Salad ayam dan mentimun: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rahasia salad yang sukses terletak pada proporsi yang tepat dari bahan-bahan bergizi dan menyegarkan. Bahkan jika makanan pembuka hanya terdiri dari sayuran hijau, mayones atau saus aioli berlemak akan membuat hidangannya mengenyangkan. Dan tentu saja, tidak mungkin membuat salad dari daging atau ikan saja. Sesuatu yang lain perlu ditambahkan. Dan ideal dalam hal rasio komponen jenuh dan menyegarkan adalah salad dengan ayam dan mentimun. Dada ayam tanpa kulit dianggap sebagai jenis daging yang paling banyak dikonsumsi. Ini mengandung sedikit lemak (sekitar dua persen), tetapi banyak protein. Beberapa orang tidak menyukai fillet ayam, karena dianggap kering dan terlalu hambar, tidak ekspresif. Namun dalam kombinasi dengan mentimun, rasa daging akan berubah. Ini akan memperoleh kesegaran, kesegaran dan aroma. Ada banyak resep salad dengan ayam dan mentimun, dan yang paling sukses akan diberikan dalam artikel ini. Selain dua bahan utama, bahan tambahan dapat diperkenalkan: telur rebus, keju, rempah-rempah, jagung kalengan, dan sebagainya. Anda dapat bereksperimen denganmentimun (segar, asin atau acar), serta ayam (direbus, diasap, digoreng). Setiap kali Anda mendandani salad dengan saus yang berbeda, Anda mendapatkan hidangan baru. Dan dalam hal ini, kami memiliki pilihan yang sangat luas. Minyak zaitun, mayones, krim asam, kecap, cuka dan jus lemon, mustard dan madu, apa pun yang Anda suka.

Resep salad ayam dan mentimun klasik

Hidangan ini cukup diet. Untuknya, kita membutuhkan satu mentimun rumah kaca (atau dua tanah) dan 150-200 gram dada ayam rebus. Bagaimana cara memasak daging? Jika Anda tidak memiliki potongan fillet, tetapi ayam, gunakan instruksi berikut. Pertama, kita buang kulitnya. Kemudian kami membuat sayatan di sepanjang tulang dada dan memotong daging putih dari kedua sisi. Potongannya tidak rata. Mereka tebal di satu sisi dan tipis di sisi lain. Kami membuat sayatan dan membalik daging keluar untuk mendapatkan satu piring dengan ukuran yang kira-kira sama. Kami memasukkan fillet ke dalam panci, mengisinya dengan air, menaruhnya di atas api sedang. Garam setelah direbus. Anda juga bisa menambahkan bumbu jika diinginkan. Setelah lima menit mendidih, kami membuat api di bawah wajan minimal dan memasak di bawah tutupnya selama seperempat jam lagi. Kami mendinginkan dada. Sementara itu, kupas mentimun dan potong tipis-tipis. Kami membongkar fillet yang didinginkan menjadi serat dengan bentuk yang kira-kira sama. Salad dengan ayam dan mentimun segar dapat disajikan di piring biasa. Tapi mari berkreasi! Sajikan di atas daun selada atau kol Cina. Atau kita memanggang panekuk dan membungkusnya dengan camilan seperti shawarma. Bagaimana dengan saus salad? Di bawahMari kita lihat beberapa ide saus untuk dua bahan pembuka.

Mayonnaise, krim asam, dan saus lainnya

Jika Anda mencari sosok, masukkan beberapa sendok yogurt alami 0% lemak ke dalam salad dengan ayam dan mentimun segar. Produk susu fermentasi ini juga bisa dicampur dengan peterseli cincang halus atau dill. Hidangan ini akan menggugah selera dan harum jika Anda menggiling beberapa siung bawang putih dengan garam dan minyak zaitun dalam lesung. Dan inilah resep untuk saus yang rumit. Tuang dua sendok makan minyak zaitun dan kecap ke dalam stoples dengan tutup ulir, tambahkan sedikit lagi cuka sari apel, sejumput masing-masing gula tebu (coklat), lada hitam dan daun ketumbar cincang. Peras dua siung bawang putih melalui mesin press. Pasang tutupnya dan kocok toples seperti pengocok koktail sampai minyak zaitun bercampur dengan bahan lainnya. Tuang campuran fillet ayam dan mentimun dengan saus ini. Kirim selama satu jam di lemari es. Setelah itu, hidangan yang sudah jadi bisa diletakkan di atas daun selada. Pilihan dressing paling tinggi kalori adalah mayones yang dicampur dengan keju parut. Tapi dalam hal ini, kami memasukkan lebih sedikit daging ke dalam piring, dan lebih banyak mentimun.

