Resep kue keju kerajaan klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Asosiasi apa yang muncul saat penyebutan kata "kue keju"? Tentu saja, hidangan yang akrab bagi semua orang sejak kecil adalah pai adonan ragi bundar yang diisi dengan keju cottage atau selai. Setiap orang memiliki resep dan preferensi mereka sendiri. Lalu apa itu royal cheesecake?

Mengapa kue keju royal?

Seperti namanya, royal cheesecake adalah kue dadih. Fiturnya adalah kue shortcrust yang agak tidak biasa yang disebut streusel. Ini adalah remah dari campuran tepung, gula dan mentega. Resep paling umum untuk kue keju kerajaan dengan keju cottage di dalam oven. Pada saat yang sama, hidangan ini juga bisa dimasak dalam slow cooker. Jika kita berbicara tentang isian, maka Anda dapat mendiversifikasi kue dengan berbagai cara, misalnya, menambahkan kacang atau kismis ke keju cottage. Dengan satu atau lain cara, hidangan ini cukup sederhana dan cepat disiapkan, dan rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Selanjutnya, resep langkah demi langkah untuk royal cheesecake dengan keju cottage akan diberikan.

Komponen yang Diperlukan

Ini akan membutuhkan produk berikut:

• keju cottage buatan sendiri - setengah kilo;
• margarin krim - 100 gram (disarankan untuk disimpan di dalam freezer sampai saat digunakan untuk memasak);
• vanillin - 1 sachet;
• telur ayam - 4 potong;
• tepung putih kualitas tertinggi - satu setengah gelas;
• semolina atau kanji - 30 gram;
• gula pasir - satu setengah gelas;
• baking soda - setengah sendok teh.

Dan juga garam dapur.

Menyiapkan isian

Hal pertama yang Anda perlukan untuk mulai memasak kue keju royal curd sesuai resep adalah isiannya. Untuk ini, keju cottage digunakan. Dalam hal ini, perlu untuk menghindari butiran produk untuk mendapatkan massa dadih yang homogen. Karena itulah dalam resep ini disarankan untuk menggunakan keju cottage buatan sendiri. Namun, mungkin tidak selalu tersedia, dan oleh karena itu diperbolehkan menggunakan keju cottage biasa yang dibeli di toko, tetapi dengan ketentuan berikut:

• Anda perlu memeriksa keju cottage sebelum membelinya, agar tidak mendapatkan produk yang asam;
• pastikan untuk memperhatikan kesegaran, warna dan baunya;
• jika keju cottage seperti itu digunakan saat menyiapkan kue keju royal sesuai resep dari artikel ini, produk harus digosok setidaknya dua kali dengan saringan.

Gula harus ditambahkan ke keju cottage yang disiapkan. Anda dapat menggunakan gula kristal standar. Namun, pilihan terbaik adalah menggunakan gula bubuk.

Pada tahap ini, ke campuranAnda perlu menambahkan vanili, jagung atau tepung kentang dan sedikit garam meja. Dengan tidak adanya pati, semolina dapat digunakan. Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan sampai diperoleh massa yang homogen.

Sekarang kamu harus mengalahkan telur ayam. Pada tahap ini, dianjurkan untuk memisahkan putih dari kuning telur. Trik ini akan memberikan kelembutan isian. Selanjutnya, setiap elemen harus diproses. Kuning telur dicampur dengan sedikit gula sampai adonan menjadi putih. Setelah itu, mereka ditambahkan ke campuran keju cottage yang disiapkan sebelumnya. Protein harus dikocok sampai busa padat muncul. Ini dapat dilakukan secara manual dengan pengocok atau dengan mixer. Untuk mempercepat prosesnya, sebelum mengolah protein, disarankan untuk menambahkan sedikit garam dan setetes jus lemon. Setelah itu, protein kocok ditambahkan ke dalam jumlah besar dan dicampur dengan lembut.

Jika diinginkan, kacang atau kismis dapat ditambahkan ke dalam isian.

Mempersiapkan ujian

Setelah menyiapkan isian royal cheesecake, Anda dapat mulai menyiapkan adonan, yang terletak di dasar pai. Untuk melakukan ini, jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep kue keju kerajaan diambil dan diayak beberapa kali. Prosedur ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tepung murni tanpa kotoran.

Setengah cangkir gula ditambahkan ke bahan olahan, setelah itu campuran yang dihasilkan tercampur rata.

