Daging Babi: Resep Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan daging harus selalu ada dalam makanan kita. Di antara semua variasi pilihan mereka, daging babi menjadi kebanggaan, karena ibu rumah tangga menyiapkannya untuk meja pesta dan untuk setiap hari. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang bagaimana Anda bisa memasak daging yang lezat.

Pilihan daging

Rasa daging babi sangat bergantung pada daging itu sendiri. Tidak ada satu resep pun yang akan membantu mengubah produk berkualitas rendah menjadi mahakarya. Saat membeli daging babi, perhatikan warnanya. Tentu saja, hidangan daging segar itu enak. Namun, daging beku juga dapat digunakan untuk membuat daging yang lezat.

Rahasia memasak

Olahan daging harus dicuci. Tapi setelah itu perlu dikeringkan dengan tisu agar dagingnya berair.

Potong daging babi melintasi serat. Ketebalan masing-masing bagian tidak boleh melebihi 1,5 sentimeter. Definisi "daging" sudah menunjukkan bahwa daging harus dipukuli. Semakin hati-hati Anda melakukannya, hidangan jadi akan semakin enak dan empuk.

Karena daging segar tidak begitu sering muncul di rumah kita, dalam banyak kasus kita menggunakan daging babi yang dicairkan, jadi juru masak menyarankan untuk mengasinkannya sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, bawang, lemon, mustard, kefir, air mineral, dan banyak lagi. Omong-omong, bumbunya yang memungkinkan untuk menyimpan daging yang tidak terlalu enak dan segar.

Untuk memasak daging babi yang berair, Anda hanya perlu mengasinkannya setelah kulitnya muncul saat menggoreng. Jika tidak, daging bisa kehilangan jus. Perlu juga diingat bahwa Anda perlu menggoreng daging dalam wajan yang sangat panas, menggunakan minyak yang sedikit.

Memotong adonan

Resep daging babi babak belur sangat sederhana. Ini adalah "mantel bulu" untuk daging yang memungkinkan untuk mendapatkan hidangan yang berair.

Bahan:

• dua atau tiga telur,
• tenderloin babi (550 g),
• garam,
• minyak sayur,
• bawang putih,
• lada giling,
• tepung (9 sdm),
• susu atau krim asam (tiga sendok makan).

Potong daging babi menjadi potongan yang indah dengan ketebalan yang sama. Kemudian kami mengalahkan. Dalam wadah lebar, siapkan adonan. Kocok telur dengan susu, tambahkan bawang putih dan merica dengan garam.

Lada dan garam dagingnya. Omong-omong, mengenai penggunaan garam pada tahap memasak ini, banyak koki yang tidak setuju. Beberapa percaya bahwa itu tidak dapat digunakan, karena dagingnya kurang berair. Yang lain, sebaliknya, merekomendasikan untuk lebih banyak mengasinkan dan membumbuiproduk mentah. Dalam resep daging babi kami, Anda akan melihat pendekatan yang berbeda. Tetapi untuk Anda sendiri, Anda dapat memilih opsi yang paling nyaman.

Selanjutnya kita gulingkan setiap potongan dalam tepung dan kemudian dalam adonan. Dan sekali lagi dalam tepung. Pada titik ini, wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak harus berada di atas kompor. Letakkan daging di atasnya dan goreng di setiap sisi hingga lima menit. Munculnya kerak emas yang indah menunjukkan kesiapan daging.

Jika Anda memasak daging yang tidak terlalu segar atau masih muda, maka setelah menggoreng secara intensif, tambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan sedikit di bawah tutupnya dengan api kecil.

Daging babi yang sudah jadi harus diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan daging dengan kentang atau salad.

Daging dengan jamur

Daging babi (lihat foto hidangan di bawah) dengan jamur adalah hidangan lezat yang luar biasa lembut. Biasanya disiapkan untuk meja pesta.

Bahan:

• kg daging babi,
• jamur (380 g),
• bawang putih,
• enam bawang,
• lada giling,
• keju keras (185 g),
• herbal Italia,
• oregano,
• krim asam dan mayones,
• mentega (40 g),
• anggur kering (putih).

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok. Tutupi loyang dengan foil dan olesi dengan mentega. Tuangkan sedikit anggur dan sebarkan setengah dari seluruh bawang cincang. Letakkan irisan daging di atasnya. Garam dan merica dagingnya terlebih dahulu. Tambahkan semua bumbu, dan di atasnya - bawang.

Jamur saya dan potong-potong, lalu goreng sebentar di wajan. Setelah jamur menyebar di atas daging di atas loyang.

Sekarang mari kita siapkan saus dari campuran krim asam dan mayones. Kami mencampurnya dalam proporsi yang sama. Tuang saus di atas daging. Taburi juga hidangan dengan keju parut. Daging panggang sampai matang.

