"Praha": cara memasak kue coklat menurut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak menurut standar adalah tugas yang agak membosankan, tetapi bagaimanapun, banyak selera yang akrab sejak kecil, saya sangat ingin mengulang di dapur saya sendiri. Terutama sering, banyak orang memasak kue Praha menurut GOST. Kebanyakan orang mengasosiasikan kue coklat dengan masa kecil. Rasanya sangat disukai ibu-ibu dan nenek-nenek.

Tentang kue

Makanan penutup ini sangat populer. Dengan sendirinya, kue cokelat menurut GOST cukup ekonomis, tetapi tidak kalah enaknya. Ada beberapa panduan yang diperlukan saat menyiapkan "Praha" yang benar-benar enak.

Pertama-tama, jangan berhemat pada minyak saat memasak. Jika semuanya dilakukan sesuai resep, maka krimnya akan sedikit berminyak, yang hanya menambah pesona dan mencelupkan ke dalam kenangan masa kecil. Kedua, biskuit itu sendiri harus lembut dan empuk. Berkat resepnya, kue dapat disimpan untuk waktu yang lama, sementara makanan penutup lainnya tidak lagi memiliki rasa aslinya setelah seharian. Dan "Praha" akan dengan tenang bertahan selama 5 hari. Tapi yang terpenting, tidak mengandung bahan pengawet.

Dasar

Untuk mempermudah menghitung,di bawah ini produk akan diambil berdasarkan kue dengan diameter 20 cm Untuk membuat biskuit yang empuk dan lembut, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 60 gram selai atau selai aprikot;
• 25 gram kakao;
• 40 gram mentega;
• 115 gram tepung terigu;
• 150 gram gula pasir;
• 6 buah telur.

Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dengan gula (75 gram) sampai terbentuk massa yang kental. Lakukan hal yang sama dengan protein. Tambahkan sepertiga dari campuran yang dihasilkan ke kuning telur. Untuk massa telur dengan gula, Anda perlu menambahkan kakao dan tepung dan mencampur semuanya lagi. Setelah itu, tambahkan sisa protein dan aduk rata, pastikan massanya tidak berkurang.

Kemudian Anda perlu melelehkan mentega, dinginkan hingga 30 derajat dan tuangkan ke dalam massa total di sepanjang tepi mangkuk, aduk perlahan. Panggang biskuit pada suhu 180 derajat selama 35 menit. Kue-kue yang sudah jadi harus dibiarkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin, dan dipotong menjadi kue. Resep kue coklat menurut GOST dengan foto sederhana dan bersahaja, dapat diakses bahkan oleh orang yang paling malas.

Krim

Meskipun krimnya ternyata berminyak, tetapi tanpanya kuenya tidak akan sama seperti di masa Soviet, rasanya akan berbeda. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan beberapa bahan:

• 100 gram kakao;
• 120 gram susu kental manis;
• 200 gram mentega;
• 20 gram air;
• 1 kuning telur.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu mengaduknyakuning telur dengan air, jika tidak maka akan mengental jika dipanaskan dengan susu kental. Maka Anda perlu mencampurnya dengan susu kental dan memakai api sedang. Campuran harus direbus sampai konsistensi krim asam, setelah itu harus dikeluarkan dari api dan didinginkan hingga suhu kamar. Langkah selanjutnya kocok mentega dengan mixer sampai mengembang, tambahkan susu kental manis dengan kuning telur di beberapa bagian. Setelah semua langkah sebelumnya, Anda perlu menambahkan kakao ke dalam massa dan kocok rata. Krim untuk kue coklat menurut GOST dapat dianggap siap.

Perakitan kue

Agar kue terlihat persis sama seperti di Uni Soviet, Anda harus mempertimbangkan semua nuansa perakitan. Seharusnya hanya ada tiga kue di makanan penutup, yang berarti biskuit yang sudah jadi perlu dipotong. Krim itu sendiri harus dibagi menjadi dua bagian dan dibiarkan sedikit sehingga cukup untuk menyelaraskan sisi dan membangun seluruh struktur. Maka Anda harus meletakkan kue kosong di bagian paling atas. Bagian atas kue diolesi dengan lapisan tipis selai aprikot, bisa juga digunakan selai, lalu diolesi dengan icing cokelat. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan dua bahan - cokelat dan mentega.

Untuk membuat lapisan gula, Anda perlu memecah cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkan wadahnya ke dalam penangas air. Saat meleleh, tambahkan mentega potong dadu ke dalamnya dan campur semuanya sampai massa homogen. Ketika campuran sudah siap, itu harus didinginkan.

Dekorasi kue

Untuk mempercantik kue dan menghiasnya, Anda bisa menyiapkan pola. Untuk iniAnda membutuhkan cokelat leleh dan kertas lilin. Cokelat kemudian dioleskan ke atasnya, atau dituangkan dalam aliran tipis dalam bentuk semacam pola.

Favorit sejak masa kanak-kanak makanan penutup akan menjadi hiasan meja nyata untuk acara-acara khusus atau hanya tambahan yang bagus untuk keluarga atau pesta teh romantis. Menurut GOST, disarankan untuk minum teh tanpa pemanis atau minuman lain dengan kue coklat. Selain itu, ini akan menjadi hadiah ulang tahun yang bagus untuk orang yang dicintai.