Barbekyu yang diasinkan dengan kiwi: resep sederhana dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika kata "barbekyu" banyak orang langsung mengasosiasikannya dengan piknik di alam, hari yang cerah menyenangkan, bau api dan daging lembut yang lezat. Agar barbekyu yang keras tidak merusak seluruh suasana, Anda harus bisa memilih potongan daging yang tepat dan mengasinkannya dengan benar. Kelembutan dan kesegaran daging jadi secara langsung tergantung pada bahan marinade, yang dapat mencegah protein terlipat selama perlakuan panas produk.

Properti ini dimiliki oleh asam yang dapat ditemukan di berbagai produk. Oleh karena itu, ada berbagai macam resep bumbu untuk barbekyu dari semua jenis daging. Ini adalah jus bawang atau tomat, cuka meja, kefir, ayran dan air mineral berkarbonasi. Namun, asam buah juga banyak digunakan. Di negara-negara Timur, daging direndam dalam jus delima.

Dalam artikel ini, pertimbangkan resep rendaman untuk barbekyu dengan kiwi. Pilihan memasak ini semakin populer, cukup menggunakan buah eksotis sekali untuk melunakkan daging agar jatuh cinta dengan resepnya dan menambahkannya ke buku masak pribadi Anda. Bahkancukup menambahkan kiwi ke potongan daging cincang akan membuatnya empuk setelah digoreng, tetapi menarik untuk menggabungkannya dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah, yang akan kita bahas selanjutnya. Untuk setiap jenis daging, disiapkan bahan khusus yang bisa menonjolkan rasanya. Pertama-tama, mari kita cari tahu bagaimana memilih yang tepat di pasaran sehingga cocok untuk digoreng di tiang pancang atau di oven.

Memilih daging

Sebelum membuat rendaman dengan kiwi untuk barbekyu, pergilah ke pasar untuk membeli daging segar dan berkualitas tinggi. Anda bisa menggoreng domba, sapi, babi atau ayam. Biasanya, untuk kebab ayam, mereka membeli Sandung lamur di toko daging mana pun. Anda bisa menggoreng sayap di atas api. Saat membeli, pastikan produk tidak terkena cuaca atau berwarna kebiruan. Meskipun ayam murah biasanya cepat disortir dan pengiriman segar dibawa ke toko setiap hari.

Mari kita lihat lebih dekat bagaimana memilih potongan daging babi yang tepat. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan tanda-tanda eksternal kesegaran produk - bau dan warnanya. Daging segar untuk barbekyu tidak cocok, pilih yang dingin, tetapi tidak beku. Lapisan lemak harus ada dalam daging, jika tidak maka akan menjadi kering. Kombinasi daging dan lemak yang ideal adalah 4 banding 1. Ini adalah bagian karkas berikut - bahu, leher, ham atau tulang dada.

Saat membeli daging sapi dan domba, perhatikan warna lemaknya. Jika kekuningan terlihat, maka dagingnya sudah tua. Dan pada daging sapi, usia sapi memberi warna, semakin gelap dagingnya, semakin tua hewannya. Yang terbaik adalah memilih daging sapi muda merah muda untuk barbekyu.

Cara membersihkan dengan cepatkiwi

Kiwi untuk barbekyu untuk rendaman, pilih konsistensi yang kuat dan seragam, tanpa bintik-bintik lunak dan penggelapan pada kulitnya, karena Anda harus membuang banyak ampas. Untuk memasak, buah dikupas terlebih dahulu dan kemudian dipotong kecil-kecil atau diparut. Anda bisa menggunakan blender untuk daging dalam jumlah besar.

Ada perangkat khusus yang dijual untuk melepaskan buah-buahan tersebut dengan cepat dari kulitnya, tetapi dengan sangat cepat ini dapat dilakukan dengan satu sendok teh biasa. Pada foto di atas, Anda dapat melihat bahwa kiwi pertama dipotong menjadi dua, dan kemudian sendok dimasukkan ke dalam celah antara kulit dan daging. Berbalik di sekeliling seluruh lingkaran, keluarkan setengah yang sudah dibersihkan. Prosesnya hanya memakan waktu satu menit, jadi metode ini adalah yang paling nyaman digunakan.

resep rendaman babi

Kiwi shish kebab terbuat dari leher babi. Dagingnya sudah dicuci sebelumnya di bawah air limbah, dicelupkan ke dalam handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan dipotong-potong besar. Ukurannya tidak boleh kurang dari 3 x 4 cm, jika tidak daging akan cepat kering. Tempatkan semua daging cincang dalam mangkuk besar berenamel. Sebagai wadah untuk pengawetan, piring atau gerabah tersebut digunakan. Opsi baja tahan karat atau kuali besi tuang besar cocok. Dalam hal apapun jangan mengambil panci aluminium, dari asam akan berubah menjadi hitam dan merusak penampilan daging.

Untuk rendaman tusuk sate kiwi, siapkan produk berikut berdasarkan 1 kg daging babi:

• 1 kiwi;
• 1 lemon ukuran sedang;
• garam dan lada hitam - cubit masing-masing;
• beberapa tangkai thyme untuk rasa.

Menyiapkan bumbu sederhana

Kiwi harus dikupas seperti dijelaskan di atas dan diparut atau diblender menjadi bubur.

