Lauk Brokoli: pilihan dan resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Brokoli adalah sumber dari banyak vitamin. Ini sering digunakan oleh mereka yang, karena alasan tertentu, membatasi diri pada berbagai produk. Kandungan kalori yang rendah dari sayuran memungkinkannya untuk digunakan dalam resep diet. Hiasan brokoli adalah tambahan yang bagus untuk ikan, daging, atau unggas. Selain itu, sering kali enak sendiri, sebagai hidangan independen. Perlu diperhatikan bahwa Anda dapat memasak jenis kubis ini dengan berbagai cara: dari mengukus hingga menggoreng.

Pasta brokoli

Pasta yang sudah dikenal dapat digunakan dalam resep yang tidak biasa. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar baru. Jadi di sini, kol cerah memberi sentuhan khusus pada makaroni dan keju biasa. Untuk versi lauk brokoli ini, Anda perlu mengambil:

• dua ratus gram kubis beku;
• pasta dalam jumlah yang sama;
• beberapa siung bawang putih;
• duasendok makan kecap;
• sepotong kecil mentega;
• 50 gram feta;
• garam secukupnya.

Pertama Anda perlu memasak kubis. Bagaimana cara memasak brokoli? Tuang air ke dalam panci, didihkan. Sedikit asin. Turunkan kubis beku selama dua menit, lalu angkat dari air mendidih. Yang terbaik adalah membiarkan kelebihan air mengalir.

Mentega dilelehkan di penggorengan, kubis dikirim ke sana. Rebus makaroni sampai empuk, ikuti petunjuk kemasan. Kirim ke kubis, tuangkan kecap. Bawang putih dikupas, dipotong menjadi kubus kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Semuanya tercampur, goreng beberapa menit lagi, lalu angkat dari kompor.

Keju dipotong dadu, ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Semuanya ditaruh di piring dengan porsi tertentu, segala jenis daging disiapkan untuk lauk brokoli.

Sayuran dengan saus kenari

Resep ini berasal dari Jepang. Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 500 gram brokoli;
• 300 gram kacang hijau;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 60 gram kenari;
• enam siung bawang putih;
• satu sendok makan gula halus;
• sendok makan anggur putih kering;
• sendok makan kecap;
• beberapa sendok makan air.

Bagaimana cara memasak brokoli untuk lauk? Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan. Bawang putih dikupas, dipotong menjadi kelopak. Goreng sebentar, ituharus kemerahan tapi tidak terbakar. Untuk melakukan ini, itu harus dicampur. Brokoli dibagi menjadi perbungaan, polongnya dipotong menjadi dua. Kirim ke wajan dengan bawang putih, tambahkan sedikit. Tutup panci dengan penutup, didihkan sayuran selama lima belas menit dengan api sedang. Setelah mematikan kompor, angkat sayuran. Bagian tengahnya harus agak garing tapi bagian luarnya lembut.

Kenari dikirim ke blender, bubuk dicampur dengan air, kecap dan anggur ditambahkan. Tambahkan cairan ke kacang. Aduk sampai massa menjadi homogen dalam konsistensinya.

Ada dua cara untuk menyajikan lauk brokoli ini. Pilihan pertama adalah menuangkan saus di atas sayuran di piring. Yang kedua adalah menyajikan saus secara terpisah dan mencelupkan potongan kubis dan kacang ke dalamnya sesuai kebutuhan.

Kubis dengan saus keju

Resep ini bisa dibilang cepat. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 500 gram kubis;
• 50 gram krim asam dengan kandungan lemak 15 persen dan keju keras;
• setengah siung bawang putih.

Bagaimana cara memasak brokoli? Untuk melakukan ini, kubis dibagi menjadi perbungaan. Dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan air mendidih. Cairan harus sedikit menutupi perbungaan. Tutup wadah dengan penutup, rebus bahan selama sekitar lima sampai tujuh menit setelah mendidih. Setelah kubis dikeluarkan dari kompor, tiriskan airnya.

Keju dan bawang putih diparut di parutan halus, dibumbui dengan krim asam. Kubis siap diletakkan di atas piring, ditutupi dengan massa keju di atasnya. Resep lauk brokoli ini sangat bagus untuk fillet ayam, sebagai lauk yang dihasilkanmelengkapi daging putih.

