Adonan pangsit yang enak: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebanyakan ibu rumah tangga tahu cara membuat pangsit. Mana yang lebih mudah: uleni adonan, gulirkan daging melalui penggiling daging, tempelkan, rebus air, dan hidangan lezat yang lezat sudah siap. Namun, butuh banyak waktu untuk mempersiapkannya. Bagaimana cara membuat pangsit Anda tidak terlihat seperti dibeli di supermarket? Apakah Anda ingin yang lama berdiri di meja dapur dan kompor tidak terbuang percuma? Jika Anda mengikuti saran kami, Anda akan membuat pangsit sedemikian rupa sehingga tamu Anda akan mengingat sepanjang hidup mereka dan bertanya bagaimana Anda memasaknya, dan rumah tangga akan tahu bahwa pangsit Anda adalah yang paling nyata dan paling enak di dunia.

Hidangan terbaik adalah adonan buatan sendiri

Paling sering kita membeli siomay di toko yang sudah jadi. Tapi bagaimana pangsit buatan sendiri bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko?! Daging cincang dan adonan buatan sendiri selalu unik. Untuk isiannya, Anda bisa mengambil daging hewan yang berbeda, mengambil bumbu sesuai selera Anda, dan bukan hanya merica dan garam. Adonan dapat dibuat sangat tipis dan elastis sehingga sosok itu tidak akan menderita sama sekali dari kelezatan seperti itu. Selain itu, adonan lembut yang lezat untuk pangsit bisa menjadidigunakan untuk banyak hidangan lainnya. Dan untuk mempersiapkannya tidak terlalu sulit. Mengapa begitu banyak juru masak membuat adonan menjadi abu-abu, tidak elastis, dan sulit dibentuk?

Produk Esensial

Bagaimana cara membuat adonan pangsit yang enak? Resepnya sangat sederhana.

Bahan:

- 6 cangkir tepung gandum utuh;

- 1,5 gelas air;

- 1 sendok teh garam.

Sangat jarang menemukan urutan yang benar di buku masak atau situs web memasak tentang cara membuat adonan pangsit yang enak dan melar. Bukannya koki atau ahli teknologi berusaha menyembunyikan rahasia utama. Mereka hanya menekankan rasio bahan yang tepat, dengan asumsi bahwa teknologi untuk menanganinya sudah jelas bagi semua orang.

Pilihan tepung

Untuk membuat adonan pangsit yang paling enak, Anda harus membeli tepung yang bagus terlebih dahulu. Yang terbaik dari semuanya, wallpaper, dari gandum durum, dengan kualitas terbaik. Tepung ini mengandung banyak gluten. Produk darinya tidak melorot saat dimasak. Adonan tidak menghitam. Omong-omong, Anda bisa menentukan tepung mana yang Anda dapatkan dengan warna adonan yang dihasilkan. Jika tetap putih seperti tepung, maka Anda beruntung - Anda memiliki tepung yang sangat baik. Konsumsi produk semacam itu kecil. Adonan dapat digulung menjadi lapisan yang sangat tipis, hampir transparan, dan tidak akan sobek, tetapi hanya meregang. Dari tepung varietas ini, Anda tidak perlu takut untuk menambah berat badan.

Saturasioksigen

Adonan pangsit paling enak didapat jika tepungnya jenuh dengan oksigen. Bagaimana cara mencapai ini? Hal ini diperlukan untuk menyaring tepung melalui rambut atau saringan logam halus dua kali. Ini juga tidak ditulis di mana pun, tetapi ini adalah salah satu rahasia utama ujian yang baik. Jangan terlalu malas untuk melakukan prosedur ini, dan Anda akan mendapatkan adonan pangsit yang sangat enak. Konsumsi tepung selalu merupakan pertanyaan yang agak bersyarat. Itu semua tergantung pada kualitas produk dan kandungan gluten di dalamnya. Oleh karena itu, jumlah garam dan air selalu berbeda.

Menggaramkan atau tidak mengasinkan?

Jangan terpaku pada angka pasti yang ditentukan oleh resep adonan pangsit lezat yang ditemukan di buku masak. Lebih baik ikuti saran kami. Ini adalah sebagai berikut. Garam bukan tepung dan bukan adonan yang sudah jadi, tetapi air yang akan digunakan untuk mengencerkan tepung. Tuang satu setengah cangkir cairan rebusan ke dalam wadah dan beri garam secukupnya. Harus sedikit asin. Beberapa juru masak tidak menambahkan natrium klorida ke dalam adonan pangsit mereka yang lezat sama sekali. Agar hidangannya berhasil, mereka memberi garam pada air yang digunakan untuk memasak pangsit yang sudah jadi. Masuk akal. Jika Anda membuang produk adonan ke dalam air asin mendidih, mereka tidak akan saling menempel dan hancur selama proses memasak. Tetapi tindakan pencegahan ini lebih cocok jika tepungnya adalah gandum lunak.

Elastisitas adonan

Adonan pangsit paling enak didapat jika dikocok, yaitu diangkat dan dilempar ke meja beberapa kali. Jika Anda menggunakan teknik ini, maka adonan, bahkan dari gandum lunakakan memperoleh elastisitas yang baik, meskipun itu akan menjadi warna abu-abu yang tidak sedap dipandang. Resep adonan pangsit yang enak sebaiknya tidak mengandung telur. Kadang-kadang disarankan untuk menambahkan putih telur ke dalamnya, tetapi ini tidak boleh dilakukan, seperti halnya minyak tidak boleh ditambahkan, yang kadang-kadang disarankan untuk dituangkan ke dalam mangkuk tepung. Resep klasik hanya terdiri dari air, tepung, dan terkadang garam. Tepung selalu mengandung gluten. Jumlahnya bisa berbeda, tetapi selalu ada. Untuk menunjukkan sifat-sifatnya, air ditambahkan ke produk. Adonan memperoleh elastisitas terbesar hanya setelah diawetkan setelah diremas di tempat yang dingin selama 20-30 menit.