Irisan Wijen

Resep (dengan foto) potongan daging babi untuk wajan disajikan di bawah ini. Ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang lezat dan sekaligus tidak biasa.

Bahan:

• jamur (130 g),
• dua wortel,
• kacang hijau (120 g),
• tiga paprika manis,
• tomat ceri (sepuluh potong),
• garam,
• kecap,
• lada,
• babi (450 g),
• dua telur,
• tepung (3 sdm),
• susu dan wijen sebanyak-banyaknya.

Rebus kacang hijau hingga matang dan rendam dalam air dingin. Potong wortel dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan irisan jamur ke dalamnya. Kami terus memasak. Kemudian masukkan setengah lada, potong-potong, ke dalam wajan. Tomat ceri dipotong menjadi dua bagian dan dikirim ke produk lainnya. Campur semuanya dengan baik sambil terus memasak. Hiasi dengan garam dan merica dan tambahkan sedikit kecap.

Sekarang mari kita mulai memasak daging babi. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian dan dengan hati-hati mengalahkannya. Campur dalam mangkuktelur, tepung, wijen dan susu. Tambahkan juga sedikit garam. Kami mengocok dengan pengocok. Kami menurunkan setiap potongan ke dalam massa breading yang dihasilkan. Dan kemudian goreng dalam wajan panas. Inilah hidangan yang luar biasa lezat. Sajikan lauk bersama dengan dagingnya.

Daging di marinade

Sangat sering kita ingin memasak daging babi yang lezat dan berair dalam wajan. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep menggunakan bumbu marinade.

Bahan:

• daun bawang,
• babi (640 g),
• bawang putih,
• minyak sayur untuk marinade (125 gr),
• daun salam,
• garam,
• thyme,
• kemangi,
• lada giling,
• peterseli,
• anggur merah (kering, 215 ml),
• tiga telur,
• tepung (120 g),
• minyak untuk marinade (mentega, 25 gr),
• krim asam (dua sendok makan),
• remah roti.

Letakkan wajan di atas api dan panaskan mentega dan minyak bunga matahari di atasnya. Giling bawang putih dan bawang merah, goreng massa dalam campuran minyak. Kemudian campur semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan anggur, balsamic. Goreng massa hingga konsistensi kental sampai alkohol menguap. Matikan api dan biarkan bumbunya dingin.

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok. Kemudian kami memindahkan daging ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan rendaman dingin di atasnya. Daging babi harus diasinkan setidaknya selama dua jam, atau lebih.

Untuk daging kita akan menggunakan triple breading. padaTuang tepung, kerupuk ke piring terpisah dan pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan krim asam ke dalamnya. Gulingkan setiap bagian dalam tepung, lalu dalam massa telur, dan kemudian dalam remah roti. Goreng daging dalam minyak sayur sampai diperoleh kerak yang indah.

Daging ala petersburg

Resep daging babi dengan foto ini akan membantu Anda memasak daging yang lezat.

Bahan:

• paprika,
• babi (480 g),
• mayones,
• tomat,
• keju keras (145 g),
• garam,
• mustard,
• lada.

Kami mencuci sayuran secara menyeluruh, lalu memotong tomat menjadi lingkaran, dan lada menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay, dan parut keju.

Cincang daging, kocok daging dan tambahkan garam dan merica. Juga, setiap bagian dilumasi dengan lapisan tipis mustard. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam.

Selanjutnya, ambil loyang, olesi dengan minyak, olesi daging. Tuang lada, bawang di atas masing-masing bagian, taruh lingkaran tomat. Kami melengkapi komposisi dengan campuran keju dan mayones. Selanjutnya, panggang hidangan di oven. Dagingnya sangat enak dan tidak biasa.

Rice Chops

Resep daging babi dalam wajan berikut (lihat foto di bawah) akan menjadi lauk yang lezat dengan lauk.

Bahan:

• babi (380 g),
• segenggam corn flakes,
• remah roti,
• paprika manis,
• telur,
• air (120 ml),
• dua seni. l. tepung,
• st. l. kecap,
• campuran merica,
• hops-suneli,
• mayones,
• garam,
• bubuk bawang putih.

Kami akan menggunakan nasi basmati sebagai lauk.

Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok dan bumbui dengan semua bumbu, dan juga garam. Kami menaruh daging dalam wadah, menuangkan kecap di atasnya dan mengirimnya ke lemari es semalaman.

Selanjutnya, siapkan lesi. Campur telur, susu atau air, tambahkan tepung. Aduk massa secara menyeluruh. Sebagai breading, kita akan menggunakan campuran tepung terigu, kerupuk dan corn flakes tanpa pemanis yang sudah dipotong-potong.

Celupkan setiap potongan daging terlebih dahulu ke dalam kocokan telur, lalu ke dalam tepung panir. Selanjutnya, goreng daging dalam wajan panas sampai matang.

