Bagaimana pancake dipanggang - seluk-beluk dan rahasia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake, pancake - hidangan favorit sejak kecil. Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng tumpukan dan, meletakkan piring dengan selai, madu, krim asam di atas meja, menikmatinya - kemerahan, enak, dan bahkan dengan teh harum yang panas.

Trik perdagangan

Namun, tampak adalah satu hal, tetapi bagaimana sebenarnya adalah hal lain. Karena itu, pertanyaan tentang bagaimana pancake dipanggang tidak begitu bodoh, terutama untuk ibu rumah tangga pemula. Yang paling penting adalah piring. Lebih baik jika Anda memiliki pan panekuk khusus. Atau yang biasa, tetapi kecil, dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Kenapa dengan yang gemuk? Untuk memanaskan secara merata. Dan adonan tidak gosong, memanggang dengan baik.

Bagaimana pancake dipanggang di atasnya - trik kedua. Langkah pertama adalah mengolesi wajan dengan minyak, taburi dengan garam dan nyalakan. Kemudian, setelah dingin, bersihkan dengan kain flanel, "garamkan" lagi, lalu bersihkan lagi, tapi kali ini bersih dan kering. Setelah itu, olesi bagian bawah dengan minyak sayur atau sepotong daging asap, panaskan dengan seksama dan mulailah memasak. Hanya sedikit orang yang pernah mendengarnya, dan jika mereka melakukannya, mereka jarang menggunakannya. Dan benar-benar sia-sia. Kehalusan ini membantuhindari pancake kental pertama yang umum.

Cara pancake dipanggang - trik ketiga: jika gumpalan masih muncul, kue menempel di wajan - jangan buru-buru menggaruk bagian bawah dengan pisau atau landak. Memperlakukan hal-hal seperti ini hanya akan memperburuk keadaan. Cuci panci dan ulangi prosedur memanggang lagi. Pasti akan membantu!

Trik keempat, yang menyangkut ujian. Itu harus dibuat dalam konsistensi yang mirip dengan krim asam dengan kepadatan sedang. Cairan akan terbakar dan pecah saat dibalik. Dan terlalu tebal - tetap lembab di dalam. Hal ini selalu diperhatikan oleh ibu rumah tangga yang sudah tahu cara membuat pancake.

Dan satu hal lagi: lebih baik menuangkan lemak (minyak sayur) ke dalam adonan itu sendiri. Maka akan cukup dengan hati-hati berjalan melalui wajan dengan lemak babi sekali sebelum mulai memasak.

Panasnya harus kuat, agar pancake lebih cepat matang, menjadi kemerahan, dengan kulit yang renyah.

Dan pertanyaan terakhir yang sah: "Apakah pancake digoreng atau dipanggang?" Pada prinsipnya, jika Anda tidak menambahkan minyak ke dalam wajan, tetapi memasak apa yang terkandung dalam adonan (sedikit), maka mereka akan dipanggang. Dan jika Anda membumbuinya dengan lemak sebelum setiap porsi baru pancake, maka mereka menggorengnya.

Pancake tipis

Mari kita mulai sekarang dari teori ke praktik. Yaitu: kami memanggang pancake tipis. Resep ini sangat sederhana. Dengan itu, disarankan untuk mulai menguasai bisnis "pancake". Anda membutuhkan: tepung yang diayak - 2 gelas, susu - 3 gelas, telur - 3 pcs., Mentega - 50-60 g, satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam. Kocok telur, tambahkan garam dan gula, haluskan. Tuangkan kedalamsusu dan mentega cair atau lunak, campur lagi. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Aduk rata agar tidak menggumpal. Panaskan wajan dengan minyak. Tuang adonan sehingga menyebar di sepanjang bagian bawah dalam lapisan tipis. Kocok panekuk panggang di atas piring dan lanjutkan memanggang.

Bagaimana dan dengan apa hidangan ini disajikan? Pancake ini bagus untuk isian. Daging cincang diletakkan di tengah, adonan dibungkus dengan amplop. Sekali lagi, pancake ditempatkan di wajan, digoreng. Tergantung pada isinya, mereka digunakan dengan krim asam (misalnya, pancake dengan isian daging), selai atau sirup berry, madu. Atau saus vanilla-cokelat spesial. Meskipun sendiri, dengan pinggiran yang renyah, kemerahan, agak berminyak, panekuk seperti itu akan menyenangkan siapa pun dengan rasa yang luar biasa.

Masak, nyonya rumah, dan bahagiakan keluarga Anda!