Kurnik dengan ayam dan kentang: resep langkah demi langkah dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Kurnik adalah kue asli Rusia, yang dianggap sebagai simbol masakan nasional. Kue ini terbuat dari adonan tidak beragi dengan banyak isian daging yang lezat dan berair. Omong-omong, kekhasan kandang ayam adalah selalu tertutup dari atas.

Beberapa informasi tentang camilan

Makanan tradisional Rusia disajikan di atas meja pada zaman Ivan the Terrible. Kemudian kue harum ini melambangkan kelimpahan dan kekayaan, menjadi atribut wajib dari setiap perayaan mulia. Kue disiapkan dalam bentuk semacam kerucut, di atasnya selalu ada lubang untuk keluarnya uap.

Awalnya, kurnik hanya diisi dengan ayam, berkat itu, ia memperoleh nama yang tidak biasa. Benar, seiring waktu, resep klasik pai Rusia terus berubah, semakin banyak bahan baru ditambahkan ke dalamnya. Misalnya, selain daging, ayam dapat diisi dengan jamur, bawang, kentang, atau keju - ini tentu tidak akan memengaruhi rasanya. Satu-satunya komponen kurnik tradisional yang tidak berubah adalah pancake, yang memungkinkan Anda membuat struktur pai.berlapis.

Fitur

Kue-kue klasik disajikan dengan tambahan sereal, tetapi kentang lebih disukai oleh warga domestik. Selain itu, jauh lebih bergizi dan dalam kombinasi dengan daging memberikan rasa yang lembut dan menyenangkan. Anda dapat membuat pai dengan fillet, tetapi untuk menghemat uang, Anda dapat menggunakan bagian lain dari burung.

Kue-kue yang bergizi, lezat dan harum luar biasa, dibumbui dengan banyak topping berair, telah sangat populer selama ratusan tahun, terutama di kalangan pria. Tetapi pada saat yang sama, resep ayam ayam dan kentang tetap sederhana dalam eksekusi apa pun, dan proses memasaknya sendiri tidak membutuhkan banyak usaha. Terlepas dari ketakutan nyonya rumah modern, membuat kue yang lezat dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit sama sekali.

Rahasia memasak

Pemanggangan tertutup berbentuk kubah. Resep ayam klasik dan ayam kentang melibatkan penggunaan adonan tidak beragi, yang mempertahankan pola dengan sempurna bahkan setelah dipanggang. Tetapi hari ini suguhan lezat ini disiapkan dengan basis yang berbeda: kaya dan engah. Dan tentu saja, Anda perlu mengetahui beberapa aturan untuk memasak ayam dan kentang.

• Agar kuenya cantik dan rapi, isiannya harus tersebar merata. Sangat penting untuk menyisakan ruang di sekitar tepinya agar makanan tidak jatuh dari pemanggangan.
• Agar kue mendapatkan kerak yang menggugah selera saat dipanggang, bagian atasnya harus diolesi dengan minyak bunga matahari atau telur kocok terlebih dahulu.
• Dalam keadaan apa pun, tidak pernah membuat adonan untuk kandang ayam jugaketat, tetapi juga tidak boleh terlalu lengket. Dan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan tepung dalam porsi kecil, dan jangan sekaligus.
• Syarat wajib memanggang ini adalah berlapis, yang dicapai melalui penggunaan pancake. Setiap "lantai" isian harus disertai dengan kue tipis - akibatnya kue akan menjadi sangat subur dan tidak biasa.
• Selain mentega dan puff pastry, kurnik dengan kentang dan ayam bisa dibuat dari bahan dasar pancake.
• Kesiapan kue dapat diperiksa dengan mengangkat sudutnya. Jika adonan tidak bengkok, maka piring bisa dikeluarkan dari oven.

Resep langkah demi langkah ayam dan ayam kentang

Ini adalah suguhan bagi mereka yang ingin mentraktir keluarga mereka dengan pai yang nyata, lezat, dan harum. Untuk mengurangi waktu memasak, banyak ibu rumah tangga membeli bahan dasar yang sudah jadi. Tapi kurnik yang benar-benar enak dan menarik dengan kentang dan ayam hanya akan muncul saat Anda menguleni adonan dengan tangan Anda sendiri dan memanggangnya. Percayalah, upaya ini sepadan dengan hasilnya.

Lenten base, dibuat dari kefir, memungkinkan kue tidak basi dalam waktu lama. Selain itu, suguhan ini mudah diserap tubuh dan memiliki kandungan kalori yang rendah.

Jadi, untuk menyiapkan ayam dan ayam kentang sesuai dengan resep langkah demi langkah, Anda perlu:

• 250 ml kefir;
• sekitar 0,5 kg tepung;
• 0, 5 sdt garam;
• soda yang sama;
• 200g mentega atau margarin;
• 0,5kg ayam;
• 4 kentang besar;
• 3 bawang bombay;
• garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.

Ingat, jumlah tepung mungkin berbeda secara signifikan dari yang ditunjukkan dalam resep.

