Krim kembang gula: resep, bahan, dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim kembang gula yang disiapkan dengan benar akan menjadi hiasan yang sesuai untuk produk manis apa pun. Bagaimana cara membuat massa udara yang menggugah selera yang akan sangat lezat? Simak beberapa resep pastry cream untuk menghias kue, kue kering, dan produk lainnya.

Cokelat

Versi krim ini terbuat dari cokelat putih, tetapi jika diinginkan, bisa diganti dengan susu atau hitam. Perlu dicatat bahwa produk berpori tidak cocok untuk pembuatan krim semacam itu, serta produk yang tidak mengandung cocoa butter.

Untuk membuat krim cokelat, ambil sebatang cokelat (225 g) dan, pecahkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam penangas uap, lelehkan (Anda juga bisa melakukannya dalam oven microwave, tetapi dalam kasus ini Anda harus memastikan bahwa massa tidak mendidih). Massa cair harus didinginkan sampai suhu kamar.

Dalam wadah terpisah, kocok 340 g krim keju (sebaiknya gunakan produk dari varietas Philadelphia). Dalam proses mencambuk, cokelat cair yang agak dingin harus dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan dan dicampur sampaihomogenitas.

Dalam mangkuk lain, lunakkan 170 g mentega, lalu tambahkan ke dalam adonan krim. Setelah mengisi semua komponen dengan jus lemon (1,5 sdt), Anda harus mencampur semuanya. Krim siap!

Krim dadih dengan susu kental

Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan tambahan hidangan penutup yang lezat, Anda dapat menyiapkan krim berbahan dasar susu kental dengan tambahan keju cottage. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil:

• 2, 5 cangkir yogurt (lebih disukai rendah lemak);
• 4 sendok makan air hangat (direbus);
• 12g agar-agar;
• 250 g keju cottage;
• gelas susu kental manis.

Dalam mangkuk terpisah, tuangkan butiran agar-agar dengan air hangat dan biarkan membengkak. Segera setelah gelatin jenuh dengan air, gelatin harus dipanaskan dalam penangas air sampai berubah menjadi cairan dan biarkan massa mendingin.

Saat gelatin mendingin, Anda perlu mencampur susu dengan keju cottage dan dengan cepat mengocok produk sampai diperoleh massa yang homogen. Kemudian tambahkan yogurt ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Anda dapat mempermanis krim pada tahap ini jika diinginkan. Langkah terakhir menyarankan bahwa massa dadih harus dikombinasikan dengan gelatin, memasukkannya ke dalam aliran tipis dan mengocok dengan mixer pada kecepatan rendah.

Krim cokelat hitam

Resep krim pastry untuk kue ini akan sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang suka memanjakan rumah tangganya dengan produk cokelat. Untuk menyiapkan krim dengan tambahan cokelat hitam,daftar bahan berikut harus digunakan:

• 125g mentega;
• gelas krim;
• 50 ml sampanye;
• 100g gula;
• coklat pahit (bisa diganti dengan coklat susu).

Untuk menyiapkan krim kembang gula cokelat (digambarkan) sesuai dengan resep yang disajikan di sini, Anda perlu merebus krim di panci terpisah, lalu menambahkan potongan cokelat ke dalamnya. Mengaduk terus-menerus, cokelat harus dilelehkan, dan kemudian, membawa massa ke homogenitas, angkat dari api dan dinginkan, yang dapat dilakukan dalam semangkuk air dingin, aduk terus untuk menghindari pembentukan kulit.

Sementara campuran krim-cokelat mendingin, Anda perlu menyiapkan sisa komponen krim masa depan. Untuk melakukan ini, giling mentega yang sudah dilunakkan dengan gula, lalu gabungkan dengan massa cokelat dingin, masukkan dalam porsi kecil dan kocok dengan kecepatan rendah secara paralel. Setelah itu, dengan cara yang sama, Anda perlu memasukkan sampanye, mengocok krim. Confectioners merekomendasikan penggunaan krim ini segera setelah persiapan, karena cenderung cepat mengeras.

Krim jeruk keprok

Resep krim es ini sangat cocok untuk kue bolu. Di rumah, cukup mudah untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, ambil 50 ml air dan tuangkan 100 g gula ke dalamnya, nyalakan api, biarkan massa mendidih, aduk terus.

