Saus pasta tanpa daging: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bukan rahasia lagi bahwa banyak orang saat ini tidak punya cukup waktu untuk memasak. Kami sibuk sepanjang hari belajar, bekerja, pertumbuhan karir, meningkatkan bentuk fisik kita sendiri, dll. Kembali ke rumah, kami tidak tahu apa yang harus kami pegang. Dalam pelarian, kami membuang pasta dari bungkus ke dalam air mendidih, dan kemudian kami dengan ragu melihat hidangan mengepul yang tidak menimbulkan nafsu makan sedikit pun. Kuah inilah yang dibutuhkan agar sajian ini terisi dengan aroma dan rasa yang baru, menarik perhatian dan membangkitkan keinginan untuk memakannya. Bagaimana cara membuat saus yang enak untuk pasta?

Tanpa daging atau dengan daging, dengan keju atau sayuran, dengan sosis, dengan sosis - ada banyak variasi. Hidangan apa pun disiapkan dengan cukup cepat, dan produk untuk ini benar-benar mudah didapat. Yang paling sederhana dan tercepat adalah resep saus pasta tanpa daging, berkat itu Anda dapat membuat mahakarya kuliner nyata dari adonan rebus sederhana. Ya,pasta, bahkan kelas tertinggi, tanpa saus yang layak adalah adonan rebus biasa. Dengan Saus Pasta Tanpa Daging, Anda dapat dengan cepat, memuaskan, dan nikmat memberi makan seluruh keluarga untuk makan malam di penghujung hari kerja.

Menyiapkan saus pasta dengan tomat segar, keju, dan kecap

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg tomat;
• satu bohlam;
• secukupnya - garam, merica (hitam, halus);
• 4-5 siung bawang putih;
• 1 sdt gula;
• 2-3 sdt kecap;
• 100g keju (keras);
• 1-2 tandan herba segar;
• minyak sayur (digunakan untuk menggoreng).

Makanan kalori - 53 kkal. Saus pasta tanpa daging yang mudah ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuatnya.

Deskripsi teknologi

Kuah yang kental dan sangat enak untuk pasta tanpa daging sesuai resep disiapkan sangat sederhana:

1. Tomat dipotong melintang, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 1 menit. Kemudian air panasnya ditiriskan, tomat disiram dengan air dingin dan kulitnya dipisahkan dari ampasnya. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
2. Iris juga bawang merah dan bawang putih. Kemudian bawang merah dan bawang putih digoreng dengan api besar selama 4-5 menit (hasilnya, potongannya harus berwarna kecoklatan, lembut dan transparan).
3. Tomat ditambahkan dan, aduk terus, goreng sayuran selama 8-10 menit lagi dengan api besar sampai jus yang diberikan tomat menguap. Pada saat yang sama, potongan tomat harus menjadi lunak, dan campurannya harus mengental dan menjadi homogen.
4. Setelah itu, tambahkan gula, garam, gula, kecap dan merica (hitam giling) secukupnya. Semua aduk rata dan biarkan campuran mendidih selama 1 menit dengan api kecil.
5. Kemudian api dimatikan dan beberapa sejumput sayuran (segar) ditambahkan ke saus yang sudah disiapkan untuk pasta tanpa daging dengan saus tomat. Terkadang ibu rumah tangga, untuk mencapai keseragaman komposisi yang lebih besar, juga menggiling komponen dengan blender.

Pasta tanpa daging dengan saus dapat ditaburi keju parut dan disajikan.

Snack Gravy

Saus pasta tanpa daging yang disiapkan sesuai resep ini disajikan oleh beberapa ibu rumah tangga sebagai hidangan pembuka untuk para tamu. Dalam proses persiapannya, tomat tidak dihancurkan, tetapi dipecah dan, dipotong menjadi 4-6 bagian besar, semua bijinya dibuang. Saus tomat pedas yang sangat baik dapat digunakan tidak hanya dengan pasta, tetapi juga melengkapi sandwich dengan sempurna, telur orak-arik, atau bertindak sebagai saus untuk daging goreng. Patut dicoba!

Bagaimana cara membuat saus untuk pasta tanpa daging dengan sayuran?

Saus sayuran ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan pasta. Menurut ulasan, rasanya luar biasa enak, oleh karena itu sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Resep saus pasta tanpa daging yang mudah ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• 70 gram wortel;
• 70 gram bawang bombay;
• Bulgariamerica;
• 250 ml tomat dalam jus sendiri;
• dua sendok makan krim;
• secukupnya - garam;
• satu sendok teh gula;
• setengah sendok teh herbes de Provence;
• satu sendok makan minyak sayur;
• satu sejumput lada hitam.