Kubis panggang bumbu

Tidak semua orang suka kubis rebus. Beberapa orang menyukai hidangan berair dengan ujung yang renyah. Sangat mudah untuk masuk ke dalam oven. Bagaimana cara memasak brokoli yang enak dan sehat? Gunakan bahan yang sederhana yaitu:

• satu kepala kubis;
• empat sendok makan minyak zaitun;
• beberapa sendok makan bubuk bawang putih;
• satu sendok teh garam;
• jumlah lada lemon yang sama;
• 30 gram parmesan;
• sendok makan herbal Provence.

Lebih baik panaskan oven terlebih dahulu hingga 260 derajat. Brokoli dicuci, dibagi menjadi perbungaan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, cukup dalam. Tuang kubis dengan minyak zaitun, campur. Dibumbui dengan semua bumbu yang tersedia. Keju dihancurkan dengan parutan, juga ditambahkan ke brokoli. Campur semua bahan. Semua potongan harus dilumuri minyak, agar kubis tidak kering.

Masukkan semuanya ke dalam loyang. Panggang selama sekitar dua puluh menit untuk membuat kubis menjadi cokelat. Ini adalah lauk brokoli yang enak untuk ikan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan makan malam yang hangat, tetapi rendah kalori.

Tetap Aneka Sayuran

Brokoli cocok dengan sayuran lainnya. Untuk opsi memasak ini, Anda perlu mengambil produk berikut:

• seratus gram kacang hijau beku;
• dua ratus gram brokoli;
• dua terong;
• satu zucchini kecil;
• dua wortel besar;
• cengkeh bawang putih;
• duatomat;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan herbal de Provence secukupnya.

Lauk brokoli, wortel, dan terong adalah hidangan yang lezat. Yang terbaik adalah memasaknya dalam kuali atau dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian sayuran bisa menyerap jusnya.

Memasak rebusan sayur

Bagaimana cara memasak brokoli sebagai lauk? Jika Anda tidak menyukai kubis jenis ini dalam bentuknya yang murni, maka Anda harus merebusnya dengan sayuran yang berair.

Semua sayuran harus dikupas, kubis disortir menjadi perbungaan. Tomat bisa dibiarkan dengan kulitnya. Jangan mencairkan kacang hijau.

Wortel dipotong kecil-kecil, tapi jangan sampai halus. Kirim ke kuali, tambahkan sedikit minyak. Goreng sebentar, lalu masukkan kuntum brokoli. Zucchini muda dipotong menjadi kubus. Semakin juicy, semakin baik. Masukkan ke sisa sayuran, tambahkan terong yang dipotong dengan cara yang sama.

Tambahkan kacang polong. Rebus selama sekitar lima menit, lalu masukkan tomat dan bawang putih cincang halus. Bumbui dengan bumbu favorit Anda. Sayuran harus mengeluarkan jus, jika ini tidak terjadi, maka Anda bisa menambahkan sedikit air agar bahannya direbus. Tutup wadah dengan penutup. Aduk sesekali, tetapi perlahan, dengan spatula kayu agar sayuran tidak berubah menjadi bubur. Didihkan selama sekitar dua puluh menit. Lauk ini disajikan hangat atau panas.

Kubis dalam adonan

Kubis yang menggugah selera juga bisa dimasak dengan adonan. Terutama pilihan ini untuk memasak kubis secukupnya untuk anak-anak. Brokoli menurut resep ini renyah, empuk.

Untuk hidangan ini yang Anda butuhkanambil:

• satu kepala kubis;
• satu telur;
• gelas yogurt;
• setengah sendok teh soda kue;
• sedikit garam dan tepung.

Bagaimana cara memasak brokoli yang enak dan sehat? Pertama-tama, kepala kol dibongkar menjadi perbungaan, direbus dalam air payau mendidih sampai lunak, dibuang ke saringan.

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan telur, tambahkan soda. Aduk bahan secara menyeluruh. Kemudian tepung ditambahkan. Hasilnya, adonan harus cair, seperti krim asam.

Setiap kuntum bunga dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng dengan minyak sayur yang banyak hingga garing.

Kubis kukus: resep sederhana

Ini adalah resep yang sempurna bagi mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuhnya. Pilihan memasak brokoli sebagai lauk untuk daging ini memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan makanan Anda. Bagaimanapun, protein, karbohidrat, dan lemak masuk ke dalam tubuh. Dan semua ini dengan sedikit kalori.

Untuk hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil:

• tiga ratus gram brokoli;
• beberapa siung bawang putih;
• sendok makan minyak zaitun;
• 120ml air;
• sedikit garam dan cabai.