Dalam wadah lain, campurkan sesendok tepung dengan 1/4 gelas air dancampur semuanya dengan baik sampai halus. Saat sirup mulai mendidih, Anda harus memasukkan tepung yang diencerkan dengan air ke dalamnya, dan, sambil mengaduk massa yang dihasilkan, Anda harus membuatnya mengental.

Beberapa buah jeruk keprok besar harus dibersihkan dari kulit dan vena, dan kemudian melewati penggiling daging dan menggabungkan bubur yang dihasilkan dengan mentega yang sudah dilunakkan (100 g). Krim harus dimasukkan ke dalam massa homogen yang dibuat dan kocok dengan mixer dengan kecepatan lambat. Sebelum menggunakan krim jeruk keprok, biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar mengental.

krim kopi

Perlu dicatat bahwa jenis krim ini idealnya diterapkan melalui jarum suntik kue. Resep krim untuk kue, dibuat berdasarkan permen karet "Iriski", cukup sederhana, dan massa yang disiapkan sesuai dengan itu ternyata sangat enak.

Untuk membuat krim, ambil 200 g manisan yang dilunakkan dan giling sehalus mungkin. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 60 g tepung, sedikit vanilin, dan beberapa gelas susu dingin. Setelah benar-benar mengocok massa dengan mixer, Anda harus meletakkannya di atas api yang lambat dan menghangatkannya hingga air mendidih, setelah itu Anda perlu menambahkan permen yang dihancurkan ke dalam panci.

Setelah beberapa waktu, massa akan menjadi sangat homogen. Pada tahap ini, tambahkan 100 g mentega ke dalamnya dan aduk rata. Begitu krim menjadi benar-benar kental, krim akan benar-benar siap.

krim kelapa

Resep krim iniuntuk tas kue sangat cocok untuk semua penggemar rasa kelapa yang lembut. Untuk membuat suplemen seperti itu menurut resep ini, didihkan beberapa gelas susu, panaskan dengan api kecil. Pada tahap ini, sesendok vanila dan segelas gula biasa yang tidak lengkap harus dimasukkan ke dalamnya. Selanjutnya, massa harus direbus selama beberapa waktu sampai biji-bijian benar-benar larut. Segera setelah ini terjadi, Anda perlu menambahkan 125 g mentega ke dalam massa susu dan biarkan isinya mendidih.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan 50 g semolina dan jumlah tepung yang sama. Setelah itu, massa massal harus dimasukkan dalam aliran tipis ke dalam susu dan, aduk, tahan api sampai sereal benar-benar matang, lalu angkat dari api.

Segera setelah massa mendingin, tuangkan 0,5 cangkir susu dingin ke dalamnya dan, setelah mengocok semuanya dengan mixer, kirimkan kembali ke kompor, nyalakan api perlahan. Massa harus dididihkan, kemudian dikombinasikan dengan segelas serpihan kelapa dan, membawa mixer sampai halus, angkat dari api.

Sebelum menggunakan krim kembang gula yang disiapkan menurut resep ini untuk tujuan yang dimaksudkan, kocok dengan mixer. Dalam bentuk jadi, produk tersebut disimpan tidak lebih dari lima jam.

krim nanas

Pada awal persiapan krim seperti itu, tuangkan 20 g gelatin dengan segelas air yang tidak lengkap dan biarkan membengkak. Segera setelah ini terjadi, massa harus dimasukkan ke dalam penangas air dan dilelehkan, dan kemudian dibiarkan dingin hingga suhu yang dapat diterima.

Saat gelatin mendingin, perlu disiapkankomponen lainnya. Untuk melakukan ini, campurkan 5 sendok makan gula bubuk, 250 g krim, dan 1,5 sdm. keju cottage yang gemuk, lalu kocok semuanya sampai halus. Selanjutnya, gelatin harus dimasukkan ke dalam massa dalam aliran tipis, serta nanas kalengan cincang (secukupnya), lalu aduk dan gunakan krim yang dihasilkan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim almond

Resep krim kantong ini (foto) hanya menggunakan mentega alami kualitas terbaik.