Cara Memasak

Resep ayam ayam dan kentang dengan foto ini akan membantu Anda mengaduk adonan pai dengan sangat cepat dan mudah.

Langkah 1. Tuang kefir hangat, sebaiknya pada suhu kamar, ke dalam wadah besar dan dalam. Tambahkan soda kue ke dalamnya dan aduk hingga berfermentasi.

Langkah 2. Jika Anda belum meletakkan mentega terlebih dahulu, maka lembutkan sedikit dalam penangas air. Dalam bentuk ini, kirimkan ke kefir dan campur massa hingga konsistensi yang homogen dan halus.

Kesimpulannya, tambahkan tepung ke dalam adonan: tepung harus sebanyak yang dibutuhkan adonan. Dengan kata lain, Anda perlu menuangkannya dalam porsi kecil sampai massa berhenti menempel di tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan hangat selama 2 jam.

Langkah 3. Sekarang giliran isian untuk kandang ayam masa depan. Cuci dan bersihkan sayuran yang sudah disiapkan. Potong bawang bombay, kentang, dan ayam menjadi potongan-potongan kecil.

Perakitan kokpit

Langkah 4. Setelah waktu yang ditentukan, mulailah membentuk pai. Bagi adonan menjadi dua bagian, salah satunya akan sedikit lebih besar dari yang kedua. Jadi perlu digulung terlebih dahulu dalam bentuk loyang atau piring yang digunakan untuk memanggang.

Langkah 5. Perlahan pindahkan lapisan yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan bentuk sisi yang rata. Omong-omong, jangan lupa untuk mengolesi piring dengan sepotong mentega.

Langkah 6. Letakkan isian berlapis-lapis di dalam benda kerja yang sudah disiapkan, beri sedikit garam dan merica. Selain bahan yang sudah disiapkan, taruh beberapa potong mentega di sana. Jika mau, Anda bisa mengirim sayuran cincang halus ke sini.

Langkah 7. Gulung sisa adonan dan tutupi alasnya dengan itu, jepit ujungnya dengan baik. Dan agar kue matang dengan baik, Anda perlu membuat satu lubang besar atau beberapa kecil di atasnya agar uap bisa keluar.

Langkah 8. Hiasi kandang ayam dengan sisa adonan, cetak beberapa figur atau hiasan. Ini tentu saja opsional, tetapi dengan desain yang cantik, kue akan terlihat jauh lebih elegan dan menarik.

Langkah 9. Kirim loyang dengan pai ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dibutuhkan 40 menit untuk memanggang ayam dan ayam kentang.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue dan olesi bagian atasnya dengan minyak sayur atau telur kocok. Setelah itu, kembalikan ke oven lagi selama beberapa menit.

Anda akan mendapatkan suguhan yang luar biasa beraroma dengan kulit cokelat keemasan yang menarik dan isian yang sangat juicy.

Resep dengan foto kandang ayam dan kentang yang malas

Jika waktu luang Anda sangat sedikit, tetapi Anda masih ingin menyenangkan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri yang harum, gunakan cara sederhanamemasak pai Rusia. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 100 g mentega atau margarin;
• 2 cangkir tepung;
• setengah jumlah susu;
• satu sendok teh garam;
• soda dalam jumlah yang sama;
• 6 kentang sedang;
• 0,5kg ayam;
• kepala bawang besar;
• garam dan aneka bumbu.

Coba keluarkan semua bahan dari lemari es terlebih dahulu agar memiliki suhu yang sama pada saat persiapan.

Prosiding

Langkah 1. Lelehkan margarin hingga lembut tapi tidak cair. Kemudian tambahkan tepung yang diayak ke dalamnya dan aduk rata. Kirim susu hangat, garam, dan soda ke sini. Campur semua bahan sampai rata. Sambil menyiapkan isian untuk pie, tutup adonan dengan serbet atau plastik wrap.

Langkah 2. Potong daging, bawang, dan kentang menjadi kubus. Garam dan merica isian, campur semua bahan dengan seksama.

Langkah 3. Sebagai loyang, yang terbaik adalah mempersenjatai diri dengan penggorengan biasa. Lumasi dengan sedikit minyak dan tuangkan setengah dari adonan yang dimasak ke dalamnya. Jadi akan merata di permukaan.

Tahap akhir

Sekarang taruh isian yang sudah disiapkan di atas dan ratakan. Tuang bagian kedua adonan dan kirimkan ke oven. Panggang ayam ayam malas pada suhu 180 derajat selama satu jam.

Seperti yang Anda lihat, olehresep ini tidak perlu menggulung adonan, mencubit ujungnya, membentuk keseluruhan struktur. Semuanya keluar dengan sendirinya, dan ayam yang sudah jadi pun tak kalah menggugah selera dan gurih.

Omong-omong, jika mau, Anda bisa melengkapi resepnya dengan semua jenis sayuran dan jamur. Jadi kue-kue Anda akan menjadi lebih harum, berair, dan enak. Dan mendekorasi kandang ayam tidak perlu sama sekali - kulitnya yang renyah terlihat sangat menarik meski tanpa hiasan apapun.