Pleskavica adalah resep masakan Serbia. Beberapa variasi hidangan ini

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tahukah Anda apa itu percikan? Apakah Anda tahu resep masakan ini? Jika tidak, kami siap memberi tahu Anda tentang masalah ini. Artikel ini berisi beberapa resep menarik dan mudah diikuti. Semoga sukses dalam usaha kuliner Anda!

Informasi umum

Pleskavitsa - ini adalah nama hidangan yang menyerupai irisan daging bundar pipih. Bahan utamanya adalah campuran daging cincang (babi + sapi). Hidangan ini disajikan panas, dengan roti, lauk atau keju keras. Sebelumnya, seseorang hanya bisa makan pleskavica saat bepergian di negara-negara Balkan (Serbia, Makedonia, Montenegro). Dan sekarang ada di menu banyak restoran Eropa (dan bahkan Rusia).

Serbian splash (resep dari hostes lokal)

Bahan yang dibutuhkan:

• 50g keju keras dan keju asap;
• bohlam sedang;
• 1 kg daging cincang dari dua atau tiga jenis (misalnya, daging sapi muda + babi + daging sapi);
• cabai - beberapa polong;
• 100g daging asap;
• rempah-rempah favorit;
• 2 sdt paprika manis;
• bawang putih - pasangancengkeh;
• minyak zaitun (untuk menggoreng).

Bagian praktis

1. Untuk memulainya, singkirkan kulit bawang putih dan bawang bombay. Apa berikutnya? Potong bawang menjadi kubus. Dan Anda bisa memotong siung bawang putih. Bilas paprika dengan air keran. Kami mengekstrak benih darinya. Dan ampasnya harus dihancurkan.
2. Parut keju di parutan berukuran sedang atau besar. Cukup banyak disisihkan. Anda akan membutuhkan ini untuk menghias hidangan.
3. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil.
4. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daging cincang. Garam. Taburi dengan bumbu favorit Anda. Pastikan untuk menambahkan paprika. Uleni daging cincang terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan. Itu perlu dipukul mundur sedikit. Ini akan mencapai massa yang seragam.



5. Dengan tangan yang bersih dan basah, kami mulai mengukir irisan daging yang rata dari daging cincang kami. Diameternya harus sedikit lebih besar dari wajan tempat kita akan memasak percikan. Ketebalan patty yang optimal adalah 2-3 cm.
6. Panaskan wajan dengan api sedang. Kami menambahkan sedikit minyak. Tempatkan irisan daging dengan hati-hati. Kami menekuk ujungnya ke atas.
7. Berapa lama percikan harus disiapkan? Resepnya membutuhkan 5-7 menit menggoreng di setiap sisinya. Segera setelah irisan daging menjadi kecokelatan, balikkan dengan spatula. Apakah sisi lain digoreng juga? Kemudian dengan hati-hati pindahkan percikan dari wajan ke piring datar. Anda dapat mengundang anggota keluarga ke meja. Mereka pasti akan menghargai rasa dan aroma hidangan Serbia.

Ural splash (resep dengan bawang putih dan keju)

Set bahan makanan:

• 500g daging (50% babi, 50% sapi);
• bawang putih - 1 siung;
• 150g keju mozzarella;
• bohlam sedang;
• ketumbar;
• buah cabai;
• setengah lemon;
• sedikit zira, ketumbar dan merica (hitam).

Petunjuk terperinci

Langkah nomor 1. Olesi talenan dengan minyak. Ini akan mencegah daging menempel padanya. Potong daging babi dan sapi menjadi beberapa bagian. Hapus film dan inti.

Langkah nomor 2. Sekarang potong setiap lipatan. Kami mengambil kapak di tangan kami. Kami mulai memotong daging. Di akhir proses, taburi daging cincang dengan bumbu. Garam. Tambahkan bahan cincang: bawang merah, cabai dan rempah-rempah.

Langkah nomor 3. Dari daging cincang yang dihasilkan kami membuat satu irisan besar. Pindahkan ke piring. Kami menutupinya dengan penutup. Dan sekarang kita taruh di rak tengah kulkas.

Langkah nomor 4. Setelah setengah jam, kami mengeluarkan "kosong" dari percikan. Papan yang dicuci kembali dilapisi dengan minyak. Daging cincang dibagi menjadi 2 bagian. Kami menguleni salah satunya dengan baik di papan. Mari kita bertepuk tangan. Ketebalan kue daging tidak boleh lebih dari 1 cm, jika tidak, itu bukan percikan lagi. Resepnya melibatkan menambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya. Pastikan untuk menempatkan mozzarella cincang ke dalam kubus. Dengan bantuan bilah kapak yang lebar, kami meratakan tepi irisan daging. Kami melakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari daging cincang.

Langkah nomor 5. Dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan percikan -2 buah sekaligus. Goreng menggunakan minyak. 6-8 menit di setiap sisi. Gerimis dengan jus yang diperas dari setengah lemon. Letakkan roti di rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.

Kami menyajikan versi hidangan "Pleskavitsa". Resep dengan foto dengan jelas menunjukkan seperti apa irisan daging yang sudah jadi. Kentang goreng adalah tambahan terbaik. Kami menghias hidangan dengan setangkai peterseli atau daun ketumbar. Kami berharap semua orang bon appetit!

Resep lain

Bahan:

• minyak olahan - 3 sdm. l.;
• 120g daging asap;
• keju keras - cukup untuk 130g;
• 2 sdt lada giling (merah);
• daging cincang - 650g

Proses Memasak

1. Daging sapi dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Garam. Campur dengan tangan. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk. Kami meletakkannya di rak tengah kulkas selama minimal 12 jam.
2. Keju dan bacon dipotong dadu (tidak terlalu halus).
3. Kami mengeluarkan daging cincang yang sudah dingin. Tambahkan bacon dan keju ke dalamnya. Taburi dengan merica. Uleni.
4. Mulai membentuk irisan daging bulat berukuran besar, namun dengan ketebalan 1 cm.
5. Panaskan panggangan. Suhu yang disarankan adalah 180 °C. Goreng irisan daging di kedua sisi (selama 5-7 menit). Kami mengaturnya di piring. Semprot dengan minyak sulingan.

Hasil usaha kami adalah hidangan yang harum dan memuaskan - disiram dengan keju. Resepnya akan dihargai oleh gourmets sejati. Mereka akan dapat mencicipi irisan daging yang lezat,dimasak seperti di restoran terbaik. Dalam hal ini, sebagai lauk, sayuran cincang, kentang goreng, nasi rebus, dan bumbu cocok.

Penutup

Sekarang Anda tahu apa itu percikan. Resep masakan Serbia diumumkan dalam artikel. Kami juga berbicara tentang dua pilihan lagi untuk hidangan yang luar biasa ini. Ibu rumah tangga dengan pengalaman kuliner yang berbeda akan dapat memasak cipratan.