Pancake custard: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake custard dengan cara apa pun selalu menjadi sangat empuk, lembut, dan lembut. Camilan ini sangat cocok untuk sarapan yang lezat dan lezat. Dan jika Anda mengisi kue yang subur ini dengan suguhan manis favorit Anda, maka Anda akan mendapatkan salah satu pilihan makanan penutup terbaik.

Beberapa kata tentang pancake

Ini mungkin salah satu hidangan tradisional Rusia yang paling sederhana, yang sangat populer di kalangan semua orang: dari muda hingga tua. Selain itu, resep pancake custard sesederhana persiapan tortilla terkenal yang sederhana. Hanya dalam hal ini, produk kerawang menjadi jauh lebih lembut, lebih lembut, dan lebih megah.

Faktanya, panekuk puding bergizi dalam susu dan air mendidih harus dipelajari untuk dimasak oleh semua nyonya rumah tanpa kecuali. Bagaimanapun, produk berpori, ringan, dan sangat halus ini dapat membantu Anda dalam situasi yang paling tidak terduga.

Suguhan seperti itu dapat bertindak sebagai hidangan pembuka panas, dan menjadi hidangan penutup yang tak tertandingi, dan bahkan menggantikan camilan utama. Dan kualitas rasa yang begitu lezat dari pancake custard diperoleh dengan menambahkan air mendidih ke dalam adonan. Secara umum, seperti biasa, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana.

Fitur Memasak

Ada banyak resep berbeda untuk pancake choux pastry. Dan mereka semua hanya memiliki satu kesamaan - penggunaan air mendidih dalam prosesnya. Tetapi ketika menambahkan air panas ke adonan, Anda harus berhati-hati - manipulasi yang salah dapat merusak dasar pancake. Dan untuk mencegah hal ini terjadi, Anda hanya perlu mengetahui beberapa trik sederhana.

• Adonan untuk pancake ini paling baik diuleni dengan mixer atau blender. Karena penggunaan kecepatan tinggi, campurannya benar-benar lapang dan homogen. Tentu saja, Anda bisa mengocok adonan dengan tangan, tetapi prosesnya akan terlalu lama. Perlu diingat, tidak adanya gumpalan dalam massa merupakan prasyarat untuk mendapatkan kue kerawang yang indah.
• Untuk persiapan pancake custard, disarankan untuk memilih tepung dengan kualitas terbaik. Tapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan buckwheat atau whole grain.
• Tentu saja, peran penting dalam pembuatan pancake dimainkan oleh permukaan yang akan digoreng. Tidak peduli seberapa modern industri modern mengundang gadget modern, wajan besi cor masih merupakan pilihan terbaik. Dindingnya yang tebal menahan panas dengan sempurna dan mendistribusikan suhu secara merata ke seluruh permukaan.
• Untuk mencapai kelezatan produk yang maksimal, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar. Misalnya, efek yang baik dapat dicapai jika putih telur dikocok secara terpisah, dan kemudian ditambahkan ke bahan lainnya. Setelah manipulasi ini, Anda tidak boleh menggunakan mixer, jika tidak semua upaya akan turun ketidak.
• Sebelum Anda mulai menggoreng panekuk puding, wajan harus disiapkan dengan benar. Itu harus dicuci bersih, dikeringkan dan dipanaskan secara menyeluruh. Jika tidak, pancake tipis akan menempel di permukaan dan robek saat dibalik.
• Saat membuat choux pastry, biasanya menggunakan air atau susu yang sangat panas. Tetapi tidak perlu merebus komponen cair. Sangat penting untuk memiliki waktu untuk mengeluarkan susu atau air dari api sebelum mendidih. Tuang cairan ke sisa bahan dengan sangat lambat, dalam porsi kecil. Berkat penambahan bertahap, massa benar-benar homogen dan halus.

Pancake custted dalam susu berlubang

Dari semua variasi hidangan yang diketahui, camilan ini adalah yang paling mudah disiapkan. Namun, meskipun prosesnya mudah, pancake seperti itu selalu menjadi sangat tipis, empuk, dengan rasa susu yang kaya.

Selain itu, kue-kuenya menjadi luar biasa indah karena hamburan lubang-lubang kecilnya. Dan kandungan lemak dari bahan utama tidak memainkan peran apa pun - hanya kandungan kalori dari hidangan jadi yang bergantung padanya.

Produk Esensial

Jadi, untuk membuat pancake custard berlubang yang lezat, Anda perlu:

• liter susu;
• 4 telur;
• 3 sendok makan gula;
• jumlah minyak sayur atau minyak zaitun yang sama;
• 2, 5 cangkir tepung;
• 0, 5 sendok teh soda kue.

Keluarkan semua produk yang diperlukan dari lemari es terlebih dahulu agar mendapatkan suhu ruangan.

Jika Anda ingin mengisi pancake dengan isian gurih, kurangi jumlah gula dalam resep menjadi satu sendok makan. Omong-omong, perlu diingat bahwa dalam prosesnya Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung - semuanya tergantung pada kualitas produk aslinya.

Cara Memasak

Pertama, ukur segelas susu dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk menguleni adonan. Kemudian kirim garam, gula, dan telur ke dalamnya. Aduk bahan secara menyeluruh dan tuangkan dalam minyak. Pada tahap ini, tambahkan segelas susu lagi ke dalam campuran dan aduk rata lagi. Dianjurkan untuk mengocok campuran dengan mixer atau blender agar tidak ada gumpalan yang muncul di dalamnya nanti. Sekarang secara bertahap tambahkan tepung yang diayak sambil terus memproses adonan.

