Krim paling enak: resep menarik dan bahan-bahan penting

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim hampir merupakan komponen utama dari semua kue. Dengan itu, Anda dapat secara drastis mengubah keseluruhan kesan makanan penutup, bahkan jika kuenya tidak terlalu sukses. Anda hanya perlu tahu krim mana yang lebih cocok untuk kue tertentu. Pembuat manisan yang berpengalaman tahu bahwa apa yang dikombinasikan dengan kue kering dari "Napoleon" tidak akan berfungsi untuk biskuit lunak. Artikel ini menawarkan beberapa resep krim paling enak untuk berbagai kue dan kue kering. Setiap pilihan akan diberikan petunjuk memasak langkah demi langkah.

Apa rahasia krim yang enak?

Setiap resep krim yang paling sederhana sekalipun memiliki nuansa tertentu, tanpa memperhitungkan bahwa akan sulit untuk mendapatkan hasil yang diharapkan. Berikut adalah beberapa rahasia pembuatannya dari confectioners berpengalaman:

1. Untuk membuat krimnya sempurna, Anda harus mengingat satu aturan tak terucapkan:krim harus selalu dingin, mentega lembut, dan telur pada suhu kamar. Jika tidak, akan sangat sulit untuk mencapai tekstur yang seragam.
2. Saat mengocok krim dengan mixer, disarankan untuk menggunakan gula bubuk, karena kristal gula tidak selalu larut sepenuhnya. Hasilnya, meski dengan kepatuhan penuh pada resepnya, krimnya akan menjadi enak, tapi tidak terlalu empuk.
3. Semua bahan kering yang ditambahkan ke dalam krim harus diayak. Aturan ini berlaku untuk tepung kanji, tepung terigu, coklat bubuk bahkan gula halus.
4. Pada tahap pencampuran bahan dalam krim, Anda bisa menambahkan pewarna makanan atau pure berry. Ini akan membuat makanan penutup tidak hanya enak, tetapi juga indah secara visual.

Selanjutnya, resep krim untuk kue, kue kering, dan cupcake yang paling enak akan dibahas secara rinci.

Custard yang sempurna

Resep krim ini dirancang khusus untuk kue Napoleon yang terkenal. Tapi hari ini digunakan, antara lain, untuk persiapan makanan penutup yang lebih kompleks: mousses, puding, souffle. Custard tidak hanya diolesi dengan lapisan kue, tetapi juga diisi dengan eclair, profiterole, dan tartlet. Mereka bahkan membuat es krim berdasarkan itu.

Custard paling enak dimasak dengan kuning telur, meskipun beberapa ibu rumah tangga menambahkan telur utuh ke dalam susu untuk menghemat uang. Ini bukan kesalahan besar, meskipun massa krimnya kurang empuk dengan protein.

Resep puding paling enak meliputi langkah-langkah berikut:

1. Rebus susu (1 l) di atas kompor atau panaskan sampai 90 °C.
2. Secara terpisah, dalam mangkuk yang dalam, haluskan kuning telur (8 pcs.) dengan garpu dengan gula (400 g) dan vanila (10 g).
3. Tambahkan 100 g tepung yang diayak dan aduk. Pembuat manisan profesional lebih suka menggunakan tepung jagung dalam jumlah yang sama daripada tepung.
4. Tuangkan susu panas ke dalam adonan telur. Campur massa dengan baik dengan pengocok sehingga menjadi homogen, tanpa gumpalan.
5. Tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam sisa susu.
6. Letakkan panci berisi krim kental di atas kompor. Masak krim dengan api kecil, aduk terus dengan mengocok.
7. Pindahkan krim panas ke mangkuk bersih dan kering dan tutup dengan cling film dekat permukaan. Biarkan di atas meja hingga benar-benar dingin, lalu oleskan pada lapisan kue.

Krim paling enak untuk "Napoleon"

Mungkin tidak ada orang yang tidak mencoba makanan penutup populer ini di seluruh dunia. Saat menyiapkan "Napoleon", lapisan tipis puff pastry diolesi dengan custard yang lembut. Namun tidak semua ibu rumah tangga menyukai versi dessert yang terkenal ini. Menurut mereka, custard tidak cukup meresap ke dalam kue puff kering. Akibatnya, saat dipotong, kue benar-benar hancur.