Untuk menyiapkannya, kocok 150 g mentega, lalu tambahkan telur dan 70 g gula ke dalam massa yang mengembang, lalu lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan telur lagi, sesendok rum hangat, 70 g gula lagi, serta 10 g remah almond ke dalam krim dan kocok lagi sampai diperoleh krim yang benar-benar homogen.

Yang terbaik adalah menerapkan produk jadi melalui jarum suntik kembang gula: figur yang dibuat darinya mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Krim kembang gula yang disiapkan menurut resep untuk menghias kue ini dapat disimpan selama 3-4 hari.

Krim Pisang Krim Asam

Krim asam-krim pisang, dibuat sesuai resep yang dijelaskan, sangat empuk dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur 50 g gula dan 100 g krim asam lemak, serta sedikit vanilin, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan kayu manis, digiling dalam penggiling kopi. Dalam massa homogen yang dihasilkan, Anda perlu memasukkan pisang besar yang dicincang dengan blender, serta kacang tanah yang dihancurkan, yang harus digoreng terlebih dahulu. Secara menyeluruhsetelah dikocok hingga rata, dapat digunakan sebagai krim untuk menghias kembang gula favorit Anda.

krim apel

Resep krim penghias kue tas kue ini pasti menjadi favorit banyak ibu rumah tangga, karena massanya yang sangat lembut dan harum.

Untuk membuat krim, parut 400 g apel asam manis, kupas terlebih dahulu. Setelah itu, buah cincang harus dikombinasikan dengan 80 g gula dan aduk rata. Massa yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 7 menit. Setelah itu, massa harus dikeluarkan dari api dan dihancurkan dengan blender, lalu dibiarkan dingin.

Dalam wadah lain, campur 60 g tepung, sebutir telur utuh, sesendok gula vanila, dan 1/4 gelas air. Kocok bahan selama satu menit, lalu tambahkan saus apel ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus direbus dengan api besar selama 4-5 menit sampai mengental, lalu tambahkan 60 g mentega ke dalamnya dan, setelah tercampur, dinginkan. Krim siap!

Krim dengan susu kental rebus dan buah-buahan kering

Saat memilih krim pastry yang paling cocok untuk produk buatan sendiri, Anda pasti harus memperhatikan resep krim ini, cocok untuk mengisi kue sus, serta menghias muffin dan kue.

Untuk menyiapkan krim dengan buah-buahan kering, Anda perlu membilas dan mengeringkan 50 g plum dan aprikot kering dalam jumlah yang sama. Setelah itu, mereka perlu dicincang halus. Secara terpisah, gilingmenggunakan blender 50 g kacang hazelnut atau jenis kacang lainnya.

Sekaleng susu kental rebus harus dicampur dengan 0,5 cangkir susu dan kocok rata sampai massanya seragam dan lapang. Di sini Anda juga perlu menambahkan kacang dengan buah kering yang sudah disiapkan, lalu kocok krim lagi.

Krim dengan halva

Untuk membuat krim yang sangat manis dengan rasa yang tidak biasa ini, campurkan 25 g gula dan 450 ml susu dalam panci. Terus diaduk, massa harus dipanaskan secara menyeluruh, tanpa dididihkan, dan dikeluarkan dari kompor.

Dalam wadah lain, haluskan 3 kuning telur dengan 25 g gula, sedikit garam dan 1/4 sdm. pati, lalu kocok massa yang dihasilkan dengan baik, masukkan susu ke dalamnya dengan lembut. Segera setelah menjadi lebih megah, perlu untuk menghentikan proses mencambuk dan meletakkan panci di atas api yang lambat lagi, memanaskan massa sampai mengental sepenuhnya.

Krim kental harus dihilangkan dari api, dinginkan dan, tambahkan 200 g mentega lunak, kocok dengan mixer, bergantian kecepatan rendah dengan kecepatan tinggi. Setelah tiga menit, 200 g halva yang dihancurkan harus dimasukkan ke dalam krim, dan kemudian dibawa ke keseragaman. Krim sudah siap! Ini dapat digunakan sebagaimana dimaksud. Latihan menunjukkan bahwa massa yang disiapkan menurut resep ini sangat bagus untuk produk yang terbuat dari adonan custard dan biskuit.