Sambil menggoreng daging, masak nasi basmati, satu bungkus per orang. Dibutuhkan 10-12 menit untuk mempersiapkannya. Sajikan pangsit bersama dengan nasi. Anda juga dapat menawarkan asinan kubis sebagai tambahan.

Milanese Chops

Resep Daging Babi Panggang ini sangat sederhana namun enak.

Bahan:

• kg daging babi,
• telur,
• minyak sayur,
• 2, 5 sdm. l. gula merah,
• garam,
• keju keras (145 g),
• lada.

Daging dipotong-potong dengan ukuran yang sama, lalu dikocok dengan hati-hati. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Giling keju dan tambahkan garam ke dalamnya,gula dan campuran paprika. Pertama, celupkan daging ke dalam massa telur, lalu ke dalam campuran keju-gula. Daging digoreng dalam wajan panas dalam minyak sayur. Sajikan segera setelah dimasak.

Sapi Hari Raya

Daging ini sangat cocok untuk disajikan di meja pesta, karena sangat lezat dan terlihat luar biasa.

Bahan:

• acar,
• mayones,
• babi (480 g),
• empat champignon,
• dua tomat,
• rempah-rempah,
• keju keras (145 g),
• garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan yang indah dan kocok di kedua sisi dalam kantong. Rebus jamur selama beberapa menit. Setelah dingin, potong-potong. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Giling keju di parutan.

Tempatkan daging dalam wajan dan goreng selama sekitar lima menit di satu sisi. Selanjutnya, balikkan daging dan olesi dengan mayones. Letakkan irisan tomat, mentimun, dan jamur di atasnya. Sekarang tutup panci dengan penutup dan masak selama tiga sampai empat menit. Kemudian taburi setiap potongan dengan keju parut dan tutup lagi. Setelah beberapa menit, daging bisa disajikan.

Daging di oven

Daging babi yang sangat lezat di oven dengan sayuran.

Bahan:

• daging (480 g),
• garam,
• marjoram,
• lada,
• dua tomat,
• dill,
• keju keras (170 g),
• membungkuk,
• mayones.

Potong daging, kocok rata dan cuci, keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, taburi daging dengan marjoram, merica dan garam.

Olesi loyang dengan minyak, taruh daging di atasnya. Taruh tomat, bawang cincang dan adas di atasnya. Lumasi daging dengan mayones dan taburi dengan keju. Selanjutnya, kirim loyang ke oven. Daging dipanggang selama 35-40 menit.

Kucai dengan bawang putih

Hidangan ini tergolong pedas. Untuk persiapannya kami menggunakan bawang putih.

Bahan:

• babi (580 g),
• dua telur,
• garam,
• bawang putih,
• remah roti,
• minyak sayur.

Daging dipotong-potong, dikocok dan dicuci. Selanjutnya, siapkan campuran telur. Pecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih, melewati pers. Tambahkan garam dan merica ke dalam marinade. Lumasi setiap potongan daging dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian kami memasukkan semua daging ke dalam wadah tertutup rapat dan mengirimkannya ke lemari es untuk diasinkan. Kami menggunakan daging sesuai kebutuhan. Gulung daging dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur. Hidangannya dimasak dengan sangat cepat.

Potongan daging dengan tomat dan keju

Ada banyak rahasia untuk memasak daging yang juicy dan lezat. Resep ini memungkinkan Anda untuk menggunakan berbagai bahan tambahan, mendapatkan rasa baru. Selain keju dan tomat, Anda bisa menambahkan paprika, ham, jamur goreng, bawang putih, keju leleh, dan bahkan potongan nanas ke dalam hidangan. Rahasia rasa daging terletak padafakta bahwa daging pertama-tama digoreng dengan cepat dalam wajan, dan baru kemudian dipanggang dalam oven dengan sayuran.

Bahan:

• daging babi (480 g),
• dua telur,
• jumlah tomat yang sama,
• tepung,
• keju keras (120 g),
• hijau,
• garam,
• minyak sayur,
• jamur goreng (120 g),
• lada hitam.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok rata, bungkus dengan cling film. Selanjutnya, gulingkan daging ke dalam tepung dan celupkan ke dalam campuran telur. Goreng daging dalam wajan panas selama satu menit di setiap sisinya.

Sekarang kita membutuhkan loyang. Lumasi dengan minyak dan taruh dagingnya. Di bawah masing-masing Anda dapat menempatkan cincin busur. Dan di atas daging kami menyebarkan sayuran hijau, jamur, irisan tomat, dan juga taburi dengan keju parut. Kami memanggang daging dalam oven tidak lebih dari sepuluh menit, karena kami sudah menggorengnya sebelumnya. Jangan terlalu lama mengeringkan daging. Dengan mengganti komponen dan menambahkan yang baru, Anda dapat menyempurnakan resep ini dengan menyesuaikannya dengan preferensi selera Anda.