Telinga Burbot: resep dengan foto di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Burbot adalah ikan yang sangat enak, berlemak dan empuk. Itu bisa digoreng, diasap, diasinkan. Tapi supnya patut mendapat perhatian khusus. Resep sup ikan burbot harus ada di gudang senjata setiap ibu rumah tangga.

Kursus pertama bergizi dan lezat. Bahkan anak-anak yang tidak terlalu menghormati ikan akan menyukainya. Mari kita lihat ciri-ciri memasak bersama.

Hidangan musim dingin mahkota

Hanya pemancing berpengalaman yang dapat memberi tahu Anda kapan tepatnya memasak jenis ikan ini. Tentu saja, burbot hari ini dijual sepanjang tahun. Tetapi ini tidak berarti sama sekali enak, karena lebih tergantung pada musim daripada yang lain. Pada bulan Desember, ia mendapatkan paling banyak lemak. Sebelum pemijahan, yang terjadi di awal musim semi, burbot makan lebih banyak dari biasanya.

Saat ini sama sekali tidak perlu mengetahui resep pasti untuk sup burbot. Tidak peduli bagaimana Anda memasaknya, hidangannya akan tetap menjadi luar biasa lezat. Tapi dari Maret hingga Novemberikan menjadi kurus, dalam panas dan benar-benar hibernasi dan tidak makan. Memasak sup ikan hanya membuang-buang waktu.

Telinga cepat

Pilihan ini sangat nyaman ketika Anda ingin memasak makan malam dalam mode hemat waktu. Menurut resep sup burbot, Anda perlu menyiapkan:

• Karkas ikan seberat 1 kg.
• Kentang - 5 buah
• Bawang - 1 buah

Selain itu, Anda membutuhkan garam dan lada hitam. Seperti yang Anda lihat, resepnya juga sangat ekonomis. Jika ada ikan, segala sesuatu yang lain di peternakan dapat ditemukan. Bangkai perlu dikupas dan dibersihkan, dipotong menjadi bagian steak. Masukkan ikan ke dalam panci dan tutup dengan air. Sekarang kami sedang menyiapkan telinga transparan, jadi kami meletakkan kepala kami ke samping. Air seharusnya hanya menutupi ikan.

Resep sup ikan burbot menarik dengan kesederhanaannya. Setelah sekitar 10 menit, ikan sudah siap. Itu harus diletakkan di atas piring, setelah itu masukkan kentang cincang ke dalam kaldu. Setelah 30 menit, Anda bisa menambahkan bawang cincang. Sekarang sup harus dibiarkan mendidih, dan Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk.

Telinga kaki

Jika Anda menyukai kuah kental yang berubah menjadi jeli asli setelah dingin, cobalah resep sop kepala burbot. Karkas dapat digunakan untuk memanggang atau menggoreng. Untuk sup ikan, Anda membutuhkan:

• Kepala burbot besar.
• Bawang - 1 buah
• Nasi - dua genggam.

Masukkan kepala ke dalam panci. Anda harus menghabiskan sedikit lebih banyak waktu daripada memasak fillet - sekitar 30menit. Sekarang tambahkan nasi dan bawang yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam kaldu ikan. Setelah satu menit, telinga bisa dimatikan dan dituangkan ke piring. Letakkan kepala di piring terpisah. Ini sangat enak, dapat sepenuhnya dibongkar menjadi komponen-komponen. Tapi rebusan itu sendiri patut mendapat perhatian. Ternyata kaya dan sangat enak.

Ukha Royally

Resep sup burbot buatan sendiri ini mudah dibuat seperti resep lainnya. Ternyata sup layak untuk meja kerajaan. Harum, memuaskan, enak, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Telur puyuh - 8 pcs
• Wortel - 1 buah
• Tepung - 30g
• Krim - 50 ml.
• Bawang putih - beberapa siung.
• Bubot fillet - 1,5 kg.
• Air - 1,5 liter.

Para ahli merekomendasikan menambahkan daun ketumbar dan rosemary, tapi itu terserah semua orang. Herbal secara dramatis mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.

Proses teknologi

Resep membuat sop burbot tidak terlalu rumit, namun membutuhkan waktu yang lebih lama. Tapi ternyata hidangannya sangat menarik. Langkah pertama adalah menyiapkan ikan. Periksa fillet untuk tulang dan angkat jika perlu. Pastikan untuk mengupas kulitnya dengan pisau tajam. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang nyaman untuk dimakan. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Rebus telur secara terpisah dan parut.