Banyak pembuat manisan percaya bahwa krim paling enak untuk "Napoleon" adalah minyak. Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

• mentega - 360 gram;
• susu kental – 600mililiter.

Dengan dia kue-kue itu jenuh dengan baik, menjadi lunak dan empuk. Krim mentega sangat mudah disiapkan:

1. Kocok mentega lunak dengan mixer.
2. Kurangi kecepatan, tuang susu kental manis sedikit demi sedikit.
3. Bila massa menjadi homogen, tambahkan sisa susu.
4. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah hingga krim mengembang dan lembut.
5. olesi mereka dengan kue. Untuk membuat kue lebih baik direndam, setelah perakitan, biarkan di atas meja selama minimal 2 jam.

Resep krim susu kental rebus yang enak

Krim berikut ini jelas tidak cocok untuk "Napoleon", karena krim ini tidak akan merendam kue kering dengan cara apa pun. Tetapi untuk biskuit cokelat atau vanila, dan bahkan untuk kue madu, Anda dapat menggunakannya dengan aman. Untuk kue seperti itu dengan kue lembut, ini benar-benar akan menjadi krim yang paling enak. Dan Anda perlu memasaknya seperti ini:

1. Tuang 400 ml krim dingin dengan kandungan lemak 35-38% ke dalam wadah tinggi.
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. Tidak ada gula atau bubuk yang harus ditambahkan ke dalam krim.
3. Siapkan susu kental rebus dingin. Tambahkan 3-4 sendok makan toffee cokelat kental ke krim kocok.
4. Kocok bahan lagi dengan mixer sampai tercampur.
5. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Selama waktu ini, ia akan menstabilkan dan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Bagaimana cara membuat krim kue madu yang enak?

Rasakankue dengan aroma madu yang lezat sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Bagi sebagian besar ibu rumah tangga, sudah menjadi tradisi untuk melapisi kue tipis berwarna cokelat muda dengan krim asam. Kue madu paling enak disiapkan dengan cara ini. Krim asam membasahi kue dengan baik, membuatnya lembut dan berair.

Resep krim hanya terdiri dari tiga langkah:

1. Buang sedikitnya 800 ml krim asam dengan kadar lemak 20% ke dalam saringan, setelah ditutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi 4 lapisan. Ini akan menghilangkan kelebihan whey dan meningkatkan kandungan lemak produk hingga 30%.
2. Setelah 4 jam, pindahkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 1 cangkir gula atau gula bubuk ke dalamnya.
3. Kocok bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama 7-10 menit.
4. Krim asam sudah siap. Disarankan untuk mendinginkannya lebih lanjut sebelum digunakan.

Krim keju dadih yang sangat lezat

Krim berikut memiliki tekstur yang lembut dan menyenangkan, tetapi pada saat yang sama ternyata cukup stabil. Dapat digunakan untuk melapisi sisi dan atas kue, menghias kue mangkuk, dan banyak lagi.

1. Mentega yang dilunakkan (115 g) kocok dengan mixer dengan gula bubuk (100 g) dan ekstrak vanila (2 sdt). Aduk dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.
2. Terus mengocok, tambahkan 340 g keju dadih ke dalam massa krim.
3. Dalam 60 detik krim akan siap.
4. Pada tahap pencampuran keju dadih dengan mentegaAnda dapat menambahkan pure dari stroberi atau raspberry segar atau beku. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cerah.

Krim kue bolu paling enak

Saat ini, semakin banyak orang yang mencoba memantau diet mereka dan ketika memilih produk tertentu, pertama-tama mereka memperhatikan komposisinya. Karena itu, kue dengan krim kocok alami semakin diminati. Tunduk pada teknologi, massanya cukup padat dan bahkan dapat digunakan untuk menghias makanan penutup.

Krim paling enak untuk kue biskuit harus disiapkan seperti ini:

1. Masukkan mangkuk dan pengocok mixer ke dalam freezer selama 15 menit sebelumnya.
2. Dinginkan krim dengan kandungan lemak minimal 33% selama minimal 8 jam.
3. Tuang krim ke dalam mangkuk yang telah didinginkan sebelumnya di dalam freezer. Kocok mereka selama 5 menit dengan kecepatan sedang.
4. Tambahkan 70 gram gula halus. Kocok krim selama 3 menit lagi. Bisa langsung dipakai untuk melapis kue atau ditaruh di kulkas sebentar.

