Saus raspberry: resep, fitur memasak, bahan, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Raspberry dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling enak dan sehat. Mereka membuat selai darinya, menyiapkan kolak untuk musim dingin, dan menggunakannya sebagai isian pai dan roti. Selain itu, mousse, jeli, dan makanan penutup lainnya dibuat atas dasar itu. Baru-baru ini, saus berry semakin populer. Dengan menggabungkan berbagai bahan dalam proporsi yang berbeda, seperti gula, bumbu, rempah-rempah, Anda tidak hanya bisa mendapatkan saus manis untuk makanan penutup, tetapi juga membuat saus yang cocok untuk hidangan daging.

Saus raspberry baik dalam segala hal: rasa raspberry matang yang lembut, penampilan yang sangat indah - warna merah cerah, pada saat yang sama sangat transparan. Saat dimasak, aroma yang luar biasa menyebar ke seluruh rumah. Jika Anda belum mencoba saus yang sangat lezat ini sebagai tambahan hidangan, pastikan untuk memasaknya. Untuk mempelajari cara menyiapkan berbagai variasi saus raspberry, baca artikel kami.

Apa manfaat raspberry

Berry disebut-sebut sebagai pejuang kesehatan saluran pencernaan. DiaManfaat untuk usus adalah karena kandungan serat dalam raspberry. Ini mengaktifkan otot-otot dinding usus, mencegah penyerapan kolesterol ke dalam darah, meningkatkan penyerapan berbagai komponen makanan.

Pectin, yang merupakan bagian dari komposisi kimia berry, memiliki kemampuan untuk mengumpulkan racun, radionuklida, bakteri pembusuk yang terakumulasi dalam tubuh dan mengeluarkannya. Perlu dicatat bahwa penggunaan raspberry mengurangi risiko rakhitis pada anak-anak. Raspberry adalah obat yang sangat baik untuk pilek dan penyakit virus.

Raspberry mengandung zat besi, tembaga, magnesium, sejumlah besar kumarin, kalium. Ini mengandung fitosterol. Semua zat bermanfaat ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh: mereka mencegah pembentukan bekuan darah, menormalkan pembekuan darah, merangsang pembentukan hemoglobin, mencegah perkembangan aterosklerosis, dll.

Kontraindikasi

Namun, perlu dicatat bahwa dengan terlalu sering menggunakan buah beri, produksi hormon tertentu terhambat, dan aktivitas kelenjar tiroid ditekan. Beberapa orang mungkin mengalami alergi saat makan raspberry.

Cara membuat saus raspberry

Sebelum kami menyajikan resep paling menarik untuk saus berry yang disajikan dengan daging, saya ingin memberi Anda beberapa rekomendasi. Jika diamati, komposisi seperti itu akan memiliki penampilan dan rasa yang menyenangkan dan, yang penting, akan dapat menekankan rasa unggas atau daging.

Fitur memasak:

1. Untuk saus raspberry, pilih yang matang dan berairberry, karena dasar sausnya adalah jus raspberry.
2. Berry mengandung cukup banyak biji kecil, mereka harus dikeluarkan dari saus. Yang terbaik adalah memotong raspberry untuk dimasak dengan cara lama yang sudah terbukti: bersihkan melalui saringan. Ini akan membuat massa lebih homogen.
3. Jika Anda akan membuat saus raspberry yang pedas, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu, yang penting rasanya tidak mengalahkan rasa buah beri.
4. Saat menyiapkan saus raspberry untuk daging, kami tidak menyarankan menambahkan gula dalam jumlah ekstra, bahkan jika Anda ingin membuat saus asam manis, tetap ikuti resepnya.
5. Anda dapat mengurangi kandungan kalori suatu hidangan dengan mengganti gula dengan analognya.
6. Sausnya akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan beberapa daun mint segar ke dalamnya.
7. Harap dicatat: tidak disarankan untuk memasak hidangan apa pun dari beri dalam piring aluminium karena fakta bahwa di bawah pengaruh asam yang terkandung dalam beri, logam teroksidasi, akibatnya zat berbahaya terbentuk dan masuk ke dalam tubuh manusia bersama dengan produknya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka menggunakan enamelware untuk ini.
8. Saus raspberry dapat disajikan dingin atau panas dengan daging. Agar tidak tertutup film selama pendinginan, disarankan untuk mengolesi permukaannya (saat masih hangat) dengan mentega.

Resep klasik

Saus raspberry untuk daging yang disiapkan sesuai resep ini dianggap yang paling sederhana. Ambil:

• 250g raspberry;
• 100 ml merah keringanggur;
• 5 buah merica;
• 100 g gula.

Resep langkah demi langkah

1. Raspberry disortir, tangkainya dibuang. Untuk menyingkirkan berbagai serangga, isi dengan air dingin. Mari kita tunggu sebentar. Kami menghapus semua serangga yang mengapung ke permukaan, menempatkan beri di saringan dan membilasnya dengan baik lagi, mencelupkannya beberapa kali ke dalam air bersih. Setelah itu, biarkan cairan mengalir dengan baik.
2. Paprika untuk saus ini harus digiling kasar, baru digiling, jadi lebih baik menggunakan penggiling bumbu rumahan.
3. Tempatkan raspberry dalam panci, tambahkan gula dan tuangkan anggur.
4. Letakkan massa di atas api kecil dan didihkan selama seperempat jam, jangan lupa untuk mengaduk isi wajan secara teratur, yang penting gulanya benar-benar larut.
5. Keluarkan panci dari api dan biarkan massa mendingin dengan baik, lalu bersihkan melalui saringan.
6. Bumbui saus dengan merica dan aduk.