Potong wortel dan taruh di atas ikan. Sekarang tinggal menyiapkan daging panggang. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan rosemary dan bawang putih. Setelah satu menit, taruh tepung dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang krim dan aduk dengan pengocok. Tuang massa yang dihasilkan ke ikan dan masak sampai empuk, bumbui dengan rempah-rempah. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan telur parut.

Ukha dengan hati

Versi hebat lainnya dari sup hangat yang dapat dibandingkan dengan hidangan kedua dalam hal nutrisi. Resep sop burbot dengan kentang dan hati pasti jadi favorit keluarga Anda. Anda akan membutuhkan:

• Burbot - 400g
• Hati - 30g
• Kentang - 3 buah
• Hijau.

Tuang air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Resepnya dirancang untuk dua porsi, yaitu, Anda membutuhkan sekitar dua gelas air. Kentang perlu dipotong, potong sayuran. Bebaskan karkas dari tulang dan potong, pisahkan hati. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan. Hati burbot harus digoreng sampai empuk dan dipindahkan ke sup. Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati rasanya yang lezat. Anda dapat menambahkan setengah telur rebus ke telinga.

Resep asli

Ini adalah pilihan meriah yang sempurna bahkan untuk tamu undangan. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Bangkai Burbot - 0,5 kg.
• Bawang dan wortel - masing-masing 1
• Tepung - 2 sdm. l.
• Lemon - 1 buah
• Satu genggam zaitun dan caper.
• Garam dan lada hitam.
• Hijau.

Mulai memasak

Pertama-tama, Anda perlu memotong ikan, pisahkan fillet dari tulang dan kulitnya. Masukkan kerangka, sirip ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan lada hitam. Nyalakan api dan didihkan selama 20 menit. Setelah itu kuahnya harus disaring, sekarang sudah siap untuk memasak sop ikan.

Fillet harus dipotong dengan pisau atau dipelintir, tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan aduk rata. Dari situ kami membentuk bakso ikan. Kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan hati dan susu, daun salam dan sayuran hijau. Saat ikan sudah siap, tambahkan caper dan matikan api. Atur irisan zaitun dan lemon di piring dan tuangkan di atas sup ikan panas. Ini akan menarik bagi semua tamu tanpa kecuali.

Ukha dengan sereal

Pada prinsipnya, Anda dapat memilih sereal apa saja, tetapi paling sering sup ikan direbus dengan millet. Jika Anda memiliki arnautka atau bubur jagung, Anda dapat menggunakannya. Burbot memberi hidangan pertama warna rasa yang khas, yang sangat selaras dengan sereal. Telinga yang sudah jadi ternyata kaya, memuaskan, dan lembut. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan sereal. Ini bukan bubur, ini sup. Anda akan membutuhkan:

• Ikan kecil - 500g
• Burbot - 200 g.
• Bawang - 100g
• Akar peterseli - 60g
• Millet 1/2 sdm

Langkah pertama siapkan kuahnya. Untuk melakukan ini, ikan kecil perlu dikupas dan direbus. Saring kaldu. Sekarang masukkan sayuran ke dalamnya, dan setelah 20 menit fillet ikan dan millet. Rebus hingga empuk.

Resep sop ini bisa diubah sesuai selera. Misalnya, jika Anda tidak dapat membayangkan telinga dengan sereal, maka gantilah dengankentang. Dari sini, rasanya akan berbeda, tetapi pasti tidak akan memburuk, terutama karena ini adalah kombinasi klasik. Mungkin Anda juga punya resep khas sup burbot. Resep dengan foto dapat mengambil tempat yang tepat dalam pilihan hidangan favorit Anda.

Alih-alih kesimpulan

Ukha adalah hidangan spesial. Sekilas memang sangat sederhana, namun ada sesuatu yang orisinal dan mengejutkan di dalamnya. Ini terutama terasa di tepi sungai, ketika ikan langsung masuk ke panci dari air. Sup ini tidak mungkin dikacaukan. Bahkan jika Anda tidak memasukkan apa pun ke dalamnya kecuali ikan dan kentang, itu akan tetap sangat lezat. Dan dengan krim itu berubah menjadi ikan ajaib dengan saus krim. Tidak perlu hidangan kedua, sup ikan yang enak bisa mengungguli hampir semua sup ikan lainnya.

Dan terakhir. Kualitas sup ikan terutama tergantung pada ikan. Semakin segar, sup Anda akan semakin enak. Karena itu, tidak disarankan untuk mengambil burbot di departemen pembekuan supermarket besar. Di perut freezer, bangkai bisa berbaring untuk waktu yang sangat lama. Tentu saja, filletnya tidak akan rusak, tetapi Anda tidak akan mendapatkan kaldu yang enak.