Kue dengan bir. Resepnya sederhana, seperti semua yang cerdik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda bosan dengan adonan ragi yang biasa dan menginginkan sesuatu yang baru dan tidak biasa, kami menawarkan resep kue bir sederhana. Tidak peduli betapa aneh resepnya, pada bir, adonan ternyata ternyata sangat lentur dan lembut dalam strukturnya, dan kuenya menjadi lapang, renyah, dan sangat lezat.

Varietas

Ada dua jenis kue bir: asin dan manis. Kue asin lebih seperti biskuit dan sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk bir yang sama. Tetapi kue manis dapat dibuat sangat berbeda: dengan selai di dalamnya, dengan buah-buahan atau kacang-kacangan, dengan cokelat yang dihancurkan. Tidak ada rasa bir atau alkohol dalam pembuatan kue, jadi bahan apa pun bisa ditambahkan ke adonan.

Selain itu, semua resep dapat dibagi menjadi dua jenis: dengan margarin (mentega) dan tanpa margarin. Setiap nyonya rumah, seperti sandpiper, memuji resepnya, jadi tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa kue dengan bir enak dengan margarin, tetapi tidak, tanpa mentega. Semuanya perlu dicoba, dicoba di mana-mana. Bisakah kita mulai?

Adonan mentega

• tepung terigu - 250g
• Mentega (sedikit beku) – 200g
• Bir ringan - 150 ml.
• Gula merah atau icing (untuk lapisan atas).
• Gula pasir biasa dalam adonan - 3 sdm. l.
• Sejumput garam.

Cara memasak

Mentega sedikit beku (lima menit di freezer sudah cukup) giling dengan parutan atau pisau. Tambahkan tepung ke mentega, tambahkan gula dan garam. Kami mencampur bahan-bahannya. Tuang bir ringan secara bertahap, aduk dan membentuk gumpalan adonan.

Ibu rumah tangga berpengalaman yang telah menguasai banyak resep kue bir menyarankan untuk menguleni adonan secepat mungkin. Menguleni terlalu lama akan menyebabkan gumpalan menjadi terlalu keras dan tidak mudah dibentuk untuk membentuk kue. Adonan yang diuleni dengan cepat kenyal, patuh dan tidak lengket di tangan. Setelah menguleni, bungkus gumpalan dalam bungkus plastik dan angkat selama 40 menit. di lemari es.

Untuk mendapatkan kue udara yang lembut, disarankan untuk menggulung adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,7 mm. Cetakan kue pada bir dapat digunakan sepenuhnya. Pilihan termudah adalah dengan memotong lapisan yang digulung menjadi kotak atau belah ketupat, taburi dengan gula merah dan kirim ke oven. Waktu memasak 25 menit, suhu 200 derajat.

Jika Anda ingin biskuit renyah untuk bir, taburi kue dengan biji wijen atau kacang yang dihancurkan, gulung isian dengan rolling pin langsung ke dalam adonan dan kirim ke oven.

Adonan dengan margarin

• 1, 5 sdm. tepung.
• 0,5 liter. bir gelap, tapi tidak kuat.
• Soda - 0,5 sdt
• Begitu banyak garam.
• Gula secukupnya.
• Margarin - 120g

Cara Memasak

Kue bir ini (foto terlampir) akan terlihat seperti profiterole atau meringue, hanya saja tanpa krim manis di dalamnya. Meskipun, jika mau, Anda bisa membuat isian manis dengan jarum suntik kue.

Adonan disiapkan menggunakan teknologi yang sama seperti pada resep sebelumnya. Margarin sedikit dibekukan, lalu dihancurkan dengan pisau atau parutan. Tambahkan tepung, soda, gula pasir ke dalamnya, sedikit garam. Bahan terakhir adalah bir hitam. Ini tidak hanya akan membuat adonan menjadi lapang, tetapi juga memberikan warna yang menyenangkan pada kue-kue.

Dalam resep ini, jika Anda perhatikan, jumlah bir yang ditunjukkan lebih banyak daripada yang pertama. Ini karena kami ingin mendapatkan adonan yang lebih cair. Jika Anda ingin membuat kue yang renyah dan padat, seperti biskuit atau puff, Anda bisa menambahkan sedikit bir. Jika Anda berencana, seperti kami, untuk memanggang kue di atas bir dalam bentuk meringue, maka biarkan perpindahannya tetap sama.

Adonan semi-cair yang dihasilkan (terlihat seperti panekuk tebal) dikirim dengan sendok ke dalam kantong kue. Peras adonan ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Cobalah untuk memberi jarak di antara bagian yang kosong, karena kue akan lebih besar saat dipanggang dan mungkin menempel di bagian lain. Waktu dalam oven - 25 menit. Suhunya 200 derajat.

Adonan tanpa margarin dan mentega

• 450 g tepung.
• 140 ml krim asam.
• 200 g gula.
• 300ml bir.
• 3 sdm. l. susu.
• Gula bubuk.
• Gula vanila.
• Bubuk kembang gula (baking).
• Selai buatan sendiri.

Cara membuat adonan kue bir enak tanpa margarin dan mentega

Pertama-tama, masukkan krim asam ke dalam wadah pencampur dan tuangkan gula. Aduk, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Berikutnya adalah baking powder, vanillin. Bahan terakhir dalam adonan adalah bir. Kami menuangkannya secara bertahap, memvariasikan kepadatan adonan dengan produk ini. Setelah menguleni adonan, bentuk bola dan sisihkan untuk "beristirahat". Tidak perlu dibersihkan di lemari es, serta dikemas dalam polietilen.

Selagi adonan diistirahatkan, tuang susu ke dalam panci kecil, tuangkan gula halus dan taruh di atas kompor. Bawa ke munculnya tanda-tanda pertama mendidih di atas api sedang. Kami tetap di atas kompor selama enam menit dan mematikan gas. Biarkan glasir menjadi dingin.

Kami membentuk sosis dari adonan, potong kecil-kecil. Uleni setiap irisan sedikit dengan jari-jari Anda, buat bagian tengahnya lebih dalam. Taruh setengah sendok teh selai buatan sendiri di sana (selai apa saja atau isian manis lainnya).

Sebarkan kertas roti di atas loyang. Taruh kue di atasnya. Kami mengirimnya ke oven selama 20 menit. Suhunya sama seperti pada dua resep pertama - 200 derajat. Cookies dapat disajikan dalam berbagai bentuk: disiram dengan icing susu, ditaburi gula bubuk atau dibiarkan dalam bentuk aslinya. Dengandengan selai di tengahnya, biskuit harum yang renyah di atas bir - dekorasi nyata dari upacara minum teh. Tamu akan menyapu suguhan dari meja sebelum Anda menyadarinya.

Omong-omong, adonan bir bisa mengembang jika selama memasak beberapa kali lapisan yang digulung digeser menjadi satu. Dinginkan seperti kue puff klasik, versi bir opsional.