Potongan daging renyah dalam adonan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak cara untuk memasak daging, tetapi daging yang babak belur sangat populer.

Batter adalah adonan dengan konsistensi cair yang dicelupkan ke dalam makanan sebelum digoreng. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, "adonan" berarti "cair". Konsistensinya bisa berbeda, tetapi yang utama adalah kental dan tidak mengalir dari produk ke dalam lemak.

Adonan dapat disiapkan dengan susu, air mineral, bir, vodka, cognac, atau anggur. Vodka, bir, air mineral, dan anggur putih memberikan kerak renyah yang indah pada daging. Adonan susu lebih padat, mirip dengan adonan pancake dan tidak renyah dan ringan seperti bir. Hal utama di sini jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak maka akan terlihat seperti adonan biasa, dan kulitnya akan padat.

Potongan dalam adonan - hidangan yang sangat enak dan tidak terlalu sehat karena banyaknya lemak. Namun sesekali, Anda masih bisa memanjakan diri. Daging ayam, babi, sapi, atau potongan ikan yang dilumuri dagingnya empuk, berair, dan beraroma karena kulitnya menyimpan sarinya.

Potongan Daging "Lembut"

Kita membutuhkan: setengah kilo daging babi atau sapi tenderloin (bagian leher paling baik), bumbu untuk daging, beberapa butir telur, 250 gr. tepung yang diayak, 0,5 l bir ringan, garam.

Potong tenderloin babi atau sapi setebal 1 cm, kocok rata, taburi bumbu dan biarkan "istirahat". Dagingnya sebaiknya tidak diasinkan: itu akan memberi jus, dan adonan akan mengalir.

Menyiapkan adonan: kocok bir, telur, tepung, dan sejumput garam secara menyeluruh, tambahkan garam dan kirim massa yang dihasilkan ke lemari es. Adonan harus dingin saat menggoreng, maka akan terbentuk kerak yang lezat.

Panaskan wajan dengan minyak sayur atau lemak, celupkan potongan daging yang sudah dikocok ke dalam campuran yang ada dan kirim untuk menggoreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.

Potongan daging dalam adonan bisa disajikan dengan salad sayuran, kentang goreng, kubis rebus atau sayuran kukus.

Potongan Dada Ayam Emas yang Lezat

Kita membutuhkan: satu pon fillet ayam, beberapa butir telur, satu sendok makan mustard Dijon, satu sendok teh madu, 0,5 bir ringan, dan 250 gr. tepung.

Ayam fillet dipotong-potong setebal 1 cm, kocok lepas, taburi bumbu.

Siapkan adonan: bir, telur, tepung, mustard Dijon, madu dan sedikit garam, kocok rata, tambahkan garam dan kirim semuanya ke lemari es.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik, celupkan potongan fillet kocok ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Berkat madu, warna dagingnya akan kaya, keemasan, dan rasanya pedas.

Chicken chops bisa disajikan dengan salad sayuran, sayuran kukus.

Potongan daging enak di musim klasik. Ini adalah campuran remah roti Prancis.dan telur, di mana daging yang dipukul hancur.

Kocok daging, garam, merica, taburi dengan bumbu atau rendam dalam bumbu apa saja.

Kocok telur dengan baik, celupkan daging yang sudah dikocok ke dalamnya, gulingkan kedua sisinya dengan hati-hati ke dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas.

Keraknya sangat menggugah selera. Tidak seperti adonan, lezon tetap renyah untuk waktu yang sangat lama.