Menambahkan bahan

Sekarang kita tidak akan memiliki dua dominan dalam rasa hidangan, tetapi tiga. Ini, antara lain, termasuk salad dengan ayam, mentimun, dan telur. Daging dan sayuran untuk hidangan harus diambil dalam proporsi yang kira-kira sama. Tiga ratus gram dada ayam akan membutuhkan dua butir telur. Ada beberapa variasi salad ini. Palingsederhana - rebus telur rebus, kupas dan potong, seperti komponen utama lainnya, menjadi kubus kecil. Salad ini bisa dibumbui dengan mayones. Tetapi akan salah jika mengabaikan resep asli seperti itu. Potong mentimun dan fillet ayam rebus (masing-masing 300 gram) menjadi potongan-potongan. Cincang halus tiga siung bawang putih, potong seikat kecil bawang hijau. Jika diinginkan, komposisi salad dengan ayam, mentimun, dan telur juga dapat mencakup rasa dominan keempat - paprika manis berwarna merah atau oranye. Kami mencuci polong, memotongnya menjadi dua, membersihkan bijinya dengan hati-hati, membilasnya lagi dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kami mencampur massa. Bumbui dengan lima sendok makan kecap asin, sedikit mustard, sedikit gula dan garam. Masukkan salad ke dalam kulkas setidaknya selama setengah jam. Sementara itu, kocok dua telur dalam mangkuk. Panaskan wajan dengan sedikit campuran sayur dan mentega. Tuang telur kocok dan panggang "pancake". Saat dingin, potong-potong dan tambahkan ke salad. Jangan diaduk.

Salad versi musim dingin

Karena kekurangan lalapan, yuk beralih ke olahan rumahan. Salad dengan ayam dan acar seperti itu disebut "Modal". Meski beberapa menganggapnya hanya semacam Olivier. Dan ada logika tertentu dalam perbandingan seperti itu. Nilai sendiri: komposisi salad termasuk kentang, telur, wortel, kacang polong kalengan, acar. Kecuali kita tambahkan bawang bombay bukan bawang bombay, tapi hijau, tapi bukannya sosis kita pakai fillet ayam. Jika Anda meletakkannya di sekitartiga ratus gram, salad seperti itu akan menggantikan makan malam lengkap. Apakah Anda takut kalori ekstra? Hiasi salad dengan mayones. Bagi mereka yang menurunkan berat badan, yogurt atau krim asam cocok sebagai saus. Bagaimana cara memasak salad "Modal"? Siapa pun yang telah membuat Olivier setidaknya sekali dalam hidup mereka akan dengan mudah mengatasi tugas ini. Rebus dada ayam sampai empuk, seperti dijelaskan di atas. Kami memasak dua kentang dan satu wortel dalam "seragam". Rebus tiga butir telur. Kami membersihkan sayuran dari kulitnya. Potong semua bahan menjadi kubus kecil. Saring sekaleng kacang polong kalengan. Untuk salad "Modal" kita hanya membutuhkan seratus gram. Potong beberapa bulu bawang hijau. Cincang halus dill segar. Kami menguleni semua bahan. Garam, tambahkan lada hitam. Bumbui dengan krim asam, yogurt, atau mayones.

