2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Baru-baru ini, makanan jalanan menjadi semakin populer dan diminati oleh banyak orang. Terlepas dari kesederhanaan yang tampak, sangat sulit untuk memasak hamburger yang lezat. Dibutuhkan banyak waktu dan usaha untuk membuat hidangan yang benar-benar lezat. Untuk memasak resep hamburger di rumah, Anda harus tahu banyak trik dan fitur memasak. Semua ini akan dibahas di sini.
Resep roti burger
Tentu saja, semua orang bisa pergi ke supermarket dan membeli roti gulung untuk hidangan ini. Namun kualitasnya seringkali jauh dari memenuhi persyaratan. Karena itu, jika Anda ingin membuat burger yang benar-benar unik, Anda harus bekerja keras dan memanggang roti sendiri. Untuk menyiapkan 10 roti, Anda perlu mengambil:
- 950 g tepung;
- 400ml air;
- sendok makan garam;
- 4-5 sendok makan minyak goreng biasa;
- 15g wijen;
- ragi pres - 50 gr (bisa diganti kering, tapi tetap disarankan pakaiditekan, adonan lebih mengembang dan roti jadi lebih empuk);
- 2-3 telur ayam mentah;
- 2 sendok makan gula.
Perhatikan! Dalam beberapa kasus, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung atau air. Itu semua tergantung pada kadar air tepung, jadi Anda perlu melihat situasinya.
Menyiapkan adonan
Setelah semua produk terkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Anda harus mengambil mangkuk yang dalam, tuangkan jumlah air panas yang diperlukan ke dalamnya, suhu optimal adalah sekitar 40-50 derajat. Pecahkan ragi dan masukkan ke dalam cairan, sambil menambahkan jumlah gula yang diperlukan.
Tunggu sekitar 15 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan air. Sekarang Anda dapat menambahkan jumlah garam dan tepung yang diperlukan yang diayak melalui saringan.
Penting! Banyak yang mengabaikan pengayakan, dan ini adalah proses yang sangat penting, karena berkat dia adonan akan tumbuh jauh lebih baik. Dalam hal ini, produk akhir akan lebih empuk.
Tuangkan sedikit minyak sayur dan mulailah menguleni adonan. Butuh waktu lama untuk melakukan prosedur ini. Adonan harus elastis dan tidak menempel di tangan Anda, jika produk terlalu curam, tambahkan sedikit air. Jika adonan cair, tambahkan tepung lagi. Saat Anda mendapatkan tekstur yang sempurna, tutup mangkuk dengan cling film atau handuk. Kemudian diamkan selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, lanjutkan untuk memasak lebih lanjut.
Formasidan kue kering
Adonan yang dihasilkan dipotong kecil-kecil dengan berat sekitar 150 gr. Setelah itu bentuk bola-bola dan pipihkan hingga berbentuk lingkaran dengan diameter 7-8 sentimeter.
Letakkan produk setengah jadi di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Saat roti berdiri, Anda harus mengambil biji wijen dan menggorengnya sedikit di wajan kering.
Ambil mangkuk yang dalam dan aduk beberapa butir telur di dalamnya. Lumasi permukaan produk setengah jadi dengan sikat silikon dan taburi banyak biji wijen. Nyalakan oven dan atur suhu ke 180 derajat. Segera setelah tingkat yang diperlukan tercapai, masukkan loyang ke dalam oven. Roti harus dimasak selama 20-25 menit. Bagian atas harus memiliki warna kemerahan yang bagus. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu biasa dengan menempelkannya ke dalam sanggul. Jika tidak ada adonan yang tersisa di stik, berarti stik sudah benar-benar matang dan siap digunakan lebih lanjut.
Tutup roti hamburger yang sudah jadi dengan handuk bersih dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Memasak daging cincang
Hamburger yang tepat harus dibuat dari daging sapi. Di restoran Amerika, daging cincang untuk irisan daging dibuat dari tenderloin, tetapi karena produk ini dianggap sebagai bagian paling mahal dari bangkai, dalam hal ini memasak akan dilakukan dari bagian perut. Daging ini juga cukup empuk dan enak.
Untuk menyiapkan 10 hamburger, Anda perlu mengambil 1 kg daging dan 300 g lemak, giling semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan tentang100-150 ml air soda, bawang putih cincang dan sedikit bawang bombay. Garam dan merica, rosemary atau thyme dapat ditambahkan dari rempah-rempah. Campur daging cincang hingga rata dan cicipi.
Sekarang Anda perlu membentuk irisan daging. Anda harus mengambil sekitar 140 g isian untuk 1 hamburger dan membuat bola darinya, lalu meratakan daging hingga ketebalan 2 sentimeter. Lihatlah roti yang dimasak, diameter patty harus sedikit lebih besar dari roti, karena akan sedikit menggoreng, maka ukuran yang ideal akan tercapai. Sisihkan irisan daging yang sudah dibentuk untuk saat ini, sambil ingat untuk menutupinya dengan cling film atau kantong plastik apa pun.
Persiapan saus
Bagian penting lainnya dari hamburger adalah sausnya. Karena saus asli cukup mahal dan bermasalah untuk disiapkan (harus direbus, banyak bumbu dan rempah yang berbeda ditambahkan), proses ini dapat sedikit disederhanakan. Rata-rata orang hampir tidak akan melihat perbedaan. Anda perlu mengambil 300 g saus tomat ringan, satu sendok teh paprika, cabai rawit, satu sendok makan cuka anggur dan bawang putih cincang, campur semua bahan dengan seksama. Saus ini akan digunakan di bagian bawah roti.