Kalori: 61 kkal Dibutuhkan 40 menit untuk memasak.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Resep sederhana untuk saus pasta tanpa daging, beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan diversifikasi dengan menambahkan 1 sendok teh tepung ke dalam daftar bahan. Tetapi paling sering saus disiapkan tanpa itu. Hidangan disiapkan cukup cepat dan sederhana:

1. Bawang dikupas dari lapisan atas kulitnya. Paprika dan wortel dicuci di bawah air mengalir. Lada dan bawang Bulgaria dipotong menjadi kubus. Wortel parut (sedang).
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran selama 10 menit. di atas api sedang sampai lunak.
3. Tomat segar dipotong dadu (Anda dapat menggunakan tomat yang sudah jadi dalam jus Anda sendiri). Tomat cincang ditambahkan ke wajan. Rebus sayuran dengan tomat selama 15 menit.
4. Lalu tuangkan krim, tambahkan semua bumbu, merica, dan garam. Setelah itu, kuahnya dimasak sekitar 5-7 menit, sampai sayuran benar-benar empuk.

Sayur sayuran siap disajikan di atas pasta. Hidangan ini disajikan panas.

Puttanesca

Saus Italia gurih klasik ini tidak termasukkandungan produk yang mudah rusak, dan secara umum dalam persiapannya, yang memakan waktu sekitar 20 menit, menurut para ahli, prinsip residu digunakan. Itu disiapkan dari apa yang selalu ada dalam masakan Italia rata-rata. Bahan:

• 500 gram spageti;
• air (digunakan untuk memasak);
• secukupnya - garam, merica;
• 500 ml tomat dalam jus sendiri;
• 50ml minyak zaitun;
• zaitun - 20 buah;
• 3 sendok makan caper;
• ikan teri - 4 potong;
• tiga siung bawang putih;
• jika diinginkan - parmesan;
• kalori - 183 kkal.

Langkah memasak

Rebus spageti dalam air mendidih, beri sedikit garam, sesuai petunjuk kemasan. Jika waktu yang disediakan untuk memasaknya minimal 15 menit, kuahnya akan siap saat hidangan utama sedang dimasak. Jika kurang, menurut resep ini, kuah untuk pasta tanpa daging disiapkan terlebih dahulu.

Saat menggunakan tomat segar, tomat dipotong terlebih dahulu dan baru kemudian mereka mulai memasak spageti:

1. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, lalu digoreng sebentar dengan minyak zaitun. Tambahkan tomat dan mulai didihkan saus dengan api kecil (sekitar 10 menit). Tomat segar digoreng selama 5 menit dengan api besar, kemudian sisa bahan ditambahkan dan dimasak selama sepuluh menit.
2. Potong zaitun dan tambahkan ke saus. Caper ditempatkan tanpa pemotongan. Potong ikan teri dan paprika dan tambahkan juga kesaus.
3. Kuah direbus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga spageti matang sempurna.
4. Sedikit asin di bagian paling akhir.
5. Pasta dibuang ke saringan untuk mengalirkan air.

Sajikan hidangan dengan saus Puttanesca panas dan dingin. Parmesan parut ditambahkan ke dalamnya.

saus keju berbahan dasar susu

Untuk Resep Saus Pasta Tanpa Daging (Keju) ini, Anda membutuhkan:

• 50 gram mentega;
• 1 siung bawang putih (opsional);
• tiga sendok makan tepung terigu;
• 400-450ml susu;
• secukupnya - merica (hitam, haluskan) dan garam;
• 1 sendok teh mustard (opsional);
• 150-200 gram keju keras;
• 300-500 gram pasta.

Makanan kalori - 241 kkal. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk memasak.

Deskripsi hidangan

Kuah krim keju kental dan rasanya lembut. Ini sempurna melengkapi pasta yang disiapkan dengan tergesa-gesa. Penggunaan bahan dasar susu, tepung (dalam jumlah kecil) dan mentega (mentega) memberikan tekstur yang lembut dan lembut pada kuahnya. Penambahan keju memberi hidangan ini kekentalan yang menggugah selera, dan komposisi mustard dan bawang putih membuatnya terasa pedas.

Saus keju untuk pasta adalah cara sederhana dan cepat untuk mengubah lauk sehari-hari yang biasa-biasa saja menjadi hidangan liburan yang sesungguhnya setiap saat sepanjang tahun.