Potong lemon menjadi 4 bagian dan peras jus dari salah satunya langsung ke dagingnya. Lempar bagian yang tersisa ke dalam mangkuk utuh. Garam dan taburi dengan merica, tambahkan bumbu thyme dan campur langsung dengan daging dengan tangan Anda. Tutup dengan cling film dan letakkan di tempat yang dingin selama 1,5-2 jam. Menurut ulasan, barbekyu dalam rendaman kiwi tidak boleh lebih dari 2 jam, jika tidak dagingnya akan menjadi terlalu lunak dan menggumpal, itu hanya akan menyebar ke serat yang terpisah. Karena itu, patuhi resepnya dan semuanya akan menjadi luar biasa.

Resep dengan lemon

Untuk versi selanjutnya dari marinade kiwi untuk barbekyu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 kg daging babi;
• 4 kiwi;
• 2 buah bawang;
• 4 kiwi;
• garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya.

Campuran rempah kering pilihan khusus untuk mengasinkan kebab sedang diobral. Ini yang paling nyaman untuk digunakan. Cukup menuangkan setengah bungkusan daging sebanyak itu untuk membuat barbekyu harum.

Cara memasak

Untuk kenyamanan pengasinan dan pengangkutan selanjutnya ke tempat piknik, kami akan menggunakan wadah plastik 5 kg dengan penutup penutup. Potong daging menjadi potongan besar. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Saat merangkai daging di tusuk sate, mereka diletakkan di antara potongan-potongan. Kiwi dibersihkan dandihancurkan ke dalam mangkuk. Pertama, daging dan bawang dicampur. Disarankan untuk menekan cincin sedikit sebelum menambahkannya ke wadah agar jus lebih mudah dikeluarkan.

Taburkan semuanya dengan bumbu dan garam. Di bagian paling akhir, pure kiwi ditambahkan dan semuanya diremas secara menyeluruh. Bungkus daging yang diasinkan dalam kantong plastik atau cling film dan sisihkan di tempat yang dingin untuk meresap. Setelah satu jam, Anda dapat menutup wadah dengan penutup dan pergi piknik. Sampai api padam dan bara diperoleh, daging akan punya waktu untuk matang sepenuhnya dalam rendaman. Resep marinade kebab kiwi ini hanya memiliki ulasan positif. Pertama, dagingnya ternyata empuk dan tetap juicy, dan kedua, ada bawang bombay yang familiar bagi kita, yang banyak orang suka makan dengan daging goreng.

Bumbu Daging Sapi

Banyak orang tidak makan babi karena keyakinan agama atau diet. Barbekyu yang sangat baik diperoleh dari daging sapi, jika diasinkan dengan benar. Untuk menyiapkan rendaman kebab daging dengan kiwi, Anda membutuhkan komponen berikut, dihitung untuk 1 kg daging:

• 3 umbi sedang;
• 2 kiwi;
• 2 tomat (sebaiknya berair);
• garam dan lada hitam secukupnya.

Cara membuat bumbunya

Cuci daging, keringkan dengan serbet dan potong-potong besar. Kupas dan potong bawang menjadi cincin, dari mana jus langsung diperas ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu dan garam. Kemudian campur semuanya dengan tangan Anda untuk mendistribusikan semua bahan secara merata ke seluruh mangkuk.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan cepat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian keluarkan dengan pisau sehingga hanya ampas yang tersisa, dan bersihkan sayuran melalui saringan logam. Kiwi dikupas dan diparut. Jika Anda memiliki blender, maka Anda dapat memotong buah dan sayuran menjadi beberapa bagian dan memotongnya menjadi satu menggunakan alat dapur. Dalam semangkuk daging, tidak hanya pure buah dan sayuran yang ditambahkan, tetapi juga jus yang tersisa setelah dikocok.

Tinggal mencampur semuanya dan bumbu sesuai resep tusuk sate daging sapi dengan kiwi sudah siap! Dagingnya harus di dalamnya tidak lebih dari 2 jam, dan kemudian Anda bisa menggorengnya di atas bara.

Tusuk sate ayam di dalam oven

Apa yang harus dilakukan jika musim dingin di luar atau hujan, tetapi Anda benar-benar ingin makan barbekyu yang lezat. Bisa juga dimasak di oven menggunakan dada ayam. Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.

Acar ayam lebih cepat, satu jam sudah cukup. Jika Anda memutuskan untuk mengganti ayam dengan kalkun, maka rendam daging selama 1,5 jam.

Untuk 1 kg fillet ayam, siapkan produk marinade berikut:

• setengah kilo bawang bombay;
• 1 kiwi;
• Anda dapat menambahkan satu paprika jika Anda mau;
• garam - sejumput;
• lada hitam dan ketumbar secukupnya.

Bersihkan semua bahan, cuci dan potong dalam blender, menjadi bubur yang homogen. Tuang daging ke dalam mangkuk dengan campuran yang dihasilkan dan tambahkan garam dan rempah-rempah. Campur dengan tangan Anda sehingga semua daging tertutup dengan hati-hati, dan dinginkan selama satu jam, setelah ditutupsemangkuk cling film. Panaskan oven hingga 180 derajat. Pada saat ini, taruh daging di tusuk sate kayu dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, berdekatan satu sama lain. Panggang sampai empuk, sekitar 30 atau 40 menit.

Selamat makan!