Berbulu (kepiting): deskripsi, rasa, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kepiting adalah perwakilan dari krustasea berkaki sepuluh. Bukan kebetulan namanya dikaitkan dengan jumlah anggota badan penghuni laut ini. Kepiting membentuk sekitar 20% dari semua krustasea laut yang ditangkap, dibudidayakan, dan diperdagangkan di seluruh dunia. Secara total, ada hampir 7 ribu spesies kepiting. Diantaranya adalah yang berbulu. Kepiting berbulu, seperti nama resminya terdengar, memiliki ciri khas sehingga dapat dengan mudah dibedakan dari jenis krustasea lainnya. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang penghuni elemen laut ini dan cara memasaknya di rumah di artikel kami.

Crab-hairy: foto dan deskripsi

Kepiting berbulu segi empat, atau berbulu - arthropoda kecil tapi kuat dan bergerak dengan tubuh ditutupi rambut. Selain garis rambut, pada cangkangnya ada paku besar dan kecil yang tajam. Warna karapas (cangkang) dari merah-ungu sampai coklat. Ukuran berbulu bervariasi dari 40-50 hingga 110 mm dengan lebar cangkang. Kepiting yang telah mencapai ukuran 70-80 mm biasanya dianggap sebagai individu komersial.

Hairy tinggal dipantai Semenanjung Korea, Primorye, di lepas pulau Hokkaido, Kepulauan Kuril, di lepas Sakhalin Selatan dan Kamchatka. Konsentrasi komersial kepiting diamati pada kedalaman 30 hingga 80 meter.

Bagi masyarakat Jepang dan Hokkaido, kepiting rambut merupakan sumber pendapatan yang penting. Saat ini populasi hewan ini dalam keadaan tertekan.

Rasa kepiting berbulu

Volosatik berbeda tidak hanya dalam penampilannya yang tidak biasa. Ini juga salah satu jenis kepiting yang paling mahal. Itu dihargai tidak hanya untuk daging yang paling empuk, tetapi juga untuk hati yang sangat lezat dan sehat yang terletak di kepala. Saat mengurai artropoda, jeroan ini dapat dikenali dari ciri khas warna coklat mudanya.

Hati, seperti daging, mengandung protein tinggi. Kaya akan asam lemak omega-3, natrium, yodium, dll. Daging kepiting bermanfaat untuk berbagai penyakit. Dengan itu, Anda dapat dengan cepat memulihkan kekuatan dan mencapai pemulihan yang diinginkan.

Hairy adalah kepiting yang dagingnya jauh lebih empuk dibandingkan jenis lainnya. Paling sering, arthropoda hanya direbus dalam panci, bagian yang dapat dimakan dipisahkan dari bagian yang tidak dapat dimakan, dan disajikan seperti itu di atas piring. Namun, orang Jepang sering memanggang volosatika dalam keju atau menyajikannya dalam hogo, masakan Cina untuk membuat pangsit yang terlihat seperti samovar.

Rambut kepiting: cara memasak di rumah

Untuk penyimpanan dan pengangkutan rajungan yang baru ditangkap, digunakan teknologi billet rebus-beku. Ini yang paling sering jatuhrak toko volostik. Kepiting beku-rebus cukup dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit sebelum dipotong. Setelah itu, diletakkan di atas piring, kaki dipisahkan dari tubuh dan disembelih.

Cara pengolahan kepiting berikut ini dianggap lebih tepat. Kaki segera terlepas dari tubuh. Selanjutnya, cangkang diikat melintang dengan benang biasa. Hal ini dilakukan agar isinya tidak rontok. Faktanya adalah bahwa cangkang berbulu terbuka sedikit selama memasak dan hati yang sehat dapat keluar begitu saja. Idealnya, Anda perlu merebus kepiting di air laut. Namun karena sulit melakukannya di rumah, mereka menggunakan air biasa dengan garam. Kepiting direbus selama 4 menit dalam panci lebar. Perlu memastikan bahwa air mendidih sepanjang waktu. Penting untuk tidak memasak kepiting terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras. Rambut rebus diletakkan dalam mangkuk dengan es. Ini akan memudahkan untuk memisahkan daging dari cangkangnya nanti.

Gunting atau gunting dapur digunakan untuk memotong kepiting. Jadi akan jauh lebih nyaman untuk memotong cakar dan cangkangnya. Selain itu, Anda mungkin memerlukan sendok dengan ukuran berbeda, sumpit untuk sushi, dll. Pertama, Anda harus melepas cangkangnya. Di bagian di mana kepala kepiting berada, jumlah hati terbesar terkonsentrasi. Cangkang yang dibuang nantinya dapat digunakan sebagai piring, meletakkan hati dan daging di atasnya. Omong-omong, ada juga cukup banyak dia di batang tubuh.

Setelah cangkang diproses, Anda dapat melanjutkan ke cakar. Untuk mengekstrak daging dari mereka, Anda perlu memotong cakarnyasepanjang. Dengan pemangkas, ini akan sangat mudah.

salad daging kepiting dengan kecap

Kepiting berbulu paling sering dimakan dalam keadaan matang, misalnya dengan bir. Lebih jarang, hidangan apa pun, salad disiapkan darinya.

Hairy adalah kepiting yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Salad lezat disiapkan dari hati dan dagingnya. Untuk melakukan ini, bahan-bahan yang diletakkan di dalam cangkang dibumbui dengan kecap dan wasabi, dicampur dan disajikan. Anda juga bisa memanggang daging kepiting di cangkangnya. Untuk melakukan ini, cukup ditaburi keju parut dan dikirim ke oven selama beberapa menit sampai terbentuk kerak.