Opsi terpotong

Setelah mempelajari dan menguasai rahasia yang terungkap di sini, Anda pasti harus mencoba memasak adonan pangsit puding yang lezat. Ini sedikit lebih sulit untuk melakukannya. Namun, tentu saja layak untuk dimasak. Foto-foto yang termasuk dalam artikel akan datang untuk menyelamatkan. Mereka menunjukkan langkah demi langkah cara membuat adonan pangsit yang enak.

Tuang satu setengah cangkir air matang ke dalam sendok kaca dan tambahkan satu sendok teh garam. Aduk rata, bawa air ke dalam microwave atau kompor ke air mendidih.

Tuangkan tiga gelas penuh tepung yang diayak ke dalam mangkuk yang dalam. Dalam aliran tipis, aduk terus, tuangkan air mendidih asin ke dalamnya. Anda perlu mencoba melakukan ini agar benjolan tidak terbentuk. Kita harus mendapatkan adonan homogen yang cukup cair. Jika masih ada gumpalan, pecahkan denganblender.

Taburkan lebih banyak tepung ke dalam mangkuk adonan. Lakukan ini dalam batch, aduk terus. Tambahkan tepung dan aduk sampai bisa dilakukan dengan sendok. Saat adonan menjadi cukup tebal dan sendok menjadi sulit untuk dibalik, tuangkan lapisan tepung yang cukup tebal di atas meja. Taruh adonan di atasnya. Pada tahap ini, masih sangat lengket, jadi jangan berhemat. Adonan akan mengambil tepung sebanyak yang dibutuhkan.

Uleni adonan seperti biasa. Pastikan tidak menempel di meja dan tambahkan tepung tepat waktu. Lakukan hingga dirasa sudah tidak lengket lagi. Adonan yang paling enak untuk pangsit tidak boleh terlalu keras atau terlalu lunak. Pada tahap ini, perlu dipukul 15-20 kali di atas meja.

Bungkus adonan yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Selama waktu ini, itu akan mengendap dan mendapatkan elastisitas yang diperlukan. Setelah 30 menit, Anda bisa mengeluarkannya dan mulai membuat pangsit.

Memahat, memasak, dan menyajikan pangsit buatan sendiri

Taburkan lapisan tipis tepung di atas meja. Pertama, untuk kenyamanan, gulung adonan menjadi sosis dan potong menjadi beberapa bagian. Ambil satu potong dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Potong lingkaran dengan gelas atau bentuk lain, taruh daging cincang di tengah dan tutup ujungnya.

Siomay bisa langsung direbus, atau bisa dibekukan dan digunakan sesuai kebutuhan. Karena adonan sudah asin, tidak perlu menambahkan garam ke dalam air. Masukkan daun salam dan sejumput marjoram kering atau kemangi di dalamnya. Ketika airrebus, buang pangsit ke dalamnya. Aduk-aduk agar tidak lengket di bagian bawah. Setelah produk mendidih dan mengapung ke permukaan, masak selama 5-10 menit, tergantung ukuran pangsitnya. Mereka akan siap ketika adonan sedikit berkerut, yaitu menempel pada isian: mereka tidak akan bengkak dan bulat, tetapi sedikit bergelombang.

Keluarkan pangsit dengan sendok berlubang dan tata di piring. Taruh mentega dan krim asam di atas meja. Jangan lupa gravy boat dengan bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan isi dengan cuka buah alami.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa membuat pangsit pada hari Anda membuat adonan, setelah adonan kalis, masukkan ke dalam freezer. Tidak ada yang akan terjadi padanya. Saat produk dibutuhkan, cukup dicairkan pada suhu kamar dan Anda dapat menggunakannya.

Apa lagi yang bisa kamu buat dengan adonan pangsit?

Adonan kami tidak hanya cocok untuk pangsit, meskipun disebut pangsit, atau bebas ragi tidak beragi. Sangat cocok untuk chebureks, strudel, pangsit, dan banyak hidangan lainnya. Anda bahkan dapat membuat cannelloni darinya. Terbuat dari gandum yang baik, sangat cocok untuk beshbarmak dan mie dalam kaldu ayam. Adapun hidangan manis, seperti pangsit dengan ceri, blueberry, atau beri lainnya, dengan adonan kami, Anda tidak perlu takut akan menonjol dan mengalir keluar. Ini digunakan bahkan selama puasa, karena tidak mengandung telur atau produk susu.

Kue yang dibuat dari adonan ini sangat enak. Jika mereka ditaburi biji wijen, ramiatau sebaliknya, Anda mendapatkan kelezatan luar biasa yang cocok sebagai hidangan mandiri. Kue seperti itu dicuci dengan susu. Ini enak.

Gulungan indah dan amplop isi dibuat darinya. Dalam hal ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis, taburi dengan daging, sayuran atau keju lunak, bungkus seperti burrito dan goreng dalam wajan dengan atau tanpa minyak sayur di dalam oven, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas anti lengket.

Dengan instruksi terperinci kami, Anda akan membuat adonan pangsit yang sangat lezat. Resep untuk custard biasa dan custard melibatkan jumlah produk yang sama dan hanya berbeda dalam kasus pertama, tepung diencerkan dengan air matang dingin, dan yang kedua dengan air panas.