Brokoli dicuci, disortir menjadi perbungaan. Bawang putih dikupas lalu dicincang halus. Minyak dipanaskan dalam panci, lalu bawang putih dan potongan lada dikirim ke dalamnya. Setelah beberapa menit, kubis dimasukkan, digoreng sebentar, lalu air dituangkan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai matang. Patut diperhatikan bahwa lauk seperti itu dapat disajikan dingin dan panas.

Kubis kukus yang menggugah selera dengan krim asam

Mengukus brokoli adalah langkah sederhana yang menghasilkan kuntum yang empuk. Untuk kesegaran dan meningkatkan rasa kubis, sirami dengan krim asam. Versi hidangan ini disiapkan dalam slow cooker. Untuk resep ini Anda perlu mengambil:

• 500 gram brokoli;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• seratus gram krim asam.

Bunga bunga dicuci, dipotong kecil-kecil agar sesuai dengan mangkuk kukusan. Air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker itu sendiri, sekitar 100 ml, wadah dengan kubis dipasang, diasinkan dan dibumbui. Pilih program "Steam" atau "Steam". Tetap dalam mode ini selama sekitar lima menit. Setelah itu, mereka menyalakan pemanas selama sepuluh lagi, sehingga perbungaan brokoli menjadi lebih lembut. Kubis siap diletakkan di atas piring dengan hidangan daging, dituangkan dengan krim asam.

Haluskan floret brokoli

Secara tradisional, lauk ini dibuat dengan tambahan kacang polong. Jadi ini adalah alternatif yang baik untuk kentang tumbuk. Hiasannya ternyata berwarna hijau berair. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• segelas kacang polong;
• dua ratus gram brokoli;
• dua umbi kentang;
• kepala bawang;
• gelas air;
• satu wortel;
• rempah-rempah favorit;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Untuk memulainya, kacang polong dicuci. Rebus dalam air mendidih hingga empuk. Pada saat yang sama, tiga gelas air diambil per gelas kacang-kacangan. Sayuran dibersihkan. Bawang dan wortel dipotong menjadi kubus kecil. Pada minyak sayurgoreng bawang terlebih dahulu, aduk, lalu masukkan wortel. Brokoli dipotong-potong, kentang - kubus. Tambahkan ke sayuran goreng, aduk, goreng bahannya. Tambahkan sayuran ke kacang polong, tambahkan bumbu favorit Anda, masak selama lima menit lagi. Kemudian kocok hingga halus. Jika massanya kering, tambahkan sebagian air mendidih. Bawa ke konsistensi yang diinginkan.

Nasi dengan sayuran: enak dan memuaskan

Saat kubis cerah dipadukan dengan sereal, Anda mendapatkan hidangan yang sangat enak dan orisinal. Resep ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• dua ratus gram beras;
• tiga ratus gram brokoli;
• 60ml kecap asin;
• 40 ml minyak sayur;
• dua telur;
• sedikit cabai;
• ketumbar kering - secukupnya.

Brokoli diurutkan menjadi perbungaan. Mereka dikirim ke air mendidih selama lima menit, kemudian dibuang ke saringan. Biarkan sisa cairan mengalir. Beras dicuci beberapa kali agar airnya jernih.

Rebus sereal sampai empuk. Minyak sayur dipanaskan dalam wajan, lalu nasi dan kol dimasukkan. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, kocok dengan pengocok. Tuang cepat ke sereal, aduk agar telur tidak langsung mengental. Masak selama sekitar dua menit, lalu tambahkan bumbu, kecap. Masak sebentar lagi.

Lauk ini bisa disajikan dengan segala jenis daging. Lebih baik menggunakan wajan atau panci untuk memasak. Juga, selain kol, Anda bisa menambahkan beberapa potong paprika, cincangkubus.

Brokoli adalah jenis kol yang tampilannya cukup spektakuler. Berbagai hidangan disiapkan dengan bahan ini. Pilihan termudah adalah dengan merebus atau merebus sayuran ini. Namun, ini terlalu membosankan. Misalnya, anak-anak menyukai irisan kubis renyah dalam adonan, dan banyak orang dewasa tidak akan menolak kentang tumbuk cerah dengan brokoli dan kacang hijau. Banyak resep memungkinkan Anda membuat opsi yang sangat menarik untuk lauk. Kubis sangat cocok dengan hampir semua daging, ikan, atau unggas.