Ikan isi dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan isi dalam oven adalah dekorasi utama meja pesta. Persiapannya membutuhkan banyak waktu dan usaha. Untuk membuat hidangan ini benar-benar enak dan indah, Anda harus mengetahui resep yang tepat, serta beberapa fitur saat memasak.

Resep ikan isi oven dengan foto

Ini akan menjadi resep klasik untuk boneka ikan mas. Terlepas dari kenyataan bahwa selama bertahun-tahun hidangan ini telah disajikan di meja pesta mana pun, itu tidak kehilangan relevansinya hingga hari ini. Resepnya sedikit berubah, karena kebanyakan orang menyukai persiapan klasik.

Daftar Produk

Karena proses memasak ikan isi utuh dalam oven sesuai resep cukup melelahkan, Anda harus mengumpulkan semua produk terlebih dahulu agar tidak ada hal lain yang mengganggu proses memasak. Untuk membuat hidangan, Anda perlu mengambil:

• satu ikan mas (beratnya harus 1,7-2 kg);
• undercut - 200 g;
• 200 g masing-masing wortel dan bawang bombay;
• 400 ml susu;
• 200 g roti panjang atau Anda bisa menggunakan kue panggang biasa, ini akan memberikan rasa yang sedikit tidak biasa pada hidangan;
• 2 telur;
• sedikit minyak sayur.

Dari bumbu disarankan menggunakan rosemary, tarragon, paprika, garam dan merica.

Tahap pertama: memotong ikan

Memasak ikan gurame isi dimulai dengan pemotongan dan pengulitan. Tidak diragukan lagi, ini adalah proses yang paling memakan waktu dan kompleks. Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa kulitnya harus dipisahkan dari dagingnya agar tidak sobek dan tetap utuh.

Pertama, Anda perlu memotong sirip, setelah itu, dengan pengikis khusus atau pisau biasa, Anda perlu membersihkan ikan dari sisik. Kemudian ambil mata dan insangnya. Dari anus ke samping kepala, buat sayatan yang rapi. Tarik bagian dalam dengan tangan Anda dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak, rasa produk akan rusak. Sekarang ikan mas perlu dicuci dengan baik di bawah air mengalir, Anda harus memastikan tidak ada gumpalan darah yang tersisa.

Tahap kedua: menguliti

Tangan perlu memisahkan kulit dari daging di tempat sayatan dibuat. Setelah dengan sangat hati-hati gerakkan jari Anda ke atas, cungkil kulitnya. Jika Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, jangan terburu-buru, sangat penting untuk melakukan semuanya dengan benar agar kulit tetap utuh. Setelah mengolah ikan di satu sisi, itu harus dibalik dan prosedur yang sama harus dilakukan di sisi lain.

Sekarang Anda perlu mengambil gunting dan memotong punggungan di dekat kepala itu sendiri, Anda juga perlu memotong tulang ini dandekat ekor. Tarik perlahan punggungan dari bagian daging. Hasilnya harus berupa kulit dengan ekor dan kepala.

Tahap ketiga: persiapan lebih lanjut

Daging ikan mas harus dipisahkan dari tulangnya. Cobalah untuk membiarkan tulangnya telanjang, dalam hal ini akan ada lebih banyak isian ikan. Sekarang Anda perlu mengupas sayuran, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, bentuk potongan dalam hal ini sama sekali tidak penting, semua produk akan melewati penggiling daging.

Bagian bawah juga dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Letakkan wajan di atas api dan masukkan daging babi, ketika lemaknya berkurang banyak, masukkan sisa makanan, goreng dengan api sedang sampai matang. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengontrol proses penggorengan, maka semua produk ini dapat langsung diletakkan di atas loyang, tuangkan 100 ml air dan tutup dengan kertas timah. Panggang dalam oven selama 50-60 menit.

Sementara itu, Anda perlu mengambil roti dan mengupasnya dari kulitnya, rendam dalam susu. Ketika semua produk lain disiapkan, Anda harus mengambil penggiling daging dan menggiling ikan, sayuran, potongan bawah, dan roti. Tambahkan beberapa telur, garam, merica, dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dengan seksama dan cicipi. Dari massa ini, Anda bisa membuat irisan daging kecil dan menggorengnya dalam wajan. Sekarang coba dan tentukan apa yang hilang dan apa lagi yang perlu ditambahkan untuk mencapai rasa yang sempurna.

Langkah keempat: isian

Proses memasak boneka ikan dalam oven sesuai resep dengan foto menuju garis finish. Sekarang Anda perlu mengambil ikan dan meletakkannya di punggungnya sehingga potongannya berada di atas.

Masukkan semua isian ke dalam lubang, balikkan ikan dan taruh di atas loyang. Banyak ibu rumah tangga mungkin mulai bertanya-tanya di mana proses menjahit ikan. Perlu dicatat bahwa ini sudah menjadi peninggalan masa lalu, berkat munculnya cling film, semuanya menjadi lebih mudah, sedikit kemudian Anda akan mengerti mengapa.

Jadi, ketika ikan diisi dengan isian dan diletakkan di atas loyang, itu harus dimasukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 190 derajat. Catatan! Jika elemen pemanas atas dalam oven bekerja terlalu keras, maka mungkin akan mulai terbakar, dalam hal ini Anda hanya perlu mengambil kertas timah dan menutupi ikan mas.

Langkah kelima: Selesai memasak

Ketika proses perlakuan panas ikan selesai, loyang harus dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin selama sekitar 15 menit. Jangan khawatir dia tidak terlihat sangat rapi sekarang.

Sebarkan banyak cling film di atas meja, taruh ikan yang agak dingin di atasnya dan bungkus dengan sangat rapat. Setelah ikan gurame mendapatkan bentuk yang diinginkan, diamkan sebentar pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Perhatian! Proses membungkus ikan dalam film harus dilakukan dengan sangat serius, seberapa rapat ikan yang dibungkuslah yang menentukan penampilannya.

Keesokan harinya, keluarkan ikan mas dari lemari es, potong menjadi beberapa bagian, taruh di piring yang indah dan hiasi dengan selada, lemon,tomat, mayones, dan makanan cerah lainnya. Semakin indah dekorasi hidangan yang sudah jadi, semakin banyak kesenangan yang akan didapatkan tamu Anda.

Memasak ikan lain

Pike sering diisi, prinsip isiannya sama, kecuali Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak potongan daging atau lemak babi, jika tidak hidangannya bisa kering.

Ikan ini memiliki kulit yang sedikit berbeda. Setelah membersihkan dan memotong sirip, kepala harus dipotong, bagian dalam harus ditarik keluar melalui sayatan ini, dilarang memotong perut. Sekarang Anda perlu membuang kulit dengan stocking, ketika beberapa sentimeter tersisa sebelum awal ekor, Anda perlu memotong punggungan dengan pisau, proses memasak selanjutnya mirip dengan kasus sebelumnya.

Menurut resep modern untuk memasak ikan isi dalam oven, Anda dapat menambahkan paprika, champignon, atau jamur liar ke dalam daging cincang. Juga, keju keras sering digunakan, yang sebelumnya diparut. Banyak digunakan sayuran hijau dan berbagai sayuran, seperti tomat atau asparagus. Memasak itu indah karena setiap orang dapat menambahkan bahan baru ke masakan biasa yang akan memberi kehidupan baru pada makanan biasa.

Sekarang Anda tahu resep klasik untuk mengisi ikan di oven, serta berbagai variasi daging cincang. Anda dapat dengan aman mulai memasak dan mengejutkan semua tamu yang diundang ke perayaan.