Margarin yang dikeluarkan dari freezer dipotong-potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil atau dihancurkan menjadi keripik besar di parutan. Setelah itu, ditambahkan ke tepung.

Pada tahap ini, perlu dengan cepat menggiling campuran yang dihasilkan dengan tangan Anda hingga menjadi remah-remah halus.

Proses memanggang

Karena ini adalah resep untuk royal cheesecake di dalam oven, maka perlu untuk menyiapkan bentuk yang dalam dan bulat. Untuk melakukan ini, bagian bawah piring yang digunakan ditutupi dengan perkamen, yang mencegah kue menempel di dinding cetakan. Ini juga akan memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah mengeluarkan kue yang sudah jadi.

Selanjutnya, Anda perlu membagi campuran tepung dan margarin menjadi dua bagian. Bagian ketiga disisihkan secara terpisah. Di masa depan, itu akan digunakan untuk bagian atas kue. Remah yang tersisa ditempatkan di loyang. Sekarang perlu untuk membentuk dasar dengan ketebalan yang sama darinya. Hal ini dicapai karena distribusi seragam di sepanjang bagian bawah dan dinding cetakan.

Sekarang campuran dadih untuk isian diletakkan di atas alas yang sudah disiapkan, yang harus diratakan. Setelah rata, filling layer ditaburi remah-remah yang disisihkan tadi.

Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 200 derajat. Setelah mencapai suhu yang dibutuhkan, kue ditempatkan di dalam selama 40 menit. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu untuk menusuk kue keju dengan korek api dengan hati-hati. Jika sudah kering, kue sudah siap.

Resep royal cheesecake dalam slow cooker

Menggunakan slow cooker untuk memasakkue keju royal dengan keju cottage sangat menyederhanakan proses memasak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, tidak seperti oven, multicooker memiliki mode yang diperlukan untuk mengontrol proses pemanggangan secara ketat, yang membantu menghindari kerusakan pada piring karena paparan berlebih.

Resep royal cheesecake ini hampir identik dengan memasak pai di dalam oven, oleh karena itu kami tidak akan mengulangi proses menyiapkan remah-remah untuk dasar hidangan dan massa dadih untuk isian. Daftar bahan yang dibutuhkan juga akan dihilangkan.

Persiapan komponen

Agar kue tidak gosong saat dimasak, mangkuk multicooker harus diolesi mentega. Agar tidak salah dalam menentukan ketinggian kue, disarankan untuk mengoleskan mentega ke ketinggian sekitar 3 sentimeter dari bawah.

Sekarang, seperti pada resep royal cheesecake sebelumnya, Anda perlu membagi remah yang sudah disiapkan sebelumnya menjadi dua bagian: 2/3 dan 1/3. Sebagian besar remah ditempatkan di bagian bawah mangkuk multicooker dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Dalam hal ini, perlu sedikit memadatkan alas yang dihasilkan dan membentuk tepi setinggi sekitar 2,5 cm. Jangan naik lebih tinggi karena kue terakhir mungkin terlihat sangat ceroboh.

Selanjutnya, di dasar yang dihasilkan, Anda harus meletakkan isian dadih yang sudah disiapkan. Penting untuk memastikan bahwa isian yang ditempatkan dan disejajarkan tidak melampaui sisi yang telah dibentuk sebelumnya.

Untuk menyelesaikan persiapan, Anda perluletakkan sisa remah pada isian yang sudah diratakan. Pilihan terbaik adalah menaburkan permukaan kue dengan lembut dan merata.

Membakar

Sekarang mangkuk dengan kue keju yang sudah disiapkan ditempatkan di multicooker itu sendiri. Penting untuk memasak hidangan menggunakan mode "Memanggang" dengan interval waktu standar 50 menit atau satu jam. Pada saat yang sama, multicooker dapat secara mandiri mengatur waktu yang dimaksudkan untuk mode memasak ini.

Di akhir memasak, keluarkan mangkuk berisi pai dari multicooker dan biarkan hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk membiarkan hidangan menjadi dingin selama beberapa jam. Karena akan mendingin agak lambat, kue keju tidak akan jatuh. Setelah kue benar-benar dingin, kue dapat dikeluarkan dari mangkuk. Untuk melakukannya, cukup balikkan mangkuk di atas dudukan pai atau di atas dudukan yang disertakan dengan multicooker, lalu letakkan di atas piring. Kemudian hias sesuai keinginan.

Jadi, mengikuti resep kue keju kerajaan dengan foto, Anda bisa memasak kelezatan yang luar biasa!