Krim Biskuit Karamel

Tidak semua ibu rumah tangga menyanggupi untuk memasak karamel di rumah. Tapi tidak ada yang rumit dalam hal ini. Anda hanya perlu menyiapkan hidangan yang "benar": panci atau panci kecil dengan bagian bawah yang tebal. Untuk menyiapkan krim karamel seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan paling sederhana:

• gula pasir - 200 g;
• 35% krim lemak – 200 ml;
• krimmentega - 150 g;
• vanillin - 10 g.

Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar menjadi lunak. Anda tidak perlu mendinginkan krimnya - Anda tidak perlu mengocoknya dalam resep ini.

Untuk memasak krim karamel paling enak yang Anda butuhkan dalam urutan berikut:

1. Tuangkan gula ke dalam panci dan taruh di atas kompor.
2. Dengan api sedang, lelehkan gula pasir. Ini akan mulai menjadi karamel dan berubah menjadi cokelat saat dipanaskan.
3. Panaskan krim dalam microwave selama 90 detik. Segera tuangkan ke dalam massa gula dan aduk. Masak saus karamel hingga kental, angkat dan tuang ke wadah dingin.
4. Kocok mentega hingga mengembang. Tambahkan karamel dingin ke dalamnya. Kocok sampai krim menjadi homogen. Dapat langsung digunakan atau disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Krim tiramisu yang luar biasa

Krim ini dapat digunakan tidak hanya untuk membuat kue kering Italia yang paling terkenal, tetapi juga dapat digunakan sebagai hidangan penutup. Resep untuk persiapannya mencakup urutan tindakan berikut:

1. Telur ayam (2 pcs.) Cuci bersih dengan soda, pisahkan putih dan kuningnya.
2. Krim 33% lemak (170 ml) cambuk menjadi massa yang mengembang.
3. Kocok putih telur dengan sedikit garam.
4. Kocok juga kuning telur dengan gula halus (2 sendok makan) sampai putih.
5. Masukkan keju mascarpone ke dalam piring yang dalam (250d) tambahkan massa krim dan kuning telur. Acak.
6. Lipat putih telur kocok perlahan ke dalam krim. Aduk dengan spatula.
7. Tuang krim ke dalam mangkuk cantik dan dinginkan jika Anda berencana menyajikannya sebagai hidangan penutup terpisah.

Krim protein untuk kue sus dan dekorasi kue

Krim yang sangat kental, padat, dan luar biasa lezat yang mempertahankan bentuknya dengan baik dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Ini sangat ideal untuk mengisi profiteroles dan menghias kue mangkuk, kue, dan kue kering. Rahasia membuat krim seperti itu sangat sederhana - Anda harus mengalahkan protein dalam bak air. Secara umum, memasak hanya terdiri dari beberapa langkah:

1. Segera “buat” bak air di atas kompor: letakkan panci berisi air panas di bagian bawah dan mangkuk yang dalam di atasnya. Tambahkan 2 protein dan 120 g gula ke dalamnya.
2. Aduk bahan dalam mangkuk dengan garpu.
3. Dengan kekuatan tinggi mixer, kocok massa protein hingga mengembang. Massa harus tebal, padat, pegang kuat-kuat pada sendok makan terbalik.

Krim yang sama dapat digunakan untuk membuat meringue. Untuk melakukan ini, menggunakan tas kue dengan nosel, Anda perlu meletakkan massa protein di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang meringue pada suhu 100 ° C selama 1,5 jam, lalu biarkan kue dalam oven hangat sampai dingin.

Kue krim cokelat paling enak

Resep krim berikutnya sangat sederhana:

1. Mentega suhu ruang (120 g) kocok dengan mixer hingga mengembangstatus.
2. Tambahkan 1 telur ke dalamnya.
3. Ayak gula halus (150 g) ke dalam adonan mentega. Aduk dengan spatula.
4. Cocoa powder (15 g) dicampur dengan air es (15 ml) dan ekstrak vanila (1 sdt).
5. Masukkan campuran cokelat ke dalam krim mentega utama. Aduk lagi untuk membuat massa homogen.

Krim ini paling enak untuk kue yang terbuat dari kue biskuit putih atau cokelat. Bisa juga digunakan untuk menghias muffin, cupcakes, dan cupcakes.