Cara memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Dengan api kecil, lelehkan mentegaminyak dan tambahkan satu siung bawang putih, potong kecil-kecil. Goreng selama 1-2 menit untuk membumbui mentega.
2. Setelah aroma bawang putih tercium dan sayuran agak kecoklatan, bisa dikeluarkan dari minyaknya. Dia tidak akan dibutuhkan lagi.
3. Selanjutnya, tepung terigu ditambahkan ke dalam stewpan dan goreng selama 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian, aduk terus, susu dituangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis. Tingkatkan panas menjadi sedang dan, tanpa berhenti mengaduk komposisi dengan pengocok, didihkan. Setelah susu mendidih dan massa mengental, kecilkan api dan masak saus selama 5-7 menit lagi.
5. Kemudian kuah perahu diangkat dari api, ditambahkan mustard, merica dan garam secukupnya.
6. Aduk keju keras (parut) ke dalam adonan. Perahu saus dikembalikan ke kompor dan campuran dimasak dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit lagi.

Setelah keju meleleh dan kuah menjadi homogen kembali, hidangan bisa dianggap siap. Jika diinginkan, saus keju dapat diencerkan dengan susu panas - ini akan membuatnya lebih cair, tetapi sama lezatnya. Saus dilengkapi dengan pasta yang sudah direbus sebelumnya. Piring dicampur secara menyeluruh dan disajikan ke meja. Jika diinginkan, setiap sajian bisa ditaburi keju parut.

Variasi saus pasta tomat

Resep sederhana ini akan membantu nyonya rumah di musim apa pun. Saus yang disiapkan di atasnya dapat disajikan tidak hanya dengan pasta, tetapi juga dengan bubur (apa saja), ikan, dan daging. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 2st.l. minyak sayur;
• satu bohlam;
• secukupnya - garam dan gula;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdm l. tepung terigu (ditumbuk);
• 2 sdm. l. pasta tomat (25%);
• 500ml air (minum dingin);
• 1 daun salam;
• 1 sdt Campuran ramuan kering Italia;
• jika diinginkan - 2-3 tangkai peterseli.

Makanan kalori - 86 kkal. Persiapan selama setengah jam.

Teknologi

Mereka bekerja seperti ini:

1. Minyak sayur dipanaskan dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang bombay, potong kotak kecil, garam dan gula (masing-masing sejumput). Sambil sesekali diaduk, goreng bawang selama tujuh menit (sampai benar-benar lunak dan berwarna keemasan).
3. Kemudian tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Aduk terus, goreng selama 1 menit sampai bawang putih kecoklatan.
4. Ayak tepung ke dalam wajan (atau taburkan tipis-tipis). Goreng campuran selama sekitar 2-3 menit lagi. Akibatnya, ia harus memperoleh rona emas dan aroma "kacang" yang khas. Ketika tepung dicampur dengan sayuran dan mentega, itu akan menggulung menjadi gumpalan kecil. Mereka terus menggoreng sampai muncul warna emas.
5. Kemudian tambahkan beberapa pasta tomat ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 1-2 menit lagi sampai pasta menjadi gelap. Setelah itu kecilkan api sedikit. Jika konsentrasi pasta di bawah 25% (ini kadang-kadang ditunjukkan pada kemasan), jumlah pasta tomat yang ditambahkan ditingkatkan menjaditiga sendok makan.
6. Selanjutnya, air dingin secara bertahap dituangkan ke dalam campuran dalam porsi kecil dan, aduk dengan gerakan menggosok, larut. Pertama, tuangkan sedikit air (sepertiga atau setengah dari total volume), dan ketika campuran mencapai keseragaman, tuangkan sisanya. Perlu dicatat bahwa air harus ditambahkan dingin. Saat menambahkan air panas, tepung akan langsung “matang”, akibatnya kuahnya akan mengental, menggumpal, dan gumpalan yang dihasilkan tidak mungkin larut.
7. Kemudian didihkan campuran tersebut. Setelah kuah mendidih, tambahkan beberapa bumbu kering (sesuai selera), sesuai resep - lada hitam, garam, gula dan daun salam.
8. Tutup panci dengan penutup dan, aduk sesekali, masak dengan api kecil selama 15-20 menit lagi. Mendidih kuah selama waktu ini akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya mengungkapkan rasanya yang kaya dan dalam. Pada saat yang sama, warna hidangan harus berubah - bukannya oranye, melainkan menjadi merah mulia.

Kemudian matikan api, bila perlu sesuaikan rasa masakan (tambahkan sedikit gula, garam dan merica). Jika diinginkan, kuahnya bisa ditaburi peterseli cincang di atasnya.