Bahan mayonaise sebaiknya dibuat dari atas. Untuk 250 g mayones, ambil 50 ml anggur putih dan 50 ml krim. Anda juga perlu menambahkan satu atau dua siung bawang putih cincang. Hangatkan campuran dalam panci selama beberapa menit, kesiapan dapat diperiksa dengan fakta bahwa massa mulai mengental.
Saus Spesial
Jika Anda ingin memasak hamburgerresep, seperti di McDonald's, maka Anda perlu mengambil mustard manis dan mayones dalam perbandingan 1 banding 3. Tambahkan sesendok paprika, bawang putih kering dan bawang bombay dan satu sendok teh cuka anggur putih ke dalam campuran. Campur semuanya sampai konsistensi homogen. Ini adalah saus yang disajikan di tempat ini.
Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat saus sama sekali, Anda bisa menggunakan campuran saus tomat dan mayones. Namun, perlu dipahami bahwa saus seperti itu sangat berbeda dari aslinya.
Memasak hamburger di rumah: resep dengan foto
Ketika proses yang paling kompleks selesai, Anda harus mulai mempersiapkan sisa produk. Untuk persiapan akhir, Anda perlu mendapatkan produk berikut:
- daun selada - 200 g;
- 2 umbi selada besar (bawang merah);
- 4 acar sedang;
- 4 tomat sedang;
- 20 iris daging.
Resep hamburger langkah demi langkah:
- Robek selada menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas dan potong bawang merah menjadi irisan yang sangat tipis.
- Tomat yang sudah dicuci juga dipotong menjadi cincin, ketebalannya harus sekitar 0,5 cm. Mentimun harus dipotong memanjang, menjadi irisan tipis.
- Ambil gulungan dan potong menjadi dua, goreng bagian dalam dalam wajan kering, dan sebaiknya di atas wajan panggangan. Remah harus menjadi renyah. Goreng juga irisan baconnya, biar agak garing.
- Goreng irisan daging di kedua sisi. Di sini Anda perlu memutuskan yang manaakan menjadi tingkat pemanggangan. Yang terbaik adalah melakukan panggang sedang, dagingnya tidak mentah, tetapi tidak sepenuhnya matang. Dalam hal ini, irisan daging akan sangat berair dan empuk. Untuk melakukan ini, goreng daging cincang selama 3 menit di setiap sisi. Jika Anda menginginkan produk yang benar-benar jadi, maka setelah menggoreng irisan daging harus dibawa ke kesiapan dalam oven.
Perakitan Hamburger
Terus ikuti petunjuk langkah demi langkah:
- Ambil bagian bawah roti dan olesi dengan saus merah. Letakkan irisan daging di bagian bawah.
- Taruh daun selada di atasnya, lalu tomat dan mentimun, dan taburi dengan irisan bacon goreng dan salad bawang di atasnya.
- Ambil bagian atas roti dan olesi dengan saus putih dan taruh di atasnya.
- Untuk memudahkan penyajian hamburger, Anda bisa menusuknya dengan tongkat kayu panjang.
Ini menyelesaikan proses pembuatan hamburger yang lezat.
Tips memasak lainnya
Seperti yang sudah diberitakan, resep asli hamburger dibuat dengan daging sapi, tetapi jika Anda memasak di rumah, Anda bisa menghemat sedikit. Dalam hal ini, irisan daging harus dibuat dari gabungan daging cincang (babi dan sapi). Namun, harus diingat bahwa perlakuan panas harus dilakukan hanya sampai matang sepenuhnya. Tingkat kelangkaan hanya berlaku untuk daging sapi dan domba.
Roti harus dipanggang pada hari yang sama saat hamburger akan dibuat, karena padahari berikutnya selera mereka akan jauh lebih buruk. Untuk menyiapkan hidangan yang tepat, semua produk direkomendasikan untuk digoreng dalam wajan panggangan khusus. Dalam hal ini, produk akan memiliki rasa yang lebih enak dan benar, serta penampilan.
Sekarang Anda tahu cara membuat hamburger di rumah. Dengan mengikuti semua petunjuknya, Anda dapat membuat hidangan ini menjadi sangat lezat dan berair.
Direkomendasikan:
Cara membuat mayones buatan sendiri dengan cuka dalam blender: resep dengan foto
Tidak ada meja pesta yang bisa dibuat tanpa mayones, atau lebih tepatnya, tanpa hidangan yang ditambahkannya. Ya, itu tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama sangat enak. Dan agar tidak meragukan kualitas saus yang dibeli di toko, lebih baik belajar cara memasaknya sendiri. Resep mayones buatan sendiri dengan cuka dalam blender disajikan di artikel kami. Ada beberapa pilihan saus yang bisa dipilih
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Kue buatan sendiri dengan selai: resep dengan foto
Siapa yang tidak suka kue, dan bahkan roti pendek, renyah atau lembut, meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa rempah-rempah, krim atau buah beri. Kue dengan selai, kue dengan lapisan gula warna-warni, dengan remah mentega paling lembut. Dan jika kue ini juga buatan sendiri, ketika Anda tahu terbuat dari apa, ketika bentuk, rasa, dan warna dipilih khusus untuk orang ini … Dalam budaya Jepang (dan banyak negara di Timur), itu adalah kebiasaan untuk memberikan berbagai kue pada tanggal yang berbeda, dan itu dianggap bernilai ganda
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Minuman cognac buatan sendiri buatan sendiri
Bagi banyak orang, cognac adalah minuman beralkohol kuat dengan tambahan ekstrak eksklusif. Begitu juga jika diproduksi dengan teknologi yang tepat. Itu selalu berwarna coklat muda atau gelap dengan bau yang menyenangkan
