Kubis dan pai ikan paling enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai dengan kubis dan ikan bisa disebut tradisional, karena merupakan salah satu variasi kulebyaki. Rasanya yang gurih, juicy dan memuaskan, sehingga cukup mampu menjadi salah satu keluarga - sebuah tradisi hanya untuk keluarga Anda.

Rahasia kue yang enak

1. Disarankan untuk menggunakan ikan tanpa tulang kecil untuk hidangan ini.
2. Kubis sebaiknya diparut setipis mungkin, agar kue tidak terlalu encer, gosok dengan sedikit garam dan peras setelah 5 menit.
3. Isinya sangat enak jika kubis direbus dengan susu.
4. Gunakan minyak sesedikit mungkin - dapat merusak rasa masakan yang sudah jadi.

Dan resep pai ikan dan kubis berikut dengan foto akan membantu Anda memahami seluk-beluk memasak lebih detail.

Cepat Pai

Resep pai kubis dan ikan ini paling mudah dibuat dan hanya butuh beberapa menit untuk membuatnya. Untuk isian dalam hal ini, gunakan ikan kalengan apa saja. Ini bisa berupa sarden, saury atau mackerel dalam minyak.

Untuk hidangan, siapkan produk berikut:

• sebotol ikan kaleng;
• sepasang telur;
• 300g krim asam rendah lemak;
• 180-190g tepung;
• bawang;
• 400g kubis;
• soda di ujung pisau;
• beberapa meja. sendok makan lemak;
• bumbu dan bumbu apa saja.

Buang kulit bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan dua sendok makan lemak. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan kubis cincang halus, tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak. Matikan pasokan gas dan biarkan sayuran dingin.

Bongkar ikan kalengan menjadi potongan-potongan kecil, buang semua tulang, pindahkan ke wajan ke dalam rebusan, taburi dengan bumbu dan campur semuanya. Tambahkan garam jika perlu.

Tuang telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok sedikit dengan garpu biasa. Tambahkan krim asam dan soda dalam porsi tertentu. Terakhir, ayak tepung dan campur semuanya dengan seksama untuk memecah gumpalan.

Tuang setengah adonan ke dalam cetakan tahan panas, oleskan isian di atasnya dan tutup dengan sisa adonan. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C dan panggang selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, periksa kematangan dengan tusuk gigi.

Puff pastry pie dengan ikan dan asinan kubis

Dalam opsi ini, kami sarankan menggunakan fillet ikan mas perak, dan ambil adonan yang sudah jadi - ragi engah dan bebas ragi. Jadi, kami sedang menyiapkan pai dengan kubis dan ikan di dalam oven. Untuknya, ambil:

• 0.6kg ikan;
• 0, adonan 9-1 kg(masing-masing 450-500g);
• 0,7 kg kubis;
• beberapa meja. sendok makan mentega;
• telur;
• 1 sdt garam.

Masukkan asinan kubis ke dalam wajan penggorengan dan didihkan dalam mentega di bawah tutupnya sampai lunak. Angkat dari api dan dinginkan.

Potong fillet ikan menjadi kubus kecil dan taburi dengan garam. Biarkan meresap.

Mencairkan dua jenis adonan, letakkan bebas ragi di lapisan bawah, berbasis ragi di atas. Gulung menjadi satu lapisan. Pada saat yang sama, ukurannya harus dua kali lebih besar dari loyang, tetapi tidak terlalu tipis. Letakkan adonan di atas loyang dengan sisi, lalu kol, lapisan ikan dan kol lagi. Kami mencubit tepi di atas isian dan menusuk lapisan atas dengan garpu. Kami melumasi pai dengan kubis dan ikan dengan telur dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Masak sekitar 40 menit.

Pai adonan ragi dengan kubis dan ikan

Dalam resep pai dengan kol dan ikan ini, kita akan membuat adonannya sendiri. Ngomong-ngomong, kombinasi (adonan ragi dan isian ikan) inilah yang dianggap paling baik oleh banyak koki profesional.

Untuk hidangan yang harus Anda ambil:

• 0, 25L susu;
• beberapa meja. sendok tepung;
• setengah bungkus plum. minyak;
• beberapa sendok teh ragi;
• sepasang telur;
• 0, 2 kg kubis;
• 0, 2 kg nasi rebus;
• 25g gula;
• 0, 2 kg fillet ikan;
• bawang;
• setengah lemon;
• setengah sendok garam.

Siapkan adonan: campur susu, beberapa meja. sendok tepung, gula dan ragi. Campur dan tetap hangat. Setelah "tutup" muncul pada adonan, tambahkan sisa tepung, telur, masukkan mentega. Uleni adonan, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang - ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Iris kol dan bawang bombay hingga halus. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di bawah tutupnya, bawa secukupnya, beri garam. Tambahkan nasi dan aduk.

Ikan dipotong-potong (haluskan), tambahkan garam, taburi dengan jus lemon dan biarkan diasinkan selama sekitar seperempat jam.

Pisahkan sedikit lebih dari sepertiga dari adonan dan sisihkan. Gulung bagian yang tersisa, masukkan ke dalam bentuk tahan panas dan buat sisi-sisinya. Taruh kubis dengan nasi di lapisan pertama, lalu ikan.

Gulung bagian adonan yang sudah dicadangkan dan potong tipis-tipis. Letakkan di atas isian dalam bentuk kisi (Anda bisa menutupinya dengan lapisan). Olesi pai yang terbentuk dengan telur dan kirim ke oven. Panggang selama setengah jam pada suhu 190 °C.

Versi kubis dan pai ikan apa pun yang Anda pilih, semua orang akan memuaskan Anda dengan selera mereka sendiri. Selain itu, hidangan seperti itu dapat disajikan panas dan dingin.

Selamat makan!