Krim asam: tanggal kedaluwarsa menurut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim asam dianggap sebagai produk favorit banyak orang. Ini enak dan bermanfaat. Banyak hidangan disiapkan darinya, dan juga dikonsumsi sebagai makanan penutup. Produk pangan berbahan dasar bahan alami memiliki daya simpan tersendiri. Berapa umur simpan krim asam? Ini ditetapkan oleh GOST. Dalam hal ini, Anda harus mematuhi aturan dan ketentuan penyimpanan.

GOST

Krim asam dikenakan GOST R 52092-2003. Jika tulisan ini ditunjukkan pada kemasan, maka produk tersebut mengandung susu alami dan tidak mengandung kotoran tambahan. Selama lebih dari dua minggu, suguhan susu dapat disimpan di lemari es jika krim asam dikemas secara kedap udara. Tanggal kedaluwarsa ditentukan oleh GOST. Produk, dikemas dalam wadah bocor, hanya dapat dikonsumsi dalam 3 hari. Pertimbangkan jenis krim asam apa. Tanggal kedaluwarsa juga tergantung pada ini.

Produk toko datang dalam kandungan lemak yang berbeda, ditunjukkan sebagai persentase. Apapun krim asam, umur simpan dihitung dari akhir proses pembuatan. Produsen harus menunjukkan informasi ini pada label. Setelah manufaktur, produk harus berada di pabrik tidak lebih dari 36 jam. Seluruh umur simpan adalah72 jam.

Krim asam buatan sendiri dianggap sebagai produk yang mudah rusak, sehingga disimpan tidak lebih dari 3 hari. Produk krim asam tetap segar selama 30 hari jika mengandung pengawet.

Penyimpanan berpendingin

Apapun umur simpan krim asam, itu harus didinginkan. Itu disimpan pada suhu +6 hingga +8 derajat. Jika lebih rendah, maka umur simpan meningkat. Pengawetan dipengaruhi oleh apakah pengawet telah digunakan.

Produk dalam kemasan tertutup disimpan pada suhu 0 hingga +6 derajat. Berapa umur simpan krim asam di lemari es? Ini mencapai 10 hari. Tidak perlu membekukan produk susu, karena sifat rasa yang bermanfaat hilang, konsistensinya terganggu. Berapa umur simpan krim asam setelah membuka paket? Produk harus dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutup dengan film, diamankan dengan karet gelang. Anda bisa menggunakan penutup. Itu harus dikonsumsi dalam 3 hari.

Kondisi penyimpanan

Kondisi penyimpanan terbaik untuk krim asam:

• Suhu dari +4 hingga +6;
• Jangka Waktu - hingga 7 hari.

Norma tersebut membantu melestarikan sifat berguna dari produk, jadi Anda harus membelinya dalam jumlah tertentu sehingga tidak mandek.

Penggantian kulkas

Krim asam dapat disimpan selama sehari tanpa pendinginan. Itu harus dipindahkan ke piring kaca atau keramik. Kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kain basah harus diletakkan di atas, dan ujungnya direndam dalam air. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau basement diperbolehkan.

Bagaimana cara menentukan penundaan?

Penting untuk mengetahui tidak hanya tanggal kedaluwarsa krim asam, tetapi juga aturan untuk menentukan kesegarannya. Tanda-tanda produk yang sudah kehilangan kesegarannya antara lain:

• Bau tidak sedap.
• Perubahan warna.
• Cetakan.
• Pembentukan serum.

Tanda-tanda ini adalah sinyal bahwa krim asam tidak boleh dimakan. Tanggal kedaluwarsa menentukan berapa lama suatu produk dapat dimakan. Ketika waktu ini habis, Anda tidak boleh berpesta dengan mereka. Produsen harus mencantumkan pada kemasan bahwa produk tidak boleh dikonsumsi setelah tanggal kedaluwarsa.

Rekomendasi untuk nyonya rumah

Agar krim asam tidak rusak, Anda harus mengikuti beberapa aturan penggunaan dan penyimpanan:

• Jangan makan dari wadahnya, karena potongan makanan bisa masuk ke dalamnya. Anda perlu menggunakan sendok kering.
• Lebih baik menyimpan produk dalam wadah kaca atau keramik. Logam dan plastik tidak cocok untuk ini.
• Disarankan untuk meletakkan piring dengan krim asam di rak tengah kulkas, karena ada suhu yang paling cocok.

• Jika Anda membutuhkan krim asam, jangan keluarkan semuanya dari lemari es. Itu hanya boleh dipindahkan ke mangkuk terpisah sebanyak yang diperlukan.
• Tidak disarankan untuk meninggalkan sendok dalam krim asam.
• Perlu mengikuti produk. Jika whey terlihat, maka Anda perlu menggunakan krim asam sesegera mungkin.

Pilihan

Krim asam buatan sendiri dianggap alamidari seorang petani. Produk semacam itu akan memiliki aroma krim, tekstur halus, kandungan lemak tinggi. Namun sifat yang terakhir ini tidak sepenuhnya cocok bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut. Namun, dalam produk kami tidak ada aditif dan pengawet, yang tidak dapat dikatakan tentang produk yang dibeli di toko.

Toko-toko menawarkan berbagai macam. Produk berbeda dalam kandungan lemak, aditif dan biaya. Sebelum fermentasi, krim dibawa ke kandungan lemak yang dibutuhkan. Kandungan kalori tidak selalu menunjukkan kealamian, yaitu krim asam 12% akan cocok. Apapun kandungan lemaknya, produknya tidak boleh cair. Tanda kualitas adalah konsistensi yang homogen. Jika ada biji-bijian, berarti teknologi pembuatannya dilanggar atau kondisi penyimpanannya tidak sesuai.

Tetapi meskipun konsistensinya bagus, ini bukan indikator kealamian. Untuk memperbaikinya, produsen sering menambahkan stabilisator dan pengental ke produk mereka. Produk krim asam juga dijual di toko-toko yang memiliki bahan dasar nabati - minyak sawit. Ahli gizi tidak merekomendasikan makan seperti ini.

Anda harus mempertimbangkan awalan "bio" dalam nama. Ini menunjukkan bahwa krim asam diperkaya dengan bifidobacteria dan probiotik. Zat-zat ini dianggap bermanfaat untuk pencernaan. Semua informasi tentang komposisi dan penyimpanan harus ada di kemasan. Penting bahwa tanda GOST hadir, karena ini menunjukkan kealamian dan kepatuhan dengan teknologi memasak. Jika produk diproduksi sesuai dengan spesifikasi teknis, maka krim asam tidaktentu komposisi yang merugikan. Mungkin, krim asam klasik diencerkan dengan aditif, misalnya, bifidobacteria. Ingatlah bahwa penting untuk memilih suguhan susu ini dengan hati-hati, serta mengikuti aturan penyimpanannya.