaan ini, karena kopi dan sawi putih memiliki karakteristiknya sendiri. Masing-masing minuman ini memiliki kelebihan dan kekurangan, yang harus dibahas secara terpisah
Sodium guanylate: formula suplemen makanan, efeknya pada tubuh manusia
Disodium guanylate adalah bahan tambahan makanan yang kemampuan utamanya memperbaiki sifat organoleptik produk. Pada kemasan produk jadi, aditif ini dapat dilihat di bawah simbol E627. Apa bahaya suplemen ini bagi tubuh?
Kopi saat perut kosong: bahaya kopi, efeknya pada tubuh manusia, iritasi lambung, aturan dan fitur sarapan
Tapi apakah baik minum kopi saat perut kosong? Ada banyak pendapat tentang masalah ini. Siapapun yang terbiasa dengan secangkir kopi pagi kemungkinan besar akan menolak dampak negatifnya bagi tubuh, karena itu sudah menjadi kebiasaan baginya dan dia tidak ingin mengubah apapun dalam hidupnya. Setuju, tidak masuk akal untuk dipandu oleh pendapat seperti itu, Anda membutuhkan sesuatu yang netral
Kulit babi: manfaat dan bahaya, efeknya pada tubuh
Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan manfaat dan bahaya kulit babi. Ternyata itu kelezatan. Patut dikatakan bahwa koki terkenal di dunia sering menggunakan produk yang tidak biasa ini untuk membuat berbagai hidangan. Dan jika proses seperti itu didekati secara kreatif, Anda akan mendapatkan suguhan unik sekaligus tak tertandingi yang bermanfaat bagi tubuh. Kulit babi direbus, digoreng, diasinkan, dan bahkan diasinkan
Teh kuat meningkatkan atau menurunkan tekanan darah: informasi yang berguna, khasiat teh dan efeknya pada tubuh manusia
Menggunakan teh kental untuk menormalkan tekanan darah. Apakah teh hitam menurunkan atau meningkatkan tekanan darah? Komposisi dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Bisakah teh hijau menurunkan tekanan darah? Informasi yang bermanfaat