Bau daging asap

Aroma kabut tipis akan memberikan rasa yang lebih ekspresif dan cerah pada seluruh hidangan. Ya, dan kekhawatiran kita akan berkurang. Cukup membeli paha atau kaki ayam yang sudah jadi, keluarkan daging dari tulang dan siapkan salad dengan ayam asap dan mentimun. Dan jika Anda menambahkan keju keras ke bahannya, maka Anda dapat sepenuhnya mengganti makan siang atau makan malam dengan hidangan yang begitu lezat. Kami membersihkan tiga atau empat mentimun, potong dadu (Anda bisa menggunakan setengah lingkaran). Kami memotong daging asap yang dipotong dari tulang menjadi potongan-potongan lonjong di sepanjang serat. Seratus gram keju dalam tiga keripik besar. Peras melalui pers atau cincang halus dua siung bawang putih. Campur mereka dengan keju. Kemudian tambahkan ayam asap dan mentimun. Garam dan merica salad. Anda bisa mengisinya dengan minyak zaitun biasa. PADAdalam hal ini, roti panggang atau crouton harus disajikan dengan hidangan. Anda juga bisa mendandani salad dengan mayones. Tapi kemudian hidangan itu mungkin tampak terlalu berat. Yang terbaik adalah mencairkan mayones dengan krim asam, atau bahkan membumbuinya dengan saus yogurt dengan sedikit saus tomat atau adjika.

Salad musim gugur

Pada saat panen jamur akan sangat banyak sehingga Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, ingat resep ini. Tidak hanya jamur atau jamur cendawan yang cocok untuknya, tetapi juga champignon biasa. Salad dengan ayam, jamur, dan mentimun sangat mudah disiapkan. Potong batang daun bawang menjadi cincin. Parut wortel dengan kasar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Pertama kita menggoreng daun bawang, lalu menambahkan wortel ke dalamnya dan pada akhirnya - jamur dikupas dan dipotong menjadi piring (200 gram). Garam dan bumbui dengan bumbu. Pindahkan dari wajan ke mangkuk salad. Untuk hidangannya, Anda bisa menggunakan dada rebus dan daging ayam asap - 300 g Dua acar atau acar mentimun akan menambah asam pada salad. Mereka, seperti daging, kami potong menjadi kubus. Rebus tiga butir telur. Kami membersihkan dan juga memotongnya menjadi kubus. Kami mencampur salad. Sekarang mari kita ke isiannya. Masukkan 2 kuning telur ke dalam stoples dengan penutup. Campurkan dengan dua sendok teh mustard. Tambahkan 50 mililiter minyak zaitun dan jus satu lemon. Pasang tutupnya dan kocok isi stoples sampai terbentuk suspensi. Pada akhirnya, beri garam pada saus dan tambahkan dua siung bawang putih yang diperas melalui mesin press. Kami mendandani salad. Aduk dan biarkan sedikit meresap.

Satu lagiresep salad jamur

Disini kita akan menyiapkan snack dengan timun segar. Ayam dan jamur akan mendominasi rasanya. Mentimun hanya akan menyegarkan camilan yang mengenyangkan. Kami memasukkan 300 gram daging ayam (sebaiknya dada), 400 g jamur dan dua telur untuk dimasak dalam panci yang berbeda. Sementara bahan-bahan ini dipanaskan, kupas dan potong tiga mentimun menjadi potongan-potongan, potong bawang dengan halus. Jamur, jika mentah dipotong menjadi piring, cukup direbus dalam air asin hanya selama lima menit. Kami menyaringnya dalam saringan. Kami memotong daging rebus dan telur rebus menjadi kubus yang identik. Kami mencampur semua komponen. Salad dengan ayam, mentimun dan jamur, garam secukupnya, merica dan bumbui dengan mayones. Daun selada saya. Kami menutupi hidangan dengan mereka. Kami menyebarkan salad di atas kasur hijau ini dalam seluncuran. Taburi dengan dill cincang.