Saus raspberry pedas

Raspberry Gravy memiliki rasa manis dan asam dan merupakan pelengkap yang baik untuk daging dan bahkan lebih baik untuk unggas. Kami akan membutuhkan:

• 200g beri;
• 10-20g gula;
• 5g kulit lemon;
• 40ml anggur putih kering;
• 100ml jus lemon;
• sejumput masing-masing bubuk kayu manis dan cabai merah;
• 50g sl. minyak;
• sedikit jahe giling kering;
• 2 cengkeh.

Teknologi memasak

Giling raspberry yang sudah disiapkan dengan blender, dankemudian melewati saringan dua kali. Tambahkan kulit lemon ke dalamnya. Larutkan minyak dalam panci, tambahkan bumbu yang disediakan dalam resep ke dalamnya, setelah 1-2 menit tuangkan jus raspberry. Rebus massa selama beberapa menit dengan api kecil. Tambahkan gula, anggur, jus lemon ke dalamnya, masak sampai gula benar-benar larut.

Saus raspberry pedas

Saus raspberry yang disiapkan sesuai resep ini sangat selaras dengan daging domba dan babi. Ide yang bagus adalah menyajikannya dengan barbekyu. Persiapan kerja:

• 40 ml r. minyak;
• 250g raspberry;
• 2 siung bawang putih;
• 50 ml cuka sari apel (6%);
• sedikit garam;
• 50g gula;
• 45g bawang bombay;
• ½ cabai.

Cara memasak

1. Ladaku, bagi menjadi dua memanjang, buang bijinya. Potong setengahnya dengan halus.
2. Memotong bawang putih dengan pisau.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Jika Anda menggunakan raspberry beku, Anda harus mengalirkan kelebihan cairan terlebih dahulu. Kami menyortir dan mencuci segar.
5. Kami memproses buah beri dengan cara yang sama persis seperti resep yang dijelaskan di atas.
6. Gabungkan jus raspberry dengan garam dan gula.
7. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan merica, bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya, goreng selama 5 menit.
8. Tuang jus, rebus sampai gula benar-benar larut.
9. Tambahkan cuka ke dalam massa, campur, terus masak dengan api kecil sampai saus raspberry mendapatkan yang diinginkankonsistensi.

Saus salad raspberry

Sebaiknya buat saus raspberry untuk saus salad. Ini akan membawa sentuhan gourmet baru ke hidangan yang begitu familiar. Saus ini sangat baik untuk salad keju. Anda akan membutuhkan:

• 180 g raspberry;
• 2 sdt poppy;
• 5 sdm. l. bawang hijau cincang;
• 1 sdm l. jus lemon;
• 50g gula;
• lada, garam secukupnya;
• minyak zaitun.

Memasak

Masak pure raspberry, tambahkan mustard, jus lemon dan bulu bawang cincang halus, tuangkan biji poppy secukupnya, merica dan garam, tambahkan gula. Kocok sampai gula benar-benar larut. Aduk terus, tuangkan minyak zaitun. Kami menyebarkan raspberry segar di salad yang sudah disiapkan.

Saus minuman keras

Saus raspberry ini bisa lebih kental dari resep sebelumnya. Ini sempurna untuk semua jenis daging. Paling sering, saus pedas disajikan dengan varietas berlemak, jahe - dengan unggas. Dengan menambahkan bumbu dan rempah tertentu saat menyiapkan saus, Anda bisa memvariasikan sendiri rasanya. Memasak:

• 30 ml masing-masing minuman keras (cherry liqueur), anggur merah kering;
• 250g raspberry;
• sejumput kayu manis;
• 60g gula;
• 5g lada hitam (baru digiling);
• 20ml air;
• 5g pati;
• garam.

Tips Memasak

Raspberry disiapkan dengan cara yang sudah kita ketahui. Cherry liqueur (minuman keras) dicampur dengan anggur kering. Jika diinginkan, minuman keras ceri dapat diganti dengan yang lain, tetapi sangat penting untuk membuatnya dari buah asam. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah ke dalam campuran alkohol, nyalakan api kecil dan didihkan. Tambahkan raspberry ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit. Dinginkan saus dan gosok melalui saringan, lalu kembali ke api. Dalam sedikit air dingin, larutkan pati dan tambahkan ke saus, aduk dengan kuat, ketika mengental dengan baik, angkat dari api.

Saus raspberry manis dengan foto

Berbicara tentang saus yang terbuat dari buah beri yang begitu lezat seperti raspberry, orang tidak bisa tidak menyebutkan resep saus manisnya.

Saus manis, harum, sangat lezat yang terbuat dari raspberry, cocok untuk panekuk, panekuk, es krim, dll. Perlu dicatat bahwa itu tidak berbeda dalam kerumitan persiapan dan komposisi makanan yang mahal. Omong-omong, beri dapat digunakan sesuai musim - segar di musim panas dan beku di musim dingin. Komponen:

• 1 sdm gula;
• 1 sdm air;
• 350g raspberry.

Tuang air ke dalam wadah, tuangkan gula dan didihkan selama 5 menit dengan api sedang. Kami tertidur raspberry, setelah mendidih, panaskan massa selama 5 menit lagi. Hapus saus raspberry dari api, dinginkan, lewati saringan. Makanan penutup raspberry sudah siap.