Panaskan sisa susu dengan api sedang hingga suhu maksimum untuk merebus. Tuang perlahan ke dalam cairan panas secara bertahap, aduk campuran secara menyeluruh setelah setiap penambahan. Saat ada sedikit susu panas yang tersisa di panci, tuangkan soda yang sudah disiapkan ke dalamnya, aduk cepat dan tuangkan juga ke dalam adonan. Kecepatan pada tahap ini yang sangat penting - semua komponen harus bersentuhan dengan cairan panas.

Jika adonan muncul gumpalan setelah dikukus, jangan buru-buru membuangnya. Anda dapat menyelamatkan situasi jika Anda dengan hati-hati menggiling massa melalui saringan.

Kehalusanmenggoreng

Pancake custard dengan susu harus dipanggang hanya di atas permukaan yang panas, tuangkan sedikit campuran dan distribusikan secara merata dalam lapisan tipis. Jangan lupa untuk membalik produk tepat waktu agar kue tidak mengering dan tidak terlalu rapuh. Tetapi bahkan jika Anda berakhir dengan pancake kering, jangan panik. Anda dapat menyimpan produk hanya dengan mengoleskannya dengan mentega cair.

Banyak lubang di pancake custard diperoleh saat dimasak dalam wajan panas dan panas tinggi. Tetapi mereka perlu dipanggang dengan sangat cepat, dan ini akan membutuhkan beberapa keterampilan dan semua alat yang diperlukan.

Pancake puding dalam air mendidih berlubang

Rahasia utama resep ini justru terletak pada penggunaan air matang. Dengan berinteraksi dengan soda, air mendidih menyediakan pancake dengan lubang yang disukai semua pecinta kuliner.

Tugas utama Anda saat menguleni adonan adalah memproses massa secepat mungkin. Lagi pula, yang terpenting adalah seluruh campuran punya waktu untuk diseduh sampai airnya dingin.

Pancake dalam susu dan air mendidih selalu keluar kerawang, tetapi semakin panas wajan, semakin banyak lubang akan muncul di makanan yang dipanggang.

Komposisi

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan harum ini, Anda perlu:

• gelas susu;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 3 telur;
• gelas air mendidih;
• tepung ganda;
• 2 sendok makan gula;
• 0, 5 sendok teh soda kue.

Meskipun teksturnya sangat tipis, panekuk custard dalam air mendidih tidak sobek saat dipanggang, mudah dibalik dan tidak menempel di permukaan sama sekali.

Seperti yang sudah Anda duga, adonan untuk produk ini dibuat berdasarkan susu, tetapi pada saat yang sama juga diseduh dengan air panas, karena itu ternyata sangat lembut, elastis dan enak.

Jumlah bahan yang ditunjukkan akan membuat sekitar 20-23 pancake tipis.

Prosiding

Pertama-tama, tuangkan air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Saat akan mendidih, Anda hanya punya waktu untuk menyiapkan campuran bahan yang tersisa.

Dalam mangkuk yang dalam, campur susu hangat dengan telur dan gula. Kocok campuran sampai semua kristal larut.

Sekarang giliran tepung yang harus diayak. Itu harus dituangkan secara bertahap, dalam porsi minimal. Dan Anda perlu mencampur adonan yang dimasak dengan rajin, menghilangkan gumpalan terkecil sekalipun.

Lalu tuangkan minyak sayur ke dalam adonan. Pada titik ini, Anda sudah bisa meletakkan wajan di atas api.

Tuangkan baking soda ke dalam adonan yang sudah diuleni. Pada saat ini, air seharusnya sudah mendidih. Ukur segelas air mendidih dan tuangkan ke dalam massa. Campur bahan secepat mungkin untuk mendistribusikan cairan secara merata ke seluruh campuran. Ini adalah persiapan adonan untukpancake custard sudah siap. Dianjurkan untuk membiarkan dia "beristirahat" setidaknya selama 5 menit, dan kemudian melanjutkan ke pembentukan kue yang tipis dan lembut.

Goreng pancake di atas permukaan yang panas. Perlu diingat bahwa semakin tebal dinding wajan, semakin merata dan semakin baik produk yang dipanggang. Ngomong-ngomong, tidak ada gunanya melumasi permukaan setiap saat, karena ada cukup banyak minyak sayur di dalam adonan. Meskipun Anda dapat menentukan sendiri kebutuhan pemrosesan tambahan. Yang utama adalah pancake mudah dipisahkan dari wajan dan tidak gosong. Ngomong-ngomong, kamu harus membaliknya dengan sangat cepat, kamu tidak bisa melakukannya tanpa pengalaman dalam hal ini.

Pembentukan dan penyerahan

Tentu saja, jika Anda ingin memasak pancake tipis, Anda perlu menuangkan sedikit adonan ke dalam wajan. Jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang lebih halus, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak air mendidih ke dasar.

Dengan sedikit waktu untuk menguasai resepnya, Anda akan segera belajar cara memasak pancake custard dengan struktur yang ideal, aroma yang menyenangkan, dan rasa yang tak terlupakan.

Sajikan produk panas yang baru dipanggang terbaik dalam kombinasi dengan semua jenis pengisi. Misalnya, Anda bisa membungkus cokelat leleh, selai, fudge, atau topping yang dibeli di toko dalam panekuk kerawang. Atau Anda bisa menuangkan kue manis dengan beri atau sirup buah.

Jika Anda memanggang pancake dengan rasa netral, Anda bisa mengisinya dengan telur rebus parut dengan bumbu, daging cincang goreng, atau jamur. Secara umum, dalam hal inipertanyaan, itu semua tergantung pada preferensi Anda.