Dorado panggang dan cara memasak ikan populer lainnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dorado adalah ikan dari keluarga spar, yang ditemukan dalam jumlah besar di Mediterania dan di bagian timur Atlantik. Sejak dahulu kala, orang senang menggunakan daging putihnya yang empuk untuk makanan. Dan sejak akhir tahun delapan puluhan abad terakhir di beberapa negara pesisir (Spanyol, Yunani, Italia, dan lainnya), banyak petani mulai terlibat dalam pemuliaan buatannya. Di pasaran, ikan ini banyak diminati karena sifatnya yang unik dan bermanfaat. Selain itu, sangat mudah disiapkan. Paling sering, dorado dipanggang atau dipanggang dengan metode lain yang dikenal. Misalnya, kita dapat mempertimbangkan beberapa opsi menarik.

Bumbu casserole

Dorado panggang adalah cara memasak ikan laut yang paling mudah dan sekaligus populer. Untuk bekerja dalam kasus ini, Anda mungkin memerlukan bahan-bahan berikut:

ikan segar, garam, bawang putih, rosemary, minyak zaitun, lemon dan merica.

Membakar Dorado itu mudah:

1. Pertama, ikan harus dikupas dengan hati-hati, sisakan kepala dan ekornya.
2. Kemudian pada kulit sepanjang punggungan di kejauhansekitar 1 sentimeter dari tepi, tusukan yang dalam harus dibuat agar tulang kecil di dalamnya melunak saat dimasak.
3. Garam, merica, minyak, dan air perasan setengah lemon siapkan saus khusus.
4. olesi bangkai dengan campuran luar dan dalam.
5. Menggunakan pisau fillet, isi ikan dengan bawang putih, dan masukkan beberapa tangkai rosemary dan irisan lemon ke dalamnya.
6. Panaskan oven 180 derajat, atur mode panggangan.
7. Panggang ikan selama 25 menit.

Pilihan ini juga cocok untuk piknik di alam. Benar, dalam hal ini, Anda mungkin memerlukan pemanggang barbekyu.

Hidangan gaya oriental

Untuk membuat dorado panggang lebih juicy, Anda bisa menggunakan foil makanan dan beberapa trik masakan oriental. Opsi ini sangat populer di Jepang. Dari produk untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

1 ikan, garam, beberapa tangkai mint, satu sendok makan saus Teriyaki, satu lemon, dan sedikit merica.

Proses memasak berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama-tama, ikan harus dihilangkan sisiknya dan dihilangkan sirip serta insangnya.
2. Letakkan bangkai di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, taburi dengan garam, merica ringan dan lumuri dengan saus yang sudah disiapkan.
3. Di dalamnya ada irisan lemon dan setangkai mint.
4. Dalam bentuk ini, ikan harus berbaring selama sekitar 20 menit agar dagingnya bisa diasinkan.
5. Selama waktu ini, suhu di dalam oven harus dibawa ke 220 derajat. Setel fungsipanggangan.
6. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit.

Penentang kulit ikan yang kemerahan dapat menutupi bangkai ikan dengan selembar kertas timah lainnya saat dipanggang.

Membakar di atas panggangan

Di negara-negara Timur, penduduk setempat sering menggunakan anglo khusus untuk memasak daging dan ikan. Di dalamnya, pemrosesan produk makanan terjadi karena panas dari bara yang membara, dan terkadang nyala api terbuka. Perangkat semacam itu disebut "anglo", dan dari banyak bahasa oriental diterjemahkan dengan cara yang persis sama. Produk dalam perangkat semacam itu dapat ditempatkan di tusuk sate atau rak kawat. Dari sini selanjutnya akan tergantung pada metode persiapannya. Untuk memanggang, misalnya, dorado di atas panggangan, bahan-bahan berikut mungkin diperlukan:

untuk 3 fillet ikan 35 gram minyak sayur dan madu, 2 jeruk nipis, 20 gram garam, seperempat sendok teh cabai rawit, dan masing-masing 1 sendok teh lada hitam, gula pasir dan paprika.

Proses dimulai dengan persiapan produk utama:

1. Agar ikan matang dengan baik, ikan harus diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan larutan yang terdiri dari air jeruk nipis, cabai rawit, madu, satu sendok teh garam dan minyak sayur. Produk harus berbaring di dalamnya setidaknya selama satu jam. Yang Anda butuhkan hanyalah kantong plastik yang kuat dan kulkas.
2. Selanjutnya, fillet yang disiapkan harus diproses di semua sisi dengan campuran komponen yang tersisa.
3. Dalam anglo, buat api dan tunggu sampai kayu bakar berubah menjadi bara.
4. Tetapkan di permukaan barbekyuparut khusus dan olesi dengan minyak agar makanan tidak lengket.
5. Goreng potongan fillet selama 3 menit di setiap sisi, balik secara berkala dengan spatula khusus.

Ikannya empuk, rapuh dan sangat harum.

Tips Koki Italia

Dorado yang sangat lezat diperoleh jika dipanggang dalam oven di atas lapisan khusus garam laut dan lemon. Pilihan ini diambil dari masakan Italia. Bertahun-tahun yang lalu pertama kali digunakan oleh nelayan lokal.

Memerlukan bahan minimum untuk bekerja:

untuk 1 bangkai dorado setengah kilo garam, setangkai rosemary, dan 1 lemon.

Resepnya sederhana dan karenanya sangat praktis:

1. Pertama, ikan harus dibersihkan, dikupas, lalu dipotong panjang di beberapa sisinya.
2. Mereka diperlukan agar bangkai tidak berubah bentuk pada suhu tinggi.
3. Taruh rosemary di bawah insang dan di dalam perut.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan garam di atasnya. bisa juga untuk grill pan.
5. Taruh irisan lemon di atasnya.
6. Letakkan ikan yang sudah jadi di atasnya.
7. Panggang produk selama 40 menit dalam oven dengan suhu 140 derajat.

Lebih baik makan ikan panas. Aroma khusus rosemary memberi daging rasa yang unik, dan lemon menambah rasa pedasnya. Lebih baik menyajikan anggur putih kering dengan ikan seperti itu.