Salad ringan dengan jeruk bali

Daging ayam sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan, terutama buah jeruk. Dan dalam resep ini, kita tidak hanya akan menggunakan jeruk bali besar, tetapi juga seperempat lemon, dan sepertiga jeruk. Kami mulai menyiapkan salad ayam, mentimun, jeruk bali dari pengolahan kuliner daging. Anda bisa merebus dada atau memarutnya dengan kari dan menggorengnya dengan cepat dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Ayam asap atau panggang juga akan lezat. Kami membersihkan satu bawang kecil dan memotongnya menjadi setengah cincin. Peras jus dari sepotong lemon. Selanjutnya, resepnya merekomendasikan untuk membuat saus salad agar punya waktu untuk diseduh. Tuang tiga sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk. Peras satu siung bawang putih melalui pers, bumbui dengan sejumput lada hitam. Sekarang tuangkan satu sendok teh madu cair, kecap dan saus Worcester. Kocok campuran dengan pengocok. Kami kembali ke persiapan salad itu sendiri. Potong ayam yang sudah dingin menjadi irisan tipis. Mentimun panjang rumah kaca tidak bisa dikupas. Kami memotongnya menjadi setengah lingkaran. Grapefruit merah muda harus rumit. Kita perlu mengupasnya tidak hanya dari kulitnya, tetapi juga dari lapisan tipis yang memberi rasa pahit pada buah. Potong pulp yang diekstraksi menjadi potongan-potongan besar. Mari kita mulai dengan saladnya. Pertama, kami merobek beberapa daun kol Cina ke piring datar dengan tangan kami. Bisa juga diganti dengan salad hijau. Kami mencampur semua komponen hidangan lainnya (ayam, bawang, mentimun, dan jeruk bali), garam secukupnya. Letakkan di atas daun selada. Taburi dengan biji wijen dan siram dengan saus. Hidangan harus berdiri sedikit sebelum disajikan agar meresap ke dalam saus.

Praha Pembuka

Seiring dengan salad tradisional Rusia, salad dengan plum, ayam, dan mentimun semakin banyak muncul di meja liburan. Buah-buahan kering memberikan seluruh hidangan rasa asli daging asap dan nada manis, yang terdengar luar biasa sesuai dengan asam acar. Kami secara tradisional mulai menyiapkan salad Praha dengan merebus fillet ayam sampai matang. Kami membutuhkan 250 gram. Pada saat yang sama, kami memasak dua telur rebus dan wortel sedang dalam "seragam". Plum (150 gram) dicuci dan direndam selama sepuluh menit dalam air panas. Kami membersihkan wortel dan telur. Dari plum yang bengkak, kami memilih tulangnya."Praha" - salad kepulan. Karena itu, jangan mencampur bahan-bahannya. Di bagian bawah mangkuk salad, pertama-tama taruh setengah fillet ayam, potong dadu kecil. Lada daging, garam, dan oleskan jaring mayones. Giling mentimun acar besar (atau dua yang kecil) dengan cara yang sama seperti dada. Atas dengan lapisan setengah bawang cincang. Selanjutnya, salad ayam, mentimun, dan prem dilengkapi dengan telur, diparut dengan keripik kecil. Kami meletakkan lapisan wortel di atasnya. Tiga besar nya. Sekali lagi kami menerapkan jaring mayones. Kami menyebarkan tiga hingga empat sendok makan kacang polong kalengan. Kami menempatkan sisa daging di atasnya, yang kami olesi lagi dengan mayones. Saring plum yang bengkak dan potong-potong. Ini adalah lapisan atas selada. Kami mengencangkan piring dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Saat disajikan, hiasi dengan daun rempah segar.

Salad ayam, mentimun, dan keju

Dan hidangan pembuka yang lezat ini melengkapi pilihan resep kami. Ketiga bahan utama harus ada dalam salad dalam proporsi yang kira-kira sama. Daging ayam bisa dipanggang atau direbus, digoreng atau diasap. Si juru masak memiliki pilihan bebas yang sama tentang mentimun. Anda bisa mengambil sayuran segar, asin atau diasamkan. Tapi keju paling sering digunakan varietas keras. Meskipun hidangan pembuka yang jauh lebih segar akan keluar jika Anda memasukkan keju, feta, atau mozzarella yang empuk ke dalamnya. Sedangkan untuk dressing, banyak orang lebih suka menggunakan mayonaise. Tetapi hidangan itu hanya akan bermanfaat jika Anda mengonsumsi krim asam atau alamiyogurt. Harus dikatakan bahwa komponen yang digunakan untuk salad dengan ayam dan mentimun (telur dan keju) masih membutuhkan elemen penyegar tambahan. Ini bisa berupa: zaitun (hitam atau hijau), paprika manis, lobak, daun bawang, sayuran hijau lainnya. Sekarang untuk telur. Mereka dapat digunakan tidak hanya secara tradisional - rebus direbus dan dipotong. Mari kita ingat bagaimana Caesar, yang mendapatkan ketenaran dunia, sedang dipersiapkan. Untuk salad ini, telur dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih yang dikeluarkan dari kompor, lalu massa yang setengah matang dimasukkan ke dalam bahan lainnya.